PROTEINA

INCEPAND CU FAZA DE ATAC CARNE SLABA :-VITA (MUSCHI , MUSCHIULET,STEAK , FILE

MIGNON ,CARNE TOCATA CU MAXIM 10% GRASIME,EXTRA LEAN HOT DOGS, SUNCA
DE VITA (ROAST BEEF) )
-VITEL
-BIZON
-VANAT
-PORC ( MUSCHI , MUSCHIULET, SUNCA SUPER SLABA 1-4%,BACON FARA GRASIME )
-IEPURE
-CAPRA
-MIELUL (NU E PERMIS IN FAZA DE ATAC ) ORGANE :-FICAT( PUI, VITA,VITEL)
-RINICHI
-LIMBA
-PIPOTE
-INIMIOARE DE PUI
-BURTA DE VITA
PASARI :-PUI ( SUNCA DE PUI SLABA 1-4% GRASIME , PASTRAMA, PUI AFUMAT ,
CARNAT DE PUI FARA GRASIME 0%)
-CURCAN ( SUNCA DE CURCAN SLABA CU MAXIM 4% GRASIME , CURCAN
AFUMAT , CARNAT DE CURCAN FARA GRASIME 0%)
-PREPELITA
-STRUT
-GAINUSE (CORNISH HEN)
-RATA SALBATICA
PESTE :-NU EXISTA RESTRICTIE LA PESTE , ESTE PERMIS ORICE FEL DE PESTE SLAB
SAU GRAS
-PESTELE POATE FI PROASPAT, CONGELAT,AFUMAT, USCAT, CONSERVA IN SUC
PROPRIU SAU IN APA ,IN SOS DE ROSII FARA ZAHAR SAU ULEI ADAUGAT , MARINAT
FARA ZAHAR (TON, SOMON PASTRAV, SARDINE , COD, MAHI- MAHI,MACROU

,TILAPIA,HERRING,SEA BAS,RED SNAPPER,RECHIN, ETC.) SURIMI :-ESTE ORIGINAR

DIN JAPONIA , SI ESTE DE FAPT CRAB FALS FACUT DIN CARNE DE PESTE ALB REDUS
IN GRASIME , PULVERIZAT SI CONDIMENTAT CU SOS DE CRAB SI PUTIN ZAHAR ,
DATORITA CONTINUTULUI DE CARBOHIDRATI ESTE RECOMANDAT SA NU SE CONSUME
MAI MULT DE 8 BATOANE PE ZI . FRUCTE DE MARE (SHELLFISH):CREVETI,CRAB,LANGUSTA,SCOICI,SCALOPS,CALAMAR,CARACATITA OUA :
- GAINA,
RATA ,
PREPELITA
-POTI FOLOSI SUBSTITUITORI DE OUA ( EGGBEATERS ) ,PUDRA DE OUA
-DACA AI COLESTEROL MARE TREBUIE SA TE LIMITEZI LA 3-4 GALBENUSURI PE
SAPTAMANA
-ALBUSURILE FIID PROTEINA PURA ,POT FI CONSUMATE FARA RESTRICTIE LACTATE
FARA GRASIME (FAT- FREE 0% )
-SUNT PERMISE INCEPAND CU FAZA DE ATAC ,
IN CAZ DE STAGNARE ESTE RECOMANDATA REDUCEREA CANTITATII DE LACTATE
CONSUMATA
- LAPTE 0%
-LAPTE PRAF 0%
-IAURT SIMPLU 0%
-IAURT CU AROME 0% FARA ZAHAR ADAUGAT
(COCOS, VANILIE,LAMAIE )
-IAURT GRECESC 0%
-BRANZA COTTAGE 0%
-BRANZA RICOTTA 0%
-SMANTANA 0%
-CREMA DE BRANZA 0%
PROTEINA VEGETALA :-TOFU ( FIRM, EXTRA FIRM , SILKEN , TAITEI TOFU SHITATAKI ,
AFUMAT , CU IERBURI AROMATICE )
-SEITAN =CARNE VEGETALA , ESTE FACUT DIN PROTEINA EXTRASA DIN BOBUL DE
GRAU , ARE TEXTURA CA SI CARNEA , SE POATE FOLOSI CA SI INLOCUITOR DE CARNE
IN TOCANITE, TRAS LA TIGAIE , SAU PRAJIT PE GRILL (DOAR PT. VEGETARIENI )
-TEMPEH ,ESTE ORIGINAR DIN INDONEZIA OBTINUT IN URMA
FERMENTARII BOABELOR DE SOIA , ARE O TEXTURA FIRMA SI GUST ASEMANATOR
CIUPERCILOR ( DEOARECE CONTINE CARBOHIDRATI POATE FI CONSUMAT DOAR CA SI
TOLERAT )
-CARNEA (TSP =TEXURED SOI PROTEIN ) SI BURGERI
DIN SOIA SUNT OBTINUTI DIN FAINA DE SOIA DIN CARE S-A EXTRAS ULEIUL , CARE
ESTE AMESTECATA CU APA SI INCALZITA SUB PRESIUNE , MIXTURA OBTINUTA SE
USUCA SI APOI SE RUPE IN BUCATI SAU SE FACE GRANULE . SUNT PERMISE PT

