Alimentao Natural

Combinao de Alimentos
Cardpios e Receitas

Alimentao Natural
Combinao de Alimentos
Cardpios e Receitas

Trs um curso de oito aulas:

"A Sade Pela Alimentao Natural o Combinao do Alimentos.'
Com:
A dieta original escolhida por Deus ao homem
- As sete leis da sade.
Fisiologia da digesto na combinao de alimentos
- Alimentos prejudiciais sade.
- Como tirar da alimentao o colesterol L.O.L. um dos trs fatores bsicos do
infarto do miocrdio e das doenas cardiovasculares causa do maior nmero
de mortes em nossas dias, substituindo: a carne, o queijo, a manteiga,

o creme de leite.
Como substituir o acar branco, uma das causas bsicas de artrite, artrose.
bico de papagaio e osteoporose.
- Como suprimir e substituir os alimentos causadores das doenas alrgicas
como: rinite, asma o bronquite.
- Alimentos que acabam com a gastrite, intestino preso e a obesidade.
E para completar a nossa dieta: "Emagrea Comendo" (at 4 kg por ms).
Cardpios para uma semana, o mais cardpios para substitui-los, e mais deliciosas receitas da cozinha vegetariana.

Suely de Oliveira Pereira

"Faa do seu alimento o seu remdio o do seu remdio o sou alimento",

dizia Hipcrates, pai da medicina.

Est escrito:

"O meu povo pereceu,

porque lhe faltou o conhecimento"
Porque tu rejeitaste o conhecimento...
Osias 4:6

"Portanto, quer comais

Quer bebais, ou faais
Outra qualquer coisa,
Fazei tudo para Honra e
glria de Deus"
I Corntios 10:31

"No a sade de sua famlia de suficiente valor

para inspirar-lhe a ambio de aprendera cozinhar
e comer?" (C.S.R.A. - pg. 344)

BIOGRAFIA DA AUTORA

CURSO:

"A sade pela Alimentao Natural

e Combinao dos Alimentos"

"Faa do seu alimento o seu melhor remdio."

Hipcrates - O Pai da Medicina

Nasci em uma pequenina cidade do interior do Estado de So

Paulo, Altinpolis. Filha de uma me que nunca conheceu
obstculos intransponveis, herdei a coragem e a f no Santo
Livro, a Bblia Sagrada.
Fui para o colgio interno da instituio Adventista aos dezessete
anos, em 1954 cursando a primeira sria ginasial (o que hoje
chamamos de Quinta srie), de onde sal quatro anos depois,
vtima de uma doena rara: "Pnfigo Vulgar", popularmente
conhecida como "Fogo Selvagem". So trs os casos de Pnfigo:
Foleceo, Vegetante e Vulgar. O vulgar mata em dois anos. Em
dois anos eu estava completamente curada. O que a medicina
no explica... Disse o mdico que me acompanhou, ao
apresentar-me num congresso de dermatologia: est aqui um
caso de Pnfigo vulgar, invulgar (Professor Doutor Norberto
Beliboni, da Escola Paulista de Medicina, de So Paulo), graas a
Deus.
Um ano aps deixar o hospital, conheci meu marido, de cujo
casamento tivemos duas filhas e quatro netos. A bronquite
asmtica de minha primeira filha levou-me ao conhecimento do
livro "Conselhos sobre o Regime Alimentar"' de Ellen White,
profetiza; um marco na organizao mundial da Igreja Adventista
do Stimo Dia. Ao ler essa orientao dada a ela por Deus, deixei a
carne, depois o queijo, o acar branco e, aos poucos, ia me
tornando uma autntica naturalista. Escrevi uma apostila com
cardpios (desjejum, almoo e jantar), pois a essa altura, livros
de vrios mestres em Fisiologia da Digesto j haviam passado
por minhas mos. Desejava a aprovao do professor da cadeira
de Nutrio da USP naquele ano, o doutor Yaro Gandra, que ao ler
o meu cardpio e ouvir-me

DEDICATRIA
Pacientemente por duas horas, disse-me: "Precisamos de
cinqenta gramas de protenas dirias, com esse cardpio
temos oitenta gramas. Ao folhear o livro, "Conselhos sobre o
regime Alimentar", lendo calmamente cada frase, ele suspirou e
disse: Ellen White, quanta sabedoria em frases to pequenas".
Eleja conhecia o livro, sua esposa o possua, sai dali com fora
total. Comecei a ensinar, a ministrar cursos de alimentao,
combinao de alimentos e receitas. Tenho visto, no decorrer dos
anos inmeras pessoas serem curadas, apenas mudando seus
hbitos alimentares. No importa qual seja a doena, se for
praticamente a alimentao saudvel, sem carne, sem queijo,
sem manteiga, sem creme de leite, sem acar branco,
abstendo-se tambm das bebidas alcolicas, do cigarro e das
drogas; introduzindo-se a prtica de exerccios fsicos,
exposio luz solar, ao ar puro e submetendo-se a inteira
confiana em Deus, voc se sente nascer de novo, com novas
foras, novas esperanas, um vigor insondvel vai tomando
conta do seu ser e voc passa a ter "qualidade de vida".
O importante no nmero de anos que voc vive, mas a maneira
como voc os vive. Voc somente ter um viver saudvel
alimentando-se de produtos naturais. Por isso o nosso slogan :
"O MDICO EA COZINHEIRA DE MOS DAS, PORQUE EST
PROVADO: NO EXISTE CURA SEM DIETA." Esta frase do
valoroso e querido, doutor Vagner Ibrahim Pereira, cardiologista
do hospital INCOR, da USP de So Paulo da equipe do doutor
Eurcledes de Jesus Zerbini.

Este livro foi feito para voc que quer saber o que est certo ou
errado em sua alimentao.
voc que aprende e pe em prtica.
voc, que ao contestar seu paladar dez de si para se mesmo:
"D pra comer, com o tempo vou me acostumar
voc que quer saber o que Deus escolheu para ser seu
mantimento.
voc que decidiu obedecer as orientaes dadas por Deus.
voc que quer preparar-se para a vinda de Jesus
Delicie-se com cada receita e agradea ao Senhor Jesus por nos
ter revelado todos estes ensinamentos.

Com carinho.

A autora
Suely de Oliveira Pereira

SUMRIO

CURSOS: A SADE PELA ALIMENTAO NATURAL

* A Dieta Original
15
* Ervas que do semente
15
* O que nosso organismo precisa
16
* Alimentao crua
17
* A Clorofila - Coquetel cie clorofila
19
* O Coquetel da Sade
20
* Reserva Imunolgica
21
* Toxinas e Temia
21
' Jejum e Desintoxicao dos 21 dias
................................................................................................................. 2
3
* A Dieta Original
24
* Dieta Natural
26
* As cinco mas combinaes do amido
28
* Reavaliando seus hbitos de vida
29
* Exemplo de um cardpio - O que comer.
30
* Equilbrio na escolha do cardpio
31

*Novo Comeo ......................................................................................31

1a AULA: AS 7 LEIS DA SADE
.................................................................................................................3
3
* Tabela do R.E.C.; Reparadores, Energticos e Construtores
38
* Digesto do amido

40
* Combinao dos alimentos - Enzima Ptialina
40
* Frutos Azotados - Castanhas
.................................................................................................................4
1
* Dez conselhos para hepatopatas comerem castanhas
42
* equilbrio
43
* Doenas hepticas
44
2o AULA: RESERVA IMUNOLGICA E ALIMENTAO CRUA
.................................................................................................................4
5
* Classificao dos aumentos reguladores
45
* Frutas e hortalias
46
* Classificao dos alimentos Energticos
46
* A acares
47
* Artrite, artrose. osteoporose
47
* Como repor o clcio no organismo
48
* Classificao dos alimentos Construtores
48
' Cardpio sem carne
.................................................................................................................5
0
3' AULA: PO INTEGRAL - VITAMINAS DO COMPLEXO B
.................................................................................................................5
4
* Esgotamento nervoso, insnia e depresso
54
* Farinha de arroz integral
56
* Receitas com farinha integral
56

Massa para pastel, pizza, esfiha e po integral ................................56

Farinha de arroz integral ................................................................... 56
Recheios para pizzas, esfihas e sanduches ....................................58
Po integral.........................................................................................58
Po integral n 1..................................................................................59
Po integra! n2 ..................................................................................60
Po integral sem fermento - n 3 ........................................................60
Po Asmo - Po da Santa Ceia - n 4 ................................................60
Po Suo - n* 5 ..................................................................................60
Po Srio - n 6....................................................................................60
Po de milho verde e esfihas.............................................................61
4* AULA - COLES\TEROL LDL - ATEROSCLEROSE ......................62
* Doenas cardiovasculares - Dieta ......................................................62
* Substituio da Carne pela protena vegetal.......................................63
* Combinao de Alimentos....................................................................64
* Para uma perfeita digesto ...............................................................65
5* AULA -ALIMENTAO INFANTIL E DOENAS ALRGICAS, 67

* Leite.....................................................................................................67
* Alimentos especialmente prejudiciais s crianas ............................69
* Lanche do beb....................................................................................72
6a AULA - PERIGO DE RISCO NA ALIMENTAO ANIMAL ............75
* Substituio dos pratos feitos com carne ............................................75
* Como fazer o Glten ...........................................................................76
* Algumas receitas com Glten...............................................................77
* Churrasquinhos, espetinhos e bifes...................................................78
'Almndegas..........................................................................................79
* Hambrgueres....................................................................................... 79
* Catchup ................................................................................................. 79
* Preparo bsico do P.V.T. E Recheios.................................................. 80
7'AULA- MASSAS INTEGRAIS COZIDAS ....................................... 81
* Receita bsica de massa ...................................................................82
* Canelone ...............................................................................................82
* Ravili .................................................................................................. 83
* Lasanha ............................................................................................... 84
* Molho bolonhesa .............................................................................85
* Requeijo cremoso vegetal.................................................................. 85
* Macarronada bolonhesa .................................................................... 85

8a AULA - SUBSTITUIO DO ACAR BRANCO ................. 87

* Hipoglicemia e Diabetes ................................................................. 88
* Cardpio para os hipoglicmicos.................................................. 89
* Cardpio para os diabticos .......................................................... 90
* Obesidade X Diabetes ................................................................... 92
* Reaprender. ..................................................................................... 92
* A escolha o preparo dos alimentos e sua importncia .............. 98
* Cardpios balanceados para a semana.................................... 98
* Sugestes de almoo para Sbado ........................................... 100
* Como usar Hortalias e a soja..................................................... 101
* Supermercado................................................................................. 102
* Cozimento no vapor. ..................................................................... 104
RECEITAS .........................................................................................105
' Receitas salgadas .........................................................................105
* Tabule ...............................................................................................105
* Cuscuz paulista ...........................................................................105

*Homus ........................................................................... 106

* Strogonoff.........................................................................................106
* Glten xadrez ..................................................................................107
* Porpetones ......................................................................................107
* Quibe assado..................................................................................108
* Rocambole de batatas ..................................................................109
*Chucrute ..........................................................................................109
* Maionese de leite de soja concentrado ...................................... 110
* Maionese 4 cores: Verde. Preta, Amarela e Rose.................... 110
* Molhos: 4 Pardo e Vinagrete........................................................ 110
* Milho verde com cambuquira........................................................ 111
* Quiabos refogados......................................................................... 111
* Piro de batatas ............................................................................. 111
* Abobrinhas recheadas .................................................................. 111
* Cozido de soja ................................................................................112
* Cozido de gro de bico .................................................................112
* Feijoada vegetariana......................................................................113
ARROZ................................................................................................113
* Receita bsica de arroz integral ..................................................113
* Arroz de forno .................................................................................114

* Arroz grega ................................................................................... 114

* Risoto integral................................................................................... 115
* Arroz com brcolis .......................................................................... 115
* Arroz com cenoura .......................................................................... 116
* Arroz com repolho ........................................................................... 116
* Bifes de castanha-do-par ............................................................. 116
* Guisado de aspargos ..................................................................... 117
* Aspargos com ervilhas ................................................................... 117
Arroz com lentilhas .......................................................................... 117
ASSADOS ............................................................................................ 118
* Cenoura assada ................................................................................ 118
Assado de castanhas ......................................................................... 118
'Assado com massa de liqidificador................................................. 119
* Assado de soja com batatas............................................................. 119
* Gro de bico com molho verde ......................................................... 119
FAROFAS ............................................................................................. 120
* Farofa de cenoura..............................................................................120
* Farofa de vagem ................................................................................120
* Farofa de milho verde......................................................................... 120
* Farofa de abobrinha...........................................................................120
* Farofa de P.V.T. ...................................................................................121
* Alcachofras recheadas......................................................................121
* Polenta Italiana ...................................................................................122
' Polenta colorida..................................................................................122
MASSAS ................................................................................................123
* Ravili vrios recheios........................................................................123
* Macarro caseiro ................................................................................123

LANCHONETE NATURAL

LANCHES "DIETA": no engordam

NUTRIO; 7 x + protenas que a carne 5
x + protenas que o queijo PIZZAS: com
catupiry vegetal Recheio com protena
vegetal
ESFIHAS: Recheio com protena vegetal
e maionese vegetal
QUIBES: Com protenas vegetal
Assados em vez de fritos
ESPETINHOS DE GLTEN
PORPETAS DE P.V.T. {Protenas vegetal)
HAMBURGER DE PROTENA VEGETAL
MAIONESE SEM OVOS
HOT DOG C/ SALSICHA VEGETAL

TORTAS ................................................................................................124
Torta de cenoura .................................................................................124
* Torta de batata ....................................................................................124
* Torta de liqidificador com recheio de palmito .................................125
* Granola ................................................................................................125
Presso alta .......................................................................................126
* Dieta emagrea comendo ..................................................................127
* Classificao das frutas ..................................................................... 130
" Como germinar brotos........................................................................130
AS 8 LEIS DA SADE ......................................................................... 132
* Dezessete itens para uma perfeita digesto ..................................... 133
"O MELHOR DA VIDA TER QUALIDADE DEVIDA"....................... 135

CATCHUP

CURSO: A SADE PELA ALIMENTAO NATURAL

Cereais. Leguminosas e Hortalias

E COMBINAO DE ALIMENTOS

CEREAIS: Sementes que do em cachos e espigas. Arroz. Aveia, Trigo.

Cevada, Centeio, Paino, Milho.

Orientadora Naturalista: Suely de Oliveira Pereira

A DIETA ORIGINAL "ESCOLHIDA POR

LEGUMINOSAS: Sementes que nascem uma vagem e se dividem

em duas partes.
Feijo, Ervilha. Gro-de-bico. Lentilha. Soja, Amendoim,
Gergelim.

DEUS AO HOMEM"
Gnesis 1:29
*E disse Deus ainda: Eis que vos tenho dado todas as ervas que d3o
semente e se acham na superfcie de toda a terra. E todos as rvores em
que h fruto de rvores que do semente; isto vos ser por mantimento."

ERVA DO CAMPO: Todos os legumes e hortalias.

HORTALIAS: Alface, Repolho, Agrio, Almeiro. Vagem. Cenoura,
Pepino. Brcolis

E acrescentou:
Gnesis 3:18
*E comers e erva do campo."

FRUTAS: Todas - Coco, Castanhas, Azeitonas, Abacate,

Mamo, Manga. Ma, Pra, Uva, Pssego, Laranjas. Bananas etc.

ERVAS QUE DO SEMENTES

Tudo o que nosso organismo precisa est contido nestes alimentos.

15

ALIMENTAO CRUA

O QUE NOSSO ORGANISMO PRECISA:

PROTENAS

GORDURAS

CARBOIDRATOS

SAIS MINERAIS e
vitaminas

Onde encontramos estes nutrientes?

PROTENA VEGETAL: Nas leguminosas, soja, feijo, gro-de-bico
ervilha, amendoim, lentilha, castanhas, abacate, gergelim.

Alimentao crua a ingesto do alimento no seu estado

natural.com todas a vitaminas, sais minerais e enzimas.
A alimentao crua nutre o sangue, aumenta a Reserva Imunolgica
e o melhor remdio contra as doenas. Descongestiona os rins e limpa o
intestino.
A alimentao crua contm suficiente quantidade de celulose no
digervel. o que leva a o intestino uma evacuao mais rpida e
eficiente, evitando assim a putrefao das protenas e a formao d e
toxin as no in test ino , q ue destr oem as enz imas e aci di fica o
sangue.

PROTENA ANIMAL: ovos caipira, se as galinhas so criadas soltas,

tratadas s com milho e folhas verdes, sem rao. (Por causa do hormnio)
GORDURAS: S dos vegetais. leos e azeites, abacate, castanhas,
amendoim, coco, gergelim, semente de girassol, semente de linhaa.
semente de abbora.
CARBOIDRATOS: Amidos, cereais, mel, glicose. frutose, melado,
rapadura e tubrculos farinceos.
Cereais arroz, trigo, milho, aveia, fub, farinhas, po, bolachas, macarro
polenta, massas cozidas e assadas.

Enzimas:
Enzimas so fermentos que auxiliados pela vitaminas do complexo
B. digerem os alimentos, juntamente com os sucos digestivos.
Quase todo alimento tem a sua enzima especifica.
As protenas formam as enzimas, mas somente as protenas no
desnaturalizadas, por isso, melhor comer o alimento no s eu
estado natural, preparado da maneira mais simples possvel.
As enzimas dos alimentos vegetais consumidos crus.
compensam os cidos clordricos do estmago.

Tubrculos farinceos - batatas, mandioca, car, inhame,

mandioquinha, salsa.
Acares - stvia. frutose, mel, melado, rapadura, glicose de milho.
VITAMINAS: A-E-D-B-C-F-K-H
SAS
MINERAIS:
CLCIO, SELNIO, FERRO,
ENXOFRE,
FOSFATO.ZINCO, MAGNSIO
Esto nas frutas e verduras no estado mais natural possvel, nas
leguminosas: feijes, lentilha, ervilha, gro de bico nas hortalias verdes:
8rcolis, espinafre, repolho, couve. couve-flor, salsinha e tambm nos
cereais.

16

Sais Minerais:
Sem os sais minerais no se pode obter o desenvolvimento
nem conservara vida.
A incompleta ingesto d e sias minerais pode levar
deformao fsica e da personalidade.
Devemos no s nos preocupar com nosso desenvolvimento fsico,
mas tambm com um perfeito desenvolvimento e funcionamento de nossa
mente, por isso a importncia dos sais minerais na nossa alimentao.

17

* Sais minerais: Clcio magnsio, selnio, sdio, potssio, ferro zinco,

cobre, mangans, * Regulam:
- O metabolismo da gua no organismo.
- O equilbrio acidobsico.
- A sensibilidade dos nervos e msculos.
- A produo dos sucos digestivos.
-A resistncia dos ossos e dos dentes.
Cada mineral tem sua misso determinada e insubstituvel para
possibilitar a existncia do organismo humano, por isso os alimentos
no podem ser desnaturalizados no seu preparo.
Alimentos desnaturalizados:
O cozer, assar, fritar, ferver e os aditivos qumicos destroem as
enzimas prprias dos alimentos que aluam na digesto, e tambm as
vitaminas e sais minerais.
O mesmo acontece com as verduras de folhas cozidas ou mesmo
cruas e temperaturas com sal ficam desnaturalizadas, perdem as vitaminas
os sais minerais.

CLOROFILA
Nas folhas verdes, existe um componente que tem um enorme poder
alimentar e de curar: a clorofila.
A pigmentao verde das folhas, para as plantas, o que a
hemoglobina (pigmentao vermelha do sangue) para o nosso corpo.
O corante sanguneo vermelho leva oxignio s clulas, e para ns
vital.
A clorofila na planta, forma a base para a alimentao humana
(acar e amido).
O corante vegetal verde aumenta a formao de hemoglobina e o
nmero de glbulos vermelhos, facilitando o desempenho do corao, o
funcionamento do intestino e do metabolismo, evita a contrao dos vasos
sanguneos e faz baixar a tenso; aumenta o rendimento muscular e
nervoso e regula a distribuio de gua no corpo todo.
um revitalizado geral para todas as clulas.
um potente cosmtico natural. Renova a pele.
Dai a necessidade do consumo dirio de verduras e legumes verdes
e
frescos,
que
contm
este
corante
em
grande
quantidade,
COQUETEL DE CLOROFILA

As verduras de folha no devem ser temperadas com nada.

Temperar somente os frutos hortcolos e as razes. E sem limo.
A acidez do limo destri as enzimas que digerem o amido e as
folhas.
As verduras refogadas devem ser preparadas sem leo e sem sal.
Temper-las com sal e azeite s na hora de servir. As hortalias
cozidas devem ser preparadas no vapor.

Dose para uma empresa, (15 minutos antes do almoo).

Hortalias: na centrifuga
1 beterraba
2 cenouras (brotos de alfafa de trigo)
2 galhos de espinafre
4 galhos de agrio
2 galhos de brcolis
2 folhas de couve
1 punhado de salsinha
4 dedos de babosa sem a casca - s a gelatina (Babosa da folha larga).
1 xcara (ch) de brotos de trigo ou alfafa

Obs.: (Ver neste livro: "Cozimento vapor") (pg., 104)

Na centrfuga: picar, centrifugar e tomar.

No liqidificador:
1 copo de gua e todas as hortalias picadas em pedacinhos bem
pequenos;
ir colocando aos pouquinhos at bater todos.
Coar e tomar na hora.
No misturar frutas.

Folhas cruas:

18

19

Quantitativamente encontra-se flor (Clorofila) sobretudo nas ervas

e cereais.
O farelo e os germes de cereais, por causa da alta quantidade em
minerais, vitaminas e albumina protegem contra a crie, e as doenas das
gengivas. ajudam na digesto, tonificam os msculos, aceleram o
processo de bronzeamento da pele e so calmantes (Vit. B. Todas).
Albumina fortalece o esmalte dos dentes. Ela no encontrada
na farinha branca, por isso, devemos ter em nossa alimentao, no s o
po de farinha integral mas todos os cereais integrais.
Para termos uma alimentao rica em minerais, vitaminas A. C, e as
vitaminas do complexo B, devemos consumir diariamente o farelo e os
germes contidos nos cereais integrais (trigo, aveia, arroz), por causa do
seu elevado teor em minerais vitaminas, cido pantotnico e albumina.

