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EL AYUNO Y LA DESINTOXICACION
Dr. Jos Luis Prez Albela Beran
C.M.P. 18164
INTRODUCCION
Todas las civilizaciones de cualquier poca, y todas las religiones, han
incluido dentro de su cultura y prcticas algunos das de ayuno. El ayuno
ha tomado parte de la vida diaria en la humanidad desde siempre,
especialmente en los momentos rituales. La cuaresma no es ms que un
recuerdo de aquellos tiempos. El ayuno no es nada nuevo en la sociedad
humana, desde hace miles de aos culturas tanto de oriente como de
occidente
tenan
integrados
diferentes
periodos
de
ayuno.
El ayuno era practicado regularmente por Aristteles y Platn para
alcanzar la eficacia mental y fsica, Pitgoras ayun 40 das, inclusive,
sugera a sus alumnos que antes de iniciar sus enseanzas tambin lo
hicieran. Plutarco afirmaba que "en lugar de emplear medicinas era
preferible ayunar". Tanto en el Antiguo como en el Nuevo Testamento,
hay diversas alusiones al ayuno prolongado de Moiss, David, Elas,
Nehemas,
Daniel,
Juan,
Jess
y
los
apstoles.
El ayuno era una prctica religiosa para los aztecas, mayas, los Incas del
Per y otras tribus y culturas americanas, tambin lo practicaban en las
Islas del Pacfico y se han encontrado evidencias del ayuno en China y
Japn
mucho
antes
de
su
contacto
con
el
Budismo.
Mientras el lder nacionalista hind, el Maestro Mahatma Ghandi,
comprendi el valor teraputico del ayuno y frecuentemente ayunaba
para estos propsitos tambin lo haca como "purificacin" o ayunos de
penitencia y por razones polticas con las que confrontaba a Inglaterra
como mecanismo de presin para que acceda a sus demandas. l
inclusive ayun por la purificacin de India dejando de lado sus razones
de
limpieza
personal.
En palabras de Pedro Lan Entralgo, gran especialista en Historia de la
medicina y en Antropologa mdica: " A comienzos del siglo
XIX....Vigente desde los hipocrticos, la restriccin alimentaria en las
enfermedades agudas segua siendo la regla..." (Historia de la Medicina,

pg.534.

P.

Lan

Entralgo.

Masson-Salvat)

En el libro "Ayuno: La Dieta Mxima", escrita por Dr. Alan Cott, l dice:
"Debemos devolver el ayuno al sitio que ocup en una antigua jerarqua
de
valores
'que
estn
por
encima
de
la
medicina'.
Tenemos obligacin de redescubrirlo y restaurarle su honor porque es
una
necesidad.
Un ayuno benfico de varias semanas, como se practicaba en los
primeros das de la Iglesia, era para dar fuerza, vida y salud al cuerpo y
al alma de todos los cristianos que tenan el valor de practicarlo."
Por ello, debemos de entender el ayuno ms que como un tratamiento,
tanto ms que el hombre no es nicamente cuerpo, ni nicamente
espritu, ambos unidos y la consecucin del bien exclusivo del uno y no
del otro, destruira el equilibrio; en consecuencia el inters verdadero del
hombre exige la armona entre el cuerpo y el alma y su asociacin, por
tanto, el ayuno ha sido siempre utilizado en la triple va de "limpieza"
corporal,
descontaminacin
mental
y
claridad
espiritual.
QUE ES EL AYUNO?
"Los alimentos en la convalecencia fortalecen, en
la
enfermedad
debilitan"
(Aforismo
Hipocrtico)
El organismo sano tiene siempre un depsito de
reservas nutritivas necesarias que le ayudan a
salir del apuro cuando se encuentra por
necesidad durante varios das o semanas sin
alimentos.
Durante el ayuno el organismo puede curarse y normalizarse a s mismo
con ms rapidez y eficacia. Se pone al da en los retrasos de eliminacin
de sustancias de desecho y txicas y en la reparacin de tejidos y
rganos.
Con el ayuno el cuerpo no deja de alimentarse ya que se alimenta de
sus propias reservas. Se alimenta de su propio interior. Mientras existen
reservas almacenadas en el cuerpo hablamos de ayuno. Cuando las
reservas se agotan, el cuerpo comienza a digerir las partes y rganos
ms vitales. Este periodo es conocido como inanicin. La inanicin no
aparece, en una persona con una constitucin ms o menos normal,
antes
de
las
cuatro
semanas.

