Universidad Autnoma de Chiapas

Facultad de Contadura y Administracin Campus I

Licenciatura en Gestin Turstica

Fundamentos de Alojamiento
Rosala C. Saad Corzo
Posadas, Postas, Hospitales, Ventas y Mesones

2 A
Acosta Gmez Adrian
Escobar Reyes Mara Jos
Figueroa Pea Rodolfo
Gutirrez Yez Cinthya Jacqueline

Tuxtla Gtz., Chis. A Martes 03 de Marzo del 2015

ndice.

1. Introduccin...........................................................................................3
2. Posadas.................................................................................................4
3. Postas....................................................................................................5
4. Hospitales..............................................................................................7
4.1. Hospitales en Mxico.........................................................................8
4.2. Evolucin de los Hospitales................................................................11
5. Ventas..................................................................................................11
6. Mesones...............................................................................................12
6.1. Mesones en Mxico............................................................................13
6.2. Clasificacin de los Mesones..............................................................15
7. Conclusin...........................................................................................15
8. Bibliografa/Web-grafa..........................................................................16

1. Introduccin.

El servicio del hospedaje ha ido cambiando y evolucionando a travs de los siglos,

ha sido influido por cambios sociales, culturales, econmicos y polticos, y se
encuentra particularmente ligado al desarrollo de los caminos, de los medios de
transporte y a la disposicin del tiempo libre, en todos estos elementos se han
producido grandes cambios en esta poca moderna y por lo que tambin es
durante este final de siglo y principio de milenio cuando las industrias de la
hospitalidad y la del turismo se han transformado y se han convertido hoy en da
en dos de las ms grandes de todo el mundo creando una de las mayores fuentes
de trabajo en el globo y que adems existe hasta en los lugares ms recnditos de
la Tierra. Lo paradjico es que en su origen fueron servicios otorgados
gratuitamente y como obras de buena voluntad y an es as en el caso en el que
se proporciona entre familiares o amigos.
Desde que el hombre se volvi sedentario y se establece en su comunidad, inicia
tambin la salida de ste hacia otra comunidad instalada, con el propsito de
iniciar intercambios de comunicaciones comerciales y/o familiares. El viajero o
mensajero requiere de la asistencia y de la restauracin de quienes se encuentran
establecidos en el camino o en el lugar de destino y el intercambio en retribucin
se da a partir de otros bienes o de trabajo asegurando as que el servicio subsista
y que se convierta en un bien de consumo.
Desde los tiempos bblicos hasta ahora el servicio de hospedaje se ha ido
especializando y ahora es proporcionado en diferentes tipos de establecimientos,
para segmentos diferenciados y cubriendo una diversidad de necesidades
aadidas a la primaria en otros servicios, y adems en algunos otros ms que van
surgiendo de nuevas invenciones.

2. Posadas.
Una posada es un establecimiento destinado a brindar servicios de alojamiento.
En la antigedad, se trataba de aquellos lugares que, a cambio de dinero,
permitan que campesinos, comerciantes o viajantes se alojen en sus
instalaciones.
Hoy, ciertos hoteles reciben el nombre de posadas, generalmente cuando son
establecimientos pequeos. Las posadas, en este sentido, tienen pocas
habitaciones y ofrecen servicios bsicos. Por lo general, las posadas son negocios
atendidos por sus propios dueos, a diferencia de lo que ocurre con los grandes
hoteles. Adems suelen estar situadas en lugares alejados de las ciudades.
Las posadas, generalmente pequeas, ofrecan un alojamiento bastante
rudimentario que inclua establos para los caballos. Se hicieron ms grandes y
algunas tenan capacidad para albergar hasta cien viajeros e incluso disponan de
habitaciones individuales, aunque lo usual era que se compartieran los cuartos.
Las posadas disponan de grandes establos para caballos y carretas, as como de
amplios patios que servan como escenario para diversiones nocturnas, como
poda ser una representacin teatral de obras de Shakespeare o Marlowe. En el
siglo XVII las diligencias se convirtieron en un medio de transporte bastante
rpido. Las posadas ofrecan hospitalidad y la posibilidad de cambiar caballos para
continuar hasta la prxima parada. Se establecieron servicios de diligencia en las
rutas principales que unan la capital con ciudades de provincias. Algunos de estos
servicios pertenecan a los mismos propietarios de las posadas. En el siglo XVIII la
diligencia pas a ser el medio ms importante para viajar, en un momento en que
el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de trasladarse de un lugar a
otro. Pero los viajes todava resultaban demasiado lentos y en los trayectos largos
se hacan varias paradas para pernoctar. En el siglo XVIII se vivi el desarrollo de
instalaciones de recreo como los baos, en principio con fines teraputicos, pero
que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunin social y de vacaciones.
Los niveles a los que lleg la hostelera se debieron a las necesidades surgidas de
la frecuencia cada vez mayor de viajeros adinerados.
Las posadas medievales fueron utilizadas por una buena cantidad de viajeros, por
resultar bajos los precios, adems de poder obtenerse una moza a precio
razonable, si uno guardaba su bolsa. Haba posadas tanto en las ciudades como
en los caminos principales, de las cuales podan hacer uso mercaderes,
banqueros, sacerdotes, peregrinos, frailes, estudiantes, etc.
Las
posadas
se
encuentran
por Europa,
y
empezaron
cuando
los romanos construyeron su famoso sistema de calzadas hace dos milenios. Por
ello, algunas posadas de Europa tienen varios siglos de antigedad. El formato de