O COQUETEL DA SADE

RESERVA IMUNOLOGIA

O SISTEMA IMUNOLGICO FOI CRIAOO POR DEUS. para

proteger o nosso organismo das doenas.
Ele produz anticorpos que combatem as doenas.
O nome destas clulas que produzem anticorpos so glbulos
brancos, tambm chamados de linfcitos ou clulas T.
Onde so produzidos os glbulos brancos? - Na medula ssea.
A porcentagem que precisamos ter no sangue de 5.000 glbulos
brancos por milmetro cbico de sangue.
As clulas T so nossa arma contra as doenas.
Quando microrganismos invadem nosso corpo, as clulas T e B,
produzem anticorpos para destruir estes invasores, mas se o sistema
imunolgico est enfraquecido, elas no conseguem produzir anticorpos e
as doenas tomam conta do nosso organismo.

No desjejum
O que enfraquecem o sistema imunolgico? -As toxinas.
Dose para uma pessoa:
-1 colher (sopa) de trigo em gro previamente demolhado
-1 colher (sopa) de aveia
-1 copo de leite de soja
-5 castanhas do para
-5 ameixas pretas
-1ma
- colher (sopa) de linhaa
- colher (sopa) de gergelim
1 mamozinho
4 ameixas pretas
Bater, despejar no prato, cobrir com flocos de milho. Para completar, figos,
caqui, manga e po integral com pat de azeitonas, de berinjelas ou
maionese vegetal
* Este desjejum faz o intestino funcionar tr s vezes ao dia e um
intestino limpo a base de um sistema imunolgico forte e ativo que a
defesa do organismo contra as doenas.

20

TOXINAS
Quando elas ultrapassarem seus limites, o sistema imunolgico se
esgota, para de funcionria doena toma conta do organismo, sobrevindo a
morte,
O que so Toxinas? - Gases txicos.
Estes gases so absorvidos no intestino e transportados, pela
corrente sangnea ao corpo todo. So liberados pela fermentao cida,
resultado de uma alimentao continuamente errada, o que nos leva
Toxemia.

TOXEMIA
Toxemia o envenenamento do nosso organismo pelo acmulo de
toxinas no sangue, o que enfraquece o nosso sistema imunolgico.

21

Um sistema imunolgico fraco no expele as toxinas.

"O enfraquecimento do sistema imunolgico o resultado de um
estilo de vida nocivo, abusivo e cumulativo. Abusos de todos os tipos,
incluindo drogas tevs e pesadas, lcool, cigarro, alimentao nociva e
excessos no sexo*, dez o Dr. J. H. Tilden, no seu livro Toxemy Explained.
E chega o dia do ajuste de contas: as doenas.
"S existe um nica maneira de reverter os danos:
Parar de envenenar-se"
Abandonando o caf, ch mate, ch preto, chocolate e Coca-Cola,
porque todos eles contm muita cafena, e a cafena uma droga que
debilita a energia nervosa.
Deixar tambm a gordura animal das carnes, queijos, manteiga e
creme de leite; o acar branco; refrigerantes; as frituras e as misturas de
alimentos incompatveis; as ms combinaes.
A ingesto destes alimentos deixa muita toxina no organismo.
As toxinas vo se acumulando no sangue porque e energia nervosa,
enfraquecida, no consegue elimin-las.
"A reteno das toxinas a nica causa das doenas", - Dr. John H.
Tilden.

JEJUM
Diz o Dr. H.Shelton, em seu livro" Fasting can save your life":
"_ O jejum pode salvar sua vida.*
O melhor jejum no passar fome, mas sacia-la com gua e timo
durante 7 dias. se voc no conseguir, faa a "Desintoxicao dos 21 dias *
com frutas.
"DESINTOXICAO DOS 21 DIAS"
1'SEMANA
O primeiro dia: S
gua e limo.
Tomar de em hora, 1 copo de gua mineral com limo.
Se voc sofre com gastrite, chupe laranja lima, e tome gua e chs.
Do 2' ao 7* dia:

Como limpar as toxinas do organismo?

* Jejum, repouso no leito, ar puro, luz solar (meia hora por
dia), muita gua pura e o abandono de hbitos debilitantes.

* Se os hbitos debilitantes forem abandonados e adotados hbitos

revitalizantes, a sade vai voltar para ficar, e isto se aplica para todas as
doenas". - Dr. J. H. Tilden-Toxemy Explained.
"Todas as doenas so criadas na mente e no corpo por hbitos
debilitantes".

'Suco de frutas cidas frescas.

Bater a fruta no liqidificador e tomar quantos copos quiser, de 2 em 2
horas, porm, bem devagar, insalivando cada gole, para melhor absoro
da vitamina C.
Os sucos devem ser frutas cidas para repor a vitamina C no
organismo. A vitamina C desintoxicante. descongestionante, acaba com
dores nas costas, as articulaes, sangramento das gengivas, limpa as
vias respiratrias, digestivas e urinrias, recupera leses orgnicas, a
sade, o rendimento, a fora e a resistncia.
- Tomar 1 copo de gua mineral, 15 minutos antes de cada suco.
2 SEMANA
*Suco de frutas frescas variadas
Desjejum: Abacaxi com mamo.

Hbitos debilitantes:
- Usar a energia nervosa alm da produo normal: Excesso de
trabalho, excesso de preocupaes, excessos no sexo, poucas horas de
sono...
-Alimentao nociva, antinatural.

22

Almoo: Suco de manga ou

Suco de uvas, ou
Suco de pra, ma ou pssego, batidas com mamo.

23

Jantar: Suco de melancia e melo feitos juntos ou separados.

Lembrar-se de tom-los devagar. insalivando cada gole.
Tomar um copo de gua com limo, 2 horas aps cada refeio, e
gua mineral ou ch de cavalinha. melissa, hortel, cidreira de V* em !4
hora at a prxima refeio, sem adoa-los.
*Este "jejum" com frutas frescas e muita gua, desintoxica, refaz e
aumenta a reserva Imunolgica e fortalece a clula T.

3* SEMANA
'Frutas frescas (come-las).
Desjejum: Abacaxi com mamo.
Almoo: 1 prato de mangas, ou 1
prato de uvas, ou
1 prato de banana ma com mamo, ou 1
prato de pssego, pras, ma e mamo.
Jantar: Melo e melancia, o quanto desejar.
- Tomar 1 copo de gua com limo, 4 horas aps cada refeio, gua
ou chs de VS em 7> at a prxima refeio.

A volta alimentao: 4* SEMANA

DIETA ORIGINAL

1o DIA
Ao se levantar: * Tomar 2 copos de gua mineral com 1 limo. *
Aps 1 hora. tomar 2 copos de gua mineral e 15 minutos depois tomar
o desjejum.
7HORAS
Desjejum: - Coquetel da sade (mistura de cereais crus com leite vegetal,
frutas e castanhas). No liqidificador, bater: -1 colher (sopa) de aveia
- colheres (sopa) de leite de soja em p
- castanhas-do-Par
- 5 ameixas pretas secas
- colher (sopa) de semente de girassol
- colher (sopa de semente de linhaa
-1 maa com casca
VS mamo papaia
Bater - Despejar no prato e cobrir com flocos de milho e pedacinhos
de mamo, figos e caquis.
A adoantes so as frutas.
Acompanha: po integral com maionese vegetal ou pat de
azeitonas.
* Aps 4 horas, tomar 2 copo de gua, e 15 minutos antes do almoo, 2
xcaras de ch amargo (carqueja, boldo, marcela, losna ou mastigar 1
s e m e n t e d e s u c u p i r a ) o u t o m a r o c o q u e t e l d a c l o r o f i l a . 12
horas:
coquetel
de
clorofila
15
minutos antes
do
almoo
Almoo:

*Gros cozidos com hortalias; legumes e verduras (no almoo)

*Muita cebola; azeitona, azeite de oliva.
Cereais com frutas, castanhas, leite vegetal e po integral (no
desjejum)
'Muita gua nos intervalos
'Sucos das frutas ao natural, 4 horas aps o almoo.
Batatas, mandiocas, inhame, car no jantar.

Entrada: - Muita salada crua (folha, frutos hortcolos e razes) com po

integral.
- hortalias cozidas no vapor, temperadas com azeite e sal ou
refogados (Brcolis. couve-flor, berinjelas, abobrinha, cenoura, repolho).
Prato principal: - Arroz com cenoura e milho verde e feijo ou
-Arroz com lentilha e bastante cebola, ou
-Arroz com brcolis e feijo branco.
'Acompanha: bifes de glten, quibe assado ou kaftas.
Sobremesa: algumas castanhas

24

25

4 horas aps o almoo: tomar 2 copos d'gua. 15 minutos aps, 2

limes com uma colherzinha de dolomita (cido mineral) dolomita.
* Tomar suco. ou comer a fruta, (adoados com as prprias frutas).
* Laranja, acerola, carambola ou caju, maracuj com mamo com
mexerica com carambola. hora de repor Vit. C.
Jantar: - Batatas ou mandiocas servidas com maionese de soja e
hortalias.
- Batatas ou mandiocas servidas com frutas: mamo, ma, caqui,
figos e abacate.

Arroz Integral:
Lavar o arroz 15 minutos antes de refog-lo.
Leva-lo ao fogo em panela sem leo e mexer at arrebentarem
algumas pipocas.
Despej-lo em aguar fervente para 1 xcara de arroz
Abaixaroogoesperarcozinharem3xicarasdegua,
Desligar o fogo, acrescentar cebola picada, castanha-do-par
ralada, cheiro verde e sal marinho gosto.
Na hora de servir, regar com azeite de oliva, de preferncia ao extravirgem.

*S estas frutas combinam com cereais e tubrculos farinceos. O

jantar deve ser servido at as 19 horas.

DIETA NATURAL
Gros cozidos e temperados, saladas cruas, cozidas no vapor,
castanhas, frutas e po integral
' A maneira mais simples e natural de preparar os alimentos:
Cozimento
Cozinhar as leguminosas (feijo, ervilhas, lentilhas, gro-de-bico e
soja) em panelas comuns (no usar panela de presso porque
desnaturaliza o alimento, devido alta temperatura; destri as vitaminas).
Deixar as panelas de alumnio e as teflon.
Lavar os gros, coloc-los na gua fervendo, esperar 5 minutos e
desligar o fogo.
Deixar de molho a noite toda.
Na manh seguinte, cozinh-lo em fogo baixo na mesma gua
em que ficaram de molho.
Juntar 4 dentes de alho (a vitamina C do alho no deixa oxidar o ferro
existente em grande quantidade no feijo e na lentilha; eles ficam
vermelhinhos) ou 1 cebola inteira, 30 minutos antes de desligar o fogo. Na
hora de servir, cortara cebola cm4 partes e regar com azeite.
Temperos:
Feijo:
Depois de bem cozido, temper-lo com sal marinho, alho cru.
gergelim e aceite de oliva. Bater todos estes temperos no liqidificador e
acrescentar ao feijo.
Se preferir, refogar ligeiramente o alho no azeite e temperar o feijo.

26

Saladas cozidas no vapor: (pg.104) berinjela e jil.

Brcolis. couve-flor, abobrinha, chuchu, ervilhas, vagem brotos.
jil...
Temper-las com sal marinho, cebola, alho. cheiro-verde e azeite de
oliva, ou maionese vegetal.
Saladas cruas:
Frutos hortcolos: pimento, tomate, pepino.
Temper-los com maionese vegetal ou sal marinho e azeite de oliva.
Razes:
Raladas e temperadas com sal marinho, azeite, cebola e cheiro verde
ou maionese vegetal (Cenoura, beterraba, nabo, rabanete.
Folhas verdes:
Alface, agrio, rcula, escarola...
No temperar com nada.
*O sal retira os sais minerais das folhas verde.
*O azeite impermeabiliza-as, dificultando a digesto.
'A acidez do limo e do vinagre destri as enzimas que digerem as
folhas, e causa fermentao, que produz toxinas.
*O limo destri a ptialina que transforma o amido em acar, e sem
ptialina o amido se transforma em triglicerdeos (gordura localizada).

27

As verduras cruas, com suas folhas frescas e verdes, so ricas em

clorofila, sais minerais e elev3do teor de fibras, por isso o seu valor
fisiolgico e alimentar to grande, sobretudo em saladas temperadas
sem sal e sem azeite, tem alto teor em albuminas de alto valor biolgico.
'Albumina: quase que a salgada totalidade do soro do sangue e
da clara do ovo.
Viscosa, esbranquiada e salgada, se coagula com o calor.
Composio: carbono, hidrognio, azoto, oxignio, fsforo e
enxofre.
A albumina est presente tambm nos cereais crus (farelos e
germens).
Por isso o coquetel dos cereais, no desjejum com trigo e cereais
crus.
Sobremesas:
No servir nenhuma espcie de sobremesa doce. Nem frutas.
(C.S.R.A.) "Numa refeio, comer abundncia de verduras. Noutra
refeio comer abundncia de frutas'.
A digesto das frutas e verduras juntas, produz fermentao nociva
(toxinas) que destroem as vitaminas e intoxicam o organismo.
As enzimas que digerem as frutas destroem as enzimas que
digerem as verduras.
AS CINCO MS COMBINAES DO AMIDO
No devemos comer:
1.- Cereais com tubrculos farinceos: batatas, car, inhame,
mandioca, servidos com cereais: arroz, milho, po, polenta, macarro.
2.-Amidos com doces: po com gelia, mel ou melado: arroz doce,
pudins, pamonha doce. curau. manjares, bolos.
3.-Amidos com gorduras: po com manteiga ou margarina, quines
fritos, pastis fritos, batata fritas, bolinhos fritos...
A.- amidos com frutas cidas: suco de laranja com po, limo no
quibe, arroz com abacaxi.
5.-Amidos com protena animal: po com ricota ou ovos, arroz com
ovos, batata com ovos, massas recheadas com derivados do leite (ricota,
queijo); leite com sucrilhos, aveia farinha ou po.
'Porm, substituindo o leite animal pelo vegetal, podemos usa-lo
com todos os amidos.
As ms combinaes fermentam e a fermentao forma gazes
venenosos.

28

REAVALIANDO SEUS HBITOS DE VIDA

1- A que horas voc se recolhe cama?

"As 22:00 horas, segundo as leis da natureza o horrio limite; a
noite foi feita para dormir.
2.-Aque horas voc se levanta ?
Quando os primeiros raios de sol so esto tingido as nuvens no
horizonte, ou antes?
Est escrito: "...aqueles que de madrugada Me buscam, cedo
Me acharo".
*Para que voc se levante de madrugada precisa deitar-se cedo. 3.-Ao
se levantar, tomar sempre dois copos de gua fria.
4.- Ao menos 12 minutos de exerccios dirios e togo aps, uma
ducha fria.
5.- Orar, meditar, e ler a Bblia. Aprender a estar ss com Deus nas
primeiras horas do dia. Habituar-se a orar de madrugada.
'Por que meditar aps o exerccio?
Porque voc j oxigenou o seu crebro, e sua mente est pronta
para captar as mensagens de Deus. Com a oxigenao do crebro voc
aprende melhor.
6.- Tomar o seu desjejum combinando os alimentos para que no
haja fermentao e no formem toxinas.
Voc est pronto para mais um dia de atividades. * Lembre-se:
"A alegria serve de bom remdio, porm o espirito abatido faz secar os
ossos". Provrbios 17:22.
'Sorria
mais um dia.

cumprimente as pessoas com alegria. Voc ganhou

29

O QUE COMER?
EXEMPLO DE UM CARDPIO
DESJEJUM:
Mingau de trigo, aveia, maa e ameixa preta, servido com mamo,
flocos de milho, castanhas, p3o de azeitonas e maionese vegetal.
(Ver "Receitas")
Ou, substituir o mingau por:
Composto de cereais integrais em flocos granola (ver 'Receitas")
com leite vegetal; acompanha mamo, maa\ caqui, figos, manga bem
madura.
Ou, substituir o composto de cereais por: iogurte com frutas.
Obs.: Quinze minutos antes do desjejum, tomar 2 copos dgua.

EQUILBRIO NA ESCOLHA DO CARDPIO

Para aumentar a reserva imunolgica, precisamos de 80 de
alimento cru e 20 cozido, agente ativo na cura de todas as doenas.
Abundncia de frutas numa refeio e abundncia de verduras na
outra.
Exemplo:
Almoo: - muita salada crua com cereais, leguminosas e castanhas.
Desjejum - muita fruta doce (menos banana) com cereais.
Jantar Frutas cidas de tubrculos farinceos: mandiocas, batata,
car, inhame com brcolis, couve ou repolho ou substituir as verduras por
frutas doces.

ALMOO:
Salada crua
3 folhas: Alface, agrio, repolho
3 frutos: Tomate, pepino, pimento
3razes: Cenoura, nabo. beterraba
Hortalias refogadas ou cozidas no vapor: Brcolis, almeiro,
vagem...
Cereais: Arroz, milho verde refogado
Leguminosas: Feijo
Prato principal: 8ifesde glten acebolados
Sobremesa > Castanhas do Par ou de caju.
*Para beber: nada, nem gua. porque dilui os sucos gstricos.
Uma das leis da fisiologia da digesto:" Quando voc mastiga, no
bebe".

Em meio a tantas ideologias divulgadas em nossos dias, sobre

sade e alimentao, onde buscarmos a orientao certa e em que
fundamentarmos nossos princpios para termos um viver saudvel ?
Ao reestruturarmos nossos hbitos alimentares, ao mudarmos
nosso cardpio, em quem devemos confiar ?Porque, em se tratando de
alimentao e a sade, no podemos aprender hoje, e amanh vermos
que, o que aprendemos no estava certo.
Precisamos ter uma orientao sbia, precisa e correta.
Ns, os Adventistas do Stimo Dia, recebemos de Deus esta
orientao, dada a Ellen White, atravs de vises, como ensinamentos
para os dias em que vivemos e ela no-los transmitiu em livros.

Obs.: Quinze minutos antes de almoo tomar 2 (dois) copos de gua.

ou, 2 xcaras de ch amargo.

Dentre os livros que escreveu, destacam-se sobre sade: "A

Cincia do Bom Viver", Conselhos Sobre o Regime Alimentar".

JANTAR:
Cinco horas depois do almoo, s frutas (cidas), ou tubrculos
farinceos em sopas, cremes com frutas doces ou com hortalias, ou s
frutas neutras.
Frutas neutras: melo e melancia
Frutas cidas: abacaxi. laranja, morangos, acerola, carambola,
servidas com mamo, abacate ou iogurte.
Frutas doces: Figos, caquis, tmaras, servidas com po integral,
maionese de soja. pats, mamo, castanhas, ameixas secas e flocos de
milho.
Frutas semi-cidas: manga, pra. ma, pssego, servidas com leite
de soja ou iogurte.
Sopa de mandioca ou batata: com brcolis ou com outras hortalias.

30

NOVO COMEO

sobre estes livros que est estruturado o nosso curso.

Na pgina 243 do livro * Conselho sobre Sade" ela nos diz:" Foi por
amor que Deus nos deu as leis da sade, a reforma da higiene, para que
soubssemos claramente tudo aquilo que nos prejudica e que nos
distancia Dele e do Seu reino".
Na pgina 4G1 ela diz:

31

Devem-se envidar esforos mais fervorosos, para esclarecer o povo

a cerca do grande tema de reforma Pr-Sade; folhetos de quatro, oito,
doze, dezesseis e mais pginas contendo artigos e conceitos bem escritos
sobre esta questo devem ser espalhados quais folhas de outono."
Na pgina 456 ela diz:
- "Formem-se classes e dem-se instrues acerca de doenas"
- Na pgina 460 ela diz:
- * Rejeite o nosso povo toda receita insalubre. Aprenda a viver de
maneira saudvel, ensinando a outros o que aprenderam."
Na pgina 461 ela diz:
"- A luz que Deus proporcionou sobre a reforma da sade, para a
salvao e a salvao do mundo".
Disseminai os livros que nos do instrues acerca do viver

saudvel.
Foi por amor que Deus nos deu toda a orientao sobre a
alimentao."

1* AULA LEIS
DA SADE
"Todas as leis da natureza, que so leis de Deus, destinam-se ao
nosso bem." (C.S.R.A.pg.464)
1* SOL: BANHO DE SOL, SAUNA SOLAR E CAMINHADAS Precisamos,
a cada dia, de pelo menos meia hora da luz solar no corpo todo. Este
banho de sol, em So Paulo, pode estender-se at s onze horas, no
interior e na praia, at s nove e meia, dez horas. Na cidade de Paulo, se
voc no teve tempo durante a manh para tirar esta meia hora, poder
faz-lo das quinze e trinta horas. Se no lhe for possvel, por falta de um
terrao ou de um quintal, ande diariamente durante uma hora sob os raios
do sol, com roupas de algodo brancas, de preferncia.
Uma caminhada matinal (ou tardinha) ajuda muito a circulao do
sangue no corpo todo, pois os msculos das pernas (as panturrilhas),
numa caminhada rpida, ajudam a bombear o sangue de volta ao corao.
Sauna Solar das doze s doze e trinta horas o melhor horrio.
Tirar a roupa, deitar-se sobre uma toalha e cobrir-se inteiramente
com um lenol branco de algodo. Ficar assim at ter transpirado bastante,
por vinte minutos mais ou menos. Em seguida, tomar um banho de gua
temperatura do corpo. Terminar este banho com gua fria. Enxugar-se
vigorosamente com uma toalha e deitar-se por dez minutos. Aps isso,
vestir-se. Esta sauna solar um verdadeiro banho para o sangue.
No perodo da desintoxicao, pode ser feita diariamente, depois,
duas ou trs vezes por semana.
r GUA: BEBER, BENHOS E LAVAGEM INTESTINAL
Ns somos setenta por cento liquido, da a necessidade que temos
da gua, tanto por dentro como por fora do nosso corpo.
Dentro: precisamos de, no mnimo oito copos de gua diariamente.
Dois ao levantarmo-nos e dois antes de cada refeio (15 minutos
antes).
Os rins filtram nosso sangue e esta gua indispensvel para o seu
trabalho o dia todo.
'Banho: De imerso ou no chuveiro, nosso banho deve ser dirio.
Friccionar o corpo todo com bucha vegetal ou escova de cerdas
naturais e respirar profundamente ao enxugar-se, Terminar o banho com
gua fria e enxugar-se vigorosamente com uma toalha, Este banho
relaxante.

