PR-REITORIA DE EXTENSO - PROEX

PLANO DE CURSO
CURSOS DE FORMAO INICIAL E CONTINUADA
PLANO DE ENSINO
DADOS DO COMPONENTE CURRICULAR
NOME DO COMPONENTE CURRICULAR : PRONATEC
Curso: HORTICULTOR ORGNICO
Disciplina: Organizao para produo, Beneficiamento e Comercializao de Hortalias
Orgnicas
Carga Horria do Curso: 30h

Horas Terica: 30h

Mdulo I: x

Mdulo II:

Horas Prtica:
Mdulo III:

Docente Responsvel: DARLENE MARIA SILVA

EMENTA
Importncia da produo e comercializao de orgnicos, Cooperao: cooperao simples e complexa,
cooperao no trabalho, via os meios de produo, agroindustrializao, comercializao, Certificao
Orgnica.
Cooperativismo.
Acesso a programas governamentais Certificao de produtos
agroecolgicos. Legislao ambiental e de Produo Orgnica. Selo orgnico.
COMPETNCIA
Introduo;
Gesto da produo;
Estratgia e objetivos da produo;
Aspectos legais do sistema de Beneficiamento e Comercializao;
Gesto de custos e formao de preos;
Sistemas de Gesto da qualidade;
Certificao Orgnica
Legislao Ambiental
HABILIDADES
Ofertar educao profissional e tecnolgica durante a disciplina Organizao para produo,
Beneficiamento e Comercializao de Hortalias Orgnicas em todos os seus nveis e modalidades,
formando e qualificando cidados com vistas na atuao profissional nos diversos setores da agricultura,
com nfase no desenvolvimento socioeconmico local, regional e nacional;
OBJETIVOS
Geral
Capacitar os alunos para que possam identificar os benefcios e a importncia da Organizao para
produo, Beneficiamento e Comercializao de Hortalias Orgnicas como forma de organizao social
e econmica, e para que consigam comercializar seus produtos com qualidade dentro das comunidades
rurais sendo estas viveis de acordo com cada situao.

Especficos
Entender os conceitos e introdutrios de cooperativismo, Qualidade de produtos hortcolas orgnicos,
princpio de Organizao, Beneficiamento e o seu funcionamento no mundo e no Brasil, Principais
produtores no Estado. Compreender a importncia da certificao orgnica; importncia do selo de
qualidade .Valorizao dos produtos orgnicos do trabalho rural

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CONTEDO PROGRAMTICO
Importncia da Organizao rural na produo de Hortalias
Formas de Beneficiamento das Hortalias Orgnicas.
Comercializao de Hortalias Orgnicas; compra e venda
Controle de Qualidade: Noes das ferramentas de controle de qualidade.
Aprender Tcnicas de armazenamento e conservao das hortalias.
Conhecer a importncia dos orgnicos para a sade humana e preservao do meio de
comercializao dos produtos.
Importncia da certificao uma forma de agregao de valores do produto.
Praticas do cooperativismo
Legislao ambiental em vigor.
Produo de hortalias orgnicas no Mundo, Brasil e principais estados produtores.
Acessos aos programas governamentais PRONAF( PAA- Programa Aquisio de Alimentos).
Importncia do agricultor na produo de hortalias orgnicos.
METODOLOGIA DE ENSINO

Aulas expositivas e dialogadas, leitura e anlise de obras e textos; vdeo aulas, debates em grupos;
trabalhos em sala de aula.
AVALIAO DO PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM
Seminrios e estudo de caso; exerccios didticos e avaliaes individuais
RECURSOS NECESSRIOS
Data show, apostilas, quadro e pincel
BIBLIOGRAFIA
GTSCH, E. Homem e Natureza - cultura na agricultura. - 2.ed. - Recife: Centro de
Desenvolvimento Agroecolgico Sabi, 1997.
CONAB- Companhia Nacional de Abastecimento ltda. Oficina de documentao participativa do
Programa de Aquisio de Alimentos da Agricultura Familiar PAA, Regio Sul,Curitiba, PR,
26 a 28 de abril de 2006. Disponvel em: www.conab.gov.br.
CHACON, V. Cooperativismo e comunitarismo. Rio de Janeiro: Revista Brasileira de Estudos
Polticos, 1959.
CHAUVEY, D. O que a autogesto. Lisboa: Edies 70, 1975.
CHRISTOFF OLI, P. I. O desenvolvimento de cooperativas de produo coletiva de
trabalhadores rurais no capitalismo: limites e possibilidades. 2000. Dissertao (Mestrado em
Administrao) Faculdade de Administrao, Universidade Federal do Paran,Curitiba, 2000.
FUKUOKA, M. Agricultura natural: teoria e prtica da filosofia vrde. So Paulo: Nobel, 2002.
CONFEDERAO DAS COOPERATIVAS DE REFORMA AGRRIA DO BRASIL (CONCRAB).
Sistema cooperativista dos assentados. Caderno de cooperao agrcola, So Paulo, 1997.
MARTINS, J. S. Prefcio. In: ESTERCI, N. (org.). Cooperativismo e coletivizao no campo:
questes sobre a prtica da igreja popular no Brasil. Rio de Janeiro: Marco Zero/Iser, 1984.

MARTINS, A. O que levar em conta para a organizao do assentamento: a discusso no

acampamento. Caderno de cooperao agrcola. N. 10, So Paulo. CONCRAB, 2001.