New York cheesecake

200 gr. di Digestive

90 gr. di burro
750 gr. di philadelphia
100 gr. di zucchero
2 uova
1tuorlo
1 limone
150 gr. di panna
150 gr. di yogurt
2 cucchiai di zucchero
350 gr. di frutti di bosco + quelli per la decorazione

Procedimento
Tritate finemente i Digestive al mixer.

Fate fondere il burro e una volta intiepidito amalgamatelo ai biscotti tritati.

Compattate il composto di burro e biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera

antiaderente ricoperto di carta forno (solo la base) e mettete in frigo a riposare.

Preparate la vostra panna acida mescolando la panna con lo yogurt e un cucchiaino di succo di
limone. Naturalmente se riuscite a trovarla gi fatta utilizzate quella, sempre 300 gr.

Mescolate con una frusta lo zucchero, le due uova e il tuorlo .

Unite gradualmente il philadelphia e mescolate bene facendo attenzione a non fare formare
grumi.

Unite alla farcia il succo di 1/2 limone.

Prelavate lo stampo dal frigo e versateci dentro la farcia e

livellatela bene. Infornate la torta a 160 per circa 1 ora.

Questa la torta pronta.

Nel frattempo frullate i 350 gr. di frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e il succo dell'altro
mezzo limone.

Filtrate il tutto e se necessario mettete la salsa in un tegame e addensatela sulla fiamma.

Versateci sopra la panna acida (non preoccupatevi se liquida, si rapprender in forno).

Rimettete la torta in forno per circa 10 minuti quindi fatela riposare nel forno spento semiaperto
fino a quando non si sar raffreddata.

Togliete la torta dallo stampo mettetela in un piatto e gustatela con la salsa ai frutti di bosco
servita a parte.