32

33

'Outros
Banhos so: O banho do Tronco e semicpio (banho frio de assento),
com mangueirinha ou bid. Estes banhos deve ser feitos 2 ou 3 vezes por
dia e so excelentes na infeces de tero. bexiga e prstata.
3' AR:
Sem alimento ns ainda vivemos por quarenta dias, mas sem ar,
nem por cinco minutos. Por isso, a busca do oxignio pelas nossas clulas,
pelos nossos pulmes e pelo miocrdio uma demanda constante,
O ideal estarmos ao ar livre o tempo todo, mas se isso no for
possvel, devemos manter as janelas abertas o mximo tempo durante o
dia, e noite deixar o ar penetrar atravs das persianas. Manter as portas
internas abertas, para que ele circule pela casa toda.
Ao levantarmo-nos. ou mesmo antes de deixarmos o leito, respirar
profundamente durante cinco minutos. Fazer isso, tambm ao nos
deitarmos e vrias vezes durante o dia.
Procurar ficar sempre ereto para que o ar entre sem dificuldade nos
pulmes. Caminhadas, ginstica aerbica, pular corda e correr so
excelentes exerccios que devem ser feitos diariamente, porm com
moderao, sem se cansar. Se sua presso for baixa, faa duas horas aps o
desjejum. Se for alta, deixe para tardinha.
4'EXERCCIOS:
Ao nos levantarmos, antes da hora do banho e durante o dia,
devemos ter alguns minutos para exerccios fsicos e respiratrios.
Fsicos: Na hora do banho, esfregar vigorosamente o corpo com
bucha vegetal ou escova de cerdas naturais e ao se enxugar, com a toalha
de banho.
Fsico e respiratrio: Respirao profunda ao enxugar-se. Tirar meia
hora por dia, no mnimo, para uma caminhada, andar de bicicleta ou fazer
esteira.
Depois destes exerccios, excelente um banho de chuveiro rio. Por
isso o exerccio deve anteceder o banho.
5o O TRABALHO
Disse deus ao criar o homem: "Do suor do teu rosto comers o teu
po", e depois, nas Tbuas da Lei: * Seis dias trabalhars e fars toda a tua
obra".(xodo20:9)
O Trabalho um excelente exerccios mental e fsico. excelente
para os nervos porque depois de um bom dia de trabalho voc repousa
tranqilamente.
O trabalho enaltece profissionalmente. muito importante para o
homem sustenta-se a si mesmo; esta lei foi escrita por Deus em nosso ser.
Por isso, devemos buscar nosso aperfeioamento numa profisso que seja
para ns mais que um dever, um de leite.

34

Esta uma das coisas que nos fazem sentir alegria de viver, as
outras duas so: estamos em paz com quem convivemos e andarmos com
Deus, em obedincia, louvor, adorao e amizade.
6' REPOUSO:
O repouso to importante quanto o trabalho, por isso, Deus nos
escreveu na Sua Lei," Os Dez Mandamentos" (xodo 20) " Seis dias
trabalhars e fars toda a tua obra, mas o stimo dia o Sbado do senhor,
teu Deus. Nele no fars nenhuma obra: nem tu, nem teu filho, nem tua
(ilha, nem teu servo, nem teu jumento, nem o estrangeiro das tuas portas
para dentro. Porque em seis dias fez o Senhor o cu, a terra, o mar e ao
stimo dia descansou, portanto abenoou o Senhor o dia do Sbado e o
santificou."
Este dia de repouso foi escolhido por Deus. o stimo e se chama
Sbado.
Ns no devemos escolher nenhum outro dia para descansar,
porque para sermos felizes precisamos, em primeiro lugar, aprender a
obedecer a Deus. E quando obedecemos que dizemos 'a Deus:" Senhor
EU TE AMO!" a minha alegria fazer a Tua vontade. E seremos amados de
Deus.
Disse Jesus: Se algum ME ama. guardar a Minha palavra e Meu
Pai o amar e viremos para Ele e faremos nele morada. Quem no Me ama
no guarda as Minhas palavras." (Joo 14:23 e 24).
(Joo 15:10 e 11): * Se guardares os Meus mandamentos do Meu
Pai e permaneo no seu amor. Tenho vos dito isto para que o Meu gozo
permanea em vs e vosso gozo seja completo."
Deus deu-nos um descanso semanal, porque indispensvel para
ns. Assim como Ele passava os sbados com Ado e Eva no jardim do
den. Ele quer que neste dia estejamos inteiramente livres de
preocupaes, desfrutando da Sua companhia uns dos outros, no
fazendo nenhuma espcie de trabalho.
Este repouso nos pe em comunho com Deus e nos d o
verdadeiro relax, nos livra hipertenso, uma das trs maiores causas do
infarto do miocrdio. Descansando assim, repousamos.
A msica suave, a quietude de nosso quarto, a suavidade dos
matizes das flores, o verdor das rvores, o canto dos pssaros, do-nos
momentos relaxantes. Ao levantar-nos bem cedinho para passarmos as
primeiras horas do dia em Deus, orando, meditando, lendo a B blia,
cantando louvores, obtemos repouso interno. E o procurar viver em paz
com os que nos rodeiam, sem nos exasperarmos sem nos irritarmos, sem
nos ressentimos, sem criticar, julgar ou condenar, faz-nos repousar
tambm, nos traz paz to almejada, comea a desabrochar em ns e vai
tomando conta do nosso ser at sermos mansos e tranqilos, qualificaes
mais elevadas do cristo.

35

Tomando diariamente a dose certa do complexo B, nos alimentos

integrais, no levedo de cerveja e o clcio, alimentamos nossos nervos.
Os chs de melissa, cidreira e hortel com mel. noite, antes de nos
recolhermos, nos relaxam tambm,
O sono nosso repouso dirio. to necessrio ao organismo como
o alimento e o ar que respiramos.
Depois de trs noites sem dormir, nossa capacidade de raciocnio
setenta vezes menor; somos incapazes de pensar com clareza.
quando dormimos que nosso organismo se refaz das perdas
dirias e se liberta das toxinas acumuladas durante o dia. devido ao
trabalho dos rgos e a fermentao de alimentos incompatveis, e o
responsvel por este trabalho nosso fgado, por isso, o melhor horrio
para dormimos o das vinte e duas s cinco horas, este horrio que nos
d a melhor qualidade de sono.
Por qu ? Porque fomos criados para viver luz solar e exatamente
das vinte e trs horas s trs da manh que o sol se encontra mais longe da
Terra, por isso neste horrio que expelimos as toxinas, assim como as
folhas s exalam noite o gs carbnico.
Para que o fgado esteja totalmente livre para este trabalho, nossa
ltima refeio (e esta deve ser a mais leve possvel), deve ser feita entre as
dezoito e as dezenove horas: quatro horas antes das vinte e trs horas,
para que o trabalho digestivo, no s do estmago mas tambm do
intestino, tenha sido completado. S nestas condies o fgado estar livre
para fazer este trabalho e o resultado vemos na manha seguinte: ao
acordarmos nos sentimos leves, soltos e descontrados.
S nestas condies teremos um sono relaxante, com este resultado
na manh seguinte. Por isso no devemos ter nada slido no estmago ao
irmos para a cama. Se quisermos dormir e dormir bem, esta lei para ns
deve ser inviolvel.
relaxante um banho morno noite. A sauna vapor ou a seca faz
com que
nossos poros sejam abertos e fiquem livres para que possamos
expelir as toxinas atravs do suor. Uma sauna noite, para as pessoas que
tm dificuldade em dormir, excelente. Outro relaxante para a hora de
dormir um "semicpio", e, finalmente, deixarmos os nossos problemas
nas mos de Deus.
Antes de nos deitarmos, ajoelhemo-nos em orao e com confiana
plena em Seu grande amor por ns. deixemos que os Braos Eternos nos
enlacem, e envoltos nesse abrao coloquemo-nos nas mos de Deus. e
juntando todos os nossos problemas e preocupaes, deixemo-los aos
ps de Jesus, crendo que Eles nos ama e cuida de ns e que s Ele pode
nos dar o que precisamos e queremos.
Deus nos deu a norte para dormir e repousarmos.
* Clcio, ch de melissa, cidreira, hortel e mel so um timo
coquetel contra a insnia.

36

7o) ALIMENTAO SAUDVEL H dois tipos de alimentao:

a alimentao saudvel c a nociva.
Alimentao nociva a mistura de alimentos incompatveis, que
fermentam: esta alimentao produz gases venenosos que so levados ao
corpo atravs da corrente sangnea, provocando as alergias da pele e do
aparelhos respiratrio.
So os alimentos tais como a carne (todas elas), o acar branco, as
gorduras animais (manteiga, queijo, creme de leite) e os desnaturalizados
(arroz branco e farinha de trigo branca). Por usarmos estes alimentos,
contramos doenas como: reumatismo artrite, gota arteriosclerose,
presso alta, aumento do colesterol L.D.L. hipertenso, esgotamento
nervoso, etc.
Alimentao saudvel alimentao vegetal, que nutre o nosso
organismo com todas as propriedades extradas do solo. da gua e da
energia solar. O alimento retm a energia e passa para o nosso organismo,
por isso, setenta por cento desta alimentao deve ser crua e o cozimento
dos trinta por cento restantes deve ser feito no vapor, onde o alimento
cozido mais pelo peso do ar e no pela temperatura elevada. "Louis
Pasteur" provou que todo alimento cozido a mais de cem graus centgrados
6 desnaturalizados. O alimento cozido a vapor cozido a menos de
noventa graus centgrados.
A gua s deve ser utilizada para cozinhar os gros secos; os outros
alimentos todos, deve ser cozidos sem gua, retendo assim quase todas
as propriedades nutritivas.
A alimentao saudvel exclui o colesterol L.D.L Os alimentos de
origem animal, deixam no organismo toxinas, cido rico, vrus
transmissores de doenas e o hormnio feminino usado na rao animal.
A alimentao saudvel a dieta dada por Deus ao criar o homem.
Est escrito: "E disse Deus: eis que vos tenho dado todas as ervas que do
semente e se acham na superfcie de toda a terra, todas as rvores em que
h fruto que d semente; isso vos ser por mantimento" (Gnesis 1:29).
Sendo a alimentao nociva, a tradicional, com a qual fomos criando
e com o que estamos acostumados, sendo to diferente da alimentao
saudvel, o que fazemos para mudar?
Em primeiro lugar, buscar foras, sabedoria e orientao de Deus.
Esta orientao nos foi dada h cento e cinqenta anos atrs, por
Deus, a Ellen White e est escrita nos livros:" Conselho sobre Sade",
"Cincias do bom Viver', "A cincia Mdica e o esprito de Profecia" e "
Conselhos Sobre o Regime Alimentar". nesses livros que encontraremos
conselhos e orientaes que muito nos ajudaro nesta rdua tarefa.

37

Em primeiro lugar, consideremos nosso dever diante de deus, o

que lemos na pgina 155 de "Conselhos Sobre o Regime
Alimentar: Deus requer que apresentemos nosso corpo em sacrifcio
vivo. -nos. pois, imposto o dever de preservar este corpo nas melhores
condies de sade, afim de que possamos cumprir o que Ele de ns
requer.
'Portanto quer comais, quer bebais ou faais outra qualquer coisa ,
fazei tudo para a honra de Deus". (I Corntios 10:31). Coisa alguma que
diga respeito a sade do agente humano deve ser considerada com
indiferena.
Nosso bem-estar depende do uso que fazemos de nosso tempo,
fora de vontade e do nosso corpo.
Nossa primeira tarefa: Educar o apetite.
"Pessoas que tem cedido ao apetite para comer livremente carne,
molhos altamente condimentados e vrias espcies de substanciosos
bolos e conservas, no se satisfazem imediatamente com um regime
simples, saudvel e nutritivo. Seu paladar est to pervertido que no
tem apetite para um regime saudvel de frutas, po simples, verduras e
cereais. Nem devem esperar que logo no princ pio, sintam prazer em
alimentos to diversos dos quais condescenderam alimentar-se por
tantos anos* (C.S.R.A.).
JEJUM
" Se no podem ter prazer desde o princpio em alimentos simples,
devem jejuar at que o tenham. Este jejum se lhes mostrar de maior
beneficio do que os remdios, pois o abuso do estmago encontrar o
repouso de que havia tanto necessitado e a verdadeira fome se satisfar
com um regime simples. Levar tempo para o paladar recuperar-se dos
abusos que sofreu e voltaro seu tom natural".(pg. 158 CS. R A).
PERSEVERANA
Perseverana na adoo de um regime abnegado de comer e
beber, bem depressa tomar agradvel o alimento simples e saudvel e,
logo, este ser ingerido com maior satisfao. O estmago no ficar
febrento e sobrecarregado d*> alimentos, mas achar-se em condies
sadias, podendo de pronto efetuar sua tarefa"(pg. 159 C.S.R.A).
TABELA DO R.E.C.
R.E.C. REPARADORES, ENERGTICOS E CONSTRUTORES
1") O que comer?
Duas ou trs espcies de alimentos preparados da maneira
mais simples possvel.
"Comei em cada refeio apenas duas ou trs espcies de
alimentos, no ingerindo mais do que o necessrio para satisfazer a
fome. Fazei exerc cios todos os dias vede se no experimentais
benefcios". (CS. R A)

38

Exemplos de uma refeio

Reparadores - Alimentos crus (saladas, hortalias e frutas)
Energticos -cereais (arroz integral, trigo, polenta ou aveia)
Construtores-protena vegetal (leguminosas, castanhas, abacate)
*N5o temperar as verduras com limo nem vinagre. *No servir
nenhuma espcie de bebida. Ingerir apenas gua, quinze
minutos antes das refeies.
*No servir sobremesas doces nem frutas. Frutas e verduras no
combinam.
Obs.: servir castanhas como sobremesa.
2#l QUANDO COMER?
"Trs refeies ao dia e coisa alguma entre elas, uma ma deve ser
mximo da condescendncia. Os que vo alm violam as leis da natureza e
sofrero a penalidade".(pg. 182, C.S.R.A).
"Deve ser mostrado que duas refeies ao dia muito melhor para a
sade do que trs: tomar o almoo um pouco mais tarde e dispensar a
terceira refeio", (pg. 178, C.S.R.A).
" Se os que tomam duas refeies julgam que na segunda devem
comer bastante para perfazer tambm a terceira, eles faro dano aos seus
rgos digestivos. Porm, ningum deve ser forado a omitir a terceira
refeio."(pg.177 C.S.R A).
'Alguns tm melhor sade tomando trs refeies (pg. 178
C.S.R.A.).
No comemos Intervalos.
"Os rgos digestivos trabalhando continuamente, tomam-se
debilitados; a fora vital chamada do crebro para ajudar o estmago em
sua sobrecarga enfraquecendo-se assim as faculdades mentais",
(pag. 173 C.S.R.A).
"Enquanto o estmago descansa ele prove suficiente suprimento de
suco gstrico para cuidar de mais alimentos".(pg.173, C.S.R.A.).
"Cinco horas entre uma refeio e outra*(pg.272. C.S.R.A.).
No comer noite.
*Se sentis que deveis comer noite, tomai um copo de gua fria e de
manh vos sentireis muito melhor por no haverdes comido."( pg. 17,270,
276, C.S.R.A).
Deixe o estmago dormir noite.
"O estmago, quando nos deitamos para dormir, deve ter
terminado todo o seu trabalho, para fruir o seu descanso, assim como as
outras partes do corpo. O trabalho da digesto no deve prosseguir em
tempo algum nas horas do sono noite. Sem tempo para repousar, os
rgos tm a sensao de esvaimento e desejo de comer de comer
freqentemente".(pg. 175 C.S.R.A).

39

3e) QUANTO COMER? (C.S.R.A Pg. 199)

Comer demais numa refeio faz parar a digesto e decompor o
alimento. Neste caso no h nutrio, mesmo que sejam alimentos
saudveis e dentro da combinao de alimentos. Comer pouco e comida
pobre como: mingaus cozidos, amidos desnaturalizados, legumes cozidos
e destitudos da gua na qual foram cozidos com sal. tambm deixam o
organismo enfraquecido.(C.S.R.Apg.176)
49) COM QUE COMER? COMBINAR OS AUMENTOS
"O conhecimento sobre a conveniente combinao de alimentos
de grande valore devo ser recebido como sabedoria de Deus", (pg. 109
C.S.R.A.)
DIGESTO DO AMIDO
Amidos so os cereais e tubrculos farinceos.
Cereais so todos os gros que nascem numa espiga ou num cacho:
arroz, trigo, aveia, milho, paino. centeio, cevada...
Tubrculos farinceos so mandioca, batata, car, inhame,
mandioquinha, salsa.
Os amidos so ricos em carboidratos e ao serem digeridos, so
transformados em acares.
A digesto do amido comea na boca com a mastigao, e feita
pela enzima "ptialina", que secretada pelas glndulas salivares. Para que
haja liberao da ptialina, preciso combinar os alimentos. A m
combinao destri a ptialina e inibe sua ao.
COMBINAO DOS ALIMENTOS ENZIMA PTIALINA
Quando a PTIALINA no liberada:
- Quando comemos amidos com doces (po com gelias. melado ou
mel. farinha adoantes, bolos.)
Nosso sistema digestivo "deduz* que no h necessidades da
presena da ptialina para transformar o amido em acar, pois est tudo
adocicado.
Todo amido adoado no transformado em acar, mas
transformado em gordura: os triglicerdeos.
"Quando a enzima PTIALINA destruda?
- Quando comemos amido com fruta cidas {limo, vinagre).
- Quando comemos amido com protena animal (po com ovo. ovo
com batata, ovo com arroz, po com leite, leite com farinhas, po com
queijo, requeijo ou ricota.)

40

A acidez formada pelo estmago para liberara enzima pepsina para

quebrar a protena, destri a ptialina. se sem ptialina o amido no
transformado em acar, mas em gordura, (os triglicerdeos), o amido se
decompe, h fermentao, e a fermentao produz gases destruidores
das vitaminas.
Esses gases so levados pela corrente sangnea para serem
expelidos do organismo, causando as doenas alrgicas.
Quando inibida a ao da PTIALINA?
- Em presena de outras enzimas de alimentos de combinao
incompatvel. Por exemplo: aveia com banana, arroz com mandioca,
macarro com batata, arroz com batata...
"Quando impossibilitada a absoro da PTIALINA pelo
amido?
- Quando o amido coberto pela gordura concentrada. Ex: po com
manteiga ou margarina, frituras. etc. porque a gordura concentrada
impede a absoro da ptialina pelo amido, impossibilitando sua digesto,
por esse motivo que as frituras deve ser evitadas.
As frituras contm tambm o pior dos radicais livres (o radica!
formado pelo contato do oxignio com as molculas de gordura em alta
temperatura.)
5o) COMO COMER?
Num ambiente agradvel , num lugar apraz vel, com esprito
tranqilo.
No pensarem nada que desgoste ou desagrade.
Evitar conversar, o melhor para quebrar o silncio uma msica
suave.
Descansar quinze minutos antes de refeio.
Tomar dois copos de gua, quinze minutos antes de sentar-se
mesa
Agradecer Deus numa orao e com gratido colocar no prato
cada poro do alimento servido.
Coma primeiro as saladas cruas para ajudar a preparar os sucos
digestivos que iro digerir os alimentos.
Mastigar muito bem; a mastigao torna a insalivao copiosa, o
que ajuda muito na digesto do amido pois maior a quantidade de
ptialina.
Ao terminar a refeio, repousar por quinze minutos , para que o
estmago tenha a maior quantidade de sangue disponvel para aquec-lo.
FRUTOS AZOTADOS CASTANHAS
So todos os frutos oleaginosos.
Enquanto existirem frutos azotados sobre a terra, no h
necessidade nenhuma de ingerir a carne e os seus subprodutos. Para os
que tem fgado dilacerado (hepatopatas). as nozes, as castanhas, etc.
so geralmente consideradas como sendo particularmente indigestas. A
razo comer-se no fim de uma refeio copiosa.

41

Culpam-se as nozes e as castanhas, quando se deviam incriminar

os "excessos mesa" que provocam os desarranjos.
DEZ CONSELHOS PARA HEPATOPATAS ( PESSOAS QUE
SOFREM DO FGADO) COMEREM CASTANHAS
1") Coma uma pequena quantidade no incio (20g.). um punhado
(uma mo quase fechada). Mais tarde, dois punhados (40g), bastaro para
uma refeio.
2) Mastigue bem para facilitar a digesto.
3o) Os frutos azotados devem ser associados com verduras ou frutos
cidos (no comeo, preferncia s verduras).
4) Com-las no incio das refeies.
5) menor indisposio, suprima os frutos azotados, trate primeiro
do seu fgado. Como? Com o processo de desintoxicao .(ver neste
livro).
6*) Coma todas as variedades cruas. Cozidas, assadas e salgadas
so terrivelmente perigosos, pois provocam elicas, gases, diarria, dores
de cabea, etc.
7*) Coma-as frescas, nunca ranosas.
8') Evite todas as preparaes industrializadas feitas de nozes,
avels, amndoas, amendoins, bem como as conservas, pois perdem
todas o seu valor por causa da oxidao (contato com o ar) depois de
modas, e so indigestas quando torradas.
9") Se voc tem dificuldade para mastiga-las, poder ral-las e
us-las em seguida.
10*) Nunca coma nozes com po.
Batidas com gua no liqidificador e espremidas em pano, podem
ser usadas como leite para os bebs e salvar a vida de muitas crianas
hipersensveis ao leite de vaca, quando privadas do leite materno. Devem
ser usadas cruas.
Amndoas: retirar a pele antes desfazer o leite. Mergulha-las em
gua fervente durante alguns segundos. o suficiente para soltar a pele.
Este leite riqussimo em clcio. Substitui com vantagem o leite de vaca.
Amendoim: uma noz classificada entre as leguminosas. Difcil de
digerir por causa da sua riqueza em protdeos e amilceos,
simultaneamente.
Acidificante porque contm muito cido fosfrico e poucos
elementos alcalinos.
Por estas razes, deve-se comer pouco e obrigatoriamente com
verduras.
Sozinha de tal forma indigesto que provoca perturbaes diversas.
Ponha-o de molho noite e no outro dia bata no liqidificador. Escorra em
pano, ferva e obter timo leite, iogurte ou coalhada, podendo us-lo
mesmo todos os dias.
"Amendoim torrado ou salgado perigoso porque indigesto.
(Dr.Herbert Shelton)".

