Tcnico de Laboratorio DGA.

Tema 2: Leyes fundamentales

TEMA 2 LEYES FUNDAMENTALES DE LA MATERIA. CAMBIOS DE

ESTADO. FUSIN Y SOLIDIFICACIN, EVAPORACIN Y EBULLICIN,
SUBLIMACIN Y CONDENSACIN. DESTILACIN.
1. Cambios de estado. Fusin y solidificacin, evaporacin y ebullicin,
sublimacin y condensacin.
Se denomina cambio de estado la evolucin de la materia entre varios estados de agregacin sin
que ocurra un cambio en su composicin. Los tres estados ms estudiados y comunes en la Tierra
son el slido, el lquido y el gaseoso; no obstante, el estado de agregacin ms comn en el
Universo es el plasma, material del que estn compuestas las estrellas (si se descarta la materia
oscura). Son los procesos en los que un estado de la materia cambia a otro manteniendo una
semejanza en su composicin.
La siguiente tabla indica cmo se denominan los cambios de estado:

\Final

Inicial

Slido

Lquido

Slido
Lquido
Gas

Gas
sublimacin, sublimacin progresiva o

fusin

sublimacin directa

solidificacin
sublimacin

evaporacin o ebullicin
inversa, condensacin

regresiva o deposicin

licuefaccin

(licuacin)

Tambin se puede ver claramente con el siguiente grfico:

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En el diagrama adjunto, faltara concretar lo que es "licuefaccin", que es paso a lquido. Se dice
que el azcar se lica cuando al calentarse pasa de estado en granos cristalizados a ser un lquido
marrn, de alta viscosidad.

De
Slido
Lquido
Gas
Plasma

a
Slido
Lquido
Gas
Transformacin de slido a slido
Fusin
Sublimacin
Solidificacin
N/A
Ebullicin/Evaporacin
Deposicin
Condensacin
N/A
Recombinacin/Deionizacin
Tabla 1. Paso de una sustancia de un estado a otro

Plasma
Ionizacin
N/A

Es importante hacer notar que en todas las transformaciones de fase de las sustancias, stas no
se transforman en otras sustancias, solo cambia su estado fsico. Las diferentes transformaciones
de fase de la materia en este caso las del agua son necesarias y provechosas para la vida y el
sustento del hombre cuando se desarrollan normalmente.
Los cambios de estado estn divididos generalmente en dos tipos: progresivos y regresivos.
Cambios progresivos: Vaporizacin, fusin y sublimacin progresiva.
Cambios regresivos: Condensacin, solidificacin y sublimacin regresiva

A continuacin se describen los diferentes cambios de estado o transformaciones de fase de la

materia.
FUSIN

Es el paso de un slido al estado lquido por medio del calor; durante este proceso endotrmico
(proceso que absorbe energa para llevarse a cabo este cambio) hay un punto en que la
temperatura permanece constante. La fusin es un proceso fsico que consiste en el cambio de
estado de la materia del estado slido al estado lquido por la accin del calor. Cuando se calienta
un slido, se transfiere calor a los tomos, los cuales vibran con ms rapidez a medida que ganan
energa.

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El proceso de fusin de la materia es el mismo que el de fundicin, pero este ltimo trmino se
aplica generalmente a sustancias como los metales, que se lican a altas temperaturas, y a
slidos cristalinos. Cuando una sustancia se encuentra a su temperatura de fusin, el calor que se
suministra es absorbido por la sustancia durante su transformacin, y no produce variacin de su
temperatura. Este calor adicional se conoce como calor de fusin. El trmino fusin se aplica
tambin al proceso de calentar una mezcla de slidos para obtener una disolucin lquida simple.
Punto de fusin
El "punto de fusin" es la temperatura a la cual la materia pasa de estado slido a estado lquido,
es decir, se funde, por lo que su valor es particular para cada sustancia. Cuando dichas molculas
se movern en una forma independiente, transformndose en un lquido. Un ejemplo podra ser un
hielo derritindose, pues pasa de estado slido al lquido.

Puntos de fusin (en azul) y puntos de ebullicin (en rosado)

de los ocho primeros cidos carboxlicos (C).

