Las propuestas de
la medicina natural / TAHISTORIA DETRAS DEL TAHINI QUE NO
ESAMARGA, SINO NATURALMENTE DULCE.
Loic
La naturaleza. Ni mas, ni menos. EDI
En busca de la calma perdida
Hace muchosaflos, ensu pri-
mera visita a Estados Unidos,
el Dali Lama pasé unos dias,
enelhogar de una familiaaco-
modada del pais. Le asombré
ver cémo un nivel de vida elevado podia conciliarse
con una existencia rica en el plano espiritual y crea-
tivo. Sus anfitriones eran unas bellas personas y todo
parecia idilico en aquellas estancias. Sin embargo, al
toparse con una coleccién de psicofirmacos en el
lavabo descubrié el reverso de la moneda. La hospi-
talaria familia representaba en cierto modo a Occi-
dente: un notable progreso material ¢ intelectual.
y dificultades para vivir o dormir con tranquilidad.
Lo que el Dalai Lama observé en América es una
realidad en la Espafia actual, donde desde el aiio
2000 el consumo de farmacos ansioliticos e hipné-
ticoscrece con una regularidad asombrosa. En 2012
COLABORADO!
5 DE ESTE MES:
Daniel Bonet
Médico y escrtor es
pacialzado en teracias
pata Dirigié a revista
Cito y Terra. Sai on
tiempo to, pg. 42.
el ntimero de dosis diarias de ansioliticos por cada
mil habitantes ascendié a 58 (39 en el aiio 2000).
Y el de hipndticos, a 31,4 (17 en el 2000). La su-
ma equivale a 90 dosis diarias de psicofarmacos
por cada mil habitantes. No cabe duda de que esos
‘medicamentos ayudan a bastantes personas. Pero el
aumento incesante de su consumo evidencia que la
inquietud crece entre nosotros, asi como el habito
de intentar aplacarla con pastilas.
La paz de un psicofirmaco tapa un agujero pe-
ro no parece auténtica ni duradera.¥ puede gene-
rar dependencia. Buscar la fuente de la serenidad
en uno mismo, asi como formas naturales de cul-
tivarla, parece una actitud mas sensata en este caso.
Dosarticulos de este mes («La ansiedad>, pig. 72, y
«La ternura», pig. 78) se adentran por ese camino.
JOSAN RUIZ, director
josan-ruizarbaes
Bet Font y
Victor Amat
Bet esterapeuta fari-
lar y Vietox psieblogo
Trabajan en el Centre
de Tero Breu Supe
ral ansieded, pg. 72
Cocinero, profesor
y diulgador de los
valores culnarios
Y saludables de
cocina vegetariana
azar, pg. 34
ORIAL SUMARIO
ALIMENTACION
26 Unaalimentacién 100% vegetal
Los secretos de una cieta vegana equilorada,
32. Elapetito ylasalud Seen cnr
foe Teguise rebanenas pers
34, Elazaftin,unajoyamedicinal (ate eats
eee
Eoeeieree,
40 Siete formas de tomarcastanas
SALUD NATURAL | licieean tear doce
ESTAR BIEN a
| Riese Scere ts 57274
rat cverpomentenrbaes
RBA msnvexs
SmeToRGn
ekTon coven ra rons fae
42. Fortalece tu salud en tiempo fiio
Defenses cic y xtc de ria. 7 APERTURA
(ascites
8. VIDANATURAL
$2. Guiaparacuidarelcorazén Las tres domestices
Las propuestas d ral. 10 ALIMENTOS DEL MES:
48. Curarse con yemoterapia
lamedcina nat
56 Mejorarlamemoriayelaprendizaje 12. Nomicias
La moves y certs hbtos son bons
60 Losabdominales mas saludables
Contacta con tucentrovitalytonificala, 22. COMOFUNCIONA
Vendsjetacing
19 HECHOENCASA
los Sacatos dl fir
Geowomaconn or rosurso Wands Heros
‘icbenss Mad tet on Moyes
66 Mascarillas frescas hechas en casa
24 CORREO Semennacieneccn
BIENESTAR PERSONAL ae bar eee
SALUD ACTIVA COOROMADORA DE PUBLICIDAD Nurs Lede
68 Losalimentos dekilometro cero cla fel 98a 7878 a 982 7078
82 APERTURA
72. Clavespara superarlaansiedad Movizar yreliorla pes RBA cess
84 HERBORISTERIA SS
76 Construir nuestra vida Caidar fs pros ana omen ee
Daadanvsvosacoscefreninvaecoda gg go eo
78 Elpoder delaternura ones ae ee eee
Fazal aa del oto ser ydeseneclsoeda RESPONDEN Siocon nies Ben shee
Seton Sates ses
femomncn neti
92. ENTREVISTA essreove
Jorge Bucay terapeuta
Visita nuestra webs
www.cuerpomente.com 96 enra cls "i
98 ESCAPARATE
100 LIBROS Y DISCOS | Bepsatalaa 26221900
3 4 | SEERSEA TS meneame
106 MEDITAMUNDO scons
Pag «Launién con los demas», (eee re eer
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) sla
PROTEGETE Y DESPIDETE ..2:%<\
DE LOS RESFRIADOS =“ Dos frutos secos, una bebida. Las aromaticas almendras y
avellanas biolégicas de Italia no solo son muy nutritivas,
ademas confieren a nuestra bebida de arroz, avellana y
almendra su inconfundible sabor de frutos secos.
El aroma de la almendra y la avellana armoniza perfecta-
mente con el dulzor propio de la bebida de arroz. Con esta
bebida usted puede refinar su muesli, aportar una nota ave-
llanada a su café o simplemente disfrutar de ella pura como
refrescante bebida de verano helada. Se lo prometemos:
no se conformara con un vaso.
