LISTADO BASICO DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS

CEREALES, PAPAS Y LEGUMINOSAS FRESCAS

140 CALORAS 30 grs. CHO
ALIMENTO
Cereales y pastas crudas
ARROZ
AVENA
CHUCHOCA
CHUO
FIDEOS
HARINA TOSTADA
HARINA TRIGO
MAICENA
MOTE, MAIZ
MOTE, TRIGO
QUINOA
SEMOLA
Cereales y pastas cocidas
ARROZ
FIDEOS
MAIZ INFLADO
(CABRITAS)
P AN
MARRAQUETA O
HALLULLA
MOLDE IDEAL
MOLDE INTEGRAL
INTEGRAL HALLULLA
CENTENO MOLDE
CENTENO HALLULLA
DULCE (huevo)
AMASADO
GALLETAS
AGUA
CHAMPAA BOCADO
CHAMPAA
SODA
SODA INTEGRAL

1gr. Lpidos 3gr. protenas

GRS

MEDIDA CASERA

40
40
40
40
40
40
40
30
120
100
40
40

3 Cdas. o taza
6 cdas. o taza
3 cdas. o taza
4 cdas. o taza
taza
4 cdas. o taza
4 cdas. o taza
3 cdas. o taza
taza
taza
4 cdas. o taza
3 cdas. o taza

100
110
35

taza
taza
1 taza

50

unidad

60
50
40
50
50
50
50

3 rebanadas
1 rebanada
1 unidad chica
1 rebanada
1 unidad chica
unidad
unidad

40
40
40
40
40

8 unidades
10 unidades
5 unidades
8 unidades
7 unidades

Listado bsico de intercambio de

alimentos

Cereales de desayuno
CERELAC
NESTUM
CEREALES
AZUCARADOS
NATUR
CORN FLAKES
Leguminosas frescas,
papas y otros
ARVEJA CRUDA O
COCIDA
CASTAA
CHOCLO COCIDO
HABA COCIDA
PAPA COCIDA o
CRUDA
PION

44
35

9 medidas Nestl
12 medidas o 10 cdtas.

34
35
40

1 taza
1bolsa chica
1 taza

190

1 taza

35
160
150
150

4 unidades
1 taza
1 taza
1unidad regular

80

30 unidades o taza

VERDURAS
GENERAL:
(*)LIBRE CONSUMO:
VERDURAS COCIDAS
ACELGA
ALCACHOFA
BETARRAGA
BROCOLI
COLIFLOR
ESPARRAGO
ESPINACA
POROTOS VERDES
REPOLLITOS DE
BRUSELAS
SALSA DE TOMATES O
KETCHUP
ZANAHORIA
ZAPALLITOS
ITALIANOS
ZAPALLO

30 CALORAS 5 g CHO 0g lpidos 2g protenas

10 CALORIAS 2,5g CHO 0g lpidos 0g protenas
110
50
90
100
100
100
130
70

taza
1 unidad chica
taza
1 taza
1 taza
5 unidades regulares
taza
Taza

100
30

taza
2 cucharadas

50

1 taza

150
70

1 taza
taza

VERDURAS CRUDAS
CEBOLLA
CHAMPIONES
TOMATE
ZANAHORIA
(*)ACHICORIA
(*)APIO
(*)COCHAYUYO
(*)ESPINACA CRUDA
(*)LECHUGA
(*)PEPINO ENSALADA
(*)PIMENTON ROJO Y
VERDE
(*)RABANITO
(*)REPOLLO
(*)ULTE
(*)ZAPALLITO
ITALIANO CRUDO
(*)ACELGA CRUDA

60
100
120
50
50
70
25
50
50
100
60

taza
1 taza
1 unidad regular
taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
taza

50
50
25

5 unidades
1 taza
1 taza

100
50

1 taza
1 taza

FRUTAS
65 CALORIAS 15g CHO 0g lpidos 1g protenas
ACEITUNAS
CEREZAS
CHIRIMOYA
CIRUELAS
DAMASCO
DURAZNO
DURAZNOS EN
CONSERVA
FRAMBUESAS
FRUTILLAS
KIWI
LIMON
MANZANA
MELON
MEMBRILLO
MORA
NARANJA
NISPERO
PALTA

55
90
90
110
120
130

11unidades
15 unidades
unidad
3 unidades
1 taza
1 unidad regular

80
130
200
100
160
100
180
100
120
120
120
40

1 unidad
1 taza
1 taza
2 unidades chicas
3 unidades
1 unidad chica
1 taza
1 unidad chica
taza
1 unidad regular
7 unidades
1 cda.