Slo en personas "consumidas" por un proceso de enfermedad o la

anorexia, por ejemplo, el periodo de inanicin aparece antes.
Rara vez le damos unas vacaciones al aparato digestivo. Los rganos
digestivos se ven sobrecargados de trabajo por el exceso de una
alimentacin no adecuada. El ayuno es una buena manera de "dar
vacaciones" a todos los rganos digestivos, incluidos el hgado y el
pncreas.
Los animales y los nios ayunan por instinto, dejan de comer cuando sus
energas son necesarias en la desintoxicacin y en relacin. Ayunan en
la
enfermedad
y
en
los
accidentes.
Cuando hay una crisis de desintoxicacin (enfermedad aguda), un dolor
fsico y tambin cuando la persona se encuentra cercana a la muerte,
son momentos buenos para ayunar. En esos momentos, con frecuencia,
no hay ganas de comer, se pierde el apetito. La persona incluso puede
incluso sufrir vmitos. El cuerpo rechaza la comida y si comemos
aumentamos
el
sufrimiento.
En la naturaleza, en el medio silvestre o salvaje son muy frecuentes los
periodos de ayuno. "Hay un momento para cada cosa, un momento para
comer y un momento para ayunar". Los animales que hibernan (oso,
marmota, lirn) se pasan largos periodos sin ingerir alimentos, slo
asimilando las sustancias nutritivas acumuladas en sus clulas, tejidos y
rganos. Las semillas asimilan sus propias reservas para germinar o
brotar
en
la
primavera.
En el ayuno hay una autolisis, proceso mediante el cual el cuerpo se
alimenta
de
sus
propias
reservas.
Al contrario de lo que puede parecer, en el ayuno no se pasa hambre.
Despus de muchos aos asesorando ayunantes no he visto que la
persona pase hambre. Cuando se mantiene la sensacin fsica de
hambre apenas dura ms de unas horas. Pocas veces dura 24 a 36 horas
como
mximo.
En el momento que el cuerpo hecha mano de sus grandes recursos
grasos desaparece la sensacin de hambre. Ms adelante no hay
sensacin hambre durante el ayuno, aunque algunas personas sienten
algo as como "hambre psicolgica". Incluso, aunque parezca mentira,
hay muchas personas que mientras ayunan disfrutan de ver comer a
otros
o
de
hablar
de
comida
o
recetas.

Todo depende del carcter de la persona, as como de la predisposicin y

los
motivos
para
hacer
el
ayuno.
Por la noche, descansamos, dormimos y ayunamos. Durante el da
gastamos nuestra energa en la actividad de vigilia, en el movimiento,
en la actividad laboral, en nuestros problemas emocionales, en nuestros
pensamientos, etc. Por la noche el cuerpo descansa y toda la energa de
esas horas de reposo y ayuno se dirige hacia la recuperacin,
eliminacin, y regeneracin de lo gastado durante el da.
El cuerpo se gasta y se consume de da, y se recupera de noche.
Durante la noche, las fuerzas formadoras regeneran y reconstruyen el
organismo.
Los nios pequeos que necesitan mucha energa para sus procesos
metablicos y de crecimiento, duermen mucho. El cuerpo recupera en el
descanso de la noche lo que gastamos y "enfermamos" durante el da, y
durante ese periodo el cuerpo descansa fsicamente, y tambin
descansa
fisiolgicamente.
Proceso ste ltimo que conocemos como periodo de ayuno y que
termina
con
el
desayuno
(des-ayuno).
Por la noche trabajan ms las fuerzas de desintoxicacin y regeneracin,
durante el da las fuerzas orgnicas estn centradas en otras
actividades: el movimiento, el trabajo, la relacin con el mundo que nos
rodea, la relacin con los dems (incluidas las relaciones sexuales).
Cuando hablamos de ayuno nos referimos al periodo en el que nos
mantenemos a agua, sin ninguna ingestin de otros alimentos. No
olvidemos, de todas maneras, que el agua es una forma de "alimento".
Si nos mantenemos a frutas o zumos hablaramos de dietas de frutas o
zumos. Y si nos mantenemos a frutas y ensaladas (con verduras crudas)
hablaramos
de
una
dieta
de
desintoxicacin.
QU SUCEDE EN NUESTRO CUERPO MIENTRAS SE AYUNA?
El ayuno a agua o ayuno hdrico consiste en mantener al cuerpo
bebiendo agua mientras el organismo se alimenta de sus propias
reservas.
En las primeras horas del ayuno el cuerpo consume el azcar (glucosa)
en la sangre y la almacenada en el hgado y los msculos.