42

Tome muito cuidado t O amendoim colhido antes de

amadurecer o gro e mesmo amadurecido, se no for deixado o tempo
suficiente para uma boa secagem gera um fungo altamente
cancergeno; o afrotoxina. *Para detect-lo, verifique se no h um p
branco no amendoim; se houver, rejeite-o.
EQUILBRIO
(C.S.R.A. pg. 428) " O justo equilbrio das faculdades mentais e
morais dependem em alto grau da devida condio do sistema fisiolgico."
(C.S.R.A. pg.30) No colocar a prpria opinio como norma do
que direito ou errado."
(C.S.R.A. pg. 74) * O povo de Deus no est preparado para o alto
clamor do terceiro anjo. Eles tm uma obra para fazer por si mesmos, a qual
no devem deixar para que Deus faa por eles. Ele deixou esta obra para
que eles faam. seu trabalho individual, uma pessoa no pode faz-lo
para outra".(cuidar do prprio corpo).
(C.S.R.A pg.151) "Cristo confrontou as grandes e principais tentaes
que assaltariam o homem: apetite, presuno e amor ao mundo." Mediante
a satisfao do paladar, o sistema nervoso torna-se excitado e
debilita-se o poder do crebro, tornando impossvel pensar calma e
racionalmente. Desiquilibra-se a mente, suas mais nobres e elevadas
faculdades so pervertidas, servindo-se concupiscncia animal e
desprezando-se os interesses eternos e sagrados.
Alcanando este objetivo, Satans pode vir com suas tentaes
principais e ter livre acesso mente; suas mltiplas tentaes provm
destes trs pontos principais: apetite, presuno e amor ao mundo.
Satans opera por meio da intemperana para destruir faculdades mentais e
morais.

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DOENAS HEPTICAS
(fgado)
CHS AMARGOS - Sucupira - limo

2* AULA
RESERVA IMUNOLGICA. ALIMENTAO CRUA
'ARTRITE, ARTROSE, OSTEOPOROSE*

DEIXAR AS GORDURAS - frituras

CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS

REPARAOORES ENERGTICOS CONSTRUTORES

COZINHAR S COM GUA - (no refogar)

SUBSTITUIR OS DOCES PELAS FRUTAS E MEL
DESJEJUM MINGAU DE AVEIA E TRIGO COM MA
MAMO - e flocos de milho
ALMOO - bastante cebola nas saladas cruas
JANTAR - batata, mandioca, car, inhame c/ brcolis e couve.

ESTA DIETA RETIRA A ACIDES DO ORGANISMO

Construtores:
Protenas: As que nos s o aconselhadas por Deus. S as
Vegetais: castanhas, cco, abacate, Ieguminosas.
Energticos:
Carboidratos:
Amido: Cereais e tubrculos farinceos.
Acares: mel. melado, rapadura, stvia, frutose, maltose, glicose.
Gorduras: s os leos vegetais extrados frio, oleaginosas
(castanhas), abacate, azeite de oliva, azeitonas, gergelim. coco,
amendoim.
Reparadores ou Reguladores:
Frutas e Hortalias (cruas)
Aqui est a nossa reserva imunolgica: sais minerais e
vitaminas
Sem as matrias minerais, no se pode obter o desenvolvimento,
nem conservar a vida.
A incompleta ingesto de vitaminas e sais minerais corresponde a
uma nutrio incompleta e deforma a personalidade .Quanto maior a
quantidade de alimentos crus, maior a alcalinidade do nosso sangue (maior
a nosso reserva imunolgica), maior resistncia doenas, melhor humor
e melhor qualidade de vida.
CLASSIFICAO DOS REGULADORES:
So chamados reguladores os alimentos cruz, eles auxiliam na
digesto e nos do uma reserva alcalina que a nossa "fonte de
vida"(vitaminas e sais minerais).

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FRUTAS
Classificao:
'Frutas Doces: banana, tmara, figo, caqui e cana-de-acar.
"Frutas cidas: limo, laranja, mexerica.(tangerina), carambola,
maracuj, morango, abacaxi, acerola, framboesa. caju, tamarindo. etc.
"Frutas semi-cidas: todas as outras (uva, pssego, pra, ma,
manga, etc.)
'Frutas neutras: melo e melancia.
HORTALIAS:
Folhas verdes, flores, caules, frutos, razes e brotos
germinados
"Folhas: alface, agrio, rcula , chicria, espinafre, mostarda,
repolho, etc.
*Flores: couve-flor, brcolis, flor de aboboreira,
dente-de-leo, etc.

flor de

"Caules: palmito, broto de bambu, etc.

Frutos: tomate, pepino, jil. berinjela, quiabo, pimenta-doce, etc.
"Razes: cenoura, rabanete, beterraba, nabo, etc. Brotos: broto de
soja, de trigo, de alfafa, de aveia...

No devemos usar a manteiga, a margarina e o creme de leite por

causa do colesterol L.D.L., o COLESTEROL RUIM, presente nas gorduras
animais. Ele deposita-se nas artrias, sob a forma de plaquetas obstruindo
a livre passagem do sangue, uma das Ires causas bsicas do infarto do
miocrdio.
ACARES:
*S classificaremos os acares que devemos usar:
Mel, sacarose (acar da cana-de-acar: melado e rapadura ),
Frutose (acar das frutas), glicose (acar dos cereais) e stvia.
No devemos usar o acar (C.S.R.A) Ellen White nos diz "O acar
branco entrava a mquina viva. faz parar a digesto e fermenta."
O acar branco descalcifica os ossos.
Diz o Dr. Schneider. que o acar branco retira do complexo B, o
clcio, o magnsio, a vitamina C e baixa nossa defesa imunolgica.
O acar usado no preparo das sobremesas doces, fermenta o
alimento ainda em nosso estmago e esta fermentao produz gases
venenosos, que para serem expelidos consomem nossa reserva de
vitaminas e sais minerais.
Diz Pavlov. fisiologista russo:
"O Acar branco no uma alimento, uma qumica, que
transforma o metabolismo do corpo humano. O melhor deix-lo
completamente."
Vamos aprender a adoar com mel, melado, stvia (feito ch). s
ferver a stvia e voc ter um lquido pronto para adoar.
Sobremesas doces ?
Devemos deixa-las completamente, ainda que feitas com mel,
porque fermentam.

CLASSIFICAO DOS ENERGTICOS: Silo

chamados alimentos energticos: gorduras, acares e amidos
GORDURAS:
*S as vegetais
"Nozes e azeitonas substituem a manteiga (C,S.R.",pg.36O). Todos os
leos extrados frio: azeite de oliva virgem, leo de gergelim, girassol,
milho, etc.
Estas gorduras transformam-se em colesterol HDL, o
COLESTEROLBOM.

ARTRITE, ARTROSE, OSTEOPOROSE O acar

branco uma das causas bsicas destas doenas.
Ao entrar na corrente sangneo, a sacarose se junta ao clcio
formando o sucrato de clcio, um dos piores radicais livres. Para se ver livre
do sucrato de clcio o organismo usa magnsio, vitamina C e as vitaminas
do complexo B. Sem magnsio, vitamina C e vitamina D, os ossos no
absorvem o clcio, que se cristaliza em forma de "grozinhos de areia", que
so levados pela corrente sangnea e se depositam nas juntas (causando
a artrite e artrose), nas vrtebras da coluna (bico-de-papagaio) e nos rins
em forma de pedrinhas (clculos renais). Adore insuportvel.
Neste perodo de dores intensas, evitar alimentos ricos em
protenas, tais como: leguminosas (feijes), castanhas, leite, iogurte,
ricota, ovos e soja.

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46

A causa da osteoporose a no absoro do clcio pelos ossos.

O que osteoporose?
Ossos porosos (os ossos vo ficando furadinhos, semelhantes a
uma peneira.)
A velhice j no fcil, e com artrite .artrose e osteoporose fica bem
pior.
Ento temos de dizer adeus aos doces?
No, claro que no. Podemos faz-los com rapadura, mel, frutose e
stvia.
A cana-de-acar rica em sais minerais e vitaminas. A Garapa que
nos do se transforma em acar em nosso prprio organismo. Ela e rica em
vitaminas.
Ns somos uma mquina de fabricar acar. Quase todas as
nossas clulas se alimentam de acar que o aparelho digestivo produz
atravs da digesto do amido.
COMO REPOR O CLCIO NO ORGANISMO?
1") Deixar completamente o acar branco.
2) Tomar clcio, magnsio, vitamina C e muito sol.
Os raios solares em contato coma pele, transformam o colesterol em
vitamina D.
Com clcio, magnsio. vitamina C e D, os ossos absorvem o clcio e
se reconstituem.
Com cloreto de magnsio, vitamina C e D, voc fica livre no s das
dores, mas tambm da artrite, artrose. bico-de-papagaio. osteoporose e
pedras nos rins. com magnsio Vit.C e Vit.D o clcio que depositado nas
juntas e nos rins, sendo dissolvido e absorvido pelos ossos,
'Alimentos que contm clcio e magnsio: Feijes, lentilhas,
todas as folhas verdes (brcolis. repolhos, espinafre, couve) milho,
gergelim e amndoas.
Alimentos ricos em magnsio: milho, batatas, car, inhame,
mandioca, ch de cavalinha...
Alimentos que contm vitamina C: todas as frutas cidas (limo,
acerola, caju, maracuj, abacaxi...)
CLASSIFICAO DOS CONSTRUTORES: So chamados
alimentos construtores, os alimentos ricos em protena.
A protena faz e refaz os tecidos danificados: carne, pele, vasos
sangneos. rgos interno, mucosa e os cabelos.

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Protenas Vegetal: castanha, coco, abacate, azeitonas e , as

leguminosas: soja, gergelim, amendoim, lentilha, ervilha, gro de bico.
Protena animal:
desaconselhado por deus, o uso da protena animal. Livro:
Conselho Sobre
Regime Alimentar Capitulo protenas, Ellen White.
OS OVOS s se forem de galinhas saudveis, tratadas sem rao
(por causa do hormnio), soltas luz do sol, com os ps na terra e no
empoeiradas diuturnamente em viveiros. Galinhas que comam milho,
grama, verduras, farelo de arroz e de trigo. Aves totalmente sadias.
(C.S.R.A. pg.367) "Os ovos contem propriedades que so remdios
e neutralizam os venenos."
Lemos nesta mesma pgina que, os ovos crus (de aves sadias) com
Suco de uva, contm propriedades curativas para as doenas dos pulmes
(tuberculose).
Quanto ao queijo, neste livro, lemos (pg. 368)"...queijo nunca deve
ser introduzido no estmago. O efeito do queijo deletrio."
A qumica formada ao ser digerido o queijo, destri o DNA dos genes
e modifica a estrutura das clulas tornando-as vulnerveis s doenas,
afirma o cientista e mdico naturalista alergista Or. Sang Koo Lee, diretor
da Clnica Escola Wimar, Weimar- Califrnia- U.S.A.,
A gordura do queijo ficar depositada nas artrias em forma de
plaquetas. um dos 3 fatores bsicos no enfarto do miocrdio (colesterol!
DL.).
O acmulo das gorduras far quase que bloquear completamente a
passagem do sangue (arteriosclerose).
A Protena Vegetal: 'Todas as
castanhas *O abacate que nosso" ovo
vegetal* * Todas as leguminosas
Leguminosas: feijes, gro-de-bico. ervilha, amendoim e gergelim,
fornecem clcio, magnsio, ferro e muita protena.

CARDPIO SEM CARNE

COMO SERVIR O ALMOO: 1*) SALADA CRUA:
3 folhas: alface, rcula. almeiro (sem tempero algum).
3 frutos: pepino (temperado s com sal), tomate bem maduro e
pimento (temperado com sal, cebola e azeite virgem).
*3 razes: cenoura, nabo, beterraba (temperados com maionese
vegetal ou azeite, cebola e cheiro verde).
Acompanha: po integra!

4o)'SOBREMESA
3 castanhas-do-par ou 3 castanhas de caju.

Obs.:
No usar lquido s refeies (Bebidas, sucos nem gua).Tomar
dois copos da gua quinze minutos antes das refeies.
O arroz poder ser substitudo por trigo, a aveia por polenta e o
feijo por gro-de-bico, soja ou ervilha.
No transforma em triglicerdeos (Gordura localizada)
O QUE DIZ A BBLIA QUANTO A CARNE

OBS: No usar limo para temperar nenhuma espcie de salada.

No usar molhos feitos com iogurtes (porque voc vai comer
amido junto), no combina.
No usar vinagre, mostarda, pimenta ou picles porque fermentam e
a fermentao destri as vitaminas. O vinagre e o limo destroem a
ptialina. Ver digesto do amido (pg.4O).
(C.S.R.A pg. 345) O "As saladas so preparadas com leo e
vinagre; h fermentao no estmago e a comida no digerida, mas
decompe-se ou apodrece. Em conseqncia, o sangue no nutrido,
mas fica cheio de impurezas e surgem perturbaes hepticas e renais."
"A mostarda, a pimenta, as especiarias, os picles e coisas
semelhantes irritam o estmago e tornam o sangue febril e impuro.
T) HORTALIAS COZIDAS NO VAPOR:
Brcolis. almeiro vagem, abobrinha. chuchu, couve-flor...
Temperadas s com sal ou maionese vegetal, ou azeite.
3*'PRATO QUENTE:
Arroz temperado com castanha-do-par, alho, cebola,
cheiro-verde. tudo cru e azeite de oliva).
'Feijo temperado com alho, refogado ligeiramente no azeite.
P.V.T. ou glten feitos da maneira que voc desejar: almndegas,
bifes etc.(ver em "Receitas Salgadas").

50

Romanos 14:21 'Bom no comer carne, nem beber vinho.*

(C.S.R.*pg.38O) - 'Tem-me sido repetidamente mostrado que Deus
est procurando levar-nos de volta, passo a passo Seu desgnio original;
que o homem subsista com produtos da terra." (os vegetais)
Verduras, frutas e cereais, devem, constituir nosso regime. Nenhum
grama de carne deve entrar em nosso estmago. O comer carne no
natural, devemos voltar ao desgnio original de Deus ao criar o
homem.(C.S.R.A).
Substitutos da carne:
Azeitonas, castanhas, leguminosas com cereais e hortalias.
(C.S.R.A pg. 359) "Quando devidamente preparadas, as azeitonas
com as nozes substituem a manteiga e as comidas de carne."
JANTAR:
O jantar, de todas as refeies, deve ser a mais leve e servido at as
18 horas. Fazendo isso, ao acordar, o seu organismo estar pronto para o
desjejum.
(C.S.R.A pg. 173) "Duas refeies so preferveis (rs.
(C.S.R.A. pg. 176) "O jantar, quando muito cedo,
incompatibiliza-se com a digesto do almoo. Sendo mais tarde no
digerido antes da hora de deitar-se. Assim, o estmago deixa de conseguir
o devido repouso. O sono perturbado, cansam-se o crebro e os
nervos, prejudicado o apetite para a refeio matinal, o organismo todo
se restaura e no est preparado para os deveres do dia".

51

(C.S.R. A pg. 176/273)" O costume de comer apenas duas refeies

por dia. em geral demonstra benefcios sade, todavia, sob certas
circunstncias, talvez algumas pessoas tenham a necessidade de uma
terceira refeio. Esta porm deve ser muito leve. antes das 19 horas e a
comida, de fcil digesto.

"Obs.: O mais correto comer assim, mas se preferir, pode cobrir o

prato com fios de mel de abelha (mel puro).
"Outra opo bater o abacate com laranjas e abacaxi e servir em
um copo enfeitado com pedaos de frutas (abacaxi, morango, fatias de
laranja ou limo kiwi.).No prato, servir o iogurte com morangos.

Exemplo: * Bolacha de gua e sal ou torradas e frutas doces, ou 'Sopa de

batatas, mandioca, car ou inhame com brcolis ou couve. (estes alimentos
retiram a acidez do sangue.)

'Em outro desjejum, em qualquer dia da semana, voc pode

servir somente banana batida com leite de soja, castanhas, ma,
figos, mam o e abacate, ou amassar a banana c cobri-la com
castanhas batidas no liqidificador ou processador e mel, se desejar,
ma, caqui, figos.

*A terceira refeio deve ser leve, tomada cinco horas aps o

almoo e antes das 9 horas. Por qu ? Porque das 23 horas s 3 horas
da manh o horrio em que o sol se encontra mais longe da Terra, e
nesse horrio que o nosso organismo exala as toxinas, assim como
as plantas expelem o gs carbnico noite.
DESJEJUM:
A primeira refeio deve ser mais concentrada, a mais forte, a mais
rica em protenas, carboidratos e vitaminas.
Tendo descansado toda a noite, o estmago est preparado para o
maior trabalho do dia: a primeira refeio.
DESJEJUNSCOMATABELAR.E.C. Em
cada desjejum. voc deve escolher: 'R:
alimentos reparados *E: alimentos
energticos *C: alimentos
construtores
'Exemplos: Desjejum com frutas cidas
R.E.C. Segundas/ quartas/ sextas
REPARADORES: Frutas cidas: abacaxi, morangos, laranja, caju.
ENERGTICOS: Abacate e mel.
CONSTRUTORES: iogurte natural (feito com leite de soja ou de
amendoim em casa) e ricota.
Na maneira de servir, voc tem vrias opes.
Uma delas servir o iogurte no prato de sopa, bater o abacate com
laranjas, despejar no meio do prato e cobrir o abacate com pedacinhos de
abacaxi e o iogurte com moranguinhos.

52

R.E.C. teras/quintas/sbados
REPARADORES: mamo. figo. maa. caqui...
ENERGTICOS: Mingau de trigo e aveia, ameixa preta, po integral
e granola.
CONSTRUTORES: Castanhas, leite de soja, nozes, pat de
azeitonas, amndoas e cco.
"Acompanha po integral com pat de azeitonas e nozes.
*Ou substitua o mingau por leite de soja batido com castanhas-do
Par. amndoas e coco servido com granola e frutas doces (menos
banana).
COMO PREPARAR MINGAU:
noite, colocar de molho:
- xcara pequena de trigo em gro num copo de gua.
Na manh seguinte, bater no liqidificador com mais 1 xcara (ch)
de leite de soja e xcara pequena de aveia.
Levar ao fogo e acrescentar mais um pouco de leite e mexa at
atingir consistncia.
Despejar no prato, cobrir com mamo picado e castanhas raladas
flocos de milho. (No adoar com nada; o adoante deste mingau a ma,
a ameixa e o mamo. Qualquer outro adoante faz o mingau fermentar).
Este mingau faz seu intestino funcionar 3x ao dia, baixa o colesterol e
mantm o equilbrio do seu peso.
O trigo e a aveia juntos enxugam a gordura eliminam a acides do
sangue, refazem a mucosa do estmago (lcera, gastrite).

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3* AULA PO
INTEGRAL
INSNIA- STRESS- DEPRESSO E ESGOTAMENTO
NERVOSO PO O
BORDO DA VIDA
O po integral o bordo da vida.
Na pelcula que envolve o gro esto as vitaminas do complexo 8
logo aps a protena do trigo (a glutabena), no miolo o carboidrato (o
amido), a vitamina E (no grmen de trigo).
Se voc sofre de depresso, esgotamento nervoso, angstia,
insnia crises de ansiedade, observe e ver que sua alimentao pobre
em vitaminas do complexo B e clcio.
As vitaminas do complexo B esto na pelcula que recobre todos os
cereais integrais: aveia, trigo, cevada centeio e arroz.
Substituindo o arroz branco pelo integral, o po pelo feito com farinha
integral e usando junto o leite de soja, a semente de linhaa e a aveia, em
um curto espao de trs semanas voc j se sentir nascer de novo. Voc
ser uma outra pessoa, mas calma, mais paciente, mais tolerante, mais
amvel, delicada e muito mais companheira.
A falta de vitamina do complexo B:B1, B2. B3. B6 e B12 acarretam
srios transtornos em nosso organismo, principalmente nos nervos.
Com a vitamina B1 participa de todos os processos metablicos, a
sua falta leva graves perturbaes do funcionamento dos rgos:
transtornos no sistema nervoso, muscular, digestivo e circulatrio, dores
de cabea (enxaqueca), fadiga, nervosismo, insnia. sudorese,
hipotermia. inapetncia, vmitos, nuseas, falta de cido clordrico no suco
gstrico, priso de ventre, cimbras, palpitao, depresso, paralisia
infantil e herpes.
"Vitaminas B1: Aneurina (ou Tiamina)
criana em desenvolvimento intelectual so necessrios 2 mg por
dia.