Natumi GmbH - Gierlichsst.17 - 53840 Troisdorf- Germany
Ludovic Lemaire@hain-celestial.eu - wwwunatumi.com La discusion fructifera
El objetivo de una discusién es el entendimiento mutuo.
] palabra discussion en inglés tiene un
| significado positivo y hace referencia
Lun debate fecundo que persigue lin
tercambiode deasy unacuerdomutuo.Pero
inevitablemente nuestro inconsciente suele
asociaresa palabra una confrontacin, dis-
puta oenfrentamiento,
Enuna discusion deberia prevaler unavo-
Juntad sincera desde ambas partes para acer-
car posiciones, hacer concesiones y legara
unentendimiento, graciasaun didlogo frac
tifero en un clima de consenso reciproco,
Se rata de escucharreflexivamente, mos-
hacia el otro. Lairay el enfado, hermanos
delmiedo y compafterosimpetuososde via-
je, tienen una gran fuerza destructora. Por
fuego prenda o cobre
eso, antes de qi
taci6n que pueda haber. Discutir sin enfa-
ddarse es una muestra de empata yrespeto y
eslallave para crecer y vivir en plenaarmo-
nia con el préjimo.
Estar en posesién de una tnica verdad, la
nuestra, nos obliga amemudo, en el rascur
so de un enfrentamiento, 2 intentar impo-
‘con aversion frente alas ideas de los demas
esunade las formas mis sencillas de vencer
elapegoalas propias. Aceptarlasideasdelos
otrosno supone abrazarlas ni reconoceras.
aa actitud valiente y honesta que acepta
las creencias lospensamientosajenosfor-
sma parte de la asertividad. Quien es aser-
tivo defiende sus ideas y sentimientos sin
intencién de herir o perjudicar,y escucha
dejando de lado los prejuicios. Porque un
requisito para dialogar con los demés eses-
La mayoria de as
cdscusiones solo
sirven para aumentar
los malentendidos»,
‘afirmaba el escritor
francés André Gide,
‘que consideraba de
este mado que al
final de una discusion
nosolone hay un
triunfador sino que
se aplaza la resolu-
cin del problema
‘cuando no se hace
‘aun mayor por cups
dela animosided que
se sucede tras un
reproche. NATURAL
Apreciar las tareas domésticas
Limpiar y ordenar es una responsabilidad que ayuda a cuidarse y sentirse bien.
ntes de escribir estas lineas he
limpiado y ordenadola habita-
in en la que me encuentro.
De hecho, latarea domestica se parece
aescribir un articulo. Miras lo que te
rodea, buscaslaarmoniadelconjunto,
Joesencial, loquequizé sobra,yasivas
paliendo las frases o los objetos, para
queafior
spacio,elambiente ylasideas.
Medoy cuentadequelacasa yelme
diono necesitan de nadie que los im-
pieo cambiede sitio: soy yoel quene-
cesitaaplicase enesatarea paraencon-
trar mi propio equilibrio y bienestar.
toorden, quetomacuer-
poenel
Mi limpieza diaria beneficiara o no a
Jos que me rodean; o que es seguro-es
de que mebeneficiaa mi
(Cuidar de la casa y de lo que nos ro
deaessinénimo decuidardeunomis
moy quizi una de lasclaves de una vi-
da saludable. A veces nos sale la que
ja de que algo esta sucio porque espe
ramos que lo limpien otros. Sin em
bargo, lo importante es que cada cual,
cuando sienta que algo precisalimpie
za 0 cuidados, se ponga a ello, sobre
todo si depende de si mismo, Nos da-
remos cuenta de eso que
ayuda a controlar la si-
tuacién, y sobre todo a
{g0.Soy el encargado de hacerlo quesse
necesita hacer. La limpieza es una res-
ponsabilidad diaria, un compromiso.
No hay nadie que no deba participar
cen impiar. Escuestién de modales, de
buena educacién. Y también de salud,
Generamosdemasiada basuray edu-
‘camos para que otros se encarguen de
limpiarla, para quese ocupen de nues-
tro cuidado y salud, pero esas respon-
sabilidades no se pueden
dejar en manos de otros.
Si se hace, se provoca un
controlarse uno mismo. _ Enparte,loque trabajo en cadena, una ca-
Cuando veo polvoen aca queseamoslo_denadeexplotaciéin, don-
lamesa, eshora delim-_quesomossonias dese suele perder a liber-
piarlo. Sifalta papelenel Personas ycosas tad ylasalud.
batio,lo buscoylopon- que nosrodean.
Hay que estar ogre” SABER DISFRUTAR
decidos con esos,
‘objets y perso-
as, drles valory
cuidarias,
Limpiar la casa no solo hi
gleniza el ambiente, for-
talece fisica y psicologica-
mente. Lo importante es
cultivar un habito diario,
‘Talvezal levantarse porlamafiana, de-
jando que entren la luz del dia y el ai
re limpio para ventilar, Ahora bien, la
limpieza nunca seacaba, Siempre que-
daalgo por limpiaro, apenas se acaba,
algo se vuelveaensuciar Porelloesim:
portante adquirir disciplina,adiestrar-
se en limpiar y ordenar, para quelata-
rea resulte facil y se convierta en parte
denuestro disfrutey felicidad diarios.
Dr PABLO SAZ AN aaa SOUL
ANNEMARIE
BORLIND
Con eC yer
ce mare Yid4
ANNEMARIE
BORLIND
NATURAL BEAUTY DEL MES
Alimentos que protegen
Los alimentos naturales, frescos y de temporada aportan nutrientes esenciales
que estimulan la capacidad innata del organismo para mantener la salud.