Posteriormente vive de transformar primero sus

grasas
y
finalmente
las
protenas.
El organismo no deja de comer sino que utilizamos
los alimentos almacenados en sus propias clulas.
Solamente despus de varias semanas el cuerpo
consume todas las reservas y puede reaparecer la
sensacin de hambre, aunque a veces no aparece.
Contrariamente a la idea que tenemos, el ayuno es
ms fcil de llevar de lo que imaginamos pues la
sensacin de hambre fsica desaparece el 1 2
da de ayuno. Incluso se acompaa de sensacin de tener el estmago
lleno.
Solamente puede haber cierto recuerdo psicolgico de la comida. Los
animales y los nios por su propio instinto dejan de comer cuando estn
enfermos. El organismo indica que no es momento de introducir comida
sino de eliminar las sustancias de desecho y los residuos txicos
acumulados
con
el
tiempo.
Es un tiempo de eliminacin y "limpieza" interna. Algo as como cerrado
por
limpieza
e
inventario.
El ayuno no es en s una terapia, es la mejor manera de poner en
descanso fisiolgico el organismo. El ayuno realmente no cura, es el
cuerpo
el
que
se
cura
mientras
ayunamos.
Siempre el poder de curacin es algo inherente al organismo vivo y
ningn medicamento o mdico puede llevarse los laureles de la
curacin.
La curacin es una cualidad del ser vivo, que mantiene en si mismo una
parte
de
la
capacidad
curativa
de
la
naturaleza.
La curacin es un proceso biolgico y el ayuno posibilita que el cuerpo
ponga en marcha todos los mecanismos de desintoxicacin (limpieza) y
regeneracin. Cuando una persona ayuna no gasta energa en el proceso
de digestin y asimilacin de nutrientes y esa energa que ahorra la
invierte en los procesos de eliminacin y autocuracin. Todo ello lo hace
guiado por la inteligencia somtica, esa misma inteligencia que hace
que nuestro corazn lata, de da y noche, que nuestros riones filtren la
sangre de desechos o que el hgado tome las sustancias necesarias para
reconstruir el cuerpo y sus funciones y neutraliza las sustancias txicas
ingeridas, y todo ello sin que mentalmente o conscientemente tengamos
que
decirle
como
hacerlo.

Esos mismos rganos, al no tener que trabajar en la digestin y

asimilacin de alimentos, recanalizan su energa hacia los procesos de
curacin. En resumen el ayuno no cura, es el cuerpo como organismo
vivo que es el que pone en marcha todos los procesos de autocuracin
mientras
ayunamos.
Ocurre con cierta frecuencia que al ayunar aparecen sntomas de
desintoxicacin y curacin que con frecuencia confundimos con
enfermedad: nauseas, a veces vmitos, dolor de cabeza, sensacin de
lengua blanca, boca pastosa, orina muy oscura y olorosa. Todos estos
sntomas indican que el cuerpo esta en proceso de limpieza. Lo mismo le
ocurre a un alcohlico o toxicmano cuando deja de beber o utilizar la
droga, su cuerpo entra en un proceso de limpieza al que llamamos
sndrome de abstinencia. Cuando la persona deja de tomar alcohol, caf,
fritos, grasas, embutidos, conservas, sal, y va comiendo menos o deja de
comer pueden surgir los sntomas dichos que no son ms que procesos
de desintoxicacin o limpieza que confundimos con sntomas de
enfermedad.
Estos sntomas muestran la capacidad de respuesta del organismo
dirigido a eliminar la sustancias de desecho y txicos ingeridos en forma
de estos "comestibles", y le llevamos asi ya que a muchos de ellos no
podemos
llamarles
alimentos.
Curiosamente los sntomas que hemos visto, y que pueden aparecer en
un ayuno, son los mismos sntomas que surgen en las situaciones
opuestas al ayuno, el "empacho", por exceso de comida y bebida.
Es el descanso, quizs, la fuerza ms curativa de la naturaleza y el
ayuno es una forma de descanso, el descanso fisiolgico. El cuerpo no
gasta energa en la digestin, asimilacin de alimentos y nutrientes y la
energa ahorrada en el ayuno la invierte para autocurarse.
Es necesario que el ayuno se haga en unas condiciones adecuadas: en
un lugar tranquilo, en un ambiente relajado, donde no te presionen para
que comas. En contacto con la naturaleza si es posible ya que de esa
manera nos podemos "alimentar" del contacto de la tierra y la
naturaleza, con el agua, el aire y el sol, ya que en el sentido ms
profundo de la palabra los 4 elementos de la Naturaleza nos
"alimentan".
Hablamos de ayuno en esta sociedad, aqu y ahora, porque
normalmente comemos en exceso e ingerimos muchas sustancias que
se pueden comer y beber pero que no nos nutren ni nos sientan bien.