A Vitamina B6:
A falta de vitamina B6 causa esgotamento, fadiga, nervosismo,
irritao e cimbras.
A vitamina B6 encontra-se em leveduras, cereais integrais, cascas e
germes, legumes verdes, leite e gema de ovo. Nestes alimentos
encontram-se tambm todas do complexo B.
A Vitamina B12:
A falta de vitamina B12 causa alteraes nervosas, diminuio da
hemoglobina, do nmero de glbulos vermelhos, brancos e plaquetas.
anemia perniciosa, fraqueza. A vitamina B12 encontra-se no fgado e no
contedo do intestino humano e animal (excremento do gado bovino), nas
guas de fonte e na gema de ovo (de acordo do o Dr. Harting. mdico e
cientista norte-americano, a vitamina B12 fabricada pelo nosso
organismo no fgado.
As vitaminas do complexo B agem como coenzimas. da a
importncia delas na digesto do alimento e em todo nosso organismo. Por
isso. no devemos de maneira nenhuma, comer cereais desnaturalizados.
S devemos que recobre o gro e o germe; no devem ser tirados do
cereais e acrescentados em nossa refeio. Devemos ingeri-los assim
como "Deus", o Criador, os dosou em cada gro.
Na pelcula esto as vitaminas do complexo B. No germe se encontra
parte da protena e a vitamina E (a protena na glutabena e o carboidrato no
amido).
Tudo na proporo, na medida certa que Deus colocou em cada gro
A melhor maneira de consumir a farinha de trigo triturando-a
minutos antes de us-la S assim teremos a certeza de ter a vitamina E no
germe. O germe extrado do trigo rana dez dias aps sua extrao. Isso
nos faz perder completamente a vitamina. E. O trigo cru (o gro cru)
colocado de molho ou triturado seco o melhor remdio para a constipao
intestinal e a melhor fonte de vitamina E para o corao. A vitamina E repe o
oxignio no miocrdio.

A falta do cido pantotnico tra conseqncias como: doenas da

mucosa bucal, inflamao e alergia das vias respiratrias, queda parcial ou
total do cabelo e formao de caspa,
A falta de nicotinamida traz fragilidade, irritao, fadiga, amnsia.
mau humor, angstia e inapetncia (falta de apetite).

COMPOSTO DE CEREAIS E LEGUMINOSAS Alimento

completo em vitaminas complexo em vitaminas complexo
B, torrar os gros em flocos: trigo, aveia, cevada, arroz, soja, gergelim.
Um copo de cada um e meio copo de semente de linhaa. Guardar
em vidros com tampas que no sejam de plstico. Tomar
com leite de castanhas de Par e frutas.

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RECEITAS COM FARINHA INTEGRAL

MASSA PARA PASTEL PIZZA ESFIHA E PO INTEGRAL
'Com a receita do po integral, voc pode fazer pastis, pizzas,
esfihas e tortas, basta substituir 2 copos de farinha de trigo integral, por 2
copos de farinha de arroz integral.
Farinha de arroz integral: leve ao fogo uma panela, coloque V kg de
arroz integral, e v mexendo continuamente com uma colher de pau, at
estourarem algumas pipocas, desligue o fogo, deixe esfriar e bata no
liqidificador. Est pronta sua farinha de arroz integral para tortas,
enroladinhos, empadinhas e pastel.
RECHEIOS PARA PIZZAS
'Palmito, cogumelos, ervilhas, berinjelas com azeite, milho verde,
brcolis, berinjela com pimento. P.V.T. Com tomate, cebola e catupiry
vegetal.
Recheio de palmito:
Em uma panela aquecida, acrescente:
-1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de castanha-do-par ralada ou batida no
liqidificador
- 2 cebolas picadinhas, cheiro verde. 2 xcaras (ch)
- 3 xcaras (ch) de palmito picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branco dissolvidas em 1 xcara
de ch de leite de soja
-sal a gosto
Misture iodos os ingredientes e mexa at obter consistncia de
creme.
'Obs.: Para outros recheios use o mesmo processo, mudando
apenas o ingrediente principal (ervilhas, ou cogumelos ou milho verde ou
brcolis).
RECHEIO PARA PIZZAS E SANDUCHES.
Berinjela com Pimento vermelho
1o Cortar as 2 berinjelas, como se estivesse descascando-as; em
cascas grossas, at o miolo.
2 Cortar estas cascas em tirinhas bem finas, separar as tirinhas das
cascas e separar as do miolo, reservar.
3o Picar 2 pimentes vermelhos em tirinhas tambm reservar.

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4o Picar 4 cebolas ao meio e picar cada metade em tirinhas bem finas.

5o Picar 2 xcaras de cebolinha verde
6o Picar 1 xcaras de azeitonas verde de picar 1 xcara de azeitonas
pretas.
7o colocar 6 colheres de azeite de oliva
numa
panela.
Colocar na panela, os ingredientes em camadas:
1 4 dentes de alho amassados
24 cebolas picadas em tiras
3* cebolinha verde 2 xcaras
4o as tirinhas da casca de berinjelas e as tirinhas do pimento
vermelho
5* levar ao fogo. tampar a panela por 5 minutos
6*colocar sal e ir mexendo lentamente com um garfo.
Trazendo ao mexer, a cebola e o pimento para cima e levando as
tirinhas da casca para o fundo da panela.
7o acrescentar o sal, as azeitonas o resto da berinjela, o miolo, mexer
bem devagar ir mexendo, mexendo experimentar o sal, colocar a salsinha e
desligar.
PIZZAS
1) Prepare a massa, assando-a levemente, sem deix-la corar.
2) Prepare o molho de tomate:
No liqidificador, bater 5 tomates e 1 cebola mdia, sal e organo.
3) Prepare o requeijo vegetal, misturando 1 copo de maionese de
soja com 1 copo de molho branco.
- Maionese de leite de soja (receita, pg. 110)
-Molho branco (84) -Sal marinho
MONTAGEM DA PIZZA
1 a massa pr-assada 2o molho de tomate 3o
Recheio
4o Requeijo vegetal cremoso.
Colocar o requeijo num saquinho plstico, cortar uma das pontas, fa2er
um orifcio, e ir espremendo o requeijo sobre o recheio. 5Salpicarorgano
6* levar o forno 7*depois de assar, regar com azeite.

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PO INTEGRAL

PO INTEGRAL N 1

COM FERMENTO GRANULADO

1* Numa vasilha, de vidro ou de loua, coloque:
1 copo de gua morna (mais para fria)
2 colheres (sopa) de fermento Fleischman dissolva bem

Preparo:
o

1 Numa vasilha misturar, 4 copos de farinha integral fina, 1 copo de

farelo de trigo, 1 copo de farinha branca, 1 colher(sopa) de sal marinho.
2 colheres (sopa) de fermento Fleischman seco, granulado, misturar
tudo muito bem.
2* Acrescentar aos poucos e ir mexendo, 3 copos de gua e
copo de leo (mornos), ir mexendo em c rculos, mexendo, mexendo
por cinco minutos (para juntar o glten)
3 depois ir acrescentando farinha at a massa desgrudar-se das
mos de da vasilha.
4o Dividir a massa em pes de forma, pes de hambrgueres e de hot
dog.
5o Colocar 1 prato de fub ou farinha sobre a mesa e enfarinhar a
parte de baixo dos pes. Isto feito para no usarmos leo para juntar a
forma
6o Colocar uma bolinha da massa num copo d'gua e esper-la subir. E
em seguida ligar o forno. Esperar aquecer e colocar os pes.
7o De 30 35 minutos no forno, ele fica ligeiramente corado e
desgruda facilmente da forma.

Se o po foi feito para a semana, aps 2 dias. colocar na geladeira e

aquecer quando servir. (Para no mofar)

Para conservar o po o melhor c torr-lo em fatias.

e
acrescente farinha branca at obter a consistncia da massa de bolo.
2&Tape a vasilha para a massa crescer
2> Depois de crescida, coloque sobre a mesa todos o ingredientes
(nenhum gelado)
Na vasilha do fermento misture:
- copo de leo ou azeite
1 copo de creme de maionese de soja
3 copos de leite de soja morno
1 colher (sopa) de lecitina de soja
Noutra vasilha, misture: 1 colher
(sopa) de sal marinho 1 copo de
farelo de trigo ou aveia
4 copos de farinha integral fina, 1 copo de farinha branca
Misture tudo e acrescente pouco a pouco na parte lquida, mexendo
e colocando farinha aos poucos, at a massa desgrudar das mos.
- a massa deve ficar macia e fofa
- mergulhe uma bolinha da massa no copo de gua
- divida a massa em 7 pedaos e coloque-os na forma
- s subir a bolinha espere 1 minuto e ligue o forno (forno a gs no
mximo e eltrico a 180). espere aquecer, leve ao forno e deixe
assar at dourar ligeiramente por cima
Obs.: No unte a forma com leo. passe a parte inferior do po,
na farinha de fub.
Desligue o forno, passe uma faca na borda da lata e desenforme em
seguida s virar para baixo que o po cai inteirinho.

Usar esta mesma massa para fazer pizzas, esfihas, pastel

assado e rocamboles.
Obs.: A massa de pizza, deve ser pr-assada, no deixe-a corar.
Voc termina de assar a massa aps colocar o re che io e a
cobertura.

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PO INTEGRAL N* 2
Obs.: Se voc sofre de artrite, gota, artrose, bico de papagaio,
substitua o leite de soja por gua da fonte: substitua o creme de
maionese de leite de soja por leo ou azeite ou castanha-do-par (e
voc ter o Po integral n)

Faa com a massa uma tira comprida, corte-a em pedaos de dois

dedos e faa bolinhas com toda a massa, espere crescer.
Estique cada bolinha, comeando da primeira que foi boleada, com
um rolo dando-lhes formato arredondado, fure o centro de cada uma com
um garfo e leve ao forno bem quente (se for eltrico, 380* C), *
O segredo deste po est na temperatura mxima do forno (deve ser
assado em forno de padaria, solto sobre a pedra).

PO SEM FERMENTO N 3
1a 3 copos de leite de soja
1 copo de aveia
1 colher de sopa de lecitina de soja
1 copo de creme de leite de soja (maionese) farinha integral at a
massa desgrudar da mo.
2 estique a massa com rolo de macarro, coloque na forma e passe
a carretilha. s para marcar o formato das bolachas.
3o Leve ao forno quente (este po pode ser servido na hora).

ESFIHAS: fechadas e abertas

Use a massa do po srio, recheio com p.v.t. Refogado, pimento
vermelho, cebola, cheiro-verde, tomate, azeitonas e ervilhas.

PO DE MILHO VERDE (N 7)
PO ASMO - PO DA SANTA CEIA N 4
- 4 copos de farinha integral
- copo de azeite
1 colher (sopa) sal marinho
2 copos de gua fervendo misturar, espichar a massa com rolo, colocar na
forma e assar.

A mesma receita do po srio, mais 3 espigas de milho, batidas no

liquidificador com 2 cenouras cruas.
Ao invs de gua. coloque leite de soja.
A massa de po de milho verde excelente para rocamboles,
tortas, esfihas, empadinhas, pastelo e fogazza.

PO SUO N 5
A mesma receita do po n 3. porm, salpicar por cima. antes do passar a
carretilha, cebola ratada e organo.
PO SRIO N 6
Numa vasilha, misture:
- 3 copos de gua morna
-1 colher (sopa) de fermento fresco (de padaria) -1
colher (sopa) de sal marinho
- copo de azeite batido com copo de gua
farinha integral at dar ponto de massa de po

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4* AULA
COLESTEROL L.D.L DOENAS
CARDIOVASCULARES - DIETA

MUITA GUA - limo - sucupira {caminhadas e muita paz)

Deixar todo alimento de origem animal:

leite, ovos, carnes vermelhas e brancas, queijo, requeijo, iogurte
ricota e creme de leite.
Comer muita fruta.
Frutas da poca.
Comer muita hortalias.
Muita cebola nas saladas cruas e alho nos gros;
Preparados da maneira mais natural possvel com azeite e sal
marinho.

Deixar o acar branco e as sobremesas doces. So sobrecarga na

digesto, fermentam e liberam toxinas.

SUBSTITUIO DA CARNE PELA PROTENA VEGETAL

COLESTEROL L.D.L ATEROSCLEROSE
LEGUMINOSAS
A protena vegetal est nos cereais e leguminosas, castanhas,
abacate, azeitonas e na protena texturizada de soja. muito superior
protena da carne.
Na carne, em todas elas, como tambm no queijo, na manteiga, no
creme de leite e na nata do leite est colesterol LDL, hoje o responsvel
pelo maior nmero de mortes no Brasil e no mundo. Este tipo de gordura
transforma-se em placas e deposita-se nas artrias, causando as doenas
cardiovasculares: arteriosclerose, angina pectris. infarto do miocrdio, o
que leva milhes de pessoas a terem substitudas suas artrias
cardiovasculares por pontes de safena.
" A carne no essencial para a sade e a resistncia fsica, do
contrrio o Senhor haveria cometido um erro ao prover o alimento
para Ado e Eva".
Gnesis 1:29 - "E disse Deus: Eis que vos tenho dado, toda erva que
d semente e frutos de rvores que do sementes, isto vos ser
para mantimento".
{C.S.R.A. Pg. 395) - "Todos os elementos de nutrio se acham
contidos nas frutas, verduras, cereais e leguminosas Romanos 14:21
-"Bom no comer carne e nem beber vinho*.
(C.S.R.A, Pg. 380) "Tem-me sido repetidamente mostrado que Deus
est procurando levar-nos de volta, passo a passo, a seu desgnio original:
que o homem subsista com os produtos da terra*.
(C.S.R.A. Pg. 380) - 'Verduras. Frutas e Cereais, devem constituir
nosso regime".
"Nem um grama de carne deve entrar em nosso estmago".
"O comer carne n5o natural, devemos voltar ao des gnio originai
de Deus ao criar o homem".
Alimentos que substituem a carne com muitas vantagens:
(C.S.R.A. Pg. 359) - "Quando devidamente preparadas, as
AZEITONAS comas NOZES substituem a manteiga e as comidas e carne".
As LEGUMINOSAS: feijes, lentilha, gro de bico, soja. amendoim,
gergelim, formam com os CEREAIS: arroz, trigo e milho, a melhor cadeia
protica.
Dr. Jos Eduardo Dutra - USP Ribeiro Preto. Trabalho feito para
O.M.S.

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Os Frutos Oleaginosos: castanhas, coco e tambm o abacate nos

do colesterol bom, o HDL.
Em Levticos, no captulo 11. Deus nos ensina a no comermos
os animais imundos, dentre eles faz sobressair o porco. Diz Deus:" ...da
sua carne no comereis nem tocareis no seu cadver".
Presunto, bacon salsichas, mortadela, lingias, banha de porco,
camares, lagostas, caranguejo, lagartos, coelhos, ema, cisne, foram
desaconselhados por Deus como alimentos.
Hoje Ele nos aconselha, atravs de Ellen G. White. a deixar todas as
carnes, e substitu-las pelas oleaginosas leguminosas. cereais, frutas e
hortalias.
LEGUMINOSAS so todos os gros que nascem numa vagem cuja
sementinha tem duas partes. As leguminosas contm protenas, hidrates
de carbono, clcio, magnsio, ferro, fsforo, mangans... E nos CEREAIS
esto as vitaminas fundamentais para o sistema nervoso: B1 .B2.B3.B6 e
os carboidratos.
' A SOJA destaca-se entre as leguminosas como a mais rica de
todas em protena. Tem sete vezes mais protena quo a carne e cinco
vezes mais protena que o leite e os ovos". (Dr. Emest Schneider A cura e
a Sade pelos alimentos)
As isoflavonas presentes na soja. so capazes de impedir ou reduzir
o desenvolvimento do tumor cancergeno, especialmente o de mama e
prstata.
("Enternational Conference on Diet and Prevention of Cncer
-Finlandia 1999*).
O principal propsito do Congresso foi apresentar dietas que
protegem contra o cncer e ao mesmo tempo contra doenas
cardiovasculares. diabetes e obesidade.
Outra concluso da World Cncer Research Foundation", que uma
dieta rica em vegetais e frutas o maior preventivo contra essa doena.
COMBINAO DE ALIMENTOS
DIGESTO DA PROTENA - "PEPSINA"
'Digesto da Protena Vegetal:
Deus, nosso criador, e criador de tudo o que comemos, colocou nas
leguminosas, mais protenas e menos amido e nos cereais colocou
menos protenas e mais amido, e todas as vitaminas do complexo B. estas
agem como coenzimas na digesto e so alimentos para os nervos.
Para uma boa digesto devemos comer as leguminosas juntamente com
as cereais. Os cereais facilitam a digesto das protenas vegetais.

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Por exemplo: feijo com arroz integral, gro de bico com po

integral, lentilha com arroz integral, polenta com carne de soja
(p.v.t.). p o com maionese de soja.
Ao chegarem no estmago, a protena vegetal e o amido, o
estmago no secreta nada para digerir a protena vegetal, e num
meio quase neutro, espera terminar a primeira etapa da digesto do
amido (transformao do amido em acar maltoso), s ento ele
aumenta a acidez para liberar a PEPSINA, a enzima que quebra as
protenas em PEPTPNIOS e POLIPEPTNIOS, a primeira etapa na
digesto das protenas; depois, no intestino, elas so transformadas
em AMINOCIDOS.
Por isso, a combinao de cereais e leguminosas perfeita.
"Leguminosas com cereais formam uma cadeia de protenas
inigualvel".
Digesto da Protena animal
*A protena animal, s digerida num meio de acidez muito
alta, porque somente num meio elevado de acidez. liberada a
PEPSINA.
Ao chegar no estmago a protena animal (ovo, leite, ricota,
iogurte) junto com o amido, o estmago no espera a digesto do
amido, mas aumenta, e muito, a acidez, para libertar a PEPSINA. a
enzima que quebra as protenas.
O amido absorve a acidez e esta acidez destri a PTIALIN A.
A digesto do amido interrompida, fermenta e ao invs do
amido ser transformado em TRIGLICERDEOS (gorduras) e esta
gordura depositada no corpo sob a forma de gordura localizada.
Esta fermentao produz gases que destroem as vitaminas,
por isso, no devemos comer amido e protena animal na mesma
refeio. E' orientao de Deus, deixarmos as protenas animais
completamente todas.
"Homens de bom apetite precisam ter abundncia de frutas,
verduras e cereais (C.S.R.A. pg. 32).
PARA UMA PERFEITA DIGESTO
Comer em um ambiente tranqilo, arejado e limpo, e de
preferncia em contato com a natureza, pelo menos um vaso de
plantas ou flores...; comer defronte a janela aberta...
A comida deve ser ingerida devagar, ser completamente
mastigada. Isto necessrio a fim que a saliva seja devidamente
misturada ao alimento e os sucos digestivos chamados ao.
O beneficio obtido do alimento no depende da qualidade de
comida quanto da digesto completada.
(C.R.S.Apg.107) " Os que so ansiosos, apressados, fariam
bem em no comer at que ficassem em tranqilidade.

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ALIMENTAO DA GESTANTE
A alimentao da criana comea no ventre materno, por isso, me,
quando voc estiver se alimentando, lembre-se de que est alimentando a
voc e ao beb.
No consulte somente seu paladar, mas principalmente aquilo que
faria bem para o seu beb e escolha o alimento certo para o seu prefeito
desenvolvimento.
D6 ento, ele, atravs da sua alimentao, clcio para os ossos
que esto em formao, a protena que vai se transformar em sua carne,
seus rgos, sua pele e cabelo, alm de todo complemento de sais
minerais e vitaminas que ajudaro neste trabalho.
Escolha-o com leite, mesmo antes de nascer e ele nunca ter
doenas alrgicas infantis: Bronquite, asma. rinite. etc.
Coma bastante soja, vitaminas feitas com o leite concentrado de soja
e frutas, maionese de leite de soja no po integral feitos por voc mesma,
assados de soja, farofas com o resduos da soja, polenta com carne de soja
no molho, arroz integral com brcolis, com lentilha, cremes de ervilhas,
gro de bico com gergelim. norteia e azeite, junto com o po integral.
Tome bastante gua nos intervalos das refeies 3 horas aps a
refeio ou 4 horas aps o almoo.
Quatro horas depois do almoo coma frutas e tome sucos sem
adoantes, tome limo com gua 2 horas antes do desjejum, e no jantar,
creme de inhame, cara sopas de batata, mandioca com couve, brcolis.
caruru...
Os tubrculos (car. inhame, batata, mandioca)"retiram" a aridez do
organismo. A aveia e o trigo, servidos no desjejum, "enxugam" a gordura do
sangue.
Voc no engorda com uma dieta base destes aumentos, alm de
fornecer ao seu beb tudo o que ele necessita para um perfeito
desenvolvimento, com um sangue de qualidade, mesmo estando ainda em
formao.

