BORI-BORI (Bolitas de maz)

En honor a mi abuela Celia por hacerme probar estos platos

tipicos en Corrientes .....

este sabroso caldo de la gastronoma paraguaya (cocina

guaran),es un consistente caldo espeso con maz y
queso ideal para obtener energas. Debe su nombre al
idioma guaran, segunda lengua oficial del Paraguay, el
nombre hace alusin a las bolas de maz que lleva el
plato, bor significa bolitas y como suele llevar varias, se
lo llama bor bor.
INGREDIENTES:
500 grs. de harina de maz precocida,
100 gr de queso rallado
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 morrn verde picado
cebolla de verdeo
ajo
oregano
perejil
sal -comino- pimienta c/n
Agua tibia c/n

PREPARACION:
Colocar la harina de maz precocida en un tazn, agregar
agua tibia en cantidad suficiente como para formar una
masa blanda pero no chirle.
Incorporar los condimentos y el queso, tomar pequeas
porciones de la mezcla y formar las bolitas. Reservar.
Colocar en una olla la cebolla, la zanahoria y el morrn.
Cocinar unos minutos y agregar la cebolla de verdeo, el

ajo picadito, el organo, el perejil. Cubrir con agua.

Hervir todo a fuego muy bajo por 40 minutos, aprox. 10
minutos antes, subir el fuego y colocar los bor-bor
Puede tambin hervirse simplemente en agua y
servirlas con queso rallado y manteca.
Tipicamente se lo prepara con pollo y caldo de pollo,
pero yo lo preparo vegetariano y queda riquisimo !!