Falafel de lentejas con salsa de mostaza

Est igual de bueno y la salsa al ser dulce le da un toque especial.

Ingredientes:
1/2 Kilo de Lentejas
Unas Ramitas de Cilantro Fresco
Unas Ramitas de Perejil Fresco
1 Cucharada de Comino
1 Cucharadita de Levadura Royal
1 Cebolla (mediana)
2 Dientes de Ajo (o 3 segn el gusto)
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva (para frer)
Salsa de Mostaza:
1 yogurt natural
1 Cucharada de Mostaza
1 Cucharadita de Miel
Sal
Pimienta
Preparacin:
1. Ponemos las lentejas en remojo con agua durante 48 horas para que se hidraten.
2. Pasado este tiempo escurrimos bien las lentejas y las ponemos en un pao limpio para que
absorba mejor toda el agua. Una vez estn secas las trituramos en la picadora (yo lo hice por
partes, al ser mucha cantidad no me caba todo en la picadora). Obtendremos una especie de
harina, no es necesario que sea muy muy fina. Vertemos en un bol grande.
3. Ponemos en la picadora el ajo, la cebolla, el cilantro y el perejil, picamos y aadimos a la
harina de lentejas. Le agregamos tambin el comino, la sal, la pimienta y la levadura.
Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera durante una hora.
4. Una vez est fra la masa, vamos cogiendo cucharadas y le damos forma de bola, croqueta
o mini hamburguesa (yo esta vez opt por darle forma redonda), as hasta acabar con toda la

masa.
5. Fremos el falafel en abundante aceite de oliva hasta que se dore.
6. Para la salsa solo tenemos que mezclar el yogur, la mostaza y la miel, salpimentar y listo.
Consejos:
- Como os saldr mucha cantidad os recomiendo que los que no vayis a comer en el
momento los congelis. Luego solo hay que frerlos.
- A la hora de frer el falafel os recomiendo que en vez de una sartn utilicis un cazo, pongis
abundante aceite y los dejis hacer a fuego medio. As al tener mayor profundidad se hacen
mucho mejor y evitamos que queden crudos por dentro.