paradores se replic en Amrica luego de su descubrimiento por parte de los

europeos. Con el tiempo, su formato mut en moteles, orientados a conductores
de
vehculos
motorizados.
Existe una distincin formal bien clara entre una posada, una casona y otros tipos
de establecimiento. Las instituciones de las varias autonomas en Espaa
establecen cules son las normativas para poder calificar un alojamiento casona,
posada, hotel o
simplemente
alojamiento
vacacional.
Por ejemplo, un alojamiento sin restaurante no puede tener la clasificacin de
hotel, mientras que una posada puede tener o no un restaurante.
Las posadas medievales fueron utilizadas por una buena cantidad de viajeros, por
resultar bajos los precios, adems de poder obtenerse una moza a precio
razonable, si uno guardaba su bolsa. Haba posadas tanto en las ciudades como
en los caminos principales, de las cuales podan hacer uso mercaderes,
banqueros, sacerdotes, peregrinos, frailes, estudiantes, etc.
Durante la poca colonial en Estados Unidos, las posadas siguieron el modelo de
las tabernas europeas, en las que dos o ms huspedes compartan las
habitaciones.
A lo largo del siglo XIX, los posaderos estadounidenses mejoraron los servicios y
continuaron construyendo propiedades de mayor tamao y las equiparon ms
ampliamente. Tales establecimientos se localizaban en los puertos y operaban
junto con las tabernas. La tendencia viajera de los estadounidenses produjo una
constante inspiracin en las casas de hospedaje.
3. Postas.
Las postas o casas de postas es lo ms cercano que hoy tenemos a un hotel
tradicional. Eran utilizadas por los carteros, militares y unos cuantos civiles.
Surgen como una aportacin de los persas aparecieron las postas, que eran como
apartamentos, stas se encontraban a 25 millas de distancia una de la otra
Las casas de postas eran establecimientos donde se realizaban la toma y cambio
de caballeras y asignacin de postillones para los correos, viajeros o ganado.
Eran tambin utilizadas como punto de intercambio de cartas y paquetes enviados
desde los ms lejanos reinos, y lugar de descanso de los mensajeros y cambio de
las monturas que utilizaban.
La antigua Casa de Postas, nace con el fin de proporcionar hospedaje y
aprovisionamiento a los hombres que decidan emprender un viaje a travs de los

complicados
caminos
de
la
poca.
Los romanos las situaban en la bifurcacin de los principales caminos Reales. La
red de carreteras construida por el Emperador Adriano (siglo II de nuestra era),
permita que los viejos patricios y los nuevos funcionarios abandonaran Roma
durante el verano para refugiares en las Villas de la Galia, de Espaa o de los
pases del Danubio.
La cada del Imperio Romano implic el abandono de aquella gigantesca
infraestructura de comunicacin y convirtieron los caminos en lugares poco
seguros para la circulacin de viajeros. Siervos expulsados de los feudos y
villanos pobres asaltaban frecuentemente a los caballistas y carros que
atravesaban los caminos, convirtiendo los viajes en empresas altamente
arriesgadas.
Las Casas de Postas permitieron la consolidacin de las comunicaciones
europeas
hasta
la
aparicin
del
ferrocarril.
Con la llegada de los espaoles a Amrica el sistema de Casas de Postas en los
caminos se instaura como la ms comn forma de alojamiento y distribucin de
correo.
La antigua Casa de Postas se organizaba normalmente alrededor de un patio
central donde exista una fuente y un pozo de alivio de la sed de hombres y
animales.
Constaban normalmente de dos ranchos: uno para alojamiento de los pasajeros y
otro
para
alojamiento
de
las
caballerizas.
En estos humildes ranchos que no contaban con las ms elementales condiciones
de higiene, transcurran las horas de los viajeros, conductores y personal de
diligencias y mensajeras. Todo bienestar que pudiera all encontrarse dependa
solo
de
la
gentileza
de
las
familias
que
las
atendan.
Las casas de postas se disponan en las principales poblaciones a lo largo de las
lneas de correos y en las vas principales para proveer el suministro de caballos
necesario para realizar los viajes. Sobre la puerta de la casa se pona un
escudo de las armas reales y un rtulo con grandes letras moldeadas con estas
palabras: parada
de
postas.
Las casas de postas eran gestionadas por los maestros de postas que tenan a su
cargo las caballeras y uno o varios postillones que asignaban a los viajeros.

