Queso empanizado con salsa de frambuesa

4 Porciones
Ingredientes
200 g de queso manchego
2 huevos ligeramente batidos

1 taza de harina

1 taza de pan molido

1 taza de jitomates cherry cortados en cuartos

1 lechuga

1 taza de frambuesas

1 cucharada de vinagre de frambuesa

2 cucharadas de azucar

Aceite suficiente para freir

Preparacin
1. Licua las frambuesas junto con el vinagre, el azucar y una pizca de sal. Cuela y reserva.
2. Corta el queso en cubos de 2 cm por lado. Enharinalos, psalos por huevo y empanizalos.
Repite el proceso de huevo y pan para lograr una costra gruesa.
3. Frie los trozos en aceite caliente hasta que estn dorados. Sirve con la salsa de frambuesa y
acompaa con lechuga y jitomate.