Objetivos

Determinar el pH, la conductividad y la densidad de diversas sustancias

utilizando un peachimetro, conductimetro y Picnmetro respectivamente.
Calcular la tensin superficial de distintas sustancias atreves del mtodo de
capilaridad.
Obtener la viscosidad de diferentes sustancias, as como de ciertas mezclas;
utilizando un viscosmetro analgico y uno de Oswald.
Por medio del mtodo de: Anillo de Dnoy y por el de conductividad medir la
tensin superficial y determinar la CMC del laurilsulfato.

INTRODUCCIN
El Picnmetro es un instrumento de medicin cuyo volumen es conocido y
permite conocer la densidad o peso especfico de cualquier fluido.
La tensin superficial es la reduccin de rea a consecuencia de la energa en
exceso que tienen las molculas por encontrarse en la interfase y tambin es
trabajo requerido para aumentar el rea de superficie y se representa con la
letra griega sigma ( ) gamma ().Las unidades de la tensin superficial son:

mJ mN Erg Dinas
=
=
=
.
m cm 2
cm
m2
El mtodo del anillo de Du Nouy determina la fuerza necesaria para separar un
anillo de la superficie, bien suspendido el anillo del brazo de una balanza, o
utilizando un sistema de hilo de torsin. La fuerza para despegarlo est
relacionada con la tensin superficial o interfacial. El mtodo consiste en:
levantar el anillo hasta sobrepasar la fuerza mxima, pero sin producir el
arranque del anillo, luego volver a bajar el anillo un poco y esperar algunos
segundos, volver a levantar el anillo hasta sobrepasar la fuerza mxima sin
arrancar el anillo, y as sucesivamente.
El mtodo de asenso capilar consiste en colocar dentro de un lquido a un tubo
capilar cuyo material es mojable por el lquido y se observa que el lquido
asciende en el tubo. Este mtodo funciona porque el ascenso capilar est
relacionado con la tensin superficial.
Las suspensiones son mezclas heterogneas formadas por pequeas partculas
no solubles que se dispersan en un medio lquido.

Los coloides son sistemas donde las partculas dispersas tienen un tamao de
1 nm a 1000 nm.
Las emulsiones son sistemas constituidos por dos fases liquidas inmiscibles,
una de las cuales se dispersa a travs de la otra en forma de gotitas muy
pequeas y se clasifican de la siguiente manera:

La viscosidad es una medida de la resistencia a la deformacin del fluido y

tambin es la propiedad de un fluido que da lugar a fuerzas que se oponen al
movimiento relativo de capas adyacentes en el fluido.
La viscosidad absoluta o viscosidad dinmica se ha definido la viscosidad como
la relacin existente entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad y se
representa por la letra griega , sus unidades son "poises" (gr/cm*seg).
La Viscosidad Cinemtica es la relacin entre la viscosidad absoluta y la
densidad de un fluido.Esta suele denotarse como v, y sus unidadesson cm2/seg
(stoke).

Hay muchas maneras de caracterizar tensoactivos, pero sin duda la ms

remarcada ha sido la concentracin micelar crtica (CMC). A lo largo de la
prctica se determinara la CMC del surfactante aninico DSS (Dodecil sulfato
sodio). La CMC de cada una de las sustancias es nica, y ese es el secreto para
el uso industrial; en los detergentes, es de suma importancia estudiar tanto el
tema de CMC, como el de tensin superficial, ya que van de la mano, y de
estas dos propiedades, depende la textura, poder surfactante, y propiedades
qumicas del producto final deseado. Para lo anterior y subsecuente, es
importante definir que es la CMC, en resumido se llama as a la concentracin
mnima de surfactante a partir de la cual se forman micelas espontneamente
en una disolucin. La concentracin micelar crtica es una caracterstica de
precisin para cada substancia, nos indicara que tan buen surfactante es y la
relacin que tiene con su tensin superficial. Y se puede identificar por muchos
mtodos, entre ellos estn: conductividad, concentracin, resonancia
magntica nuclear, etc.

Dentro de la CMC factores que promueven las interacciones y aquellos que

detienen la micelizacin, para la minimizacin de las interacciones entre la
parte lipoflica del surfactante y el agua, corresponde al efecto hidrfobo que
favorece la asociacin de las molculas en una micela. Cuando ms importante
la parte lipoflica o hidrfoba del surfactante, mayor ser la produccin de
micelas y por lo tanto el CMC bajar.
El concepto HLB (Balance Hidroflico-Lipoflico) se basa en un mtodo
experimental que consiste en atribuir un cierto nmero HLB a los agentes
emulsionantes a partir de datos relativos a la estabilidad de una emulsin. Este
nmero HLB representa implcitamente varios parmetros y da cuenta del
balance hidroflico-lipoflico del sistema.

Memoria de Calculo
Calculo para la densidad del etanol

22.8531 g
g
=0.7579
25 mL
mL

Error=

0.7910.7579
100=4.18
0.791

Tabla 1
Suntancia
Agua
Etanol
Propilenglicol
Glicerina
Aceite
mineral

Experimental
Teorica
g
pH
Conductividad

4.61
8.94
6.9
5
5

Mezcla
Agua y glicerina

16.37
15.8
3.16
-

pH
6

mL

0.9127
0.7579
0.9510
1.1574
0.7773

% Error

g
)
mL

0.998
0. 791
1.036
1.260
0.840

g
)
mL

8.5
4.18
8.2
8.1
7.5

Observaciones
Se mezclaron pero no
homogneamente, es decir, se
forma una emulsin.

Agua y Bentonita

Etanol y Carbopol

7 mL Agua +3 mL Ac.
Oleico + 1mL TEA

Agua y Almidn

Se forma una suspensin y en

la superficie se forma un
menisco cncavo.
Se forma una gel, muy viscosa
y opaca
Se forma una mezcla de color
amarrillo opaco, es decir una
emulsin.
Se forma una emulsin blanca
lechosa

CONCLUSIONES
Se obtuvieron resultados muy buenos de densidad de las diferentes sustancias,
ya que el porcentaje de error fue muy poco, y eso se pudo deber a que las
balanzas analticas hayan estado mal calibradas.
Al realizar diferentes mezclas se logr observar los distintos sistemas
dispersos como son las emulsiones, coloides y geles.

BIBLIOGRAFA

.Adamson, A.W., Physical Chemistry of Surfaces, John Wiley & Sons

Inc., 1990.
Levine, I.N., "Fisicoqumica", 2 vols, Mc. Graw Hill Interamericana de
Espaa, 3 edicin, 1997.