Consumo de comida chatarra en las escuelas

en la escuela
Sabe usted qu alimentos consumen los y las estudiantes en la escuela? Qu
consecuencias produce el consumo de comida chatarra? Cmo colabora usted
para que los estudiantes eviten consumir este tipo de comida? Hoy en da existe
una gran problemtica con respecto a la alimentacin infantil, los padres y
maestros pueden reconocer, sin mucha dificultad, que los dulces, las galletas, los
cereales azucarados, las donas, las gaseosas y las bebidas con sabores
artificiales con agregado de azcar, se agrupan en la categora de alimentos
chatarra; pero, a menudo, pasan por alto otras comidas de este tipo, que son muy
populares entre la niez y que acostumbran a comer diariamente, sin darse
cuenta del efecto que tiene en los nios y nias.
Este tipo de alimentos, con frecuencia, se consumen para satisfacer un antojo, sin
embargo, ingerirlos en exceso es un mal hbito. En la actualidad el consumo de
alimentos chatarra es un problema que ha venido avanzando en el campo
educativo. Los recreos son sinnimo de merendar y jugar. Lamentablemente las
meriendas saludables, como frutas, cereales, desayunos equilibrados, han sido
sustituidos por reposteras, refrescos azucarados, aperitivos salados o snacks: un
conjunto de alimentos que poco contribuyen a equilibrar las dietas de los ms
pequeos, en su lugar provocan que las personas sean obesas y empiecen a
tener problemas de salud los cardiovasculares, prdida de calcio, diabetes y
caries.
.
Las maestras y los maestros deben reforzar los buenos hbitos alimentarios de
sus estudiantes y ensearles a consumir comidas nutritivas. Incorporando la
ayuda de los padres de familia se debe conseguir que los nios y nias aprendan
a consumir alimentos saludables y as notar mejoras en su desarrollo integral (
social, fsico y psicolgico). Porque cualquier hbito adquirido durante la infancia
tendr sus repercusiones sobre la salud, no en un tiempo corto, pero s a medio y
largo plazo.
La definicin de una comida chatarra segn Margot Quintana en Comida Chatarra
y alimentacin saludable: definiciones, composicin, diferencias, ventajas, fuentes,
menciona: Comida chatarra o comida basura (Junk Food) es aquella que contiene
por lo general: Altos niveles de energa, azcar, sal y/o grasas trans y/o grasas
saturadas. Aditivos qumicos, colorantes, saborizantes. Poca variedad de
nutrientes.pag.2
Para la mayora de personas, este trmino evoca las imgenes de hamburguesas,
pizzas, papas fritas y caramelos o dulces, pero en la publicacin de Consumidores
en accin, menciona que para la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido
(FoodStandards Agency) es cualquier alimento con alto contenido de grasa, sal o
azcar. Adems agrega que el trmino es utilizado de forma coloquial y utilizado