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5 AULA
ALIMENTAO INFANTIL
DOENAS ALRGICAS INFANTIS
LEITE:
O leite alimento dos filhotes.
O melhor alimento para o beb o que lhe foi provido pela natureza.
No deve. ser dele privado. falta de corao, eximir-se a me. por amor
comodidade ou diverses sociais, da delicada tarefa de amamentar o
filhinho.
A me que consegue que seu filho seja alimentado por outra mulher,
deve considerar bem os resultados que isso pode trazer.
Em maior ou menor grau. a ama comunica seu temperamento
criana que amamenta. vida da criana vincula-se dela.
Muitas mes substituem o seio pela mamadeira. Isso necessrio
quando ela no produz leite para o filho, porm "nove" entre dez casos
provm dos hbitos errados: Da maneira de vestir-se e comer, desde os
dias de sua juventude, acarretam-lhe a incapacidade de cumprir o que a
natureza lhe designara, a de amamentar o filho.
desamoroso e cruel, que as mes capazes de amamentarem os
filhos, os tirem do seio materno e os induzam mamadeira.
Neste caso, de maior cuidado que o leite seja vegetal a
mamadeira, assim como o leite, sejam perfeitamente limpos. Isto
freqentemente limpos. Isto freqentemente negligenciado, e em
resultado, o beb vem a sofrer desnecessariamente.
Ocorrem perturbaes no estmago e no intestino do beb, e ele
toma-se doente.
Neste caso, devemos praticar uma perfeita higiene com relao
alimentao e os objetos de uso pessoal do beb (esteriliz-los, ferv-los,
pelo menos uma vez por dia.).
No caso da me que alimenta o beb com o seu prprio leite (leite
materno). O beb tambm afetado pela condio mental da me.
Se ela infeliz, facilmente agita-se e irrita-se, afetar a sade do
beb.
To importante que a me, enquanto amamenta seu beb,
conserve-se em estado mental feliz, tendo o perfeito controle dos seus
sentimentos.
O Ideal que o beb seja alimentado no peito at os dois anos de
idade, nesta idade, pelo menos 2 das refeies do dia deve ser o leite
materno, noitinha, na hora de dormir e de manh ao acordar.
imprescindvel que o beb seja amamentado apenas com o leite
materna, at os seis meses de idade. Para que tal seja possvel. 3 me
deve alimentar-se convenientemente. Sua alimentao variada deve ser
rica em cereais integrais trigo, frutas verduras, castanhas e leguminosas.
Soja, feijo, lentilha. Arroz milho (polenta ), canjica . sopa de
fub.(aumentam o leite materno)

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Assim fazendo, ela estar proporcionando todos os nutrientes

essenciais ao seu beb, amor e carinho junto ao seio materno.
A me no deve se preocupar com engordar-se, porque, se ela fizer a
combinao do AMIDO ela no ganhar peso desnecessrio.
A me que amamenta no deve ingerir a mesma refeio: amidos
com mel, melado ou doces de qualquer espcie, nem amidos com frutas
cidas, nem amidos com bananas, nem amidos com protenas animal, ou
manteiga e margarina fermentam e engordam).
No deve tomar liquido s refeies e nem comer sobremesas
doces, para no ter fermentao. A Fermentao produz gases que
destroem as vitaminas. No comer nenhuma espcie de fritura.
Tendo todos estes cuidados ao se alimentar, evitar a formao de
gases no seu organismo, seu beb no sofrer elicas intestinais e ela no
ganhar peso.
A partir do 4. Ms:
Introduzir sucos de frutas e legumes na alimentao do beb {suco
de cenoura, beterraba, laranja-lima com mamo ou banana-ma...)
No 6. Ms:
Iniciar a papinha. Um dia. a papinha ser feita com tubrculos
farinceos inhame, mandioca, batata, car e hortalias e no outro com
cereais e hortalias.
Ao7.Ms:
Introduzir as leguminosas (em pequena quantidade), com cereais
hortalias.
Obs.: No servir sobremesas doces ao beb (nem mesmo
gelatina.).
O beb no precisa delas. O doce interrompe a formao da ptialina
pelas glndulas salivares, interrompendo a digesto do amido e provoca
fermentao, produzindo gases, causadores das elicas intestinais do
beb.
1* Refeio:
Mamadeira : s sete da manh 1 copo de leite de soja com 3
castanhas do Par, bananas, mamo, ma (vitamina).
Intervalo: s nove horas oferecer suco de laranja- lima na
mamadeira (ou deixa-lo chupar a fruta ) comer o bagao. 1 bananinha
ma amassada.
2* Refeio:
Almoo: As onze horas- papinha de cereais com hortalias, como por
exemplo: arroz integral, aveia ou quirela de milho com cenoura, vagem,
brcolis ou espinafre (cozinhar tudo. bater no liqidificador, acrescentar 1
dente de alho e servir com pouquinho de azeite e caldo de feijo e miolo de
po integral).

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'Levar a criana para dormir aps essa refeio. Deitar-se junto ela,
acariciar sua cabecinha, deixando-a bem junto a si, que durma. Isso a
tranquiliza, a deixa segura e faz sentir-se amada.
3'Refeio:
Lanche: Trs horas aps o almoo, servir uma banana bem madura,
mamo, ma, caqui, ou mamadeira de leite de soja com castanha do Par
1 colher pequena de gergelim com banana e ma.
4* Refeio:
Jantar: s dezessete horas, servir mamadeira: uma vitamina de leite
vegetal com frutas e depois o peito ou uma sopinha de batatas com
hortalias.
Quando a criana sai da primeira infncia deve-se exercer o grande
cuidado de educar-lhe o apetite.
Tambm as crianas so alimentadas com demasiada freqncia, o
que produz indisposio febril e sofrimento de vrias espcies.
No deve o estmago ser a costumado a trabalhar constantemente,
mas ter seus perodos de descanso. Sem este descanso, as crianas, se
tornaro impertinentes e irritadias. adoecendo freqentemente,
A primeira orientao educacional que a criana deve receber da
me sobre a sade fsica. S lhes devemos permitir ingerir alimentos
simples, de qualidade, que preserve melhores condies de sade, sendo
tornados em perodos regulares; no mais do que a cinco vezes ao dia.
51 Refeio:
Lanche:
s vinte horas servir mamadeira de leite de soja gergelim e frutas e o
peito, deitar-se com o beb, cantar para ele e acariciar sua cabecinha at
que durma.
ALIMENTOS ESPECIALMENTE PREJUDICIAIS S CRIANAS
"As Crianas que se alimentam de modo imprprio so muitas vezes
dbeis, plidas, nervosas, excitveis irritadas, impossvel aos que do
rdeas soltas ao apetite alcanar a perfeio crist,
As sensibilidades morais de vossos filhos no podem ser
despertadas facilmente, a menos que sejais cuidadosos, na seleo do seu
alimento.
Muitas mes Pe a mesa de maneira que se torna uma cilada para a
famlia"(C.S.R.A).

69

O QUE AS CRIANAS NO DEVEM COMER:

AZEITONAS E NOZES: SUBSTITUTOS DA MANTEIGA

" Alimentos crneos. manteiga, queijo, alimentos adubados e

condimentados so usados livremente por velhos, jovens e crianas. Estes
aumentos fazem sua obra em perturbar o estmago, excitar os nervos e
enfraquecer o intelecto.
Os rgos produtores do sangue no podem converter esses artigos
em sangue de boa qualidade. A gordura cozida no alimento torn-lo de difcil
digesto.
O efeito do queijo deletrio; o po com farinha branca, no
comunica ao organismo a nutrio que se encontra no po integral. Os
condimentos, a princpio, irritam o sensvel revestimento do estmago e
finalmente destroem a sensibilidade natural desta membrana. O sangue
torna-se febril, despertam-se os instintos animais, enquanto
enfraquecem-se as faculdades e intelectuais, tornando a pessoa serva
das paixes baixas.
Deve a me esfora-se por apresentar famlia um regime simples,
mas nutritivo.
Devem os pais fazer de sua primeira preocupao, compreender as
leis da vida e sade.
O alimento enfraquece ou fortalece os tecidos do estmago e tem
relao direta com o controle de sade fsica e moral dos filhos"(C.S.R.A)

(C.S.R.A) pg.359) Quando devidamente preparadas, as azeitonas

com as nozes substituem a manteiga e as comidas de carne"
' O azeite colhido da oliva, muito prefervel gordura animal. Atua
como laxativo e remdio para as doenas dos rins."
NO USAR CARNE NA PAPINHA DO BEB
Substituir por castanhas, caldo de feijo ou lentilhas
{C.S.R. A pg. 383) A comida de carne prejudicial sade, e seja o
que for que falta ao corpo, tem efeito correspondente na mente e na alma."
" O uso comum de carnes de animais mortos tem sido influncia
deteriorante sobre a moral, bem como a constituio fsica. A m sade,
caso fosse rastreada at sua causa, mostraria o seguro resultado da
alimentao crnea."
"Ao ser comida, a carne deteriora-se no intestino e cria doenas
como cncer, tumores e molstias do pulmo.
Deus revelou a Ellen White:" Se quiser ter sangue puro e mente clara
precisa abandonar o uso de carne.*(C.S.R.A)
Por isso, no usamos carne na papinha do beb, para que o beb
seja saudvel.
PAPINHA:

O PERIGO DO LEITE DUVIDOSO:

Ellen White diz: (C.S.R.A pg. 356) "Os animais de que se obtm o
leite, nem sempre so sadios. A luz que me foi comunicada que no
tardar muito a que tenhamos de abandonar alimentos animais; mesmo o
leite ter que ser deixado. As doenas esto se acumulando rapidamente.
Brevemente vira o tempo em que no haver segurana no uso de ovos.
leite, creme ou manteiga, por motivo de as doenas nos animais estarem
aumentando na mesma proporo do aumento da impiedade entre os
homens."
Na pgina 359 do mesmo livro, lemos que o gado est ficando
grandemente atacado por doenas, a terra est corrompida e sabemos que
vir o tempo que ser melhor no usar leite e ovos"
"O leite de soja tem 5 vezes mais protenas que o leite de vaca e
os ovos e 7 vezes mais que a carne."

70

-1 xcara de cereal (arroz, trigo, aveia ou fub)

- xcara de leguminosas (feijo, gro-de-bico ou lentilhas)
- 2 xcaras de hortalias (principalmente abbora amarela, espinafre
ou cenoura) Temperar com castanha ralada, sal marinho, cebola de
cabea, pimenta doce e cheiro-verde, d uma sopinha substancial e
saborosa.
Modo de fazer:
- Cozinhe tudo, bata no liqidificador com 1 dente de alho cru e sirva
com algumas gotas de azeite de oliva.
- No jantar substituir os cereais e as leguminosas por batatas, cars
e inhames.
- No deve se servida nenhuma espcie de sobremesa doce, nem
frutas (as frutas no combinam com verduras, fermentam e a fermentao
forma gazes que destroem as vitaminas.
Bom acostumar o beb sem sobremesas: ele no precisa delas.

71

LANCHE DO BEB
IOGURTE COM FRUTAS:
O Iogurte o leite acidificado, enriquecido por lactobacilos vivos, que
refaz e aumenta a flora intestinal; facilitando a absoro de todos os
nutrientes do alimento {por isso. prefervel ao leite)
Sirva iogurte vegetal com frutas ao invs de leite de vaca, e o seu
beb ser melhor alimentado" Fazer o leite de soja concentrado pg. 73.
IOGURTE
1*) Deixe esfriar
2*) Dissolva e pacotinho de lactobacilos secos (Bio-Rich) em %A de
leite e acrescente-o aos 2 litros de leite temperatura ambiente, ou use 1
copo de iogurte natural, batido com 1 copo de leite ao invs do (Bio-Rich).
4') Coloque em copos * de vidros ou tijelinha de loua)
5o) Coloque os copos em uma vasilha grande, tampe a vasilha e
espere mais ou menos 12 horas, at que fique cremoso.
6e) Pronto o iogurte, conserve-o em geladeira.
Obs.Com e pacotes de BIO-RICH voc faz 1 litro de iogurte, com
um copo deste iogurte natural voc faz 1 litro, s misturar o iogurte pronto
ao leite depois de batido no liqidificador e fervido.
MAMADEIRA
Liqidificador
COPO DE IOGURTE
- COPO DE BANANA BEM MADURA
- COPO DE MAMO
Obs.: Ao preparar a mamadeira, deixar o iogurte temperatura
ambiente.
O melhor deixar a poro que ser servida na mamadeira, uma
hora fora da geladeira antes de faz-la.
Use a banana e o mamo no lugar do acar, para adoar as
vitaminas e cs mamadeiras feitas com banana, manga ou caqui ficam bem
doces.
Vitaminas ou mamadeiras de iogurte, feitas com outras frutas, adoar
com mel, mamo ou ma.

72

Leite vegetal para bebs (de soja, leite concentrado)

1) Colocar uma panela com gua para ferver.
2)Quando a gua estiver fervendo, lavar a soja.
3)Colocar a soja na gua fervendo, esperar levantar fervura
novamente e deixar ferver por dois minutos.
4)Desligar o fogo e deixar por 4 horas, ou mais. de molho nesta
prpria gua.
5)Bater no liqidificador, (para cada copo de soja demolhada, 3 de
gua).
6) Ferver por hora no fogo baixo, mexendo sempre com colher de
pau, desligar e deixar esfriar
7)Coar em um coador de pano.
8)Para cada litro de leite de soja, acrescentar 1 copo de amndoas,
bater no liqidificador.
Obs.: Acrescentamos as amndoas por serem ricas em clcio. O
leite de soja contm muita protena, mas pouqussimo clcio. O gergelim
tambm rico em clcio, 2 colheres (sopa) para cada copo de leite de soja.
Como utilizar o resduo da soja?
O resduo pode ser torrado e usado como farinha em farofas ou para
se fazer tortas, quibes, croquetes e hambrguer.
Obs.: Por que devemos colocar a soja na gua fervendo, ao
coloc-la de molho?
Porque colocada de molho na gua fria, ela produz uma enzima
que retira o clcio do organismo.
LEITE DE SOJA PARA ADULTOS
1o) Colocar numa panela o resduo que sobrou ao coar o leite (para
cada copo de resduo. 2 copos de gua).
2o) Deixar ferver por 10 minutos, em fogo baixo. 3o)
Deixar esfriar e bater novamente no liqidificador 4o)
coar.
Obs.: Acrescentar gotas de baunilha, adoar com mel. frutose ou
stvia.
Ou bater com frutas, amendoim torrado ou coco.
Este leite nutritivo e saboroso; riqussimo em protenas. Com
banana nanica um alimento completo.

73

LEITE DE AMNDOAS
Este o leite vegetal por excelncia, rico em clcio e protenas.
Modo de fazer
Lavar as amndoas e bat-las no liqidificador. Para cada xcara de
amndoas, 3 xcaras (ch) de gua. Ferver, coar e servir. Pode-se substituir
a gua por leite de soja.
Obs.: Para a mamadeira: leite vegetal, frutas e mel para mingaus:
leite vegetal, farinha ou aveia (sem adoar)
Com o leite vegetal voc pode usar farinhas e adoar com mamo e
maa.
Quando o leite animal servido com farinhas e adoado fermenta e
interrompe a digesto do amido. H putrefao das protenas e
conseqentemente, formao de gases, que para serem expelidos do
organismo causam as doenas alrgicas, tais como, bronquite, asma,
rinite, amidalite, otite.
Para evitar enfermidades, voc precisa substituir o leite de vaca peto
vegetal.
Por isso, o leite vegetal melhor que o animal; quando servido com
amidos no fermenta.
Os gases formados pela putrefao das protenas provm das ms
combinao: leite com po, leite com chocolate, leite com mel, leite com
caf, leite com farinhas, com aveia ou flocos de cereais.
O leite animal no deve ser usado. causa das doenas alrgicas.
O iogurte vegetal deve ser consumido apenas com frutas, porm, se
no houver aceitao, adoar com um pouquinho de mel.
Usar farinha somente com leite vegetal (leite de soja, castanha ou
amndoas) e adoar os mingaus com ma e mamo, caquis ou figos.
O acar do leite de vaca (a lactose) no combina com o acar dos
amidos nem das frutas.
No iogurte no existe a lactose. Ao ser acidificado o leite, a lactose
deixa de existir.
Por isso o iogurte pode ser usado com bananas, com melhor
resultado que o leite da vaca.
Certas crianas no liberam a lactose, a enzima que digere a lactose
(o acar do leite). Este um dos motivos que levam tais crianas a
sofrerem de doenas alrgicas. preciso que se substitua para elas o leite e
o iogurte animal pelo vegetal.
Elas precisam deixar completamente de consumir o leite animal e
seus derivados (queijo, requeijo, ricota...). feito isto, a sade vem. e vem
para ficar.
74

6* AULA
PERIGO DE RISCOS NA ALIMENTAO ANIMAL.
SUBSTITUIO DOS PRATOS FEITOS COM CARNE.
- GLTEN: a protena do trigo
- P.V.T.: A protena da soja (protena vegetal texturizada)
Quando a carne foi liberada por Deus para alimento? Aps o dilvio.
Qual era o propsito de Deus ao permitir que o homem comesse
carne?
No livro (C.S.R.A). lemos que o propsito de Deus ao liberar a
alimentao crnea (que j era usado antes do dilvio) era encurtar a vida
do ser humano, que vivia at novecentos anos, para uma existncia de
cento e vinte anos. Por qu ?
Voc j imaginou um ser humano, com a natureza ruim que possui,
vivendo mil anos? Que danos faria humanidade!
No livro de Levticos, da Bblia Sagrada, no captulo 11. Deus faz a
separao entre os animais limpos e imundos. A carne de porco
totalmente proibida; tambm a de peixe de couro, avestruz, pato, coelho,
lagarto, etc.
Porm, para os nossos dias, para ns que vivemos no limiar da volta
de Cristo. Deus probe por completo o consumo da carne de animais.
Probe o uso de todas elas: gado, peixes, aves...
Por qu ?
Por causa das doenas nos animais e o processo usado para a
engorda (hormnios).
(C.S.R. pg. 385) "Muitas vezes so levados ao mercado e vendidos
para alimento, animais que se acham doentes, que seus donos
receiam conserv-los por mais tempo. E alguns do processos de engordo
para a venda, produzem enfermidade. Excludos da luz solar e do ar puro,
respirando a atmosfera de imundos estbulos, engordando talvez com
alimentos deteriorados, todo o organismo se acha contaminado com a
matria imunda. Os animais so muitas vezes transportados longas
distncias e sujeitos a grandes sofrimento para chegar ao mercado...
febricitantes e exaustos, privados por muitas horas de alimentos e gua, as
pobres criaturas so tangidas para a morte, a fim de seres humanos se
banquetearem com seus cadveres".
"Pudessem vocs conhecerem a natureza da carne que comem,
pudessem ver vivos os animais dos quais tirada a carne quando mortos, e
desviar-se-iam com repugnncia do seu alimento crneo. Os prprios
animais cuja carne comem, esto com freqncia to doentes que
morreriam por si mesmos se houvessem sido deixados, mas enquanto
neles est o flego da vida so mortos e levados para o mercado. Vocs,
recebem a pior espcie de alimento e todavia, no o compreendem".

75

(C.S.R.A. pg. 385) "Os hbitos e prticas dos homens, levaram a

terra a tal condio, que algum outro alimento precisa substituir a carne
para a famlia humana. No necessitamos absolutamente de alimento
crneo. Deus nos pode dar outra coisa".
E nos deu: O GLTEN (protena do trigo) e o P.V.T. (protena vegetal
texturizada):
-As azeitonas
- As castanhas
- As leguminosas (soja, amendoim, gergelim)
As azeitonas, as castanhas e as leguminosas com cereais,
verduras, hortalias e abacate, substituem completamente a carne e com
vantagens.
O glten e o P.V.T. que substituem os pratos feitos com carne, n:s
do pratos com aparncia de carne,
Com o glten e o P.V.T. , voc pode fazer esfihas, almndegas,
hambrgueres, lasanha, pastis, assados, bolo salgado, croquete,
coxinhas, empadinhas, glten xadrez, com aparncia idntica do frango
xadrez, feijoada, estrogonofe, pizzas etc.
No melhor separar o glten do amido na farinha de trigo: o melhor
usar o trigo e a farinha no seu estado natural. No gro de trigo, o nosso
Criador dosou a protena, os carboidratos o as vitaminas na quantidade
exata. Separando do trigo a protena, corremos o risco de comermos muita
protena e poucas vitaminas especficas para ajudar na digesto da
glutabeina {protena do trigo).
Por isso, o melhor usar pouco o glten e o P.V.T. (protena de soja).
O melhor usar a soja em gro ou no leite.
Porm, para mudarmos nossos velhos hbitos e deixarmos
completamente os pratos feitos com carne de animais, sugerimos que, trs
ou quatro vezes por semana, usemos o glten e o P.V.T.
Como fazer o Glten:
Numa vasilha de "inox". vidro ou loua, colocar 4 copos de gua e ir
acrescentando farinha branca aos poucos, at obter uma massa como
massa de po. Sovar bem sobre a mesa, salpicando farinha at que ela
desgrude totalmente das mos.
Dividir em quatro partes e sovar cada uma delas, dando-lhes o
formato de bolas. Colocar essas quatro bolas em uma vasilha com gua,
at cobri-las completamente.

Em seguida, comear o processo que vai separar o amido da

protena:
1o Com as palmas das mos (no usar os dedos), comprimir as bolas
dentro d'gua, at que a gua fique toda esbranquiada. (sabe o que
deixou a gua assim? O amido que se soltou da protena).
2o) trocar essa gua, esbranquiada, por gua limpa,
3o) Recomear o processo de comprimir as bolas dentro da gua
com a palma das mos. Apertar as mos contra a massa, para que se
desprenda dela o amido. Ir trocando a gua at que ela fique limpa como a
da torneira. Neste momento estar pronto o glten.
Agora s cozinhar, picar ou moer e voc ter o glten com
aparncia de bifes, carne de panela ou de carne moda.
Todos os pratos que voc fazia com carne, agora far com glten.
ALGUMAS RECEITAS COM GLTEN
Glten Enrolado:
1 * Numa panela, amassar 10 dentes de alho, acrescentar 3 colheres
de leo ou azeite 6 colheres (sopa) de castanha-do-par moda no
liqidificador e 2 xcaras (ch) de cebola, picada bem miudinha.
Levar ao fogo, mexendo at exalar o aroma.
2oAcrescentar 2 xcaras (ch) de cheiro-verde, louro em p, 1 pit3da
de cominho, sal marinho, pimento vermelho e azeitonas pretas e verdes
sem caroo.
3 Abrir o glten com o rolo ( mais fcil depois de ter sido deixado na
geladeira por uma noite), reche-lo com este tempero, enrolar como
rocambole, amarra-lo com barbante, cobrir com temperos e coloca-lo num
pirex. Cozinha-lo no vapor.
H duas maneiras de servi-lo:
1- unt-lo com maionese e envolve-lo todo com castanhas raladas,
corta-lo em fatias e servir com o molho nmero 3. (ver "Receitas
Salgadas")
Antes de servir retirar o barbante, tost-lo de todos os lados, numa
chapa untada. Fica com aparncia de carne assada. Servir com um
refogado de cebola, pimento e tomate cortado em tiras.

Deixe repousar por 2 horas.

