Pollo al sillao

Ingredientes:
8 muslitos de pollo
1 taza de agua
1/4 de taza de sillao o salsa de soja
1/2 taza de aceite
1 cebolla mediana
3-4 dientes de ajo
Pimienta
(opcional)
Sal
2 tazas de verduras chinas (jolantao, frijol chino, cebolla china, col china)
Chuo para espesar
Perejil para decorar (hojas)
2 cdas mostaza
Cmo preparar pollo al sillao?
Cogemos un mortero y en l echamos los ajos pelados y picados. Si tenemos un tritu
rador de ajos, tambin podemos usarlo, es ms rpido y sencillo. Reservamos
Pelamos la cebolla y la cortamos en gajos. Reservamos junto con los ajos.
Llega el momento del cocinado del pollo al sillao. Para ello, echamos un poco de
aceite en una sartn y fremos en ella los muslitos de pollo salpimentados, hasta q
ue se doren y quede la carne bien sellada. Tendremos cuidado, pues si tiene la p
iel saltar mucho. Si lo preferimos, siempre podemos retirarle la piel al pollo.
Sacamos la carne de la sartn, quitamos un poco de aceite si se ve que hay mucho,
y echamos en la sartn el ajo molido y la cebolla picada que tenamos reservados.
Dejamos que la cebolla se ablande a fuego medio-bajo, unos 5 minutos, para que q
uede crujiente por el centro, pero coja sabor al sofrito por su parte exterior.
Una vez que la verdura est "al dente", aadimos el sillao y el agua, mezclamos, y aa
dimos la carne de pollo. Dejamos hervir hasta que la carne del pollo est bien coc
ida, y haya cogido el sabor del sillao. Sabremos que la carne est lista, cuando e
st blanda al paladar o, cuando al pinchar los muslitos por la parte ms gruesa, lle
gando al hueso, el lquido que sale de su interior no est rosado.
Durante la coccin del pollo, les daremos la vuelta a los trozos de carne, para qu
e cojan bien de sabor por todos sus lados.
Finalmente, echamos nuestro pollo al sillao en una fuente y lo servimos acompaado
con, por ejemplo, arroz blanco, pur de patata, ensalada, cebollitas francesas o
patatas fritas. Y es que... este pollo al sillao estar delicioso casi con cualquie
r guarnicin!