Plumcake Yogurt

Ingredienti:
180 gr di zucchero,
180 gr di farina 00,
250 ml (2 vasetti) di yogurt bianco,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci,
50 gr di burro,
1 pizzico di sale,
1 scorza di limone grattugiata (opzionale)
Procedimento:
Montare le uova con zucchero fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungere a pioggia la farina setacciata una presa di sale e il burro fuso (tiepido).

Aggiungere in ultimo 2 vasetti di yogurt bianco ( io ho usato uno yogurt bianco con
i cereali buonissimo), la scorza grattugiata di un limone e la bustina di lievito per
dolci.

Il composto risulter cremoso.

Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake e versare il composto al suo

interno.

Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti a 180

Per verificare la cottura fare la prova dello stuzzicadente, se ne esce pulito e
asciutto il plumcake pronto.
Sfornare il plumcake allo yogurt e lasciar raffreddare per poi capovolgerlo in un
piatto da portata. Tagliare il plumcake a fette e servire
n.b. non aprire il forno per i primi 20 minuti di cottura altrimenti il plum-cake si affloscia e capovolgere il plumcake
solo quando si sar raffeddato altrimenti rimane attaccato al fondo.