Tenan asignadas un determinado nmero de caballeras en funcin de sus

atribuciones y de la distancia existente hasta la siguiente casa de postas.
En cada casa de postas haba un libro de matrcula, foliado y rubricado por el
administrador principal de correos en el cual constaban todos los dependientes de
la posta tanto de nmero como aspirantes, con expresin de su nombre y apellido,
edad, pueblo de su naturaleza, poca de su nombramiento y las notas que
juzgaran oportunas respecto de su conducta y celo en el cumplimiento de sus
deberes. En l se hallaba inventariado el ganado de la parada y los efectos de
cualquiera
clase
destinados
al
servicio.
En las lneas generales y trasversales de primer orden tenan adems los
maestros de postas otro libro de registro sellado y foliado por la direccin general
para que los viajeros y correos pudieran anotar las faltas que advirtieran en el
servicio o el estado en que se hallara aquella parada o cualquier otra inmediata.
4. Hospitales.
Por la variedad de funciones que cumplan, los hospitales jugaron un papel muy
importante dentro de la vida de un buen nmero de ciudades. Fueron
evolucionando respecto a aquellos que eran conocidos en la antigedad, es decir,
tanto de los asklepiea griegos instituciones religiosas para el tratamiento de
enfermos-, como de los hospitales que los romanos mantenan para sus soldados.
Durante el Medioevo el cristianismo influy para que el hospital alcanzara un gran
desarrollo. El hospital medieval no debe comprendrselo segn el sentido actual
del trmino, sino en su acepcin etimolgica: hospital es el lugar donde se lleva a
cabo la hospitalidad. Es as que en ellos se llevaban a cabo fundamentalmente
tres actividades: el hospicio para los mendigos, el hospedaje para los peregrinos y
la acogida y cuidado de los enfermos. Incluso, hubo hospitales que, a veces, eran
utilizados como lugar de alojamiento por estudiantes.
Dentro de la cristiandad latina, por su parte, el primer hospital fue fundado en
Roma hacia 400 por Fabiola.
A partir del siglo XI, los hospitales comienzan a ocupar un lugar ms relevante
dentro de la vida cvica y del viaje, pues es evidente que, al hacerse masivo el
fenmeno social de la peregrinacin, los monasterios comenzaron a encontrarse
desbordados en las tareas de atencin y recepcin de estos viajeros. As, surgen
hospitales en las ciudades ubicadas dentro de las rutas de peregrinacin. En
Francia los hospitales atendan a pobres, peregrinos y ancianos, adems de
enfermos. Dentro de la pennsula itlica existi desarrollo de hospitales en muchas
ciudades. En Florencia, por ejemplo, el Hospital de Santa Mara della Scala

fundado en 1316- contaba con un pabelln en donde se reciba tanto a pobres

como a peregrinos, mientras que en otro, se acoga a mujeres pobres que
peregrinaban; con el paso del tiempo, tambin recibira hurfanos. En 1204,
Inocencio III organiz en Roma el hospital del Santo Spirito, y bajo su inspiracin
se fueron estableciendo instituciones de este tipo por toda Europa.
La sanidad pblica medieval, si bien experiment mejoras en el siglo XIII, no logr
nunca recuperar el nivel alcanzado en la Roma imperial. No slo existan peligros
sanitarios para los residentes, sino tambin para los forasteros. En este tema,
Italia se encontraba en mejor situacin en general que el resto de Europa
occidental, tanto por la herencia romana como gracias a las leyes de Federico
sobre el modo de disponer los desechos; aunque, aun as, los peligros se
encontraban siempre presentes. Por ejemplo, la infeccin paldica producida por
los pantanos circundantes haca de Roma una ciudad poco sana, mataba a
muchos dignatarios y visitantes y de vez en cuando salaba a la ciudad de ejrcitos
hostiles que sucumban a la fiebre en medio de sus victorias. Es as que el
hospital tambin tuvo importancia en la atencin sanitaria de los viajeros, del
mismo modo que se ocupaba de la salud del residente.

