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Bisc

ocho

Genotes 2 rectangulares de 18 cm por -22 cm


Frutillas 1Kg
Crema de Mantequilla 500 g
Crema Pastelera 100 g
Azucar flor 180 g
Claras de huevo 2
Kirsch 5 c
Licor de frutilla o frambuesa 3 c
DECORACIN:
Pasta de almendras 100 g pasta de almendras
Frutillas 6 unidades grandes
Cobertura de Damasco 30 g

Preparacin de Fraisier
Preparar la crema de mantequilla y crema pastelera, y unir las dos preparaciones.
Lavar y limpiar cuidadosamente las frutillas. Poner al fuego el azcar flor con 12 cl de
agua, aadir los dos licores.
Coloque una de las placas sobre una bandeja y luego ntela con el almbar con un
pincel empapando el biscocho, y poner un tercio de la crema en el biscocho.
Poner las frutillas encima con las puntas hacia arriba y muy apretadas, muy
compactas. Rociar con Kirsch y espolvorear con un poco de azcar flor.
Emparejar las puntas de las frutillas con un cuchillo, luego cubrir con el resto de la
crema, alisar la superficie y los lados con una esptula. Tapar con la segunda placa de
biscocho y mojar con el almbar.
Extender sobre el pastel una capa delgada de crema de almendra. Dejar reposar
mnimo 8 horas en el refrigerador. Decorar con frutillas.
Mas Info: http://postres.variaditos.com/fraisier-postre-frances-receta-ypreparacion#ixzz3QYpH7zwK

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