Despus de largas temporadas de comer mucho o en exceso viene bien

un descanso, un pequeo ayuno. Otras veces ante una crisis: catarro,
anginas, bronquitis, vmitos, diarrea... que muchas veces no son ms
que crisis curativas o reacciones de limpieza y regeneracin orgnica e
incluso psicolgica y emocional, el mismo cuerpo nos dice que dejemos
de comer, se nos quita el hambre. Este es un buen momento de ayunar,
el cuerpo no necesita introducir sustancias, necesita eliminar las que le
estn siendo perjudiciales. Lo nico que nos pide muchas veces es agua,
desaparece el hambre, se mantiene la sed, es momento de beber pero
no de comer. Hay ocasiones en las que no se recomienda ayunar por ej:
en algunas enfermedades muy graves: cnceres extendidos, verdaderas
enfermedades graves del corazn, insuficiencia renal. En estos procesos,
y especialmente cuando nos da miedo el ayuno, puede ser aconsejable
estar unos das a frutas o ensaladas, o alimentos crudos, y de esta
manera el organismo tiene tambin un gran poder de limpieza y
regeneracin. Si adems queremos o tenemos que seguir cierto ritmo de
actividad diaria es preferible mantenernos a crudos (frutas, ensaladas,
zumos de fruta, jugos de verduras), ya que el ayuno produce
generalmente una interiorizacin de la energa. Durante el ayuno los
rganos internos tienen ms energa pero los msculos exteriores se
quedan con poca energa durante el ayuno. Hay cierto sentimiento de
cansancio y necesidad de descansar y llevar un ritmo ms bien lento. El
descanso es imprescindible durante el ayuno, especialmente en las
personas
con
poca
energa.
Aconsejamos llevar a cabo el ayuno en un periodo tranquilo. Igualmente,
si descansamos mucho nuestro cuerpo ahorra energa que la "invierte"
(la lleva hacia dentro) hacia el proceso de desintoxicacin y
autocuracin.
Adems es igualmente imprescindible no tomar medicamentos o fumar
durante el ayuno. A la hora de eliminar medicamentos y para evitar
problemas recomendamos consultar antes a un mdico experto en
ayunos
y
dietas
de
desintoxicacin.
Para resumir recordamos que el ayuno no cura, es el organismo vivo,
nuestro cuerpo, el que se cura cuando estamos ayunando.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. El Ayuno, una nueva forma de vivir, Dr.

Allan Cott con Jerme Agel, Eugene Boe, Ed.
Altalena
2. Toxic Relief, Dr. Don Colbert M.D., Ed.
Siloam Press, E.E.U.U. 2001
3. La Salud por el Ayuno, Prof. Jos Abentin,
Ed. Kier, Buenos Aires
4. Ayuno y salud. El mtodo suave de las
etapas, Dsir Mrien, Ed. Puertas abiertas a la nueva era, Palma
de Mallorca, 1979.
5. Rejuvenecer por el ayuno. Gua mdica para que Ud. mismo pueda
hacer un ayuno, Hellmut Ltzner, Integral Edicions, Barcelona,
1987.
6. El ayuno. Curas de hambre y de sed (en Curso de Medicina Natural
en cuarenta lecciones), Eduardo Alfonso, Ed. Kier, Buenos Aires,
11 edicin, 1995.
7. Las curas de ayuno, un modo de luchar contra las dolencias de la
civilizacin (en El pequeo Doctor. Consejos tiles para mejorar su
salud), Alfred Vogel, Ed. Ars Medica, Barcelona, 2 ed. en espaol,
1997.
8. Desintoxicacin mediante el ayuno (en Enciclopedia de Medicina
Natural), Michael Murray &Joseph Pizzorno, Ediciones Tutor,
Madrid, 1997.
9. La cura de savia y zumo de limn, K. A. Beyer, Ediciones Obelisco,
Barcelona, 31 edicin, 1999
10.
Curacin por el Ayuno, Dr. Otoman Zar-Adusht Hanish,
ENCICLOPEDIA NATURISTA MAZDAZNAN, Madrid 1988.