4.1. Hospitales en Mxico

Pueblohospital de la Santa Fe creado por Vasco de Quiroga en 1537, mismo que
creo basado en las ideas del libro Utopa de Toms Moro y que fue el inicio de una
serie de pueblos en Mxico y los Estados Unidos que llevan este nombre. Se
ubica actualmente en la delegacin lvaro Obregn del Distrito Federal (Mxico).
En 1530 el misionero, sacerdote y confesor del monarca espaol Vasco de Quiroga,
lleg a la capital de la Nueva Espaa con la finalidad de formar parte del gobierno
del virreinato a travs de la Segunda Audiencia como Oidor, este licenciado en
Cnones experiment de primera mano el abandono y exposicin en que vivan
los indgenas, sobre todo los mexicas que en su mayora haban dejado hijos
hurfanos y esposas viudas.
Por lo que basado en el libro Utopa de Toms Moro organiz un hospital para
remediar los males que padecan, en ese entonces se entenda como hospital una
institucin de beneficencia que inclua proteccin, cultura, salud y religin. Para lo
cual tom una loma conocida como Acaxchitl Flor de Caa a una media legua
de la poblacin de Tacubaya, al suroeste de la ciudad de Mxico.
En 1532 inicia la construccin de los diversos edificios que formaron el PuebloHospital de Santa Fe. Se dice que Vasco de Quiroga pag por las tierras pero no
se ha encontrado algn vestigio de la transaccin, lo que si est documentado es

que Hernn Cortes no solicit ninguno de los terrenos que la formaban a pesar de
que se encontraban en el medio de su Marquesado del Valle de Oaxaca, este pueblo
fue instituido formalmente por el virrey Antonio de Mendoza en 1537 para lo cual
manda deslindar su territorio y separarlo de los pueblos principales que lo
rodeaban como San Pedro Cuajimalpa, Santa Luca y Tacubaya.
El pueblo se desarrollaba alrededor de una iglesia a cuyos lados se erigan
edificios que albergaban servicios mdicos, cocina comunitaria y habitculos para
religiosos adems de casas separadas para los indgenas ya sea solos por gnero
o como familias. Otros edificios se dedicaban a la enseanza de oficios, como el
forjado que era desconocida entre los mexicas. En la iglesia se enseaba la nueva
Fe cristiana que fue dirigida inicialmente por el agustino fray Alonso de Borja para
luego con las leyes de regularizacin por clrigos seculares. Este hospital
prosper junto al pueblo circunvecino pero los viajes de su fundador al actual
estado de Michoacn y su nombramiento como obispo del mismo en 1538 le
permiti repetir en otras partes de ese estado la experiencia de Santa Fe, que le
llev a ser conocido como un benefactor de la regin y por lo cual se le conoce
como Tata Vasco Papa Vasco, estos pueblos se extendieron hasta Nuevo Mxico.
En 1565 muere su fundador en Ptzcuaro Michoacn, luego de conseguir que se
les diera un rgimen fiscal especial a sus hospitales y a los habitantes de los
mismos.
Estos pueblos se dirigan de forma semi-independiente al virreinato por medio de
Ordenanzas reales que fueron validas hasta el siglo XVIII, Los cargos
administrativos eran los de Alcalde como un representante civil, el Cura-rector
administrador del aspecto religioso y los Mayordomos encargados de las obras y
festividades, su fiesta patronal era la de la Asuncin de Mara el da 15 de agosto.
En 1700 se menciona que solo existan las ruinas del hospital el cual haba
terminado por las disputas internas y por las leyes de regularizacin que se
impusieron en el virreinato. A su alrededor se menciona habitaban algunos
indgenas que vivan del pastoreo y de la agricultura que se alimentaba con los
varios ojos de agua de la zona que propiciaron la construccin en 1538 del
acueducto de la Tlaxpana, que alimentaba de agua a los molinos de Tacubaya y a
la ciudad de Mxico. El cual fue luego acrecentado con el agua del Desierto de los
Leones en 1782.
En la poca colonial el pueblo era paso obligatorio para ir a Toluca, por lo que
existi una incipiente industria mercantil. Ya en la independencia, luego de
la batalla del Monte de las Cruces fue unos de los puntos hasta donde llegaron tropas
de Hidalgo desde Cuajimalpa, pero su cercana aTacubaya hizo poco viable su toma
permanente.

