indice glicemic

Sirop de porumb
Glucoza (dextroza)
Amidon Modificat
Cartofi prajiti
Amidon
Faina de orez
Faina de cartofi
Maranta arundinacea
Telina (gatita)*
Hamburgeri
Amidon din porumb
Pop corn (fara zahar)
Prajitura/budinca de orez
Tapioca
Paine toast alba
Piure de cartofi
Lasagna
Lapte de orez (cu zahar)
Vafa (cu zahar)
Chifle
Biscuiti
Napi suedezi
Coca-cola (bauturi acidulate)
Croissant
Coltunasi (gnochi)
Mei
Terci
Cartofi fierti (fara coaja)
Mamaliga
Amarant expandat
Cereale (cu zahar adaugat)
Risotto
Produse Special K
Taco
Zahar brun
Faina de castane
Cus-cus
Paine neagra (cu drojdie)
Sirop de artar
Sneakers, etc.
Pain au chocolat
Ananas (cutie)
Stafide
Serbet (cu zahar adaugat)
Porumb dulce, porumb fiert
Cartof tropical (yam)
Cartofi fierti in coaja
Caise ( cu sirop, la cutie)
Castane
Miere
Lasagna (cu paste integrale)
Maioneza (indulcita, din comert)
Paine cu lapte
Ovomaltina

115
100
100
95
95
95
90
85
85
85
85
85
85
85
85
80
75
75
75
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
60
60
60
60
60
60
60

Bere*
Sirop de glucoza
Sirop de grau, sirop de orez
Maltodextoza
Cartofi la cuptor
Paine alba, fara gluten
Orez cu gluten
Morcovi (gatiti)*
Fulgi de porum
Orez fiert
Pastarnac*
Orez expandat
Lapte de orez
Napi (gatiti)*
Faina alba de grau
Gogosi
Dovleac, talv*
Bostanel/Dovlecel*
Pepene verde*
Baghete de paine albe
Briose
Ciocolata (cu zahar adaugat)
Malai (Faina de porumb)
Curmale uscate
Paine matzo (faina alba)
Melase
Taitei
Patlagina (gatita)
Chipsuri de cartofi
Ravioli
Paine din orez
Pesmete
Orez
Zahar alb (sucroza)
Sfecla (gatita)*
Taitei chinezesti/vermicelli (orez)
Fasole Fava (gatita)
Gem (cu zahar adaugat)
Marmelada (cu zahar)
Musli (cu zahar sau miere)
Nuci Maya
Gutuie (dulceata, cu zahar adaugat)
Paine de orez(30% orez)
Secara alba
Tamarin (dulce)
Cartof fiert in coaja
Paine integrala
Banane (coapte)
Gris
Inghetata (cu zahar adaugat)
Orez (bob lung)
Pepene galben*
Faina de ovaz
Arpacas

110
100
100
95
95
90
90
85
85
85
85
85
85
85
85
75
75
75
75
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
60
60
60
60
60
60
60

Orez parfumat (iasomie)

Praf de ciocolata (cu zahar)
Cereale bulgur
Suc de struguri (fara zahar)
Ketchup
Yucca (amara)
Mustar (cu zahar adaugat)
Papaya (fructul proaspat)
Orez rosu
Sushi

60
60
55
55
55
55
55
55
55
55

Pizza
Ravioli (faina integrala)
Prajituri cu unt (combinatii de faina, unt si zahar)
Prune japoneze
Suc de mango (fara zahar)
Yucca (dulce)
Nutella
Piersici (la cutie, cu sirop)
Spaghete (bine fierte)
Tagliatelle (bine fierte)

Produse All Bran

Orez Basmati
Paine cu quinoa (65% quinoa)
Baton de cereale (fara zahar)
Suc de merisor (fara zahar)
Kiwi*
Macaroane
Musli (fara zahar)
Suc de ananas ( fara zahar)
Paine Wasa
Paste integrale
Orez Basmati brun
Nuca de cocos
Faina integrala
Struguri (fruct proaspat)
Gem ( fara zahar adaugat)
Faina Kamut (integrala)
Suc de portocale (fara zahar)
Patlagina (cruda)
Orez (integral; faina si paine)
Secara (integrala)
Paine integrala prajita
Cereale Bulgur integrale
Cus-cus integral
Paine (100% integrala)
Hrisca
Lapte de nuca de cocos
Prune uscate
Falafel
Fasole Fava(cruda)
Fasole mov (la cutie)
Paine Matzo (integrala)
Fulgi de ovaz
Unt de arahide (fara zahar adaugat)
Gutui (dulceata, fara zahar)
Biscuiti spritati(faina integrala, fara zahar)
Tahin
Fasole Adzuki
Seminte de Amarant
Sos de mere
Cassoulet (carne cu fasole)
Faina de naut
Taitei chinezesti integrali
Crema de mar

50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
35
35
35
35
35
35
35

Suc de mere (fara zahar)

