TERRINA DE ZUCCHINIS

Ingredientes:
- 1 kilo de zucchinis.
- 1 cebolla mediana.
- 6 huevos.
- 100 gramos de queso rallado.
- Sal, a gusto.
Procedimiento:
- Cortar los zucchinis en tajadas redondas. Cortar la cebolla. Saltear juntos en
un sartn con un chorrito de aceite.
- Retirar cuando empiecen a dorar y escurrir el jugo que puedan haber soltado
durante la coccin.
- En un bowl mezclar los huevos con el rehogado, el queso rallado y la sal.
- En un molde tipo budinera (apto para microondas), forrar el fondo con papel
manteca. Enmantecar papel y bordes.
- Volcar la preparacin.
- Cocinar en microondas, al 40% de la potencia, por 20 o 25 minutos, o hasta que
la superficie est resistente.
- Dejar reposar antes de servir.
- Servir.