76

77

Preparao do glten para churrasquinhos, espetinhos c bifes:

1 preparar o tempero conforme descrito no item anterior. Lev-lo ao
fogo e quando exalar o aroma, acrescentar litro de caldo de feijo, e
esperar ferver.
2o Picar o glten em pedacinhos (para os espetinhos e
churrasquinhos) e para bifes, pic-lo maiores e dar o formato com a palma
das mos.
- ir jogando um por um nesta panela com o caldo fervendo
- tampar, baixar o fogo e esperar que o caldo quase seque.
Churrasquinhos:
Levar uma panela ao fogo com:
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho amassado com sal
1 xcara (ch) de cebola picada bem miudinho
1 xcara (ch) de cheiro verde picadinho (cebolinha e salsinha)
4 xcara (ch) do glten para churrasquinhos
'Acrescentar farinha de mandioca gosto.
Espetinhos:
Temperar os pedaos de glten j preparados, com alho amassado,
sal e maionese de soja. Picar em pedaos grandes: cebola, pimento
vermelho, ou pimenta verde (chapu-de-padre) ou pimento verde, e
tomate e pass-los na maionese de leite de soja.
Montar os espetos:
Monte-os num espeto de madeira, intercalando pedaos de glten,
pedaos de cebola, pimento vermelho, pimenta verde (chapu-de-padre).
ou pimento e tomate at completar o espeto.
Salpique castanhas raladas e leve ao forno bem quente por 20
minutos.
Bifes:
Amasse alho com sal marinho e 1 pitada de cominho.
Tempere os bifes, passe-os na maionese e em seguida na chapa
quente.
Corte cebolas em rodelas, tempere-as com sal e azeite, doure-as na
chapa quente e cubra com elas os bifes.
Salpique por cima salsinha desidratada e sirva seguir.

78

Almndegas de glten e de P.V.T.:

Moer o glten cozido e acrescentar todos os temperos (alho, cebola,
cheiro-verde, pimenta doce).
Para cada 2 xcaras (ch) de glten moldo:
-1 xcara de po integral amolecido em gua e espremido
-1 xcara (sopa) de P.V.T. (preparado pg. 80)
-1 !4 xcara (ch) de farinha de trigo
levar ao fogo, mexendo com uma colher de pau, at formar uma
massa consistente. Deixar esfriar.
Formar as almndegas pass-las na maionese e levar ao fogo por 20
minutos.
Servi-las com molho bolonhesa, (pg. 85)
Hambrgueres de glten e de P.V.T.
Moer o glten
Para cada xcara de glten modo, acrescentar:
1 xcara (ch) de P.V.T. preparado para usar nas receitas, (pg. 80)
- alho amassado, cebola batidinha
-1 xcara de (ch) de castanha-do-par
-1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
numa panela, colocar a castanha, a cebola, o milho e mexer com
colher de pau at exalar o aroma.
Acrescentar o glten modo, o P.V.T. e a maisena.
Mexer at tomar consistncia (at dar liga).
Desligar o fogo, colocar sal e deixar esfriar.
Modelar os hambrgueres e tost-los em chapa quente, untada com
leo.
Servir com po para hambrgueres (po integral), maionese
vegetal, alface e salada de tomate com cebola, temperada com sal e azeite,
rodelas de pepino, nabo, rabanete, bem finas.
Se desejar acrescentar catchup.
Catchup:
Bata no liqidificador (sem gua), 10 tomates, 3 cebolas (mdias), e
organo (uma pitada).
Deixe ferver at tomar consistncia e desligue. Deixe
esfriar e acrescente sal e azeite.

79

7 AUL A MASSAS INTEGRAIS COZIDAS

P.V.T. Recheios
Protena vegetal texturizada, carne de soja.
Tudo que se faz com carne moda, faz-se com P.V.T. moldo.
Almndegas, hambrgueres, kaftas, quibes. recheios para pastis,
rocamboles, esfihas, molho bolonhesa. Voc s precisa prepar-lo antes
de us-lo.
Preparo do P.V.T.
Levaro fogo um panela com 4 colheres (sopa), de azeite ou de leo.
10 dentes de alho (grande) bem amassados e 1 colherinha de cominho.
Quando comear a frigir, colocar 2 xcaras de P.V.T. modo. in natura,
seco. Ir mexendo, mexendo e colocando gua aos pouquinhos.
Coloque a gua (2 dedos de um copo) e espere secar, mais dois
dedos d'gua e espere secar; repita, at que a protena esteja tenra, bem
macia.
Coloque sal desligue o fogo e reserve.
O P.V.T. est pronto para ser usado em qualquer receita.
Para recheios P.V.T.
Faa um refogado de cebola de cabea picadas bem fininhas,
pimento, tomate, azeitonas, cebolinha verde, sal, acrescente o P.V.T. j
preparado e por ltimo, organo e salsinha picada bem miudinha e um
pouquinho de farinha para dar liga; recheie, esfihas, coxinhas,
empadinhas. rocamboles e tortas.

ROCAMBOLE
Massa: Po de milho verde (pg. 61)
Recheio P.V.T.
Coloque a massa de po de milho verde num saco plstico, passe o
rolo por cima ate ficar toda a massa na mesma espessura.
Corte as laterais do saco plstico o retire 3 parte de cima.
Recheie com P.V.T. cubra o recheio com maionese vegetal e v
enrolando o rocambole e retirando o saco plstico.
Coloque numa forma e leve ao forno.

80

Desfrute dos deliciosos pratos tradicionais da culinria italiana,

porm desprovidos do colesterol L.O.L. da carne, do queijo, da
manteiga e do creme de leite, substituindo-os por carne, molho
branco, creme de leite ou "catupiry" feitos de leite de soja. Saborosos e
superiores em protenas,
(C.S.R.A pg. 320) "A farinha branca no pode comunicar ao
organismo a nutrio que se encontra na farinha integral.
" O uso comum da farinha beneficiada no pode manter o organismo
em condies saudveis."
* O uso da farinha branca superfina nem saudvel nem econmica.
A farinha branca super fina, carece de elementos nutritivos que se
encontram na farinha integral. causa freqente de priso de ventre e
outras condies insalubres,"
{C.S.R.A pg. 321) "A farinha de trigo sozinha no o melhor para
um regime contnuo. Uma mistura de trigo, aveia e centeio seria muito mais
nutritiva*.
Para lermos sade total nossas massa cozidas. lasanha, ravili,
canelone, macarro, etc. devem ser feitas com farinha integral fina e
temperadas com cremes de leite vegetal.
Outra m combinao usarmos queijos ou cremes de leite ricota
nessas massas.
Alm da presena do colesterol, a protena animal (queijo, leite,
ovos) s dirigida num meio cido estomacal destri a ptialina
interrompendo bruscamente a digesto do amido (massa); H
fermentao e o amido no transformado em acar, mas em gordura (os
Triglicerdeos) a gordura localizada e a fermentao produz gazes que
deixam toxinas no organismo (radicais livres, toxinas)
A fermentao forma gases venenosos que destroem todas as
vitaminas que voc comeu nesta refeio.
A m combinao de alimentos causa constante de fermentao,
Depois do almoo em que houve fermentao, voc fica sonolenta
indisposto e no consegue raciocinar com clareza.
Ns temos no crebro mais de dois milhes de clulas, que s se
alimentam de gua e oxignio. Os gases formados no estmago pela
fermentao de alimentos incompatveis so levados ao intestino e l
absorvidos pela

81

Corrente sangnea e essa os leva at o crebro. Com gases venenosos

presentes na corrente sangnea, o oxignio destrudo e as clulas do
crebro que gravam e captam no so alimentadas.
Por isso. enquanto estes gases no do expelidos, voc no grava,
no capta, no aprende e tem dificuldades para raciocinar.
Se voc come uma lasanha no almoo (de massa feita com ovos),
mesmo que o recheio seja com carne vegetal, glten e molho de tomate, se
voc colocar queijo e creme de leite, ocorrer fermentao e voc ser
incapaz de aproveitar suas aulas depois do almoo. No trabalho, seu
rendimento ser pequeno demais e, antes que estes gases venenosos
deixem seu organismo, voc estar mal humorado e indisposto.
Por isso, nossas massa devem ser feitas apenas de farinha integral
bem fina e gua, sem ovos.
Recheio, s com protena vegetal, molhos de tomate feitos na hora e
requeijo vegetal.

24) Rechear os canelones. (receita do recheio na pgina 80)

3a) Colocar os pedaos recheados, um ao lado do outro.
4') Cobrir os canelones com requeijo vegetal.(receita pg.85)
5*) Salpicar, por cima de tudo, castanhas raladas.
6') Levaro forno quente por vinte minutos. Servir quente.
Recheio: Glten com requeijo vegetal
Modo de fazer:
Numa panela, refogar 2 dentes de alho amassados, 2 xcaras (ch)
de cebola picadinha e 1 xcara de tomates cortados bem miudinhos. Cheiro
verde, sal e organo agosto.
Acrescentar o glten cortado em tirinhas bem fininhas.
Cozinhar por5 minutos.
Deixar esfriar e misturar para cada xcara de glten, 1 xcara de
requeijo vegetal.

Obs.: substituir o queijo ralado pelas castanhas raladas

RAVIOLI:
RECEITA BSICA DE MASSA
- 1 copo de gua
2 copos de farinha integral fina
Misturar bem e sovar a massa at que fique totalmente lisa. Sovar
salpicando farinha branca na mesa. Quando mais firme a massa, melhor
para se trabalhar com ela.
Com o cilindro ou rolo, esticara massa corta-la no formato desejado.
Para lasanha, retangular; para raviole redonda; para canelone,
quadrada; tamanho que voc preferir.
Se for para macarro, salpicar farinha por cima e por baixo da massa,
dobr-la como se fosse rocambole e, a faca cortar em pedaos fininhos e
voc ter seu macarro talharim. Salpicar bastante farinha na mesa e
deixa-la at o outro dia. Se for guardar, que esteja bem seca.(pode ser
usada na hora)
CANELONE:
A massa feita na hora no precisa ser pr-cozida.

1*) Cortara massa em pedaos redondos, do tamanho que desejar.

2*) Rechear e apertar bem as bordas.
3) Ir colocando um ravili por vez em gua fervente, esperar at que
subam, deixar cozinhar por2 minutos tona e retir-los com escumadeira.
4*) Servir em pratos individuais.
5*) Cobrir com molho bolonhesa (ver" receitas") e salpicar
castanha ratada por cima.

Recheios:
1) Com requeijo vegetal (pg.85)
2) Carne de soja (P.V.T.).
Modo de fazer:
Refogar cebola, tomate, cheiro-verde, azeitonas, acrescentar o
P.V.T. Preparado e um pouquinho de farinha de trigo para dar consistncia,
desligar o fogo e acrescentar requeijo vegetal.

1)Cobrir o fundo de um pirex com molho branco feito com leite de

soja (receita 84) e castanhas-do-par raladas.

82

83

3) Palmito ou champignons.
Modo de fazer
Em uma panela, refogar rapidamente, 2 xcaras (ch) de cebola picada
bem miudinha, salsinha, manjerona, organo e sal. Acrescentar:
- 3 xcaras (ch) de champignons ou palmito.
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em 1 e xcara
(ch) de leite de castanha-do-par.
- Misturar tudo, mexendo at obter consistncia
cremosa acrescentar requeijo vegetal.
LASANHA:
1) Fazer o molho bolonhesa, o requeijo cremoso vegetal e recheio de
P.V.T. refogado com cebolas tomate azeite, cheiro verde, acrescentar
requeijo vegetal.
2) Fazer a massa. No precisa cozinh-la, (pg. 82)
3) Montagem:
1 * o molho bolonhesa.
2 a massa da lasanha.
3* recheio de P.V.T. 4*
molho bolonhesa. 5*
requeijo cremoso.
E assim, sucessivamente, at 1 dedo antes da borda, sendo que a
ltima camada deve ser de requeijo.
Salpicar castanhas raladas e lev-la ao forno.
Deixar esfriar por 1 hora antes de servir, para ficar consistente.
Preparo do molho Bolonhesa para lasanha: Leve uma panela ao fogo.
com 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de castanha-do-par
moda no liqidificador, 4 xcaras (ch) de cebola de cabea batidinha.
organo c manjerona. Aquecer at soltar o aroma. Acrescentar !4 xcara
(ch) de P.V.T. preparado, (ver 'Receitas"), folhinhas de manjerona e
azeitonas pretas descaroadas.
Preparo do requeijo cremoso vegetal:
1*1 Fazer o molho branco;
Leve ao fogo uma panela com: 1
colher (sopa) de azeite

84

- 5 colheres (sopa) de castanha-do-par ralada

- 1 xcara (ch) de cebola batidinha
Refogar ligeiramente a cebola, acrescentar 1 copo de leite de soja, e
esperar ferver.
Dilurem 1 xcara (ch) de leite de soja, 2 colheres (sopa) de maisena e
2 colheres (sopa) de farinha branca.
Misturar aos poucos ao leite fervendo, mexendo sempre com colher
de pau, fogo baixo, at tomar consistncia.
Desligar, acrescentar 1 xcara (ch) de castanha batida no
liqidificador e sal marinho. Deixar esfriar.
2*) Fazer o requeijo Vegetal cremoso:
No liqidificador:
-1 copo de maionese vegetal
1copo de molho branco (pg. 84)
Bater at ficar cremoso. Colocar num saquinho plstico cortar uma
pontinha e espremer sobre o recheio.
Nesta lasanha voc substitui a carne de vaca por carne vegetal, o
creme de leite e a mussarella por requeijo vegetal e o queijo ralado por
castanhas raladas.
Trata-se de um prato saborosssimo , nutritivo e sem o colesterol
L.D.L.
O colesterol L.D.L, se transforma em placas, deposita-se nas
artrias causando doenas cardiovasculares.
Esta uma lasanha light (no engorda) e diet (pode ser servida para
diabticos).
Obs.: Antes da lasanha servir saladas cruas e cozidas.
MACARRONADA BOLOGNESA:
Molho:
1) refogue 3 cebolas grandes raladas, manjerico, manjerona e 10
tomates picados em cubos, em 4 colheres (sopa) de azeite.
2") acrescente 1 copo de catchup feito em casa, xcara (ch) de
P.V.T. (receitas bsica pg. 79.80).
3o) deixe ferver por dez minutos, desligue e acrescente 1 colher
(sopa) de azeite de oliva, folhas de Manjerona e sal. Reserva.
4e) cozinhe o macarro. Para cada quilo de macarro, 4 litros de
gua com 2 colheres de sal. Ponto de cozimento: "ali dente*. Escorra-o,
regue-o com azeite e salsinha desidratada. Reserve.
85

5C ) no momento de servir, coloque o macarro no prato, algumas

almndegas, cubra com molho, castanhas raladas, azeitonas pretas e
algumas folhinhas de manjerona.

DIABETES: Exerccios, limo muita gua e sucupira

Alimentao crua 80%
Alimentao cozida 20%
Frutas e hortalias 80%
Leite de soja no desjejum
Almoo: muita cebola nas saladas cruas, cereais e leguminosas
cozidas (feijes) 20%.
Deixar os gros de molho noite e cozinh-los em panelas normais
(no cozinhar na presso porque destri as vitaminas).

86

8a AULA - SUBSTITUIO DO ACAR

BRANCO"DOCES" ACAR
Temos dois tipos de acares:
Acar branco (antinatural)
Acar natural
1) Acar natural: glicose extrada do amido, mel, stvia, frutose e a sacarose
no caldo da cana.
2) O acar branco o resultado de um processamento que isola da garapa, (o
caldo de c ana de a c ar), a sac arose, adicionando-s e produt os
qumicos sempre danosos sade.
3) E s s a qumic a ret ira da garapa s uas fibras , prot e nas , s ais minerais .
vitaminas, deixando apenas sacarose, pobre e isolada, raz o pela qual
devemos considerar o ac ar branc o um produt o qumic o, no um
alimento.
4) Devemos consider-lo como um produto quimicamente ativo, um produto
concentrado.
5) O corpo humano no necessita de acar branco. O que realment e
nec essrio a glic os e, ou seja, a menor part cula glic dic a do
carboidrato.
6) A glicose importante para o metabolismo, pois produz energia ao ser
queimada.
Outro fator importante que ao se cons umir um produto externamente
concentrado isoladament e, exigiremos do organismo uma complement ao
qumic a, como por ex emplo, ser exigido muit o clcio e magnsio do
metabolismo e das reservas do organismo.
O a car rouba os nossos depsit os de vitaminas e sais minerais, de
um modo diretamente proporcional quantidade ingerida. O acar branco
desc alcific ante. des mineraliz ant e. des vit aminiz ante e empobrecedor
metablico.
Acar no aliment o, a um poderoso " anti-nutriente*. um grande
ladro.
Wilian Dufty. no seu livro *Sugar Blues" considera o acar branco como
uma droga doce e viciant e, que dissolve os dentes e os ossos. Seus efeitos
nunca s o imediat os, porm . lentos, cumulativos, drenando a s ade aos
poucos. O corpo humano no necessita de acar branco.
Cem por cento dos carboidrat os (farinhas, cereais, acar das frut as)
trans forma-s e em glicos e, Quinze por c ent o das gorduras e leos t ambm
c onvert em -s e em glic os e, ass im que mant emos as nec essidades
bioqumicas do corpo. Isso explica porque os povos antigos no necessitam de
acar extra.
A alimentao comum, sem doc es, contm quantidades suficientes de
glic ose que s o armaz enadas no fgado s ob a forma de glicognio. Em
situao de necessidade, estas reservas de energia so mobilizadas e entram
na circulao sanguinria.

87

Quem consome muito acar fica dependente dele organicamente

tem menos fora.
Grandes consumidores de acar so fracos, astnicos e no pem
fazer quase nada, sem usar um pouco de doce.
Docinhos. chocolates e sorvetes, tortas, pudim, sucos aucarados,
etc.
Nos levam a consumir quase duas toneladas de "p-branco*. em
cada dez anos de vida.
Um homem de trinta e cinco anos de idade geralmente faz passar
pelo seu sangue cerca de trs toneladas de acar. Essa pessoa pode ter
sade?
'Isto para pensar... Wiliam Dufty.
HIPOGLICEMIA E DIABETES
Um dos efeitos mais diretos do excesso no consumo do
acar branco a Hipoglicemia: falta de acar de sangue.
Hipoglicemia um distrbio que manifesta-se de vrias formas:
langor. fraqueza, sensao de desmaio iminente, vertigens, tonturas,
prostrao, angstia, depresso, palpitao cardaca, sudorese, sensao
de irrealidade, etc.
Muitas pessoas so tratadas pela psiquiatria e at internadas por
depresso, cuja nica origem de enfermidade a Hipoglicemia, e se
pesquisarmos, grande parte desses pacientes usa muito acar.
O que acontece muito simples: ao consumir acar em demasia o
organismo, atravs das "clulas beta" das ilhotas de Langherans do
pncreas, produz muita insulina que o hormnio responsvel pela
queima de glicose no sangue. Quanto mais acar se consome, mais
insulina produzida. Com o tempo e com o consumo continuado, o
pncreas produz mais insulina do que o necessrio, pois a sai liberao
depende da avaliao da intensidade de estmulos gstricos e da dosagem
de glicose proveniente do sistema porta heptico. Um pouco mais de
insulina determina queima a mais de glicose, gerando falta de acar no
sangue.
Nosso organismo dispe de um sistema de regulagem que mantm
entre setenta e cento e dez miligramas de glicose em casa cem mililitros de
sangue. Mais insulina do que o normal produzira uma queda nestes nveis,
determinando hipoglicemia.
O crebro o rgo mais diretamente afetado, por isso, os mais
freqentes sintomas de depresso, so tremores e agitao.
O tratamento da hipoglicemia , primeiro, uma boa avaliao (um
bom diagnstico), depois, a diminuio lenta do consumo de acar.
paralelamente uma dieta bem apropriada, quase sempre necessrio
acompanhamento mdico competente. A dita deve ser rica em amidos no
adoados para que eles sejam transformados em acares. Ver
combinao e amidos. PQ.AO. O amido adoado transformado em
triglicerdeos (gordura localizada)
88

CARDPIO PARA OS HIPOGUCMICOS

DESJEJUM R.E.C.
R= Frutas, mamo, figos, tmaras, mangas, caquis... E= Po totalmente
integral, mingau de trigo e aveia em gro (cozidos no leite de soja, de
amndoas ou de castanha-do-par) C= Leite vegetal e o creme de azeitona
com nozes REC: Alimentos Reparadores Energticos Construtores
PAT DE AZEITONAS
No liqidificador:
- copo de gua
- copo de amndoas
- copo de azeitonas verdes ou pretas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de leite de soja em p
- Opcional: 1 dente de alho
Modo de fazer:
- Bater at a consistncia de creme.
- Despejar o creme num prex pequeno ou copo. com tampa.
- Conservar em geladeira
"Este pat substitui a manteiga, a carne, e excelente para os
diabticos.
ALMOO: R.E.C.
R= Saladas cruas: 3 tipos de folhas, alface, rcula e almeiro, 3
frutos hortculos; tomate, pimento e pepino e 3 razes; cenoura, beterraba e
nabo (principalmente a beterraba, pela sua alta taxa de glicose ). No
temper-las com limo, porque os cereais no sero transformados em
acar.
E= Arroz integral, salada de trigo em gro, milho verde refogado ou
polenta, assados, quibes e panquecas...
C= Feijo ou lentilha e carnes vegetais, almndegas, bifes.
Sobremesa: Castanhas ou amendoim.
Obs.: *no servir nenhuma espcie de sobremesa doce, nem as
feitas com mel, porque fermenta, nem frutas, porque no combinas com as
verduras.
*no tomar nenhum lquido s refeies. Tomar 2 copos de gua
meia hora antes e 2 xcaras de ch amargo, 15 minutos antes do almoo.
todos os cereais deste almoo vo se transformarem acar.

