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reas inadecuadas de

almacenamiento

Conservacin de los alimentos

es

Prolongar la vida
til de los
alimentos
implic
a

Acidificacin

Inactivacin

Inhibicin

Satisfacer las
necesidades del
consumidor

Fermentacin

mediant
e

alguno
s son

Mecnicas, fsicas y
microbiolgicas

Los cuales
son

para

Control de la Atmosfera

Proporcin incorrecta
del alimento

casucas de
deterioro

Aplicacin de diversos
mtodos

Conocer la normatividad
vigente

Control de agua y
estructura

qu la
afecta

como se
lleva a
cabo

Conocer la cadena alimentaria,


crecimiento, cosecha,
almacenamiento, empaquetado
y distribucin

Uso de qumicos

Tiempo insipiente

Evitar la
recontaminacin
se trata
de

es

implic
a
Control del
medio ambiente

La eliminacin de los
grupos de
microrganismos
estos pueden
ser

dependen
de
Las propiedades
intrnsecas de
los alimentos

Esterilizacin

Empaquetado

Pasteurizacin

Almacenamiento
higinico

Radiacin

Concentracin

Almacenamiento
adecuado y de
gestin de calidad
alguno
s son

Escaldado

Deshidratacin

ISO9000
HACCP

Congelado
Modificacin
gentica

implic
a

Biotecnolog
a

otros mtodos de
conservacin