Laenergia
dela tapioca
Latapiocaesunaalternativa
habitualalalmidén demaizo
laharinade trigo para espe-
sar guisos y salsas. Pero son
‘muchassusposibilidadesen
la cocina: se usa en sopas,
postres,tostedacomoguar-
nicién...La singularidad de
teste almidén reside en que
no se obtiene de un cereal
sinodeuntubérculo,layuce,
unalimento basico en Lati-
noamérica y Africa
De sabor suave, constituye
unabuenafuentedeenergia
yfibra. Ademas aporta hie-
‘ro: 1,58mg por 100 9.
Alproceder delayuca,care-
ce naturalmente de gluten,
MANDARINAS VITAMINICAS
LLiegan las mandarinas, el primer citrico dela tem-
porada, y con ellas un excelentealiado paramante-
ner alejados los resfriados. Aunque no son tan ricas
en vitamina C como la naranja, la proporcionan en
‘abundancia: dos mandarinas (200 g) ya cubren las
necesidades diarias de esta vitarnina antioxidante,
Entre os citricos lamandarinaeslaqueaportamas
bbetacaroteno o provitamina A (57 meg/100 9), y
‘este se acompata de vitarina BI, calcio y potasio.
Al comerse entera yno en zumo, se aprovecha
la fibre, concentrada en la piel blanca de los gajos.
www.cuerpomente.com
En nuestra pigina web podrs conocer lo esencial de cada
alimento vegetal yla6poca mas propea para consumilo.
Esta crujiente hortaliza,
deliciosa cruda en ensa-
Jada e imprescindible en
caldos y potajes, contiene
abundante agua (92%),
muy pocas calorias (23 en
100 g) y buenas dosis de
vitamin C y dcido folico,
Sin embargo, més que por
su poder nutritivo, el pio.
es apreciado por sus vir-
tudes medicinales. Se con-
sidera remineralizante,
alcalinizante, depurativo y
regulador nervioso,
junto con su riqueza en
potasio, le confieren un
gran efecto diurético, vil
en la hipertensidn y los
problemas articulares.
actia como un bilsamo,
pues sus polisacaridos
calman la inflamacion.
soloo
con otras hortalizas, es
‘una manera eficaz de
aprovechar sus virtudes LA JUGOSA Y DIGESTIVA
PERA CONFERENCE
La pulpa dulce y delicada de esta pera, facil de
reconocer por su forma alargada y una piel ver-
de salpicada de motas doradas, précticamente se
deshace en la boca si esta madura. Como otras pe-
ras, es casitoda agua (85%), azicares (10%) yfibra
(39, lo que la hace depurativa y digestiva. Por su
riqueza en potasio se aconseja enlahipertension y
‘sus aziicares son bien tolerados poros diabéticos.
CALABAZA ANTIOXIDANTE
‘Susuave dulzor yla facilidad con que se digiere convier-
ten ala calabaza en una hortaliza muy reconfortante en
los meses frios, su temporada natural. Posee, ademas,
ngranpoder nutritiv. Juntoahidratos decarbo-
10 (6,5%)quealasimilarse lentamente
evitan os altibajos de glucosa, aporta
buenas dosis delas tres vi-
taminasantioxidantes A,
CyE)ydevarias vitami=
nas del grupo B. Puede
rallarse y afiadirse cruda
alaensalada
Elbrécol, un tesoro
nutritivo y medicinal
Esta col sorprende con su finura y su ligero dulzor
cuando se cuece brevemente al vapor. Pero de esa
nnutrientes. En su caso son tantos y tan valiosos que
resulta doblemente importante. Se considera bene
ficiosa para el higado y anticancerigena
raciond de brécol aporta con ereces to-
da la vitamina C que se precisa al dia, todo el icido
filico y dos terceras partes del betacaroteno, Pro
porciona asimismo vitamina BI, B2, B3, B6, pow.
sio, calcio, fésforo, magnesio, b nc
tancias antioxidantes como el sulforanano,
COMO COCERLO AL VAPOR
«
u
208 uniform 2.0
de coca areca! mer fra oe esroper
ase
2 cocoénhomogénea NOTICIAS
LAGos Y Rios
NUEVOS
TOXICOS EN
LAS AGUAS
Los investigadores de la
Universidad de Minnesota
(Estados Unidos) se lleva-
ron.una sorpresaal analizar
las aguas delrio Zumbro.La
doctora Deborah Swack-
hamer se sintié abrumada
porlavariedad ylacantidad
de productos quimicos que
superanlostratamientosde
depuracién municipales y
‘quelleganarios,lagos yma:
res. Lasmuestrasindicaban
presencia de plaguicidas y
NUTRICION
El potasio
protege ante
elictus cerebral
osalimentos ricos en potasio, co-
| os plitanos las patatas, pue-
iden reducir el riesgo de sufrir un
infarto cerebral, segiin afirma un es-
tudio del Colegio de Medicina Albert
Einstein de Nueva York (Estados Us
dos). Uno de los coautores del estudio,
Sylvia Wassertheil-Smoller, ha rec
mendadoalas mujeres posmenopsu
casquecoman «misalimentosricosen
potasio, como las frutas, las verduras,
las legumbres, la leche y las carnes no
procesadas,afinde reducir el riesgode
accidente cerebrovascular y de muer-
te», También se alla en proporciones
menoresen pescados como elfletin, el
yogur y los frutos secos.