para referirse a productos que aportan algunos nutrientes pero que, adems,
contienen ingredientes que pueden afectar la salud, cuando son ingeridos con
cierta frecuencia o en forma regular.
Por su parte la revista cientfica:derecho a comunicar menciona una simple
definicin: comida chatarra se denomina comnmente a aquellos alimentos de
bajo valor nutritivo, que poseen altos contenidos de azcares, harinas o grasa,
tales como botanas, refrescos, pastelillos, dulces o cereales.
Todas las definiciones describen los alimentos con poca cantidad de los nutrientes
que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azcar y sal, elementos
que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad.
Cmo impacta en la salud el consumo de comida chatarra?
Segn indica el artculo: Comida chatarra en los centros escolares. La comida
chatarra contiene en su mayora altos niveles de grasa, sal, azcares y la suma de
todo esto no es bueno para la salud de cualquier persona, mucho menos para la
salud de nios y nias que estn en pleno crecimiento y necesitan de una
alimentacin balanceada. Presentndose como uno de los grandes problemas que
enfrentan los estudiantes en la actualidad: es la mala alimentacin producto del
consumo de la comida chatarra, por eso hoy en da se habla y se escucha sobre la
polmica, riesgos y desaciertos del tema.
El consumo de este tipo de alimentos, seala Quintana, causa problemas como
obesidad infantil, desnutricin, diabetes infantil, enfermedades cardiovasculares,
gastrointestinales y problemas psicolgicos.
Asimismo, seala el artculo de Consumidores en Accin de Centroamrica y
el Caribe, no se debe olvidar que mucha de la comida ingerida en exceso puede
ocasionar en los nios, nias y jvenes la anemia (debido a que las golosinas rara
vez aportan hierro). Al comer alimentos con caloras vacas, es posible
sobrepasar, cada da, el requerimiento total de energa, adems de no comer
alimentos que contienen nutrientes importantes.
Se ha comprobado que las personas de un bajo nivel econmico, son las que
consumen la mayor cantidad de comida chatarra, ya que es ms barata e
igualmente los llena. En el caso de la poblacin con mayor nivel econmico,
consumen comidas con menos caloras y aparte de eso pueden pagar un
gimnasio, para eliminar cualquier tipo de consecuencia que la comida chatarra
pueda ocasionarles.
Qu conoce usted sobre la regulacin de la comida chatarra en las escuelas?
Actualmente hay un reglamento en nuestro pas, por parte del Ministerio de Salud
y el Ministerio de Educacin en el que emitieron un decreto publicado en el diario
oficial La Gaceta, en el ao 2012, donde se prohbe la venta de comida chatarra y

bebidas gaseosas en las escuelas y colegios pblicos. Con este decreto se

establece los lineamientos y disposiciones que deben acatar los encargados tanto
de las sodas, como el administrador de la institucin para velar por la prohibicin
de venta de las gaseosas, las frituras, las galletas rellenas y confites. La nueva
medida obliga tambin a modificar la forma en que cocinan los alimentos para
disminuir la cantidad de grasa y azcar. Con esto se pretende disminuir el
porcentaje de nios y jvenes con sobrepeso y obesidad en nuestro pas.
Igualmente se pretende controlar e ir modificando los hbitos alimenticios de los
estudiantes. (http://cacia.org/nuevo/wp- content/uploads/2013/08/ ReformasReglamento-de-Sodas-Escolares.pdf)
Cmo podemos ayudar al cambio?
Los padres de familia son los encargados de empezar con esta formacin en los
hogares, desde el inicio de la alimentacin de sus hijos e hijas. Nada hace un
docente enseando en la escuela, si los padres de familia les compran meriendas
no saludables y les dan dinero para que consuman lo que quieran sin supervisin
de un adulto. Algunos padres responsables ponen en las loncheras de sus hijos e
hijas alimentos saludables, pero son la minora. Muchas de las veces por falta de
dinero, tiempo, inters o conocimiento, estas loncheras van cargadas de comida
chatarra (refresco gaseosos, papitas, jugos enlatados, panecillos, galletas, frituras
y dulces), consiguiendo una psima alimentacin y con ello un fuerte impacto en
su salud.
Para lograr un cambio el consumo de comida chatarra en los estudiantes
escolares, los docentes deben trabajar junto con los padres de familia, para
educarlos a ellos y ellas y primero, ensendoles con ejemplos las graves
consecuencias a mediano y largo plazo, que podran ver en la salud de sus hijos.
Esto es un trabajo en equipo. El gobierno debera tomar como ejemplo la
estrategia que tienen en Ecuador, los paquetitos de productos tienen al lado de la
lista nutricional del producto, un dibujo de un semforo, donde el rojo advierte el
alto contenido de sal, azcar y grasa. Los de menor nivel estn marcados con el
color amarillo o verde. Si todos trabajamos juntos, este problema se puede
erradicar.

Referencias
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en los centros escolares. Recuperado de http://www.red-icean.org/fileadmin
/user_ upload/red-icean/docs/Investigaci%C3%B3n%20comida%20chatarra
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Recuperado de: http://cacia.org/nuevo/wp-content/uploads/
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