Consumada la independencia continuo siendo un paso a Toluca, pero se remodel

el templo de Santa Fe para el beneficio de los vecinos, en1838 previo a la
intervencin estadounidense se instal en la barranca situada al norte del pueblo
una fbrica de plvora para el gobierno federal, misma que sigue funcionando y
que dio origen al Campo Militar 1F. En la intervencin la fbrica fue tomada por los
invasores y destruida su maquinara, en 1860 se vende la maquinaria a un
particular que la usara como refacciones pero en 1865 en el gobierno
de Maximiliano se recupera esta, es hasta 1873 con el Gral. Porfirio Daz que inicia
la reconstruccin de las Casa-Matas las cuales concluyen el 7 de mayo de1900 y
que an se pueden ver en el fondo de la barranca por la cual pasa el Ro
Tacubaya.
En las postrimeras de la constitucin de 1857 y el trmino del imperio Santa Fe es
designada cabecera de la Prefectura del mismo nombre la cual dura poco ya que
se separan varias pueblos de su territorio formando los municipios de Cuajimalpa,
Tacuba, Mixcoac, San ngel y Santa Fe, quedando la cabecera de la prefectura en
la ciudad de Tacubaya.
En el Porfiriato fue una zona de recreo para las familias ricas que vivan en
Tacubaya, por lo que fue electrificada junto con Tacubaya, en 1880fue tendido un
ramal del tren Ciudad de Mxico a Tacubaya, el cual fue luego continuado por el
camino Real a Toluca hasta La Venta en Cuajimalpa, este servicio fue desde un
inicio con mquinas de motores elctricos, por lo que su poblacin aumento
rpidamente. En 1903 el municipio de Santa Fe desaparece y se integra al de San
ngel del cual no se ha desligado hasta el momento.
En la revolucin su cercana a los bosque y parajes de Cuajimalpa donde
combatan sobre todo zapatistas provoc la despoblacin del pueblo por lo que al
trmino de la lucha Santa Fe era un pueblo de unas cuantas casas con muchos
terreno y pocos propietarios.
En los aos 1940 inicia en forma la minera de materiales de construccin en las
lomas del norte del pueblo que en su mayora pertenecan a vecinos de
Cuajimalpa, donde pasado el tiempo se hizo el hueco donde se cre el tiradero de
basura de la ciudad de Mxico, mismo que estuvo abierto hasta finales de los aos
1980 cuando inicio la construccin del desarrollo inmobiliario City Santa Fe, el cual
ha ido apropindose del nombre Santa Fe.
Es en los aos 1960 y 1970 cuando inicia la migracin de habitantes de la ciudad y
de otros estados a los terrenos del pueblo que permanecan vacos por lo que no
son comprados en su mayora sino invadidos. Estos pobladores en un principio
trataron de habitar zonas de minas pero los choques fueron tan fuertes con los

propietarios que terminaron por asentarse en las lomas y barrancas vecinas

mismas que hoy en da dan a muchas calles una gran pendiente que espantan.
Por esta poca los grupos de delincuencia se organizan y forman pandillas muy
conocidas y temidas como los Panchitos los cuales terminan por crear gobiernos
que controlan la zona y que terminan por hacerlos parte del sistema de gobierno
de la ciudad. A principios de los 80's la avenida Vasco de Quiroga es ampliada,
destruyendo gran parte de su arquitectura. Es en los 90s con el desarrollo de City
Santa Fe que Santa Fe comienza a convertirse en una zona de servicios y
recursos para el desarrollo, ya que muchos de los trabajos temporales y
permanentes que crea son aprovechados por los habitantes, hoy en da continua
conservando mucha de su mala fama pero est girando a convertirse en un ncleo
urbano de nivel medio.

4.2. Evolucin de los Hospitales

En Francia como en el resto del continente la transformacin decisiva que sufri el
hospital antiguo como centro de asistencia y ayuda a todas las gentes pobres,
incapacitadas y enfermas, hasta convertirse en el hospital moderno como centro
exclusivamente dedicado a la asistencia de enfermos curables, no se logra hasta
finales de siglo XVIII y principios del siglo XIX, cuando el significado social del
viejo hospital es por fin superado por la cada vez mayor importancia de la
enseanza de la medicina junto al lecho del paciente y al servicio de la ciencia
mdica.
En el ao 1816 representa una fecha clave en dicha transformacin. Una joven
paciente con una enfermedad cardiaca consultaba al mdico Ren Lanec en el
Hospital Necker de Pars. Lanec enroll una hoja de papel formando una especie
de cono; aplic la base sobre el pecho del paciente, ajust el vrtice a uno de sus
conductos auditivos y escuch. Escuch con una nitidez nunca antes conseguida
los sonidos de aquel corazn enfermo. El descubrimiento de Lanec abri una
nueva era al diagnstico mdico y tuvo una serie de influencias significativas. El
estetoscopio revolucion la organizacin de la prctica mdica. El aprendizaje de
la interpretacin de los sonidos asociados a diferentes patologas exiga el acceso
a un gran nmero de pacientes, la presencia de colegas que ensearan el proceso
y facilidades de autopsia para poder correlacionar clnica y anatoma patolgica.
Todo ello se entraba en el hospital. <<Es slo en el hospital escribi Lanecdonde podemos aprender correctamente la prctica y adquirir el hbito de este
nuevo arte de observacin>>.