Propledades del potasio. Fs un mine-
ral importante que ayuda al cuerpo a
mantener el equilibrio de los fluidos y
‘mediante complementos nutriciona
Jes, aunque el estudio solo observé los
beneficios de los alimentos. Los inves
tigadores realizaron un seguimiento a
‘mis de 90.000 mujeres de 50a 79 atios
de edad durante un promedio de once
ais. Laingestadiaria promediode po-
tasiofuede un pocomisde 2,6 gramos
aldia.Elgrupocon menos potasiocon-
sumié menos de 1,92 gramos al dia. El
grupo que ingirié mas superd los 3,19
sobre todo de multitud de
farmacos excretados por el
‘organismoovertidosporlos
desagiiesdelasviviendas Se
hallaron, por ejemplo, dosis
signficativasoaltasdeanti-
bidticosydemedicamentos
‘como elanticonvulsivo car-
bamazepina, el analaésico
acetaminofeno o el antide-
presivofluoxetina Prozac).
los minerales. También ayuda a con- _gramosaldiay disfruté deunriesgoun losmedicamentossesuman
trarrestar algunos de los efectos perju-_12%menorde sufrirun infarto cerebral los miles de productos qu-
diciales del sodio sobre la presién san- yun 10% menor de morir que el delas micosprocedentesdecasas
guinea, Asimismo se puede obtener mujeres que comieron menos potasio, ‘oindustrias.Se desconocen
los efectos reales que pue-
detener estecaldo quimico
sobre los ecosistemas y las
poblaciones humanas,
YOGA
YOGA PARA SUPERAR EL
ESTRES POSTRAUMATICO
Latécnicade yoga respiratorio sudarshan kriya
resultaeficaz paratratarelestréspostraumatico,
seaiin un estudio del Centro para la Investiga-
cién de las Mentes Sanas en a Universidad de
\Wisconsin-Madison Estados Unidos) dirigido
por el doctor Richard J. Davidson y realizado
consoldados veteranos.Estacomplejaformade
respirar equiibraelsisternanerviosoauténomo
yayudaa los pacientes a reducir suhiperreac-
tividad a estimulos normales, que a menudo
suele tratarse con férmacos antidepresivos. g
| ed @)
cuidando
de ti
isaca
partido
tu mente!
La importancia de mantener agil y joven el cerebro
60 Tablets
VEGETARIAN
suppor for
ed Healthy Brain
Inction
vit® es el apoyo nutricional ideal para ayudar a
ner una funcién cerebral saludable. Complemento
alimenticio a base de vitaminas, minerales, aminodcidos
antioxidantes y plantas como Brahmi y Ginkgo. La niacina
la tiamina, la riboflavina, la vitamina B12 y la vitamina C
contribuyen al funcionamiento normal del sistema
nervioso. La vitamina C, la niacina, los folatos y la
vitamina 812 ayudan a disminuir el cansancio y Ia fatiga y
contribuyen a la funcién psicolégica normal.
With Essential Vitamins,
‘Minerals, Amino Acids,
Antioxidants
+ Dosis diaria recomendada: Para adultos y jévenes mayores de
16 afios, dos comprimidos al dla con comida.
+ Sin levadura, trigo, derivados lécteos, gluten y sal.
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37192 Tajonar (Navarra) Fax. 948 365 228 NOTICIAS.
EPIDEMIOLOGIA
Se publica el atlas de muertes
por cancer en Espana
onzaloLépez Abenteha dirigido
elequipo de investigadores del
Centro Nacional de Epidemio-
Jogia que ha creado el mayor atlas dela
‘mortalidad por céncer realizado hasta
la fecha en Espaiia, Muestra numerosas
‘manchas rojas, correspondientes con
las zonas en que los riesgos de morir
;por ciertos tumores son un 50% supe-
riora la media nacional y que guardan
correlacién con entomosindustrializa-
dos o determinados habitos dietéticos.
+ Elconsumoinsuficlente de rutas yver-
duras yelexcesode productoscérnicos
‘curados o alumados puede explicarla
notable incidencia de cincerde estéma-
goen dreasrurales de Castilla y Ledn,
+ La contaminacién y el tabaquismo
pueden asociarse a la concentracién
del cincer de pulmén en ciudadesy en
CANCER DE ESTOMAGO, 2004-08
zonas deExtremadura, Andaluciaocci-
dental, Asturias y Cantabria
+Elgasradén, emitido porel granito y
acumuilado en las viviendas, podria ex-
plicarla mayor incidencia de céncer de
pulménentre mujeresenalgunospue-
blos de Pontevedra y Ourense.
+ Lamineriadelcarbéna cicloabierto se
asocia aun riesgo aumentado del 9.7%
de sufrir cincer de colon y a un 6,6%
de padecer cincer de pulmén, Minas
de este tipo se encuentran en Le6n, Pa-
lencia, Teruel o Ciudad Real
+ Clertas sustancias quimicas industria-
[esse elacionanconincrementosenlos
‘casos decincer de vejiga.
Flatlas inclaye mapas detallados por
‘municipios y por lustros para cada tipo
de tumor. Reproducimos bajo estas li-
reas dos bastante significativos.
