Doua aperitive cu rosii

Rosii umplute la borcan Ingrediente: 250 gr. rosii

mici, 1 catel de usturoi, 1 legatura de busuioc verde, coaja
rasa de la o lamaie, 50 gr. telemea, 50 gr. branza de vaci,
sare, piper, ulei de masline sau altul fin.
Mod de preparare:
* Se spala rosiile, li se taie in partea de sus un capac,
apoi se scobesc.
* Se curata usturoiul si se da pe razatoarea cea mica,
se amesteca bine cu branza de vaci, telemeaua data pe
razatoarea cea mare, busuiocul tocat, coaja de lamaie
rasa, sare, piper. Cu crema obtinuta prin frecare se umplu
rosiile, care se asaza in straturi suprapuse intr-un borcan.
Deasupra se toarna ulei de masline. Se lasa sa se imbibe
12 ore. Tinute la frigider, rezista o saptamana.
Rosii picante
Ingrediente: 250 gr. rosii, o jumatate de ceapa, un
ardei iute, 1 catel de usturoi, cateva frunzulite de busuioc,
1 lingura de untdelemn, 1 lingurita de suc de lamaie, 1/2
lingurita coaja de lamaie rasa, sare, piper.
Mod de preparare: Se oparesc rosiile cu apa clocotita,
se curata de pielita si de seminte, se taie in cubulete. Se
toaca jumatatea de ceapa, se taie ardeiul si se curata de
seminte si nervuri, se toaca si el marunt, la fel ca si catelul
de usturoi si frunzele de menta. Se amesteca totul cu
untdelemn, sucul si coaja rasa de lamaie, sare, piper. Se
serveste pe paine prajita, langa peste, pui, orez,
macaroane.