Estas manifestaciones aparecen reunidas por primera vez y tras la experiencia del
hospital de Viena, en el Krakenspital de Bamberg, inaugurado en el ao 1790, en
el que aparecen algunas innovaciones de importancia fundamental, tanto en la
distribucin de los pacientes como en las medidas higinico-sanitarias.

5. Ventas.
Las ventas son un negocio arraigado a Espaa, y de la antigedad de este tipo de
negocios son prueba las referencias que a ellas se hacen en la novela El Quijote.
Las ventas perseguan el mismo fin que los mesones, slo que stas se
localizaban generalmente en los caminos o fuera de las poblaciones.
Una venta es un establecimiento dedicado a la restauracin, y que suele situarse
al borde de carreteras y caminos. No deben confundirse con las reas de servicio,
pues las ventas slo se dedican a la elaboracin de comidas y a todo lo que lo
rodea. No son autoservicios, ni se atiende al pblico como en las cadenas de
comida rpida, pues una venta suele ser un negocio tradicional y esmerado.
Mientras que una venta hace referencia a las casas con escaso equipamiento,
establecidas, por lo general, en los caminos y en pequeos poblados, para
descanso y alimentacin de los que van de paso; un dicho popular que an tiene
vigencia recuerda que "en las ventas slo encuentras lo que llevas".
En la pennsula ibrica una venta era una casa establecida sobre los caminos
con el fin de hospedaje. Perseguan el mismo fin de los mesones solo que estos
se ubicaban a orillas de carretera las ventas son algunos antecedentes de Motor
Hotel. En los mesones y ventas se podran compartir las habitaciones.
Algunas veces, las ventas que antes estaban en carretera por expansin de la
ciudad terminan estando dentro del ncleo urbano, pero se le sigue considerando
venta, pues al fin y al cabo ese fue su inicio.

6. Mesones.
Del
latn
manso
-nis,
con
influencia
del
francs
maison:
1.- Establecimiento tpico, donde se sirven comidas y bebidas.
2.- Hospedaje pblico donde por dinero se daba albergue a viajeros, caballeras y
carruajes.

Por mesn se ha de entender el edificio pblico en el cual, por dinero, se albergan

viajeros, caballeras, mercancas y carruajes; localizados en las poblaciones, que
ofrecan alimentos, bebidas y albergue a los viajeros, caballeras y carruajes.
Si fusemos a tomar la historia de los establecimientos de hospedaje a partir del
Renacimiento tenemos que las ventas y los mesones fueron los antecesores de
los modernos hoteles en la Europa de los caballeros andantes y los mercaderes
trashumantes. En la pennsula ibrica un mesn era una casa pblica donde se
albergaba
a
viajeros,
caballeras
o
carruajes.
Existieron otras instituciones similares tales como las hospederas y los hospitales
a la vez que los conventos de rdenes religiosas que hospedaban peregrinos. Son
clebres en Espaa las antiguas hospederas y hospitales a todo lo largo de las
dos rutas de peregrinos que atraviesan la pennsula desde la frontera francesa
hasta la ciudad de Compostela, convertidos ahora en acogedores y evocadores
Paradores para turistas de todo tipo.

6.1. Mesones en Mxico.

En Mxico la tradicin del hospedaje la hemos recibido desde lo que se
acostumbraba en la poca precolombina y tambin de las costumbres europeas
tradas desde Espaa. Para la primera se sabe que en los caminos de Moctezuma
se dispona de reas de descanso y casas espaciosas que durante la noche
albergaban a los caminantes llamadas cocallis y que eran gratuitas; y de Europa
que desde los siglos VII y VIII los monasterios alojaban a los peregrinos y que
cuando los recintos de las abadas resultaron insuficientes se construyeron
alojamientos separados de los claustros a que fueron llamados mesones, palabra
derivada del vocablo francs maison, que significa casa.
El Mexica, desde siempre, revel una intensa vocacin viajera. Los dominios
mexicas llegaron a ser gigantescos. Por el Oriente se extendan hasta el Golfo de
Mxico, por el Suroeste, hasta el Ocano Pacfico; por el Sur, ms all de
Guatemala; por el Norte y Noroeste colindaban con los Chichimecas, y por el
Poniente, con el reino de Michoacn.
Moctezuma dispona de los caminos eficaces para las necesidades del Imperio;
caminos por los que transitaban el comercio, la religin y el militarismo que
incitaban al intercambio y al viaje en esa noble prehistoria mexicana del turismo.
Con aguda intuicin, los Mexicas proyectaron y localizaron caminos, segn sus
necesidades y los accidentes topogrficos.La anchura de la vas alcanzaba hasta

