ATUN

Los atunes (Thunnus), llamados cordilas en sus primeros das de vida, son un gnero de
una docena de especies de peces que viven en el ocano.
Nadan con velocidades de crucero de 3 a 7 km/h, pero pueden alcanzar los 70 km/h y,
excepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en recorridos cortos. Como son
animales ocenicos pelgicos, viajan grandes distancias durante sus migraciones
(recorriendo de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 das. Ciertas especies de atunes
pueden sumergirse hasta los 400 m de profundidad.
La carne de atn es rosada o roja, y contiene una mayor cantidad de hemoglobina (hasta
380 mg en 100 g de msculo) y mioglobina (hasta ms de 530 mg en 100 g de msculo)
que la de otras especies de peces.
Algunas de las especies ms grandes, como el atn de aleta azul, pueden elevar la
temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular;4
ello no significa que sean de sangre caliente, pero les permite vivir en aguas ms fras y
sobrevivir en una ms amplia variedad de entornos que otras especies de atn.
Caractersticas
Caractersticas comunes a los tnidos es la presencia de dos aletas dorsales,
generalmente bien separadas, la primera soportada por espinas y la segunda por rayas
blandas (figura 1). Su cuerpo es rechoncho, enteramente cubierto de escamas, mayores
en la parte anterior que las del resto. Posee un dorso azul oscuro y vientre plateado, sin
manchas que le permite mimetizarse con el medio acutico. En los ejemplares jvenes se
presentan lneas verticales y puntos claros en la parte baja del cuerpo. Las aletas son de
color gris azuladas. Su talla oscila entre 3 y 8 metros y su peso puede variar entre 400 y
900 kg. Es un pez emigrante y pelgico, que nada cerca de la superficie formando
pequeos bancos. Busca aguas con temperaturas superiores a los 10 C (de 17 a 33 C).
Alcanza la madurez sexual a los 4 o 5 aos, cuando mide de 1 a 1,2 m (pesando de 16 a
27 kg).5 6 Se estima que su vida media es de 15 aos.