Al efecto de fundir un metal se le llama fusin (no podemos confundirlo con el punto de fusin).
Tambin se suele denominar fusin al efecto de licuar o derretir una sustancia slida, congelada o
pastosa, en lquida.
En la mayora de las sustancias, el punto de fusin y de congelacin, son iguales. Pero esto no
siempre es as: por ejemplo, el agar-agar se funde a 85 C y se solidifica a partir de los 31 C a
40 C; este proceso se conoce como histresis.
En geologa, se denomina punto de solidus a la temperatura en la que empieza a fundirse una
roca y punto de liquidus a la temperatura en la que la fusin es total. Tanto la presencia de agua
como una disminucin de la presin pueden rebajar los puntos de solidus y liquidus de una roca,
facilitando la formacin de magmas sin aumentar la temperatura.
SOLIDIFICACIN

Es el paso de un lquido a slido por medio del enfriamiento; el proceso es exotrmico. La

solidificacin es un proceso fsico que consiste en el cambio de estado de la materia de lquido a
slido producido por una disminucin en la temperatura o por una compresin de este material. Es
el proceso inverso a la fusin, y sucede a la misma temperatura. Ejemplo de esto es cuando
colocamos en el congelador agua, como la temperatura es muy baja esto hace que se haga hielo,
o en pocas palabras, aumenta el volumen al solidificarse, aunque no sucede en todos los casos.
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Tambin se llama solidificacin al proceso de endurecimiento de materiales como el cemento o la

arcilla, en esos casos al deshidratarse a temperatura constante.
El "punto de solidificacin" o de congelacin es la temperatura a la cual el lquido se solidifica y
permanece constante durante el cambio, y coincide con el punto de fusin si se realiza de forma
lenta (reversible); su valor es tambin especfico.
VAPORIZACIN Y EBULLICIN

Son los procesos fsicos en los que un lquido pasa a estado gaseoso. Si se realiza cuando la
temperatura de la totalidad del lquido iguala al punto de ebullicin del lquido a esa presin
continuar calentndose el lquido, ste absorbe el calor, pero sin aumentar la temperatura: el calor
se emplea en la conversin del agua en estado lquido en agua en estado gaseoso, hasta que la
totalidad de la masa pasa al estado gaseoso. En ese momento es posible aumentar la temperatura
del gas.
La vaporizacin es el principal proceso mediante el cual el agua cambia de estado.
En el campo teraputico, la vaporizacin denomina el uso medicinal de vapores, en especial en
contextos relacionados con aguas termales.
Evaporacin: se produce cuando el estado lquido cambia lentamente y gradualmente a estado
gaseoso, tras haber adquirido suficiente energa para vencer la tensin superficial. A diferencia de
la ebullicin, la evaporacin se produce a cualquier temperatura, siendo ms rpida cuanto ms
elevada esta.
No es necesario que toda la masa alcance el punto de ebullicin. Cuando existe un espacio libre
encima de un lquido, una parte de sus molculas est en forma gaseosa, al equilibrase, la
cantidad de materia gaseosa define la presin de vapor saturante, la cual no depende del
volumen, pero vara segn la naturaleza del lquido y la temperatura. Si la cantidad de gas es
inferior a la presin de vapor saturante, una parte de las molculas pasan de la fase lquida a la
gaseosa: eso es la evaporacin. Cuando la presin de vapor iguala a la atmosfrica, se produce la
ebullicin.[]
En hidrologa, la evaporacin es una de las variables hidrolgicas importantes al momento de
establecer el balance hdrico de una determinada cuenca hidrogrfica o parte de esta. En este
caso, se debe distinguir entre la evaporacin desde superficies libres y la evaporacin desde el
suelo. La evaporacin de agua es importante e indispensable en la vida, ya que el vapor de agua,
al condensarse se transforma en nubes y vuelve en forma de lluvia, nieve, niebla o roco.
Vista como una operacin unitaria, la evaporacin es utilizada para eliminar el vapor formado por
ebullicin de una solucin o suspensin lquida.
Fenmeno fsico
El movimiento trmico de una molcula de lquido debe ser suficiente para vencer la tensin
superficial y evaporar, esto es, su energa cintica debe exceder el trabajo de cohesin aplicado
por la tensin superficial a la superficie del lquido. Por eso, la evaporacin acontece ms
rpidamente a altas temperaturas, a altos caudales entre las fases lquida y vapor y en lquidos
con bajas tensiones superficiales (esto es, con presin de vapor ms elevadas).
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Con solamente una proporcin pequea de molculas localizada cerca de la superficie y

movindose en la direccin correcta para escapar del lquido en un cierto instante, la tasa de
evaporacin es limitada. Adems, como las molculas de mayor energa escapan y las que
quedan tienen menor energa cintica media, la temperatura del lquido se reduce. Este fenmeno
tambin es llamado de enfriamiento evaporativo. Un ejemplo para dicho fenmeno es la
transpiracin (sudor).
Equilibrio evaporativo
Si la evaporacin ocurre en un recipiente cerrado, las molculas que escapan del lquido se
acumulan en forma de vapor arriba del lquido. Muchas de esas molculas regresan al estado
lquido. Cuando el proceso de escape y regreso alcanza un equilibrio, el vapor es llamado
saturado y no ocurren cambios adicionales en la presin de vapor o en la temperatura del lquido.