CANCER DEPULMON, 2004-08
EDULCORANTES,
LA SACARINA
FAVORECE
LA OBESIDAD
Lautilizaci6n de edulcoran-
tesartificalesparece conse-
‘uirexactamentelosefectos
contrariosalosdeseados La
popular sacarina, yen me-
normedidaelaspartamo la
sucralosa, modifican|aflora
intestinal de un modo que
facia el aumento de peso,
incrementa la tasa de azi-
car enlasangre y potencia
elriesgo de diabetes tipo 2
Son las conclusiones de un
estudio del Instituto Weiz-
‘mann de Rehovot (Israel)
‘que obligaré a reconsiderar,
elusomasivode edulcoran-
tesartificalesporpartedela
industriaalimentaria Segun
linvestigador Eran Elinay, la
sacarina, el aspartamo 0 la
sucralosa aumentan el nivel
de azticar enla sangre mas
‘que cuando se ingiere azi-
car porque alteran la com-
posiciéndelafloraintestinal
Concretamente,reducenlas
bacterias del géneroBacte-
roidetes -que son un anti-
oto contra la obesidad- y
aumentan las del género
Firmicutes. El efecto se ha
confirmadotantoenratones
‘como en seres humanos. IPR ERB RE RRR ee ee 2 ee
Los beneficios de
una taza de caldo
Un alimento natural, elaborado con ingredientes frescos y ecolégicos,
que nos ayuda a cuidar nuestra salud y nos proporciona,
al mismo tiempo,una sensacién agradable en nuestro cuerpo.
UN ALIADO CUANDO LLEGA EL FRIO
Sihay olgin alimento que esté unido al otofo y al it
no es el caldo, Es uno de los alimentos que no pueden CiOw
faltor cuando bojon las temperaturas, ya que apetece na /
cen cualquier momento del dia y te hace entrar en calor
eR ES EEEEE Un pecuero placer para 1 OO fl
| disfrutar en casa calentito, mientras llueve o hace frio
en la calle. Sin olvidar, que es un buen reconstituyente
cuando estas enfermo. * Cuando no tengas tiempo, los
: caldos ecolégicos Aneto son
SALUDABLE Y LENO DE VITAMINAS Bina buena opcion. Elaborados
Hidratante, nutritive y bajo en calorias, el caldo es > con ingredientes frescos, con
‘Sv oMer aueS tate wrffrcdiMicon muchaspes formato de 500 ml.
sibilidades en la cocina. De pescado, pollo verduras,
sus voriedades se adapton o cada gu
fs opto para toda la familio. De sn
tuna opcién perfecta (y muy completa) para una
infant, como entrante en una comida més esp
como reconstiuyente en un dia de fro, Para dorle
consistencia, basta con afadir pasta y co
sopa especial y nutri
tuna parte esencial de una certificacién ecolégica y cocidos
para su elaboracién se utilizan ingredientes, sclude- lentammenieliposeen elsabor, el
bles, como verduras, carne 0 pescado. Asi eromelilatcel ied celinicakso
posee un alto contenido de sodio (una tazo equivale a 100% natural. Ademés, el Caldo
le mitad de la conidad diara recomendada}, vitamin de Pollo Ecol6gico Bajo en Sal,
ena” ce. > que ayuda a cuidarnos, esta
VERSATILIDAD EN LA COCINA ahora disponible en un comodo
z ENTREVISTA
“Estamos ansiosos
del otro, pero no
podemosllegara él»
Enrique Baeza crea retratos en neon
que inspiran a cada persona para
sacar a la luz sus mejores dones.
as frases que Enrique
Baezaexponeeneles-
pacio piblico empie-
zan a ganar difusion: «La
esperanza crea silencio»,
«Paz, pero revolucién»,
«Cuidado con los atajos
yootras que prefiere no tra-
ducir del inglés: «Trauma
isthemap», «Enjoy guile»
«Reality isspam», «Sustal
nable slfdestruction»..Es-
teartistacreaahoraretratos
personalizadosinvestigan-
do en las palabras del en-
trevistado unaideasobrela
que gravita todo su mun-
do para luego convertirla
en.un ne6n—la fotografia
muestra uno de ellos.
~eCémo fue la experiencia
cde mostrar tus mensajes
enlas calles de Nueva York?
Creo que la gente tiene
mis capacidad de la que a
veces se cree para absorber
mensajes abstractos ¢inte-
ligentes. Con las frases en
Jas marquesinas pregunta
baa los viandantes: ;Qué
piensa sobre «El miedo es
unholograma» o «La eco-
nomiaeslamuevaficcién>?
Escuchaba cosasinteresan-
tisimas, quesorprendieron
a todos: a los galeristas, a
quienes me esponsoriza-
ban, amfmismo.
—£Qu6 supuso pasar, con
‘tus retratos en palabras,
de esa audiencia amplia
2 otra individual?
-Escribir para una sola
persona implica un di
Jogo muy potente y trans-
formador, para ella y para
mi, Aprendo mucho y el
retrato siempre depara un
momento muy intimo, de
‘gran acercamientoal otro.
