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PANEL DE BIOPROCESOS

BIOSEPARACIONES: GENERALIDADES, LOGROS Y DESAFOS.


La Ingeniera qumica hoy en da tiene como misin la obtencin de nuevos productos
de utilidad para el ser humano, mediante el desarrollo de procesos sostenibles y
sustentables. En relacin con lo anterior una de las reas que ha despertado gran
inters en investigacin durante las ltimas dcadas corresponde a los bioprocesos, en
los cuales la bioqumica y la ingeniera son usadas para la sntesis de compuestos
biolgicamente activos (farmacia, fotobiologa,...) o de aplicacin en alimentacin, en
su anlisis y caracterizacin y en el desarrollo de nuevos sistemas de produccin en
qumica industrial.
Por lo tanto, el desarrollo de los bioprocesos est compuesto por tres etapas
principales las cuales son: Adecuacin de las materias primas, reaccin y
bioseparaciones (ver figura 1). En cada una de las etapas se aplican metodologas que
garantizan o estn en funcin de las propiedades del producto final, lo cual implica que
los procesos diseados presenten caractersticas nicas segn el tipo de compuesto
que se desee obtener.
De acuerdo a la figura 1, se tiene que la etapa que presenta mayores requerimientos
corresponde a la de separacin y purificacin, lo cual implica el diseo de secuencias
de separacin enfocadas a cumplir con las especificaciones del bioproducto. Esta etapa
implica el reto de lograr una alta eficiencia en la recuperacin del compuesto de
inters, debido a que al tratarse de procesos basados en clulas vivas se hace complejo
su manejo y adecuacin correspondiente, en otras palabras su realizacin a pequea
escala o laboratorio se puede dar debido a la flexibilidad en cierto procesos pero no se
podra escalar debido a que la adecuacin de grandes cantidades de material
implicara altos costos. Por lo tanto, las bioseparaciones presentan retos o desafos
interdisciplinarios de gran inters y potencial para el desarrollo de investigacin en el
campo de la Ingeniera Qumica.

Fuente: Notas de clase (Godoy Ruben, Diseo de Procesos Qumicos y Bioqumicos


I-2014)
Figura 1. Esquema general de las etapas que componen un bioproceso.

De acuerdo a lo expuesto anteriormente el objetivo principal del panel de bioprocesos


es exponer de forma general los fundamentos de las bioseparaciones, lo que se ha
logrado en este campo y por ultimo exponer los restos y desafos que esta rea implica
para la ingeniera qumica.
En conclusin las bioseparaciones constituyen uno de los mbitos ms importantes en
el desarrollo de los bioprocesos, debido a que implica una serie de parmetros que
influyen directamente en su implementacin y desarrollo a nivel industrial, lo cual
exige retos y desafos que deben ser de inters de los ingenieros qumicos.
El desarrollo de la temtica comprende los temas que se presentan a continuacin:
1. Bioseparaciones
Recuperacin, aislamiento, purificacin y acabado de productos sintetizados
mediante procesos biotecnolgicos. Puede incluir todos los productos efluentes y
la purificacin del agua.
En la figura 2, se presentan las etapas de los bioprocesos:

Figura 2. Etapas de los Bioprocesos.


Las Bioseparaciones se caracterizan por:

Productos biolgicos estn en muy baja concentracin


Existen varias otras sustancias que son usualmente impurezas o subproductos
con propiedades similares al producto de inters
Existen requerimientos de calidad exigentes para productos utilizados para
propsitos teraputicos, profilcticos o de diagnstico, en trminos de ausencia
de impurezas y concentracin del producto activo. Productos biolgicos son
susceptibles de degradacin y por tanto las bioseparaciones deben ser suaves
(T, pH, I, e, interfaces, logP)
Multiplicidad de etapas

2. Fundamentos de las bioseparaciones


Para efectuar las bioseparaciones se parte de los siguientes principios:

Tamao: filtracin, separacin por membranas, centrifugacin


Densidad: centrifugacin, sedimentacin, flotacin
Difusividad: separacin por membranas
Forma: centrifugacin, filtracin, sedimentacin
Polaridad: extraccin, cromatografa, adsorcin
Solubilidad: extraccin, precipitacin, cristalizacin
Carga electrosttica: adsorcin, electroforesis, separacin por membranas
Volatilidad: destilacin, pervaporacin, destilacin con membranas

3. Que se busca con las bioseparaciones?


Las bioseparaciones buscan satisfacer los siguientes parmetros:

Lograr de las especificaciones del producto


El enriquecimiento del producto deseado
La reduccin del volumen a manejar
La remocin de impurezas especficas

El incremento en la estabilidad del producto


La prevencin de la degradacin del producto
Prevenir del envenenamiento del catalizador
La reduccin o prevencin de aparicin de subproductos

4. Cules son los requerimientos en las Bioseparaciones?


En la figura 3, se muestra los diferentes requerimientos que deben tenerse en
cuenta al formular una secuencia de bioseparacin.

Figura 3. Requerimientos de las Bioseparaciones.


5. Estrategias de las Bioseparaciones
En la figura 4, se presentan las estrategias principales que se implementan al
realizar bioseparaciones.

Figura 4. Principales estrategias aplicadas en las bioseparaciones


6. Qu se puede Obtener a partir de Bioseparaciones?
En la figura 5, se presenta un esquema en el que se resumen las etapas de la
bioseparacin dependiendo si el producto est dentro de la clula o fura de ella.

Figura 5. Estapas de las bioseparaciones

7. Aplicaciones o que se ha logrado a nivel industrial


Algunas de las empresas que trabajan mediante bioprocesos se describen a
continuacin:
-

SUCROAL S.A.: La empresa cuenta con dos divisiones, la industrial, que es en


donde se da la distribucin y produccin de solventes y alcoholes
principalmente, y la divisin alimenticia, en donde, como su nombre indica, se
da la produccin de ingredientes alimenticios. La primera cuenta con una
planta de produccin de alcoholes sacando provecho de la caa de azcar.
Muchos de estos alcoholes son vendidos, tanto a nivel nacional como
internacional, como materias primas para la produccin de acetatos. La divisin
de ingredientes alimenticios se basa en la produccin y comercializacin de
productos naturales de amplio uso en el sector de los alimentos, tal como el
cido actico natural, el cido ctrico, entre otros. Estos productos naturales
son obtenidos a partir de azcar, el cual es sometido a procesos de
fermentacin por microorganismos, adems de diferentes etapas de
transformacin qumica.

LEVAPAN: Es una compaa dedicada a la produccin y comercializacin de


materias primas para la industria alimenticia y alimentos para el consumo
directo.
LLOREDA S.A: una industria y comercializadora de productos comestibles y de
aseo derivados de las grasas y aceites.

8. Retos y desafos de la ingeniera qumica en este campo.


Gran nmero de impurezas, con propiedades fsicas y qumicas similares al
producto objetivo
Productos termolbiles
Intervalos de operacin de pH y fuerza inica estrechos
Productos sensibles al corte (esfuerzos bajos, reduccin de interfaces gaslquido)
Baja solubilidad de los productos en solventes orgnicos
Inestabilidad de productos en solventes orgnicos (degradacin)
Exigentes requerimientos de calidad para productos profilcticos, diagnsticos
y teraputicos
REFERENCIAS

[1]. Godoy Ruben, Notas de clase, Godoy Ruben, Diseo de Procesos Qumicos y
Bioqumicos I-2014
[2]. http://bioprocesos.unq.edu.ar/Bioseparaciones%20Teoria.pdf
[3]. http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/4063/Capitulo2.pdf