Difficolt:

Facile

Tempo:
40 min

Persone:
6

Calorie:
300 kcal/Porz.
La torta magica al cacao un dolce buonissimo la cui ricetta nata dal web, vi consigliamo il
procedimento per realizzare una torta con una consistenza particolaremagica! Durante la cottura il
dessert former naturalmente tre strati che avranno consistenze e colori diversi: il primo strato sar
pi solido e con un colore pi intenso; lo strato centrale con una consistenza morbida e simile a
quella del budino annuncer lultimo strato, simile a un pan di spagna. Vi spiegheremo come
preparare la variante al cacao, suggerendovi inoltre di dare uno sguardo alla nostra fotogallery per
scoprire come realizzare questa torta nelle diverse varianti al caff, al pistacchio o alle noci.
Vediamo insieme come fare.

Ingredienti

65 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro in polvere

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

4 uova a temperatura ambiente

150 gr di zucchero semolato

1 cucchiaio di acqua fredda

125 gr di burro fuso freddo

1 cucchiaino di succo di limone

500 ml di latte fresco intero caldo

1 pizzico di sale

Zucchero a velo q.b.

Preparazione
1.

2.

3.

4.

5.

Allinterno di un pentolino fate fondere il burro e successivamente lasciatelo raffreddare in

una ciotola fino a quando non sar a temperatura ambiente. Allinterno di unaltra ciotola, versate
i rossi duovo e uniteli allo zucchero; con laiuto di una frusta elettrica montate i tuorli per 10 minuti
fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi un cucchiaio di acqua e lestratto di
vaniglia, un pizzico di sale e il burro fuso.
Continuate a lavorare il tutto con le fruste per qualche minuto; successivamente incorporate
lafarina e il cacao, continuando ad amalgamare per bene il composto. Per la buona riuscita della
torta magica necessario non lasciare grumi nellimpasto, vi suggeriamo quindi di setacciare il
cacao e la farina prima di aggiungerli cos da evitarne la formazione che pu compromettere il
risultato finale.
In un pentolino fate intiepidire il latte, filtratelo e unitelo al composto, mescolando il tutto
(anche manualmente) per circa 1 minuto. Se desiderate creare la torta magica con la nutella, la
versione ancora pi cioccolatosa, aggiungete al latte 50 gr di crema alle nocciole e fate sciogliere
tutto a fuoco molto lento.
Allinterno di una ciotola, montate gli albumi a neve non troppo ferma e non appena saranno
diventati chiari, unite il succo di limone. Incorporate quindi gli albumi montati al resto del composto
amalgamando il tutto fino ad ottenere un impasto piuttosto liquido.
Imburrate una teglia quadrata (2020 cm) e foderate il fondo e i bordi con la carta forno.
Versate il composto ottenuto e infornate in forno gi caldo a 150 per circa 80 minuti. Estraete la
torta solo quando la superficie sar ben dorata, successivamente lasciatela raffreddare prima a
temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno due ore ricoprendola con una velo di pellicola
trasparente. Prima di servirla ai vostri ospiti, spolverate lo zucchero a velo e tagliatela a cubetti.