, base del cerebro, que ejerce as funcio- nesde«torredecontrob>.Ensuinterior ~ASPECTOS EMOCIONALES selocalizan cinco micleos interconecta-_ Los mecanismos reguladores de la in dosqueintervienen enlaregulaciindel_ gestatratandeajustarlassensacionesde apetitoy querecibensefialesdelorganis- hambre y saciedad alas sefiales que el moconorigenesdistintos,algunasinhi- cuerpoemiteen funciondelasreservas bidorasyotrasestimuladorasdelapetito. disponibles. Este sistema est conecta- El comportamiento alimentario se do con mecanismos sobre los que los ‘manifesta por episodios discontinuos _aspectos emocionales intervienen de- de ingesta que alterna momentos de _cisivamente, La conducta alimentaria hhambre y de saciedad. La necesidad de genera una gratificacién sensorial que ingerir alimentos aparece cuando se _activael sistema de recompensa del ce- generan diferentes sefiales como, por __rebro. Si bien existen interacciones en: ejemplo, un nivel bajode glucosaenla tre assefiales de recompensa y los me- sangreounaumentodelasecreciénde —_canismos de control metabsico, la de~ hhormonas Lasaciedadsurgedurantela _cisindecomerdependede unaopcién ingestadebidoalefectoacumulativode —personalquepuede conduciradesequi seialesinhibidorasinducidasporlaen-_briosalimentaris. trada delos alimentos. DR. JAUME SERRA [ alimentacién es indispensable El mecanismo de la saciedad se es- 1.éDe qué forma se regula el apetito? | pant de sefales del tubo digestivo, de lasreservas de telido graso, dela accion de hormonas gastrointestinaes y de regiones cerebralesconcre- tas que generan una respuesta global a partir de informacio- | nes metabsiicas, aspectos | emocionalesy delentorno. 2.éDénde se produce esta regulacion? Elcentroreceptor y emisor de seffales que inducen a comer nos integra en el hipotélamo, situado en la parte baja del cerebro, en sustancies peri- féricas: hormonas y péptidos como la coleistoquinina, nivel de glucose, écidos grasos en sangre oel neuropeptide ¥. 3. cHay otros actores en este proceso? Ehipotalamorecibe infor macién desde otros centros corebrales, de érganos como elhigado o el tubo digestivo. De ellos percibe sefiales, unas ‘quo estimulan el apetitoy otras {que oinhiben. Tambien son importantes el estilo de vida o laapariencia delos alimentos. 4.2Qué importancia tienen las emociones? Cuesta discemir cusndo se come or hambre fisica 0 por vacio emocional. iste el denominado apotito emocional que determi- na, por ejemplo, la cantidad dela ingesta, Asi, amenudo el aburr' miento incide en un aumento de las ganas de comer, mientras que la tristeza tiende a reducilas 5.éComemos en parte para gratificarnos? Elapetito supone un deseo se- lectivo de la ingesta, es decir, nos induce a comer repetidamente algo que nos apetece con el objetivo basico de gratificarnos y no solo de alimentarnos. Elape- tito, asi pues, también vendria regulado por factores de origen bsicamente psicolégico. 6.éQué funcién desempefia la grelina? Es unahormona segregads fun- ddamentalmente por el estémago que estimulaia ingesta, Suefecto es nmediato y aparecenatas concentraciones dela misma cuando se tiene hambre, y baias cuando no setiene. Sus niveles se incrementan cuando se adelgaza y disminuyen con la obesidad 7.€Cual es el papel de lahormonaleptina? La leptina es producida mayor tariamente por las células grasas- dl organismo y es detectada por los receptores delhipotala- mo. Esta hormona se encarga de dara sefial de que el cuerpo tiene buenos niveles de ted adiposo (energiay sefala que se ha comi- dole suficento 8. cEs importante el factor ambiental? Desempefia un papel deci vo. La sensacién gratificante que genera la simple vision de unalimento apetecible induce laingesta, incluso durante un periodo de absoluta saciedad. También influyen aspectos como los horarios de as comidas, que ‘modulan los habitos, 9. Existen recursos que inhiben el apetito? Si se puede restringirla ingesta a pesar de que sefiales metabé- licasinduzcan a comer. La con- dlucta mas saludable se basa en lapplena armonia entre biologia y pensamiento, a partir de una lec- tura correcta de las seiales ave elorganismo emite en funcién de sus necesidades. 10. Por qué se pierde el hambre al ayunar? Enlas primeras horas y dias de tun ayuno la sensacion de apetito se mantiene, Posteriormente se ateniia sin desaparecer. Cuando elayuno se protonga més de 30 4 semanas, en los que la pérdida do proteinas se hace importante por un proceso de autofagia, reaparece con intensidad. 11.delaarteriosclerosis, por clerosis es practicarejercicio de forma regular, lo que mantiene en forma el coraz6n y lasarterias. También esim- portantequenohayaelevaciones delas cifrasde glucosa en a sangre, no fumar ycontrolarla tensién arterial. ‘* MENTE Y EMOCIONES Laconexién entre el corazén y los rfiones incide en la vi- da mental y emocional. Los } rifiones albergan el zhi, que ‘encamalafuerzade oluntad, ladeterminacion jacapacidad de iniciativa, el entusiasmo, mientras queelcorazénalber- gael shen (espiritu). Ambas ‘esencias necesitan comuni- carse y equilibrarse entre si TRATAMIENTO NATURAL HOMOCISTEINA, UN AMINOACIDO QUE AUMENTA LA OXIDACION Lahomocisteina puede llegar al cuerpo a través de las proteinas deladieta, aunqueelorganismo también la produce a partir de otro aminoacido, la metionina, ‘cuandoestaaportagruposmetio ‘enlasreaccionesmetabdlicasce- lulares. La homocisteina elevael estrés oxidativocelular yparticipa eneldesarrollodelaenfermedad cardiovascular, perjudica alas neuronas y facili ia formacion, de la agregacién plaquetaria, Como la homocisteina