Presin del vapor de agua frente a la temperatura. (760 Torr = 1 atm)

Ebullicin: es el proceso fsico en el que la materia pasa a estado gaseoso. Cambio de estado
que ocurre por aumento de la temperatura en el interior del lquido. Se realiza cuando la
temperatura de la totalidad del lquido iguala al punto de ebullicin del lquido a esa presin. Si se
contina calentando el lquido, ste absorbe el calor, pero sin aumentar la temperatura: el calor se
emplea en la conversin de la materia en estado lquido al estado gaseoso, hasta que la totalidad
de la masa pasa al estado gaseoso. En ese momento es posible aumentar la temperatura de la
materia, ya como gas.
Este proceso es muy distinto a la evaporacin, que es paulatino y para el que, en altitudes
superiores, la presin atmosfrica media disminuye, por lo que el lquido necesita temperaturas
menores para entrar en ebullicin.
En una olla a presin, el agua, por ejemplo, llega a una temperatura de 120 o 130 C antes de
hervir, debido a la mayor presin alcanzada por los gases en su interior. Gracias a esta mayor
temperatura del agua en el interior de la olla, la coccin de la comida se da ms rpidamente.
La adicin de aditivos al agua puede hacer aumentar o disminuir su punto de ebullicin.
El proceso de ebullicin del agua, especialmente a alta presin, se utiliza desde la antigedad
como medio para esterilizar el agua, debido a que algunos microorganismos mueren a esta
temperatura.
Punto de ebullicin
El punto de ebullicin es la temperatura a la cual un lquido determinado hierve (a una presin
dada), y permanece constante mientras dure el proceso de cambio de estado. Es aquella
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temperatura en la cual la materia cambia de estado lquido a gaseoso, es decir se ebulle.

Expresado de otra manera, en un lquido, el punto de ebullicin es la temperatura a la cual la
presin de vapor del lquido es igual a la presin del medio que rodea al lquido. En esas
condiciones se puede formar vapor en cualquier punto del lquido.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energa cintica media de las molculas.
A temperaturas inferiores al punto de ebullicin, slo una pequea fraccin de las molculas en la
superficie tiene energa suficiente para romper la tensin superficial y escapar. Este incremento de
energa constituye un intercambio de calor que da lugar al aumento de la entropa del sistema
(tendencia al desorden de las partculas que lo componen).
El punto de ebullicin depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente
polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo permanente - dipolo inducido o
puentes de hidrgeno).
CONDENSACIN

Se denomina condensacin al cambio de fase de la materia que se encuentra en forma gaseosa

(generalmente vapores) y pasa a forma lquida. Es el proceso inverso a la vaporacin. Si se
produce un paso de estado gaseoso a estado slido de manera directa, el proceso es llamado
sublimacin inversa. Si se produce un paso del estado lquido a slido se denomina solidificacin.
Proceso
Aunque el paso de gas a lquido depende, entre otros factores, de la presin y de la temperatura,
generalmente se llama condensacin al trnsito que se produce a presiones cercanas a la
ambiental. Cuando se usa una sobrepresin elevada para forzar esta transicin, el proceso se
denomina licuefaccin.
El proceso de condensacin suele tener lugar cuando un gas es enfriado hasta su punto de roco,
sin embargo este punto tambin puede ser alcanzado variando la presin. El equipo industrial o de
laboratorio necesario para realizar este proceso de manera artificial se llama condensador.
La ciencia que estudia las propiedades termodinmicas del aire hmedo y los efectos que tiene la
variacin de la humedad atmosfrica sobre los materiales y el ser humano. Las interrelaciones
entre los parmetros que determinan la condicin del aire hmedo se representan en los
diagramas psicromtricos. La condensacin es un proceso regido con los factores en competicin
de energa y entropa. Mientras que el estado lquido es ms favorable desde el punto de vista
energtico, el estado gas es el ms entrpico.
Condensacin en la naturaleza
En la naturaleza se da el proceso de la condensacin de vapor de agua al bajar la temperatura,
por ejemplo, con el roco en la madrugada. El vapor slo se condensa en una superficie cuando la
temperatura de dicha superficie es menor que la temperatura del vapor. Durante este proceso la
molcula de agua libera energa en forma de calor, esto tiene parte de la responsabilidad de la
sensacin de temperatura mayor en un ambiente muy clido y muy hmedo: la humedad que
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condensa en nuestra piel nos est transmitiendo un calor adicional. Adicionalmente, esta humedad
hace intil el proceso natural de refrigeracin por sudor y evaporacin. La temperatura ambiental
tambin aumenta ligeramente.
Aplicaciones
La condensacin es esencial para el proceso de destilacin, un proceso muy importante tanto para
el trabajo en el laboratorio como para aplicaciones industriales.
El hecho de que la condensacin sea un proceso natural, el llamado roco, provoca que sea de
gran utilidad para conseguir agua: Podemos encontrar muchas estructuras creadas con el nico
propsito de conseguir agua a partir de la condensacin, como el caso del estanque de roco o un
colador para recoger la humedad del aire. Muchos de los sistemas que se usan para recoger agua
a partir de la condensacin son usados para aprovechar y mantener la humedad de la tierra en
zonas con una avanzada desertificacin en proceso. Algunas organizaciones educan a los
habitantes de dichas zonas para ayudarles a afrontar la situacin.
SUBLIMACIN