VEGETARIENI CA SI INLOCUITOR AL CARNII , PT RESTUL DUKANEILOR ESTE PERMIS

DOAR CA SI ALIMENT TOLERAT 1/4 CUP=24g=4 LINGURI
-BACON DE SOYA REDUS IN GRASIME
-LAPTELE DE SOIA TREBUIE SA FIE FARA ZAHAR ADAUGAT SI ESTE
PERMIS VEGANILOR SAU CELOR CARE AU INTOLERATA LA LACTOZA SI NU CONSUMA
LAPTE DE VACA , CONTINE CARBOHIDRATI SI ESTE RECOMANDAT SA NU SE
DEPASASCA 2 PAHARE =16 OZ(448ml) PE ZI
-IAURTUL DE SOIA ESTE OBTINUT DIN LAPTELE DE SOIA , TERBUIE SA
FIE FARA ZAHAR ADAUGAT , SI ESTE TOLERAT 12OZ (340g) PE ZI
TARATE DE OVAZ :-1 1/2 LINGURA IN ATAC
-2 LINGURI IN CROAZIERA
-2 LINGURI IN CONSOLIDARE
-3 LINGURI IN STABILIZARE TARATE DE GRAU
- 1 LINGURA ESTE PERMISA DEOARECE AJUTA LA PREVENIREA SI TRATAREA
CONSTIPATIEI (CEA DE-A DOUA LINGURA DEVINE ALIMENT TOLERAT )
TARATELE DE PSYLIUM -1 LINGURA SUNT PERMISE ,AJUTA LA PREVENIREA SI
TRATAREA CONSTIPATIEI SI LA CURATAREA COLONULUI
CONDIMENTE (permise incapand cu faza de ATAC ) :-PIPER, PAPRIKA, CHILLI ,CAYENNE
PEPPER ,USTUROI, CEAPA , PASTA DE ARDEI IUTE,IERBURI AROMATICE , VERDEATA
,MUSTAR FARA ZAHAR, HREAN,CAPERE,SCORTISOARA ,CUISOARE,CUMIN,
CHIMEN,GHIMBIR,TUMERNIC, CURRY,FOI DE DAFIN,CORIANDRU,CARDAMOM,SOS SOIA
(REDUS IN SODIUM ), OISTER SAUCE, VANILIE SI ALTE ESENTE SI AROME
,CASTRAVEITII MURATI SE POT FOLOSI CA SI CONDIMENT IN ZILELE DE PROTEINA
PURA 2-3 BUCATI MICII SAU CATEVA FELI DINTR-UN CASTRAVETE MARE ! -ULEI DE
MASLINE 1 LINGURITA PE ZI -OTET DE MERE , OTET ALB, OTET DE OREZ, OTET DE
VIN, OTET BALSAMIC
-LAMAIA SI LIME SE POT FOLOSI PT A DA SAVOARE MANCARURILOR SI IN RETETELE
DE DULCIURI , INSA NU PUTEM BEA LIMONADA , DR. DUKAN FOLOSESTE COAHA SI
SUCUL DE LIME SAU LAMAIE IN UNELE RETETE CU PESTE SAU FRUCTE DE MARE SAU
IN RETELE DE DULCIURI GELATINA SIMPLA SAU CEA CU AROME DE FRUCTE FARA
ZAHAR SI FARA GRASIME SUNT PERMISE INCA DIN ATAC ! LA FEL SI AGAR -AGAR .
PASTELE SHIRATAKI DE KOJAC SI FAINA DE KONJAC
-SUNT PERMISE INCEPAND CU FAZA DE ATAC DROJDIA PROASPATA SAU USCATA ESTE
PERMISA 1 LINGURITA PE ZI FULGI DE DROJDIE NUTRITIONALA 1 LINGURA PE ZI
PRAFUL DE COPT ESTE PERMIS GUMA DE MESTECAT SI BOMBOANELE FARA
ZAHAR SAU ALTE INTERZISE SUNT PERMISE INSA SE RECOMANDA A NU DEPASI 8