Listado bsico de intercambio de

alimentos

PAPAYA
PEPINO DULCE
PERA
PIA
PIA ENLATADA
PLATANO
SANDIA
UVAS

400
240
100
120
80
60
200
90

3 unidades
1 unidad grande
1 unidad chica
taza
1 rodela
unidad
1 taza
10 unidades

JUGO FRUTA
NATURAL
NARANJA

150

taza

FRUTAS DESECADAS
PASAS
HUESILLO
CIRUELAS

20
25
25

20 unidades
2 unidades
2 unidades

LACTEOS
ALTOS EN GRASAS
110 CALORIAS 9g CHO 6g lpidos 5g protenas
LECHE ENTERA
PASTEURIZADA DE
VACA
LECHE EN POLVO
26%mg
LECHE NIDO
LECHE ENTERA
LECHE EVAPORADA
YOGURT NATURAL

200

1 taza

20

3 cdas. Rasas

20
200
80
150

3 cdas. Rasas
1 taza
1/2 taza
1 unidad

20
25
25

tajada
tajada
2 cucharadas

QUESOS
80 CALS. 1g CHO
6g lpidos 5g protenas
CHANCO
GAUDA
UNTABLES

Listado bsico de intercambio de

alimentos

LACTEOS MEDIOS EN GRASA

85 CALORIAS

9g CHO

SEMIDESCREMADA
LECHE EN POLVO
18%MG
LECHE EN POLVO
12%MG
YOGURT BATIDO DIET
RICOTA
LECHE SOYA
TOFU
QUESILLO

3g lpidos 5g protenas
200

1 taza

20

3 cdas. Rasas

20
150
30
150
70
60

3 cdas. Rasas
1 unidad
2 cdas.
3/4 taza
1rebanada
1 rodela 3 cms.

LACTEOS BAJOS EN GRASA

70 CALORIAS 10g CHO 0g lpidos 7g protenas
DESCREMADA
LECHE EN POLVO
DESCREMADA
LECHE CULTIVADA
DESCREMADA

200

1 taza

20

3 cdas. Rasas

200

1 taza

PESCADOS, CARNES, HUEVOS Y LEGUMINOSAS SECAS

ALTO EN GRASAS
120 CALORIAS 1g CHO 8g lpidos 11g protenas
CAZUELA VACUNO
LOMO VETADO
PLATEADA
ASADO DE
TIRA/OSOBUCO
SOBRECOSTILLA
CARNE MOLIDA
CORRIENTE
CARNE CORDERO Y
CERDO
CHULETA
CAZUELA
PERNIL PIERNA

50
50
50

1 trozo

50
50

50

2 1/2 cucharadas

50
50
30

1 trozo

Listado bsico de intercambio de

alimentos

VISCERAS
LENGUA COCIDA
PANA CRUDA
UBRE
PANA DE POLLO
CRUDA

60
60
60
50

1 trozo

1 unidad

CARNES
PROCESADAS
JAMON
LONGANIZA
MORTADELA
SALAME
PRIETA
VIENESA
VIENESA DE PAVO
QUESO DE CABEZA

40
45
60
20
100
40
40
40

1 tajada
1 rodela de 4 cms.
3 tajadas
1 tajada
1 unidad de 4 cms.
1 unidad
1 unidad
1 tajada

PESCADOS Y
MARISCOS
ATUN EN ACEITE
COJINOVA, SIERRA
SARDINAS EN ACEITE
SARDINAS EN AGUA
SARDINAS EN SALSA
SALMON CRUDO
JUREL EN ACEITE O EN
AGUA
CHOLGAS EN ACEITE
CHORITOS EN ACEITE
ERIZOS

50
80
50
50
30
80
50
60
60
60

1/3 taza
1 trozo
1/3 taza
1/3 taza
1/3 taza
1 trozo
1/3 taza
6 unidades
14 unidades
6 lenguas

Listado bsico de intercambio de

alimentos

GRUPO BAJO EN GRASAS

65 CALORIAS 1g CHO 2g lpidos 11g protenas
CARNE VACUNO
FILETE
ASIENTO PICANA
LOMO LISO
POLLO GANSO
POSTA NEGRA
POSTA ROSADA

50
50
50
50
50
50

1 trozo
1 trozo
1 trozo
1 trozo
1 trozo
1 trozo

CARNE CERDO
FILETE
PULPA

50
50

1 trozo
1 trozo

AVES
POLLO COCIDO
PAVO, PIERNA
GALLINA, PECHUGA

50
50
50

1 trozo
1 trozo
1 trozo

VISCERAS
CRIADILLAS
GUATITA CRUDA

100
60

2 unidades
taza

PROCESADOS
JAMON DE PAVO
CARNE VEGETAL

50
25

1 tajada
5 cdas. O taza

PESCADOS Y
MARISCOS
PEJERREY
CORVINA, CONGRIO Y
JUREL
MERLUZA
REINETA
ATUN EN AGUA
CHOLGA
CHORITOS
JAIVA
NAVAJUELA
OSTRA
ALMEJAS
MACHA EN CONSERVA
PIURE

