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GARBANZO CON CHORIZO

500 gramos de garbanzo seco


6 chorizos cortados en pedazos
1 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharilla
1 cebolla blanca mediana picada finamente
4 dientes de ajo bien picaditos
1 morrn picado en cubos pequeos
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas de perejil picado + un poco para guarnicin
6 tomates pelados y picados
1 cucharada de organo
taza (125 ml) del lquido en el cual cocieron los garbanzos
1 taza (250 ml) de pur de tomates
Sal y Pimienta negra
PREPARACIN:
Remoje los garbanzos la noche anterior cubrindolos con agua. Al da siguiente
cuele los garbanzos y mtalos a una olla. Cbralos con agua y un poco de sal y
cocnelos hasta que estn suavizados pero no totalmente cocidos.
Caliente el aceite de oliva en un sartn y dore el chorizo de ambos lados.
Pngalo a un lado. Descarte todo menos 2 cucharadas de la grasa.
Agregue la cebolla al aceite y cocine por unos 5 a 6 minutos hasta que la
cebolla se suavice y este translucida. Agregue el ajo y mezcle bien. Cocine por
unos dos minutos hasta oler el ajo. Agregue el morrn y mezcle bien. Agregue
la cucharilla de aceite de oliva al medio de su sartn y cbralo con el comino.
Mezcle el comino con el aceite y cocnelo revolviendo constantemente por unos
dos minutos y mezcle con la cebolla. Cocine por unos tres a cuatro minutos y
agregue el perejil. Mezcle y agregue los tomates y el organo y mezcle bien.
Deje que los tomates cocinen unos minutos hasta que suelten su jugo. Agregue
el lquido y el pur de tomates y retorne los chorizos al sartn. Sazone con
pimienta negra al gusto, mezcle y transfiera todo a la olla donde cocieron los
garbanzos. Cocinen los garbanzos a fuego medio por unos 20 a 30 minutos
hasta que el garbanzo este bien cocido. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
Sirva con arroz y decore con un poco de perejil picado. Buen provecho.

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