Del latn sublimre, tambin denominado volatilizacin, es el proceso que consiste en el cambio de
estado de la materia slida al estado gaseoso sin pasar por el estado lquido. Al proceso inverso
se le denomina deposicin o sublimacin regresiva; es decir, el paso directo del estado
gaseoso al estado slido. Un ejemplo clsico de sustancia capaz de sublimarse a presin y
temperatura ambiente es el hielo seco.
El ciclo del agua y la sublimacin
El agua puede encontrarse en cuatro estados: slida, lquida, gaseosa y plasmtica. El agua en la
Tierra constituye la hidrosfera, y se distribuye en tres tipos de reservas o compartimentos
esenciales, particularmente dentro del medio ecolgico, los ocanos, los continentes y la
atmsfera, entre los que existe una continua circulacin que configura el ciclo hidrolgico. El ciclo
hidrolgico es mantenido por la radiacin del sol, que proporciona la energa, y la fuerza
gravitatoria, que condiciona y orienta la circulacin.
Por medio de esta secuencia de fenmenos, el agua de la superficie terrestre pasa como vapor a
la atmsfera y regresa a sus fases lquidas y slidas a travs de las diversas formas de
precipitacin. El agua pasa al estado de vapor, no slo por la evaporacin directa y la transpiracin
de las plantas y animales, sino por sublimacin (paso directo del agua slida a vapor de agua).
El fenmeno de sublimacin progresiva
Los slidos tienen presiones de vapor, caractersticas que oscilan con la temperatura como sucede
con lquidos. Aumentando la temperatura, aumenta tambin la presin de vapor del slido. El
suceso de la estabilizacin de un slido con vapor saturado, que vara su presin con la
temperatura, a esa inflexin se llama curvatura de sublimacin. Este fenmeno ocurre a menor
presin y menor temperatura que el punto triple de un Diagrama de fase de la sustancia estudiada.
Se determina como sublimacin el indicar la conversin directa slido-vapor, sin la intervencin
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lquida. Por ejemplo, la purificacin del yodo, azufre, naftaleno o cido benzoico resultan muy
viables por sublimacin, debido a que las presiones de vapor de estos slidos tienen valores
bastante elevados.
Los olores caractersticos de muchas sustancias slidas, como las nombradas, son debido a que
estas sustancias tienen una presin de vapor apreciable a temperatura ambiente. Otro ejemplo es
el ms comn para ilustrar sublimacin es a travs de hielo seco, que es el nombre comn que se
le da al CO2 slido. Cuando el hielo seco se expone al aire, ste comienza a sublimar (se convierte
en vapor). Algunos ejemplos podran ser: -Una naftalina cuando se echa a la sartn pasa de slido
a gas inmediatamente.
El fenmeno de sublimacin regresiva o inversa (deposicin)
Es el proceso inverso a la sublimacin progresiva, es decir, el paso directo de gas a slido. Por
ejemplo, cuando se producen vapores al calentarse cristales de yodo y luego se pone sobre ellos
un objeto que est muy fro; entonces, los vapores se transformarn nuevamente en cristales de
yodo. Histricamente la palabra sublimado se refiri a las sustancias formadas por deposicin a
partir de vapores (gases), como el sublimado corrosivo, cloruro mercrico, formado por
alteracin de los calomelanos cristalizado obtenido durante las operaciones alqumicas.
Cualquier sustancia pura puede sublimarse, esto es debido a condiciones de presiones superiores
y temperaturas inferiores a la que se produce dicha transicin. En la naturaleza la sublimacin
inversa se observa en la formacin de la nieve o de la escarcha. Las partculas partiendo de las
cuales se produce la acrecin o acrecimiento planetario, se forman por sublimacin inversa a partir
de compuestos en estado gaseoso originados en supernovas.
DESIONIZACIN

Es el cambio de un plasma a gas.

IONIZACIN

Es el cambio de un gas a un plasma.