BOCCONCINI DI MAIALE AL COGNAC (Di Giulio e Maria)

900g. di bocconcini di maiale

bicchiere di cognac
Farina q.b.
200ml di panna
2 bustine di caramello
Olio evo
una noce di burro
Sale e pepe
Pur di patate

Infarinare i bocconcini di maiale

Scaldare una padella con olio e burro insieme e rosolare la carne
Sfumare con il cognac e proseguire la cottura per 10/12 minuti.
Aggiungere poi la panna e il caramello e cuocere ancora per un minuto.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire accompagnando con un pur di patate.