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Ingredienti
250 gr di farina 0 o integrale biologica
150 gr di zucchero di canna integrale
300 ml di latte di mandorle
50 gr di farina di riso
50 gr di mandorle tritate
50 ml di olio di mais biologico
1 bustina di lievito per dolci biologico
1 pizzico di vaniglia in polvere biologica
1 manciata di mandorle intere
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
3 mele
Preparazione
In una ciotola capiente unite il latte di mandorle e l'olio di mais.
Emulsionateli con una frusta. Versate lo zucchero, la cannella e la vaniglia
in polvere e mescolate il tutto. Unite le mandorle tritate e le due farine a
poco a poco, continuando a mescolare con la frusta o con un cucchiaio in
modo che non si formino grumi. E' possibile aggiungere un po' di farina o
di latte di mandorle per regolare la consistenza dell'impasto.