puede recuperarungrupometloproce- dente del dcido folico (vitamin 89) 0 dela vitamina B6 y con- vertirse de nuevo en metionina, quienes siguen una ietabajaen ‘Acido félicoo en vitamina B6tien- denaaumentarlaconcentracion dehomocisteinayconelloasufrir mayor estrés oxidativo celular. ESTRES Y CAFE Unos niveles altos de homocis- teina pueden provenir de la va- riabilidadgenéticaparaabsorber el Acido folico. Por eso, algunas personas pueden precisar més ‘cido flico que elrecomendado. Por otraparte,elestrés produ- ‘ceadrenalinay noredrenalina,yel ‘metabolsmodeestashormonas enel higado implicael consumo degruposmetilo. través deesa viaelestrésconsumedcidof6lico. ‘También se ha observado que, a ‘mayorconsumodecafé,mayores niveles de homocisteina, ACIDO FOLICO Y VITAMINABG Para disminuir los niveles de homocisteina hay que aumen- tar el consumo de vitamina 86. ‘Abunda en germen de trigo, cereals integrales, lequmbres, pplatanos, coles,pimientos, pata~ tas, pescados y canes magras. Elacido fdlico, como su nombre indica, es propio de las verduras de hoja verde, asi como delas legumbresy algunashortalizasy frutas, Ambas vitaminasse pier- den en parte con{a coccién, por elloseaconsejacomer ensaladas variadas de forma regular. Otra ‘opciénestomarsuplementosde vitaminas del grupoB. Tambiénes Litilmoderarlosniveles de estrés mediante ejercicios de respira- cci6n, meditacién o yooa. e Ladieta vegetariana ha demostrado gran eficacia en la disminucién de la concentracién de los lipidos sangui- nos, Los dcidos grasos omega-3 (co- ‘munes en el pescadoazul, las ueces y las semillas de lino) pues en suplemento a fin de disminuit los triglicéridos, aumentar las cifras del colesterol HDL y minimizar la infla- macién ya tendencia a formar trom- bos. La coenzima QIO es un antioxi dante con un efecto protector frente a edad cardiovascular. Tomar laenfern ajocrudoesorra forma decuidarelco- azn y lasalud de as arterias. RESISTENCIA A LA INSULINA Cuando los nivelesde glucosa aumen- tandespuésdetuna comida, el pancreas enviainsulinaa la sangre para que faci lite la entrada de glucosa al interior de lascélulas, donde es usada como fuen- tedeenengia. Perosilascélulascomtie nen demasiadas grasasen su interior la insulina no realiza bien su funei6n. EL pancreas ecreta entoncesmésinsulina a fin de bajar las cifras de glucosa san- guinea. E50s niveles altos de insulina, sin embargo, tienen efectos negativos «en otras partes del cuerpo. Por ejem- plo, infuyen sobrelasenzimashepiti- casqueproducen colesterol, act los rfiones, que pueden elevar la ten- siénarterial,ytambiéninfluyenenlos procesos que regulan la inflamacién. sta situacién es habitual en qu toman excesiva cantidad de aziicar y harinas refinadas. Con el tiempo, con- ducea la diabetes del adulto, que por si misma es un factor de riesgo de a en- fermedad cardiovascular. Cuando un andlisisdesangre detecta enciaalainsulinadeben vigilarse Ja cantidad y el tipo de hidratos de car- bono presentes en ladieta. Se aconseja seguir una dieta en la que el 40-45% delascaloriasproceda dealimentosri- cos en hidratos de carbono de indice lucémico bajo, es decir aquellos que El ejercicio fisico, una dieta sana y una actitud mental positiva son buenos amigos del coraz6n. elevan la concentracion sanguinea de slucosa de forma lentae inducen una secrecion de insulin progresiva y sin picos altos. En ese grupo estén la ma- yoria de hortalizas (salvo las ricas en almidén como las patatas), laslegum bres, los cerealesintegrales y las frutas tomadas con piel, como la manzanao Ja pera. En general se trata de alimen- tosricos en fibra, pues esta impide la absorciénrépida de a ghucosaenelin- testino. Elazticar, las harinas refinadas yloszumosson el ejemplo contrario. Ademas es preciso tomar grasas sa- Judables (comolas monoinsaturadas), practicar ejercicio, perder el exceso de peso =incluso peq nes tienen efectos positivos-, tomar pescado rico en omega-3, omolla sar- dina, ymejor comer varias vecesal dia cantidades pequefias que cantidades grandes dos otres vecesal dia Sehaobservado quelaspersonascon una baja concentracién de magnesio en la sangre presentan mayores nive- les de insulina y de glucosa, y que el aporte de magnesio a la dieta dismi- nuye laresistenciaa la insulina. Por lo tanto, tomar magnesio puede revertir esta situacién anémala, Elcromo ayu- $ disminucio- da acsabilizar la glucemia y el perfil lipidico, y facilitaalcuerpoeluso dela glucosa yelmetabolismodelas grass. LA ANGINA DE PECHO Laangina de pecho puede ser la ante- sala deepisodios cardiovasculares po- tencialmentemortalescomo elinfarto demiocardio Suele deberseauna obs- trucciéndel fujosanguineoacausade una arteriosclerosis, a un espasmo de las arterias del corazén, al estrés fisico © emocional y al consumo de tabaco (cl monéxido de carbono genera va- soconstriccién de la arterias corona- rias). A diferencia de infarto de mio- cardio, la angina suele durar escasos minutos y remite sola o tomando un comprimido de nitroglicerina Los cambios de vida sugeridos para evitar la aparicién de la angina de pe cho incluyen ma dieta vegetariana sin productos licteos, la préctica de Cicios de relalacin como el yoga y el cjercicio fisico moderado. Dejar def mares fundamental. Elespino albar es unaplantaconefectosexcelentes: ay da a mejorar el aporte sanguineo co ronario, ademas dela circulacin san _guineaen lasextremidades del cuerpo. LA BASE DE NUESTRO SER Para las antiguas culturas de todos los continentes el corazén esa base sobre Ja que seasienta nuestro ser. Yasi pare- ceseguirsiendoparal guaje