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Proceso:Hacer Pan de Ambato

Diagrama #:
Fecha:
Lugar:
Operario:
Herramientas:
Hecho por:
Objetivo:

Hoja #:
10/4/2014
Sabropan

Ivan Salazar
Hacer pan Ambato
Descripcin

1 Transportar los ingredientes a la mesa de trabajo


2 Colocar la harina en la mesa de amazado
3 Agregar la azucar en la harina
4 Agregar la sal en la harina
5 Agregar agua a la harina
6 Agregar manteca a la harina
7 Agregar levadura a la harina
8 Amasar todos los ingredientes juntos
9 Dejar reposar
10 Elaborar bola de gramos de masa
11 Dejar reposar
12 Elaborar un lasito de masa
13 Colocarlos en la parte superior de la bola de masa
14 Llevar las bolas de masa al horno
15 poner las bolas en el horno
16 Hornear
17 Sacar del horno el pan
18 Colocar en la bandeja de pan
Exibir los panes
TOTAL

Actividad
Operacin
Transporte
Espera
Inspeccin
Almacenamiento
Distancia(m)
4
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
2
3
3
12

Resumen
Actual

Simbolo
12 Seguridad del operador
2 Proceso Crtico
3 Proceso en Stock
- Control de calidad
1 Secuencia mandatoria
Tiempo(min.)
Actividad
10
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
3
30
20
10
7
8
0.5
2
1
25
2
1
119

perador

atoria
ividad

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