Leonardo Fabio Segura V.

Ingeniero de Alimentos y Nutricionista

Clnica Nuestra Seora de los Remedios Grupo de Ciruga Baritrica - Consultorio 708
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RECETA DE PASTAS SALUDABLES I

PASTAS DE VERDURAS ASADAS
Caractersticas:
Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre y para los diabticos.

Ingredientes

250 gde pasta (tallarines o cintas);

2 pimientos rojos;
1 zanahora
2 berenjenas;
2 cebollas medianas;
2 tomates medianos de piel gruesa;
aceitunas negras;
una lata de atn en aceite* (puede sustituirse por huevo duro o trocitos de pollo asado);
sal*, pimienta; organo; aceite de oliva

http://www.recetas-saludables.com/pastas_de_verduras_asadas.html

Preparacin
En el horno, previamente calentado a200 C, asar las verduras. Mientras se cuecen, hervir la
pasta en abundante agua salada hasta que est en su punto.
Una vez asadas las verduras, pelarlas y trocearlas en tiras finas, reservando el jugo. Mezclar con
cuidado las verduras con su jugo y la pasta. Aliar con tres cucharadas de aceite de oliva y
salpimentar.
Aadir unas aceitunas negras troceadas, el atn desmenuzado y el organo. Cubrir la fuente y
dejarla reposar en la nevera durante un buen rato. Si se desea servir el plato caliente, el atn
deber aadirse en el ltimo momento.