ocho metros para facilitar el trnsito de los viajeros de numerosas caravanas de

"Pochtecas", de mercaderes, de los "pains" que eran correos, de los
"tequipantitlantis", y de numerosos "Topiles" y "Tamemes" que transportaban sobre
sus espaldas vveres en "Petlacallis" -especie de "petacas" tejidas de caa-.
Jos Ignacio de Hidalgo describe lo que pudo ser el padre del clsico mesn
virreinal; el albergue indgena prehispnico destinado a los viajeros,
particularmente, a los eficientes comerciantes: "Los famosos coacallis, que nos
permitimos denominar "Hotelera Azteca"; edificios de un piso, localizados
principalmente en las cercanas de los mercados y a la entrada de las ciudades.
Esos albergues disponan de una sala comn dedicada a la cocina y al comedor, a
los que los huspedes tenan libre acceso.
Para efecto de alimentacin, en los mercados haba una especie de restaurantes.
Los administradores de los mismos, eran estudiantes egresados de la escuela
denominada "Tepochcalli", en la que una de las enseanzas era precisamente,
administrar esos albergues.
El expansionismo espaol inaugur nuevas rutas camineras en el Virreinato. Juan
de la Torre estableci una Venta en el camino de Michoacn.
Francisco de Aguilar, el primer mesonero de la Nueva Espaa, descubri que la
agudeza empresarial aconsejaba crean una "Cadena Mesonera".
La Ciudad de Mxico ingres el 1 de Diciembre de 1525, en la era de los
mesones.
El Cabildo reglamentaba la actividad mesonera; control gubernamental que
durante cuatro siglos se ha mantenido, hasta el que hoy es ejercido por la
Secretara de Turismo en lo que refiere a la fijacin de tarifas de hospedaje,
alimentos y bebidas, en hoteles y restaurantes.
Debemos al propio Hernn Corts, el origen de esta poltica que regula precios e
impone sanciones en el campo de servicio que hoy denominamos turstico.
Cuando se extiende la "mesonizacin" en la Nueva Espaa y el Cabildo legisla la
actividad hospedera, deben tambin normar, otra no menos socorrida por lo
forasteros; la venta de licores. Ninguna persona poda tener tabernas ni vender
vino, si no era en los lugares sealados por la Ciudad.

El desarrollo de la Nueva Espaa entre 1526 y 1531, en materia de trfico humano

y de afn de colonizacin, puede detectarse por la frecuencia con la que el
Cabildo de la Ciudad autoriza la fundacin de nuevos Mesones y Ventas.
El primer mesn autorizado por el Cabildo de la Nueva Espaa se fund en el ao
de 1525, cuando el Ayuntamiento de la ciudad autoriz a Pedro Hernndez
Paniagua para que abriera un mesn en su casa, "donde pueda acoger a los que
a l vinieren y les venda pan y vino, y carne, y todas las otras cosas necesarias",
en el camino de Mxico a Veracruz, aunque se sabe que ya existan el de San
Juan en la Villa Rica y el de Francisco Aguilar. Estos primeros mesones virreinales
eran reglamentados por el Cabildo y desde entonces este control gubernamental
del hospedaje se ha mantenido y en la actualidad es ejercido desde la
Secretara de Turismo.
Desde ese tiempo exista la divisin de los segmentos en los mesones, como
resultado de la competencia y de las propiedades de cada uno de ellos. Los de
tercera clase eran los de ms baja categora y precio, sus clientes eran los
indgenas que pagaban con cacao y constaba de un petate y la comida la traan
en su propio itacate. Los de segunda clase que ofrecan habitaciones
semiprivadas y sanitarios, sus clientes eran pobres pero ms ricos que los
indgenas. Y finalmente los de primera clase que son considerados como los
antecesores de las
Posadas estaban concentradas en el centro de las ciudades y sus clientes eran
los comerciantes, los hacendados y los clrigos. Las personas principales eran
alojados en fincas o conventos. Los mesones se establecieron en las principales
ciudades de la poca y a lo largo de los caminos que las comunicaban, su
existencia y desarrollo est ligada al estado y desarrollo de los mismos por lo que
no es hasta que Carlos III hacia las ltimas dcadas del siglo XVIII implanta
nuevas polticas en las redes de caminos cuando stos empezaron a surgir en
mayor medida.
La actual calle de Mesones en la Ciudad de Mxico evoca an aqullos no tan
viejos tiempos
6.2. Clasificacin de los Mesones.