80
80
80
80
80
60
60
60
60
60
70
60
50
100

1 trozo
1 trozo
1 trozo
1 trozo
1 trozo
1/3 taza
1 unidad
6 unidades
1/3 taza
6 unidades
8 unidades
6 unidades
5 unidades
6 lenguas

Listado bsico de intercambio de

alimentos

HUEVOS HUEVO
CLARA HUEVO
ENTERO HUEVO
CODORNIZ

100
50
25

3 unidades
1 unidad
2 unidades

LEGUMINOSAS SECAS
170 CALORIAS 30g CHO 1g lpidos 11g protenas
LEGUMINOSAS
CRUDAS
ARVEJA SECA CRUDA
50
POROTO CRUDO
50
GARBANZO CRUDO
50
HABA SECA
60
LENTEJA CRUDA
50

taza
taza
4 cdas. o taza
4 cdas. o taza
4 cdas. o taza

LEGUMINOSAS
COCIDAS
POROTO COCIDO
GARBANZO COCIDO
LENTEJA COCIDA

taza
taza
taza

100
130
140

ACEITES Y GRASAS
180 CALORIAS 0g CHO 20g lpidos 0g protenas
ACEITE MARAVILLA
20
ACEITE MAIZ
20
ACEITE SOYA
20

4 cdtas.
4 cdtas.
4 cdtas.

ACEITE OLIVA
ACEITA CANOLA

20
20

4 cdtas.
4 cdtas.

GRASA ANIMAL
MANTECA CERDO
MANTECA VEGETAL
MANTEQUILLA
MARGARINA
MARGARINA DIET

25
20
20
24
24
30

2 cdas.
2 cdas.
2 cdas.
4 cdtas.
4 cdtas.
4 cdtas.

Listado bsico de intercambio de

alimentos

MAYONESA
CREMA ESPESA
CREMA CHANTILLY
CREMA SVELTY
TOCINO
PATE
ALMENDRA
AVELLANA
MANI
NUEZ
ACEITUNA
PALTA

28
70
50
90
30
40
25
30
30
25
115
90

1 cda.
4 cdas.
4 cdas.
4 cdas. o taza
tajada
2 cdas.
26 unidades
50 unidades
30 unidades
5 unidades
11 unidades
3 cdas.

AZUCARES Y OTROS
20 CALORIAS 5gr. CHO
AZUCARES
AZUCAR
MIEL DE ABEJA
MIEL DE PALMA
MERMELADAS
MEMBRILLO, DULCE
MANJAR
JALEA EN POLVO
JUGO EN POLVO

5
6
6
10
10
10
5
5

1 cdta.

BEBIDAS
GASEOSAS
NECTAR
PULPA FRUTAS

50
50
50

taza

HELADOS
AGUA
CASSATA DIET

25
60

unidad
2 cdas.

AZUCARES CON DISINTO APORTE: PRIMER GRUPO

130 CALORIAS 20g CHO 5g lpidos 2g protenas
HELADOS
capricho/cassatas/charlot/helados 140
a granel
CRAZY
75
HOLIDAY
90
VASITOS
140
CHOCOLITO
85

Listado bsico de intercambio de

alimentos

1 porcin regular
1/3 unidad
1 unidad
1 unidad chica
1 unidad

AZUCARES CON DISINTO APORTE: SEGUNDO GRUPO

180 CALORIAS 20g CHO 10g lpidos 2g protenas
HELADOS
CHOMP
120
caja
CREMINO
85
1 unidad
CROCANTY
90
1 unidad
DANKYS
70
unidad
FEELING
120
1 unidad
FEELING NUSS
120
1 unidad
STEREO
85
1 unidad
CHOCOLATES
CHOC. CON
ALMENDRAS
CHOC. CAPRI
SUPER OCHO
CHOC. EN BARRA
MASAS DULCES
ALFAJOR
BERLIN
BISCOCHO SIMPLE O
RELLENOS
PIE DE LIMON
STRUDEL DE
MANZANA
SUSTANCIA SIMPLE O
CON GRASA

35
40
25
40

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

40
50
50
50
50
50

1 unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad

30

4 unidades

BEBIDAS ALCOHOLICAS
APORTE=140 CALORIAS
ALTAS EN H DE C
140 caloras 20g CHO
CERVEZA
300
LICOR DE MENTA
CAF Y OTROS

40

lata o 1 taza
1 vasito de licor

MEDIAS EN H DE C
140 caloras 3.5g CHO
VINO BLANCO O TINTO 180

1 vaso vinero

VINO BLANCO DE
EXPORTACION

180

1 vaso vinero

VINO TINTO

180

1 vaso vinero

VINO TINTO DE
EXPORTACION

180

1 vaso vinero

CHAMPAA

180

1 vaso vinero

PISCO

60

1/3 vaso

MARTINI

60

1/3 vaso

WHISKY, RON, VODKA

Y OTROS LICORES

50

1/3 vaso

SOLO ALCOHOL