Biscuiti (faina integrala, fara zahar)
Orez brun
Piure de pere
Anghinare
Litchi (fruct proaspat)
Mango (fruct proaspat)
Curmale
Cartofi dulci
Cus-cus integral
Banane (necoapte)
Capellini
Merisor
Suc de grefe (fara zahar)
Mazare (la cutie)
Paine Kamut
Musli Montignac
Ananas (fruct proaspat)
Patlagina (cruda)
Paine Pumpernickel
Secara (integrala)
Suc de rosii (cu zahar)
Cereale integrale (fara zahar)
Spaghete Al dente (fierte doar 5 min)
Cidru
Suc de morcovi (fara zahar)
Smochine uscate
Kamut
Farro
Paste integrale, al dente
Lactoza
Montignac Pumpernickel
Oats
Pepino dulce
Faina Quinoa
Serbet (fara zahar)

Bere englezeasca
Mar (fruct proaspat)
Fasole neagra
Sfecla (cruda)
Naut (cutie)
Fasole romana
Dijon - mustar

60
60
55
55
55
55
55
55
55
55
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40

35
35
35
35
35
35
35

Mere uscate
Rosii uscate
Falafel
Mazare (proaspata)
Inthetata (cu indulcitori)
Fasole
Nectarine (fruct proaspat)
Piersici (fruct proaspat)
Rodie (fruct proaspat )
Quinoa,
Seminte de floarea soarelui
Sos de tomate
Piure de migdale
Orez salbatic
Iaurt**
Lapte de migdale
Sfecla (cruda)
Morcovi (cruzi)
Taitei chinezesti din soia
Usturoi
Marmelada (fara zahar)
Lapte de ovaz
Pere
Branza cvarc **
Lapte de soia
Rosii
Linte galbena
Arpacas integral
Cirese
Fasole Flageolet
Linte verde
Fasole Mung
Zmeura
Seminte
Mazare pastai
Piure de migdale
Anghinare
Ciocolata (>85% cacao)
Varza
Suc de lamaie (fara zahar)
Gem Montignac fara zahar
Ratatouille
Crema de soia

35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25
25
25
20
20
20
20
20
20
20

Caise uscate
Paine cu germeni de cereale
Smochine (fruct proaspat)
Mazare (congelata)
Porumb indian
Susan (semintele)
Portocale (fruct proaspat)
Prune (frunct proaspat)
Gutuie (fruct proaspat)
Iaurt din soia
Suc de rosii
Wasa fibre (24%)
Fasole alba
Drojdie
Paine integrala Montignac
Caise
Linte bruna
Naut
Fasole frantuzeasca
Grefe, pomelo
Lapte**
Fructul pasiunii, maracuja, granadilla
Lapte pudra**
Scorzoneras
Tangerine, madarine, satsuma
Nap (crud)
Mure
Afine
Ciocolata neagra (mai mult de 75% cacao)
Agrise
Humus
Piure de alune
Coacaze
Faina de soia
Capsuni
Piure de arahide
Bambus
Vinete
Lamaie
Fructoza
Cacao
Iaurt de soia (fara aroma de fructe)
Sos Tamari

35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
34
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
20
20
20
20
20
20

Dieta indicelui glicemic, slabeste fara riscuri! dr David Jenkins, Toronto, dieta indicelui glicemic are in vedere viteza cu
care alimentele sunt consumate de organism pentru a se forma glucoza, sursa de energie a corpului uman.
Acest regim nu antreneaza carente vitaminice si nici frustrari. E un regim echilibrat care permite aportul de proteine, lipide
si glucide, insa doar pentru cei cu indice glicemic scazut.
? Indicele glicemic (IG) e un sistem care clasifica alimentele bogate in hidrati de carbon (glucide) in fctie de abilitatea acestora
de a afecta nivelul glicemiei. Astfel, alimentele si bauturile care contin hidrati de carbon cu absorbtie sangvina rapida dupa
ingestie au un IG crescut. Cea mai rapida este glucoza pura, de aceea indexul ei glicemic e considerat 100.
In concluzie, exista glucide sunt mai buni prieteni sau cei mai inversunati dusmani ai siluetei. Pentru a le digera, organismul face
apel la un sistem complex, in care elementul principal e insulina, un hormon produs de pancreas. Dupa ingerarea unui aliment
care contine glucide, nivelul glicemiei creste, ceea ce stimuleaza pancreasul sa declanseze eliberarea de insulina. Acest hormon
va prelua zaharul excedentar din organism si il va stoca in ficat si in celulele organismului.
Alege glucidele bune pentru silueta Aceasta dieta consta de fapt in a sti sa alegi acele glucide cu indice glicemic scazut. Cu
cat IG e mai ridicat, cu atat raspunsul organismului e mai brutal si cu cat IG este mai scazut, cu atat raspunsul e mai bland,
progresiv. Pentru a slabi trebuie sa alegei alimentele cu indice glicemic sub 50.

