ESC. SEC GRAL.

PROFESOR ADOLFO C. GURRION

Prctica numero 4
Nombre de la prctica: Carbohidrato en algunos alimentos
Nombre de los alumnos:
Giovanna Sarahi Prez Valdivieso
Manti Berenice Ferra Aquino
Diana Monserrat Jimnez Luna
La Judith Lpez Abrego
Dalia Benazir Arenas Castillo
Fecha: 19 de enero del 2015

DESCRIPCIN DE LA PRCTICA
Qu son los carbohidratos?
Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos (del griego
"azcar") son biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y
oxgeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar
energa inmediata y estructural. La glucosa y el glucgeno son las formas
biolgicas primarias de almacenamiento y consumo de energa; la celulosa
cumple con una funcin estructural al formar parte de la pared de las
clulas vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del
exoesqueleto de los artrpodos.
En esta prctica aprenderemos a saber que alimentos tienen carbohidratos
y son buenos para nuestra salud.

INTRODUCCION:
Con este experimento se pretende verificar la presentacin de carbohidrato
en algunos alimentos, el alimento es un polisacrido presente en varias
partes de las plantas y alimentos para detectarlos, se aprovecha una
particularidad de este compuesto: Adquirido un color azul en presencia de
disolucin de yodo.

OBJETIVO:
Tener una buena alimentacin y saber distinguir que alimentos tienen
carbohidratos

MATERIALES:
-

Un gotero
Platos pequeos
Disolucin o tintura de yodo
Trozo de varios alimentos
Papa, arroz, pan, tortilla, galletas y zanahoria.

DESARROLLO DE LA PRCTICA

1. Primero partimos todos los alimentos por la mitad, en este

caso la papa y la zanahoria

2. Ya en trozos los colocamos en pequeos platos desechables.

3.-Luego humedecimos con un poco de agua los trozos de alimento.

4.-Les colocamos 2 gotas de

yodo y los dejamos reposar
como 5 minutos

5.Observamos que
la tinta de los alimentos haban cambiado de un tono negro a un azul
oscuro esto solo sucedi en algunos alimentos

6.-Registramos el
procedimiento en el
cuaderno

Resultado
PAN: No tiene carbohidratos
ARROZ: Contiene carbohidratos
GALLETA: No contiene carbohidratos
TORTILLA: No contiene carbohidratos
ZANAHORIA: No contiene carbohidratos
PAPA: No contiene carbohidratos
EL este trabajo pudimos ver y detectar que el arroz, es el nico alimento que
contiene carbohidratos ya que los dems lo notamos un color muy obscuros.
CONCLUSION:
En este trabajo elaborado por nosotros pudimos detectar unas cosas la primera es
que