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Universidad Nacional del Callao

Prctica Calificada de Ingeniera de Alimentos II


Catedrtica: Isabel Jess Berrocal Martnez
Fecha: Jueves 30-10-14
I

Se llev a cabo un ensayo de filtracin en un filtro prensa de

laboratorio de 2m de rea y a presin constante

3.5

Kgr
c m2

viscosidad dinmica de la papilla es de 0.022 Pas-seg a temperatura


de 25 C , recogindose los siguientes volmenes de filtrado:
Tiempo de
Filtrado

Volmen de
Filtrado

8
26
54.5
93

20
40
60
80

Calcular la cantidad de filtrado que pasar en una hora de un filtro en


escala industrial de 10 m2 de rea de filtrado de la misma papilla pero 50%

ms concentrada que la del ensayo bajo una presin de

II A partir de la ecuacin:

t=

2.5

Kgr
c m2

K V2
+ BV
2

Demostrar que el flujo de filtrado est dada por la siguiente relacin


parablica:
2
( V +V 1 ) =K 1 ( T + T 1 )

; Donde

K 1=constante
V 1=constante
T 1 =constante
Se cuenta adems con los siguientes datos:

K=

2
2V
y B=
K1
K1

.En un experimento la relacin de flujo de filtrado est dada por la


ecuacin:
2
( V +V 1 ) =K 1 ( t+ t 1 )
K 1=constante

Dnde:

V 1=constante
T 1 =constante
A partir de dicha ecuacin demostrar que la velocidad de lavado de la
torta formada esta dada por:
dV
K
=
dT 2 ( V +V 1 )