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GRASO
Desayuno
Leche o yogur desnatados, si se desea con un poco de caf; t ligero; azcar, miel,
mermelada, jalea de fruta; zumo de ctricos, batidos de frutas, fruta fresca; pan o
grisines integrales o tostadas.
Almuerzo
Pasta o arroz, condimentados con aceite crudo o mantequilla fresca y queso parmesano,
o bien con salsa de tomate u otras salsas simples que no contengan embutidos, carnes
grasas, vsceras, especias, mostaza, pimienta, pimentn o mayonesa.
Carne blanca preferiblemente a la plancha, o bien hervida o al horno (evitar las salsas),
o cocida al vapor, o cruda: ternera, pollo, pavo (de las aves evitar la piel), conejo;
pescados: lenguado, dentn, lubina, pulpo, mero, trucha, merluza, emperador y
salmonete, hervido o a la plancha, condimentado con aceite y salsa de limn
Verdura de temporada cruda o hervida, condimentada con aceite y vinagre o zumo de
limn.
Fruta de temporada fresca o rallada o batida, o cocida o al horno, o zumo de ctricos;
evitar la fruta poco madura o reseca, los dtiles, los piones y las castaas.
Pan o grisines integrales o pan tostado.
Comida
Sopa de fideos o de arroz sin grasa, pur de verduras o sopa de verduras con pasta o
arroz, smola (preparada con caldo o con leche, crema de cebada, crema de arroz,
tapioca.
Quesos no grasos y frescos: queso de Burgos, mozzarella, requesn; se consumirn con
moderacin el gallego, el holands o el manchego fresco; puede tomarse jamn cocido o
serrano, pero slo la parte magra; dos veces a la semana dos huevos, duros o mejor
pasados por agua o escalfados. Verdura, fruta y pan.