Nuvole di parmigiano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: NUVOLE DI PARMIGIANO

240 ml di latte
110 g di burro
125 g di farina
4 uova
150 g di parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:
1. Portare ad ebollizione, a fuoco moderato, il latte con il burro.
2. Appena bolle abbassare la fiamma e incorporare la farina setacciata. Mescolare
energicamente per evitare i grumi. Il composto deve risultare liscio ed omogeneo. Togliere
dal fuoco.
3. Unire le uova al composto e amalgamare il tutto. Aggiungere il parmigiano e continuare a
mescolare.
4. Accendere il forno e portarlo a 180C. Rivestire una teglia con carta forno. Con un
cucchiaio prendere delle porzioni di impasto e adagiarle sulla teglia distanziate tra loro. Il
mio composto risultato abbastanza corposo e sodo, quindi mi sono avvalsa della sac a
poche. Ho versato tutto il composto nella sac a poche e con il beccuccio grande a stella ho
fatto delle rosette .
5. In forno per 15 minuti circa, devono risultare gonfie e dorate. Servire calde.