poético, Ademésdesus iunciones fisioldgicas, como responsable de toda actividad orginica el corazén también representa el centro de nuestra activi dad psiquica, el punto de encuentro de nyestras emociones,experienciasyas- piraciones. CuandoelDalaiLamaalude a nuestra «mente», amemudo dirige su ‘manoalazona del coraz6n parasefalar su asiento, Segin las medicinas orien- tales (china, ayurvédica, ti cesdonde reside y se recoge. RAMON ROSELLO (més fisica oellen- PREVENCION Estimu ar la memoria y el aprendiza e abrirse a nuevos conocimientos. Pero el deporte, el suefio y la dieta también afectan al aprendizaie. EL VALOR DE i LOS RETOS Elpitoto automético ola | faltade atencién alo que ‘sehace por estar pen- } sando entra cosa son ‘enemigos de la memoria. Parano acostumbrar al cerebro a utiizarlose le | pueden plantear peque- fos retos como, por ejem- plo, variar minimamente los trayectos diarios, leer | aprender un nuevo idio- macinstrumento. runoesunapasionado delosma. pas. Con solo cinco afios sabe s- tuarAustralia,ChileoIslandiasin equivocarse y es capaz de dibujar de memoria mapamundisdetallados Ena biblioteca gusta pasar a tarde miran- do atlas infantiles Y aunque sus padres leinstalaronaplicacioneseducativasin fantilesenlatabletay el ordenador, a él loque leapasiona esexplorarciudades, barrios islasen Google Maps Se puede pasar horas navegando porel mundo, ‘Sumaestra en el colegio yaseha per: ‘atado de suinterés por este tema y lo haaprovechado para reforzar su escr tura y su lectura, asi como competen- jas cinco estudiantes que ttajesenppersonasinteresadas en el proyecto. Asi que ellos, fueron los eapdstoles»y salie- roma buscar diez joventes ca- {da uno. Se presentaron unas ccusrenta personas de las ca- ENTREVISTA Jorge Bucay psicodramaturgo y terapeuta JORGE BUCAY impartiendo su programa gratuito de formacion a Las Aguilas de Durango» en 2018 rreras de Trabajo Socal Psico- iMuy mejicanot logia, Medicina, Ciencias dela | ~Siy el 3guilatiene una con- CComunicacén. Lasentrevisté una. una y eles’ #22, quién- ‘dome por mi intucidn, no por elcuriculum, y dando prior- lo.que hago chore. Quizé no | pinche de la otra persona: Porque esté mas sano, sino | apoyandola, muy desu parte. porqueyanotengomiedo. | ~Gracias. me ayuda que lo ‘yeas asi Yo ast siento, cAl- PROBAR CON UNO MISMO | guna vez estuviste en una se- -éCuando sentiste que lo | sénde grupo ovistetrabajer que habias aprendido en ti. un terapeuta orupal? A me- mismo podriaser itilaotros? __nuco ocurre que elterapeuta, E300 supe siempre, me pa- rece. Yo tengo una forma- cid muy disciplinada. Estu- dié medicina, hice psiauiatria, estucié psicoandiss y psico- drama; empecé después a | Preguntaal grupo: «dUstedes estuciar psicologia, un poco | creen lo que esté diciendo?. ‘uiado,un poco pormicuen- | Yo siempre he odiado esa ta. ¥ muchas otras cosas: un | conducta.Yleodioporqueno poguito de antropologia, un | es leal (Sique en fag. 102] ‘que necesita mostrar al p= iente algo que esta dicien do no es cierto, recurre, con la mejor intencién a un me- ‘canismo que no es el mejor. Dr. Hauschka i25 ANOS CUIDANDOTE! 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Cuatro dé- cadas después todo indica que la superespecializacion, les aplicaciones a menudo irresponsable dela tecnolo- dia, a fata de participacion Ciudadana en la gestion sa- nitariay la enorme influencia de la industria farmacéutica han conducido a su deshu- rmanizacién yalamedicalza- con de a salud Hace unos afos, un estus dio consideraba el sistema sanitario como el principal factor de muerte y lesion en Estados Unidos Es un ejem- lo, pero no perdamos de vista que todos los sistemas, sean piblicos o privados, tienen una cosa en comin: el modelo mécico farmaco- légico que insiste en auto- denominarse cientfico para cubrirunas apariencias cada vez mas hipdertas. Se acu ‘mulan asf deudas milonarias =22.000 milones de euros enel caso espaol mien- tras se destinan enormes sumas y recursos humanos a tratamientos farmacolégi- ‘cos cuy funcién principal es acalar sintoras y que estan provocandodafosala salud Estamos, pues, ante un problema estructural gene- t ralizado que requere cam- bios profundos y alobales, cambios que deberén partir de dos condiciones claves la independencia de la indus tria y un replanteamiento desde la ralz de los concep- tos de salud y enfermedad, SALUD PARA TODOS En estos momentos las mul= tinacionales farmacéuticas influyen decisivarnente en la formacién delosprofesiona- les sanitarios, enlainforma- ccién especializada y la que llegaalpabico,enlasasoca- ciones depacienteseincluso ‘enlas sociedades cientificas Todo ello dirigee!sisterna sa- a ritario a las enfermedades y {los remedios delos labora- | torios, en vez de hacerioha- | dalasaludy senfoques més | glooales y naturales. Por eso, solo al margen dela industria es posible co- menzar a construir un siste- masanitario orentado hacia la salud holistica y la trans- formacion social, un sisterna hecho a la medida del ser humano y no para generar beneficios econémicos. Un | sistema pablico y solidario, | que garantice el derecho a | la salud de todos, incluso de ‘zayellos aue no puedan pa- | garlo. Un sistema descentra- | lizado, coparticipaco y con- NUEVO PAPEL DEL MEDICO; ‘Una formacién plural que integre diferentes traicio- nes médicas desde la Universidad post bilitaria un cambio ‘necesaro ena con- Ciencia, ena actitud yyenla funcién de los ‘rofesionales sanita- ios, que dejaian de sera autoridad que prescribe y ordena yy pasariana ser ase- sores ofaciitadores, Potrebbero piacerti anche
