Timo (Tymus vulgaris)

Piccolo arbusto perenne, con foglie minute, persistenti e profumatissime. Arbust

o aromatico appartenente alla famiglia delle Lamiacee originario dell'area medit
erranea. Cresce bene in tutte le zone fino ai 1500 m, meglio su terreni permeabi
li o sassosi. Si trova di preferenza nei luoghi aridi, pietrosi e soleggiati. Pr
eferisce i climi caldi, non sopporta i freddi prolungati. Se il terreno in cui c
resce ricco di calcare il prodotto che si ottiene pi aromatico.
Semina in semenzaio a febbraio-marzo, trapianto aprile-maggio. Si raccolgano le
sommit fiorite, o i giovani ramoscelli quando sono in fioritura, in maggio-luglio
.
Si utilizza in cucina per aromatizzare le carni, le salse ed i sughi, ma anche a
lcuni ortaggi come le patate, i pomodori, le melanzane e le zucchine, o per real
izzare infusi per la gola. Ottimo per l apicoltura.