TORTA AL COCCO

INGREDIENTI
In pratica ho rielaborato la ricetta della torta di mele che di solito preparo:
200gr di farina
150 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1 bicchiere e 1/2 (abbondante) di latte di soia aromatizzato al cacao
1/2 bicchiere di olio,
100 gr di cocco in scaglie. (150)
PREPARAZIONE
Impastare zucchero, farina, olio e latte. Amalgamare bene e aggiungere il cocco.
Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungere un altro po' di latte di soia.
Aggiungere il lievito.
Infarinare una tortiera e aggiungere il composto. Sull'impasto passare uno strat
o di zucchero di canna. Infornare per 60 minuti in forno gi caldo, a 180C.