Mesones de Tercera Clase: Los de ms Baja Categora y Precio. Su clientela

favorita estaba constituida por lo indgenas que pagaban el servicio con
granos de cacao, pues la moneda, o estaba en proceso de institucionalizarse
o an no era aceptada por completo. Contaba con un modesto, sucio petate,
que demarcaba el espacio al que tena derecho el husped, quien, por
estrictas razones de economa, frecuentemente lo comparta con otro
husped; alternativa no del todo despreciable en poca de fro. La
cochambrosa cocina serva de "comedor". Los viajeros experimentados
optaban por recurrir a su propio "itacate" y llevar a sus bestias a la fuente

pblica ms prxima, pues en el Mesn, el servicio de agua se cobraba. De

sanitarios,
"ni
hablar".

Mesones de Segunda Clase: Brindaban comodidades ligeramente mayores:

ofrecan habitaciones semi-privadas, y la cocina ostentaba una mesa y dos
largas bancas comunales de madera; los sanitarios se localizaban en el
traspatio. Los clientes eran pobres, todos ellos, pero mucho ms pudientes
que
los
pauprrimos
indgenas.

Mesones de Primera Clase: Antecesores de las "Posadas", como stas lo

fuesen de los Hoteles. Se concentraban en reas cntricas de las ciudades.

7. Conclusin.
El recorrido temporal del servicio de alojamiento como producto de consumo hace
evidente las transformaciones de las que ha sido objeto en el devenir histrico al
irse complejizando por la incorporacin de servicios que van segmentando el
mercado para diferentes clientes y la demanda de las necesidades que se han ido
inventando para ir conformando lo que es actualmente.
La diferencia semntica entre las hosteras, hostales, posadas, ventas, mesones y
hoteles se derivan de las diferentes formas de prestar el servicio de hospedaje en
forma individual, o comunitaria e inclusive de si se incluye o no a los animales o
personas que acompaan al viajero.
Hemos tambin observado como su desarrollo ha estado ligado al desarrollo de
los caminos y tambin a los de los medios de transporte cuando aparecen los
barcos, las diligencias, los ferrocarriles, los automviles y finalmente los aviones.
Adems de que su desarrollo se ve influenciado, y orillado al cambio, por mbitos,
no solo de desarrollo de comunicaciones y transportes, sino tambin por, usos y
costumbres de la sociedad, los regmenes polticos, las necesidades del mercado
y las caractersticas geogrficas e historia de las localidades.
8. Bibliografa/Web-grafa.

Hctor Manuel Romero, Enciclopedia mexicana del turismo, Instituto

Politcnico Nacional, Mxico, Limusa, 1986

Zavala, Juan Roberto, and Gerardo M. Lpez. Mesones Y Hoteles En La

Historia De Nuevo Len. 1. ed. Monterrey, Nuevo Len, Mxico: Asociacin
Mexicana de Hoteles y Moteles, 1994.

Juan Roberto Zavala y Gerardo M. Lpez. Mesones y hoteles en la historia

de Nuevo Len, edicin de los autores, segunda edicin. Monterrey, N. L.,
Mxico, 2004. p. 34.

Www.es.wiki.org/wiki/ventas

https://es.scribd.com/doc/55671087/hoteles-hosterias-mesones

https://es.scribd.com/doc/78075720/historia-de-la-hoteleria-en-Mexico

https://es.scribd.com/doc/54250329/Antecedente-Historicos-de-La-Hoteleria
http://es.slideshare.net/marthavendano/establecimientos-de-alojamiento-yhospedaje

http://definicion.de/posada/#ixzz3QSHzlYbd

http://www.arqhys.com/contenidos/hoteles-historia.html

http://www.eumed.net/cursecon/libreria/2004/ajn/cap6.htm
http://www.eumed.net/librosgratis/2010a/646/POSADAS%20ALBERGUES
%20Y%20OTROS%20LUGARES%20DE%20HOSPEDAJE
%20MEDIEVAL.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Museo_de_Santa_Cruz

http://es.wikipedia.org/wiki/Pueblo_de_Santa_Fe_
%28Distrito_Federal%29

http://www.pedrogarciabarreno.es/4.%20Escritos%20varios/Sobre
%20Hospitales/Evoluci%C3%B3n%20del%20hospital.pdf

http://www.buenastareas.com/ensayos/Posadas-Postas-Mesones-yVentas/5468195.html
http://www.arqhys.com/contenidos/hoteles-historia.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Casa_de_postas
http://www.casadepostas.com/Historia.html