COOKIES

225g burro
200g zucchero bianco
220g zucchero canna
2 uova
8g vanillina
390g farina 0
1 cucchiaino bicarbonato
340g cioccolato
115g noci
forno 190 C
prima burro e zucchero, poi le uova e vanillina.
aggiungi farina cioccolata e noci

PATATE ALLA BIRRA

500 g di patate
3 scalogni
200 g di pancetta a fettine
100 g di pancetta affumicata a dadini
200 g di panna liquida
150 g di birra chiara
2 cucchiai di grana grattugiato
olio extravergine d oliva
sale e pepe
Tagliare a fettine sottili dello stesso spessore le patate.
Soffriggere in un tegame gli scalogni affettati sottilmente con un filo d olio ext
ra vergine d oliva.
Foderare la pirofila con le fettine di pancetta e sistemare le patate a strati,
alternandole con lo scalogno e qualche dadino di pancetta affumicata. A parte me
scolare la panna con la birra chiara,
il grana grattugiato, sale e pepe. Versare il mix sulle patate e cuocere in forn
o a 180 per 35-40 minuti.