O atentie deosebita trebuie acordata si asocierii acestor glucide cu proteinele si lipidele, cum ar fi: mezelurile, carnea grasa,
branzeturile grase, deoarece acestea pot modifica IG-ul unor alimente. Grasimile sunt permise cu o singura conditie: niciodata sa
nu le asociati cu glucide cu IG ridicat, care sunt direct stocate de catre organism.
Cele 3 mese recom/zi trebuie sa fie compuse din proteine, lipide si glucide cu IG f scazut (fructe, legume, proteine si grasimi
slabe in cantitate redusa) complicat? ex: salata de fasole verde, omleta cu branza, salata verde si capsuni. E o masa echilibrata,
simpla si savuroasa.
Doua etape simple Aceasta dieta cuprinde 2faze: faza in care este vorba, in primul rand, de calmarea pancreasului si blocarea
cercului insulinodependentei. Cand totul revine a normal, poti trece la a doua etapa prin care sa mentii greutatea dobandita, etapa
in care glucidele vor fi alese in functie de IG, dar cu o mai mare libertate.
Prima etapa - 3 luni
Trebuie sa alegi glucidele cu IG sub 50. Chiar daca pierzi in greutate in primele 2-3 sapt, pancreasului ii va lua mai mult timp sa
isi regaseasca functia normala. Se impune deci, ca aceasta prima faza sa dureze 3 luni. Sunt interzise: glucidele cu IG ridicat,
deoarece sunt responsabile de secretia de insulina, care sta la originea castigului in greutate. Astfel trebuie elimante din
alimentatie zaharul, bomboanele, dulceata, ciocolata si toate dulciurile. De asemenea, sunt interzise si bauturile care contin
cofeina, deoarece stimuleaza secretia de insulina: cafeaua, ceaiul negru, cola. E permis cate un pahar 250ml bere sau vin la
pranz sau cina (niciodata dimineata).
A doua etapa - stabilizarea greutatii
Pentru a evita reacumularea kilogramelor de care ai scapat, trebuie sa continui sa alegi glucidele cu IG scazut (sub 50), insa poti
sa alegi si glucide cu IG peste 50 doar in anumite conditii - atunci cand le consumi impreuna cu legumele. De exemplu: cartofii
fierti (IG = 61) pot fi consumati alaturi de fasole verde sau rosii. Daca ai intentia sa consumi, de exemplu, o prajitura cu mere,
incepi masa prin a manca cruditati, apoi proteine (carne slaba), pentru ca reduc raspunsul glicemic. Ai dreptul la mici derapaje
de 2 ori/sapt: glucide cu IG cuprins intre 55-65. De 2 ori/luna sunt permise alimente cu IG peste 70. Nu asocia insa niciodata
glucide cu IG ridicat cu grasimi, mai ales saturate. Poti insa adauga ulei de masline sau parmezan peste pastele fainoase.
Fructe

- caise proaspete -57

- caise in compot- 64
- caise uscate - 31
- ananas - 66
- banana verde - 45
- banana coapta - 66
- cirese - 22
- curmale - 103
- smochine proaspete - 35
- smochine uscate - 40
- capsuni - 25
- zmeura - 25
- coacaze - 25
- pepene galben - 65
- portocala - 44
- grepfrut- 25
- papaya - 58
- pepene verde - 72
- piersica - 42
- para - 38
- mar proaspat - 38
- pruna - 39
- strugure proaspat - 46
- strugure uscat (stafide) - 64
- kiwi 52 - mure- 25
- mango- 50
- mandarine- 45
Paine si cereale

- paine alba - 70
- paine fara gluten - 90
- briosa - 70
- paine de secara - 65
- paine neagra - 40
- paine integrala - 40
- cereale cu ciocolata - 77
- musli fara zahar - 50
- fulgi de ovaz - 49

Legume:

- usturoi - 30
- vinete - 20
- anghinare - 20
- sfecla - 65
- morcov crud - 30
- morcov fiert - 85
- morcov in conserva - 49
- ciuperci - 15
- varza - 10
- telina cruda - 30
- telina fiarta - 85
- spanac - 15
- germeni de soia - 15
- fasole verde - 30
- nap crud - 30
- nap fiert - 85
- ardei gras - 10
- salata verde - 10
- soia - 15
- rosie - 30

Lactate

- lapte gras - 27
- lapte degresat - 32
- iaurt 0,1% grasime - 14
- lapte de soia - 31

Fainoase si leguminoase:

fasole uscata - 38
- fasole uscata in conserva - 52
- linte rosie, verde, bruna - 28
- mei - 71
- paste fainoase cu oua - 32
- mazare - 48
- cartofi noi - 61
- cartofi fierti - 61
- cartofi la cuptor - 89
- cartofi prajiti - 95
- cartofi piure - 73
- orez - 56
- fulgi de porumb - 77
- gris - 55
- fidea - 35

Dulciuri si sucuri:

- ciocolata - 49
- miere - 73
- sucroza (zahar) - 65
- suc de portocale - 57
- suc mere - 41
- suc de grepfrut - 48
- suc de anans - 46
- bauturi carbogazoase dulci - peste 60
- dulceata de capsuni-51

- bomboane gelifiate - 80