89

Quatro horas depois do almoo, tomar dois copos d'gua com limo,
quinze minutos aps tomar o clcio com suco de frutas sem adoa-los
(bater suco de frutas que contenham bastante lquido, sem gua.
Adoa-las umas com as outras. Ex. laranja com acerola, laranja com
maracuj, mamo com maracuj, mamo com carambolas, maracuj com
mamo.
JANTAR:
Sopa de batata com brcolis ou couve. cebola e cheiro-verde; sopa de
mandioca com cururu. espinafre e cheiro-verde ou sopa de
mandioquinha- salsa com car, inhame e hortalias. No comer com po,
porque o po feito de cereal e no combina com tubrculos farinceos
(mandioca, batatas, car e inhame.) No servir sobremesa,
CARDPIO PARA OS DIABTICOS
DESEJUM: R.C.C.
R= Frutas cidas, abacaxi, laranja, moranguinho. acerola...
E= O acar das frutas .
O Iogurte de leite de soja ou leite de soja.
'No servir neste desjejum nenhum tipo de amido.
ALMOO:R.E.C.
R= Hortalias: 3 tipos de folhas (alface, rcula, agrio), 3 frutos
(pepino, pimento, tomates), 3 razes (cenoura, nabo, rabanete) brotos
germinados e chucrute (ver 'Receitas Salgados").
Saladas Cruas:
No usar limo para temperar as folhas, pois sua acidez destri e as
enzimas que as digerem, nem usar azeite ou sal.
Tomates s sero temperados com sal, azeite, cebola, azeitonas e,
as razes com um pouquinho de azeite, sal e alho (as razes podem ser
temperadas com creme de abacate), ou maionese de leite de soja pg. 110
ou molhos para saladas.
CREME DE ABACATE:
No liqidificador:
- % de um abacate
- sal marinho, cebola, azeite, azeitonas verdes e salsinha
No acrescenta r limo a este creme.
Bater na hora de servir para que no oxide.

90

E = Arroz integral com alho cru castanhas ou azeite.

C= Feijo, almndegas de P.V.T. ou glten de panela com azeitona.
Sobremesa: 5 almndegas ou 3 castanhas-do-par ou VS xcara
pequena de amendoim,
*No outro dia, substituir o arroz pela polenta e o feijo pelo gro-depico.
*No outro, substituir a polenta pela aveia e o gro-de-bico pela
lentilha.
*As saladas que podem ser servidas cozidas so: as de couve-flor,
brcolis. berinjelas, vagem, chuchu no vapor.
Obs.: H insulina na casca da berinjela, saladas cruas e saladas cozidas
podem ser consumidas a vontade, mas os energticos, apenas 1 prato
raso.
As sobremesas doces devem ser abolidas completamente.
Terminar a refeio com castanha de caju. amndoas, nozes ou
amendoim mal torrado. A quantidade : quatro castanhas, quatro nozes, ou
meia xcara pequena de amendoim mal torrado.
Cuidado com amendoim, se colhido antes de amadurecer e mal
seco, ele com certeza tem o fungo afrotoxina (cancergeno).
Como saber? - Se ele tiver um p branco parecido com talco no o
compre e nem o consuma.
JANTAR:
Frutas: - Goiaba, ma, pra, banana prata.
Notas: - No usar leo, de espcie nenhuma, para preparar os alimentos,
devendo apenas regar com azeite de oliva, na hora de servir o prato.
- Se servir po, bolachas, no servir mandioca nem batata.
Para os diabticos, a manteiga, a margarina, o creme de leite e
todos os tipos de gordura (requeijo, frituras, leos vegetais
industrializados, queijo minas.) so piores que doces.
Por qu?
Porque todos eles contm muita gordura e a gordura depositada nas
clulas adiposas impede a absoro da insulina no h queima de acar
nas clulas.
O Dr. Emeric Benedect Kanyo mdico naturalista aconselha para
baixar a concentrao de acar no sangue, 3 semanas de consumo de
aumentos todos crus.
Um pouquinho de arroz integral no almoo. Com feijo, verduras e
duas batatinhas no jantar com frutas.
91

Resumo:
* Frutas e iogurtes de leite de castanha do Par.
* Saladas de hortalias com um pouquinho de cereais no almoo.
Frutas no jantar.
OBESIDADE X DIABETES
Taxa de glicose no sangue: de 80 a 120 miligramas por milmetro
cbico.
H diabticos que tem insulina no sangue e acar tambm. Por
qu?
Porque s5o gordos.
As clulas adiposa (onde so depositadas as gorduras), no se
abrem para a entrada da insulina, o acar no queimado, a insulina e o
acar voltam para o sangue. A taxa de acar sobe.
No comeo do tratamento para o diabticos (pg.90). Voc vai
emagrecer at:
2 quilos por semana, a taxa de acar no primeiro ms de dieta
descer vertiginosamente.
Outro problema, no s com a diabetes mas com todas as outras
doenas a taxa de aridez no sangue. (Toxemia).
"A acidez no sangue um dos fatores fundamentais nas doenas."
Dr. Sang Koo Lee (mdico naturalista)" e o Dr. John Tilden. Para se ter sade
preciso conservar a alcalinidade no sangue 80% e a acidez 20%.
Como isso possvel?
Comendo alimentos crus. Todo alimento cozido se torna cido, por
isso a "Dieta para a cura de qualquer doena" de alimentos crus.
Com uma dieta de apenas 20% de alimentos cozidos (s no
almoo),em 4 semanas a taxa de acar se normaliza." Dr. Kanyo (mdico
naturalista) e Dr. John H. Tilden (clinicou 69 anos sem remdios s com
alimentao natural).
Alimentao crua:
Comer frutos no estado natural ou em sucos, por m sem
acrescentar qualquer tipo de adoante. Para isto basta usar frutos mais
suculentos como o abacaxi ou usar o suco de laranja como base para
liquidificar com outras frutas * tambm cidas), como acerola, carambola,
moranguinhos. etc.

REAPRENDER:

necessrio reaprender a sentir o sabor natural dos alimentos,

sem se acrescentar nada. Os no diabticos podem usar mel ou acar
natural da cana-de-acar * na garapa, na rapadura, no melado). Em
pequenas quantidades e teremos at mais energias do que o normal;
cereais integrais * que nos fornecem excelentes acar);frutas e hortalias;
estes alimentos fornecem ao organismo tudo aquilo de que necessitamos.
92

A orientao que nos foi dada por Deus atravs de Ellen White, sobre
o acar branco:
(C.S.R.A pg. 327) "Acar no bom para o estmago; causa
fermentao e isto obscurece o crebro e ocasiona mal humor.*
(C.S.R.A pg. 328) * melhor deixar em paz as sobremesas doces
que so colocadas sobre a mesa. No necessitais dela. Precisais de uma
mente clara para pensar segundo a vontade de Deus"
(C.S.R.A pg.331) "O acar e o leite juntos, porm esto sujeitos a
causar fermentao no estmago, sendo assim nocivos."
"...especialmente nocivos so os cremes e pudins em que o leite,
ovos e o acar so os principais elementos,"
(C.R.S.A pg.: 332) *Muitos compreendem a maneira de fazer
diversas qualidades de bolos, mas esta no a melhor qualidade de
alimentos a ser posta na mesa. Bolos, doces, bem como pudins e cremes,
causaro perturbaes nos rgos digestivos, e por que tentarmos os que
rodeiam a mesa, pondo diante deles tais artigos?"
(C.S.R.A pg. 333) * rejeitem as pastelarias suculentas, como os
bolos, sobremesas e outros pratos preparados para tentarem o apetite."
(C.R.S.A pg.: 337) " O acar abarrota o organismo. Entrava o
trabalho da mquina viva."
(C.R.S.A pg.: 328) " No devemos ser dominados para pr na boca
alimentos que produzam uma mrbida, por mais que dele gostemos. Por
qu?- Porque somos propriedade de Deus."
Como podemos ter, diante de ns, tanta luz brilhando em raios
lmpidos e distintos e desviarmo-nos dela, dizendo:" Eu gosto disso, eu
gosto daquilo?"
Deus conclama cada um de ns a comear a planejar a cooperar
com Ele, sem Seu grande cuidado e amor, para elevar, enobrecer e
santificar toda a alma, corpo e esprito, a fim de sermos co-obreiros
dEle.
O Dr.Herbert Shelton, falando sobre as sobremesas doces em seu
livro 'Combinao de Alimentos", diz: As sobremesas no servem para
nenhum propsito til e no so aconselhveis. Deveriam haver apenas
uma norma com referncia a elas: deserda-las.

93

O Dr. Tildem, costuma dizer:" Se voc precisa comer um pedao de torta

doce (com mel), coma a torta e uma salada grande de verduras cruas e
mais nada, pulando a prxima refeio. Sobremesas frias como sorvete
interpe barreiras para o processo digestivo- (o frio) uma delas."
COCA:
A coca (Cryhraxilon coca) uma planta nativa da Amrica, que em
infuso tem em suas folhas o mesmo poder estimulante do caf e do ch
mate, graas presena da cafena. Mascada pelos indgenas, anestesia a
boca e o estmago, suprimindo toda a sensao de fome. Seu uso
nefasto.
Aps breve perodo de excitao agradvel, atinge o sistema
nervoso, causando palpitao, perda de apetite, taquicardia. atenuao do
senso moral, demncia e insatisfao mrbida, podendo conduzir ao crime
e ao suicdio.
COCA-COLA:
A Coca-Cola obtida da noz da coca, semente de uma planta africana
(Coca acuminata), que contm cafena, teobromina e latino. Uma garrafa
de 370 ml. contm de 35 a 55 mg. De cafena. A prova de que a cafena um
veneno forte, que pode provocar a morte e a cafena vicia.
O Dr. Gerald Nizet. em seu livro "Gueris-Toi-Toi, Mme "
(Desintoxicao) desaconselha tambm o chocolate e as bebidas
gasosas.
CHOCOLATE:
Os inconvenientes do chocolate so duplo: contm um 'veneno"1 para o
corao, a teobromina. alm disso passa por processo qumico, a fim de
poder tornar-se solvel e apresentado em p. Afeta tambm o fgado e os
rins a coluna dorsal espinhas e doenas alrgicas.
BEBIDAS GASOSAS - REFRIGERANTES:
Tais bebidas apresentam o inconveniente dos malefcios do acar
branco. Tomadas antes durante ou depois da refeio, entravam, como
quaisquer outras bebidas, o trabalho dos sucos digestivos, assim diludos e
enfraquecidos. Fora das refeies, roubam do organismo reservas de
clcio, entre outras, empregadas para neutralizar as agresses cidas do
acar artificial que entra em sua composio, causando em
conseqncia, o enfraquecimento dos dentes e dos ossos (osteoporose)."
Dr. Gerald Nizet.
CAF-CH PRETO- CH MATE:
O caf (Coffea arbica) retirado das sementes da planta e contm
cafena. O mate vem das folhas da rvore *ilex paraquayensts* e contm
cafena. O ch preto vem
do arbusto "Thea sinesis", tambm contm cafena.

94

O cacau dos chocolates obtido das sementes da "Theobroma

cacao" e contm cafena e teobromina.
0 guaran, obtido das frutas do arbusto "Paulinea cupuna', um dos
mais ricos em cafena.
Cafena, teodilina e teobromina causam efeitos nocivos no corpo.
Doses fatais de cafena administradas um animal, produzem
convulses, devido ao efeito estimulante dos nervos. No incio do
envenenamento, as convulses so como as dos epilpticos e h uma
progresso, at que ocorre a morte por insuficincia respiratria.
No homem, a dose fatal (via oral) de cafena calculada em torno de
dez gramas, Aps a ingesto de um grama de cafena ocorrem insnia,
irritabilidade e excitao so os primeiros sintomas que podem progredir
at ligeiro delrio. So comuns distrbios sensoriais tais como zumbidos e
visualizao de pontos luminosos. Os msculos tornam-se tensos e
trmulos.
So causadas taquicardia. arritmia e respirao acelerada.
As bebidas base de cafena, so excitantes dos nervos, as crianas
so mais suscetveis que os adultos s reaes provocadas pela cafena.
Uma xcara de caf contm cem a cento e cinqenta miligramas
do cafena. Esta dose chamada dose medicamentosa.
As crianas no devem ingerir ch. caf, Coca-Cola. guaran,
chocolate, ch mate e preto. O ativo crebro de uma criana est em
constante movimento e estes venenos so estimulantes do sistema
nervoso, corao, aparelho digestivo e dos rins, Impede o sono e causa
falta de habilidade e coordenao.
"No h dvidas de que a excitao do sistema nervoso central,
produzida pela cafena seguida de depresso. "Estas consideraes
so do Dr. lldemar Feliciano dos Santos, no seu livro "O caf nosso de cada
dia".
Podemos substituir o caf pela cevada: fazer como se faz o caf e
adoar com rapadura. Abandonar o ch mate. o ch preto, o guaran, os
achocolatados e a Coca-Cola, para que nossas crianas tenham um
prefeito desenvolvimento mental o que as levar a um bom
aprendizado escolar.
Oque beber?
1- GUA: Precisamos de muita gua, que "limpa" nosso organismo,
trs e quatro horas aps as refeies, quinz e minutos antes e nos
intervalos,
Precisamos de muita gua em nosso organismo. Nossos rins
utilizam-se dela para purificar o sangue.
2- CHS: Os chs so digestivos, calmantes e descongestionantes.
Devem ser ingeridos quentes e se adoados, adoados com mel; chs,
melissa, hortel. cidreira, erva-doce, carqueja, boldo...
Os chs medicinais para combater doenas especificas so:
Para os rins: quebra-pedra. cavalinha. cabelo de milho, folhas de
abacate.

95

Para o fgado: carqueja, boldo. cinco-pontas, boldo chins. Para

o estmago (m digesto): losna, marcela, estomalina,
3 - SUCOS: Os sucos naturais ajudam a gua a lavar nosso organismo e nos fornecem diversas vitaminas e sais minerais. Devem ser tomados
quatro horas aps o almoo. Sucos naturais, e tambm sucos industrializados de frutas como uva e caju.
* Como o naturalista toma o suco industriando? Toma um
pouquinho do suco concentrado (sem gua)
* Suco natural? Ado-lo com outra fruta (com o suco da prpria fruta), por exemplo: moranguinho com abacaxi; laranja com acerola; mexerica
com carambola... (a laranja, o abacaxi e a mexerica servem como
adoantes naturais).
E as bebidas destiladas? - No beba nenhuma delas, nunca, pois elas
danificam seu crebro, seu fgado, estmago e destroem sua moral e sua
felicidade.
E as bebidas fermentadas? No beba nunca. As de uva (vinho), (champanhe, cidra) e as de cereais (cervejas). O crebro obscurecido e anuviado.
O que Deus nos aconselha quanto a estas bebidas?
(C.S.R.A.pg.:433a436)
"As pessoas podem se intoxicar, tanto com vinho e cidra como com
as bebidas mais fortes e pior espcie de embriaguez a produzida por
estas bebidas chamadas mais brandas."
"As paixes so mais perversas, a transformao do carter maior,
mais decidida e obstinada."
"Alguns litros de cidra ou de vinho podem suscitar o gosto pelas
bebidas mais fortes, e em muitos casos foi assim que os que se tornaram
brios comearam."
"No seguro ter vinho ou cidra em casa. Caso eles cedam tentao no param. A sede clama por satisfao e satisfeita para a sua runa. O
crebro obscurecido e anuviado, a razo no mais maneja as rdeas.
Licenciosidade, adultrio e vcios, quase de toda sorte, so seguidos.
Torna-se grosseiro e sensual; as paixes animais reagem-lhe as mais
elevadas faculdades da mente, e no nutrida a virtude."
"O beber moderadamente a escola que se esto hoje educando
homens para a carreira do brio."
*O gosto pelos estimulantes cultivado, o sistema nervoso fica em
desordem, Satans conserva a mente numa febre de desassossego e a
pobre vtima, imaginando-se completamente segura, vai prosseguindo, at
que toda
96

barreira derribada, sacrificando todo o principio. As mais firmes

resolues so minadas e os interesses eternos no so suficientemente
fortes para manter o desejo, para manter o aviltado desejo, sob o domnio
da razo."
"O beber cidra conduz s bebidas mais fortes. O estmago perde o
natural vigor e necessria alguma coisa mais forte para o excitar a ao".
"Vemos o poder que tem a sede de bebida sobre os homens; vemos
quantas pessoas de todas as profisses e de srias responsabilidades
-homens de posies elevadas e privilegiadas, talentos de grandes
consecues, de finas sensibilidades, nervos fortes e boas faculdades de
raciocnio - sacrificam tudo pela satisfao do apetite, at que so
reduzidas ao nvel dos brutos; e em muitos casos, sua direo decadente
comeou com o uso do vinho e da cidra".
"O que muitos precisam fora de vontade, firmeza de propsito,
para no tocar, no manusear, no provar".
"Pessoas que herdaram o apetite dos estimulantes, contrrio
natureza, no devem por modo nenhum ter vinho, cerveja ou cidra diante
dos olhos ou ao seu alcance. A intoxicao produzida to positivamente
pelo vinho, cerveja e champanhe, como pelas bebidas mais fortes. O uso
delas, suscita o gosto pelas outras mais fortes, estabelecendo assim o
hbito de beber. A vitima entra no caminho da embriaguez antes de
suspeitar o perigo em que se encontra: enfermidades do fgado, nervos
trmulos e a tendncia do sangue para a cabea." (hipertenso)
O que diz a Bblia
Provrbios 23:29 a 35
"Para quem so os ais? Para quem os pesares? Para quem as pelejas?
Para quem as queixas? Para quem as feridas sem causa e para quem os
olhos vermelhos? - para os que se demoram em beber vinho, para os que
andam buscando bebidas misturadas".
No olhes para o vinho, quando se mostra vermelho, quando
resplandece no copo e se escoa suavemente, pois ao cabo morder como
a cobra, e picar como o basilisco. Os teus olhos vero coisas esquisitas, e o
teu corao falar perversidade. Ser como o que se deita no meio do
mar, e como o que se deita no alto do mastro e dirs: Espancaram-me, e
no me doeu; bateram-me, e no senti; quando despertarei? Ento tomarei
a beber"
Provrbios 20:1
- "O vinho escarnecedor. e a bebida forte alvoroadora; todo aquele que
por eles vencido, no sbio.

97

Osias 4:11
-"A incontinncia, o vinho e o mosto tiram o entendimento."
Efsios 5:18-19
"G no vos embriagueis com vinho, no qual h dissoluo, mas
enchei-vos do Espirito, falando entre vs com Salmos, entoando e
louvando de corao ao Senhor, com hinos e cnticos espirituais e
salmodiando ao Senhor nos vossos coraes."
"Fazei das frutas o artigo de dieta a ser posto em vossa mesa. Tomai o
suco das frutas e nunca as bebidas intoxicantes; elas destroem
voc."
O CIGARRO
Se voc adquiriu o vcio de fumar, ponha-se de joelhos e pea a Deus
para abandonar o vicio. Ele destri seus pulmes, anuvia seu crebro, a
nicotina se transforma em protena e depositada nas suas artrias,
fixando placas de gorduras e obstruindo a passagem do sangue. A nicotina
endurece as artrias. Resultados: a claudicao intermitente (andar com
dificuldade) arteriosclerose - angina, pectris. derrame, infartos...
CARDPIOS BALANCEADOS A ESCOLHA, O
PREPARO DE ALIMENTOS E SUA IMPORTNCIA.
(C.S.R.A. pg.258a259)
"Se a comida que comemos no saborosa, o organismo no pode
receber tanta nutrio".
"O alimento deve ser cuidadosamente escolhido e preparado com
inteligncia e habilidade".
" de maior importncia que o alimento seja preparado com cuidado,
para que o apetite, quando no pervertido, o possa saborear."
"Pelo fato de que. por princpio, rejeitamos carne, manteiga, queijo,
pastis de carne, especiarias, toucinho e o que irrita o estmago e destri a
sade, no se deve dar nunca a idia de que no tem muita importncia o
que comemos. O servir grande quantidade de pratos absorve tempo,
dinheiro e sobrecarga de trabalho, sem efetuar bem algum".
"Pode ser da moda servir meia dzia de pratos numa refeio, mas
esse costume arruna a sade".
"Duas ou trs espcies de alimentos em cada refeio e trs
refeies ao dia e nada nos intervalos".
2 ou 3 espcies: Protena -carboidratos e sais minerais. O
que nosso organismo precisa, (pg. 16).

98

CARDPIO SEMANAL
(De Domingo Sbado -7 almoos)
Obs.: O desjejum e o jantar j foram ensinados em aulas anteriores.
ALMOO DE DOMINGO:
Saladas cruas; alface, agrio, almeiro, tomate, pepino, cebola,
nabo, cenoura e beterraba,
Saladas cozidas no vapor: Chuchu com azeitonas pretas, couve-flor,
aspargos e salada de berinjela com azeitonas pretas. - cozimento a vapor.
Prato quente: Lasanha (Ver" Receitas Salgadas" pg. 105)
Sobremesa: Castanhas, nozes ou avels.
ALMOO DE 2aFEIRA:
Saladas cruas: Rcula, alface, acelga. tomate, pepino, pimento,
cebola, rabanete, cenoura e nabo.
Saladas cozidas no vapor: Catalonha, berinjela e vagem,
Prato quente: Dobradinha (feijo branco com tirinhas de glten).
"Acompanha: Arroz integral e bifes de glten enrolados.
Sobremesa: Espigas de milho verde.
ALMOO DE 3* FEIRA:
Saladas cruas: Alface, almeiro. agrio, tomate, pimento, cenoura,
beterraba e nabo.
Saladas cozidas no vapor: Abobrinha. feijo verde (fava).
Prato quente: bifes de glten "de panela"
Acompanha: Arroz integral com brcolis e cuscuz de milho verde.
Sobremesa: Castanhas de caju.
ALMOO DE 4" FEIRA:
Saladas cruas: Alface, agrio, pepino, cenoura, nabo, beterraba.
Molho a vinagrete: tomate, cebola e pimento vermelho picados em
cubinhos. cheiro-verde, azeitonas, temperados apenas com azeite e sal
marinho.
Saladas cozidas: Somente couve refogada
Prato quente: Feijoada vegetariana
Acompanha arroz integral e farofa de resduo de soja com farinha
de milho.
Sobremesa: Nozes ou amndoas.
ALMOO DE 5" FEIRA:
Saladas cruas: Agrio, alface, repolho, tomate, pepino, cenoura,
nabo, rabanete ou beterraba.

99

Saladas cozidas no vapor: Brcolis (temperado com cebola, sal

marinho e azeite) e berinjelas (temperadas com alho, sal e azeite).
Prato quente: Churrasquinho de glten.
* Acompanha: arroz integral com lentilhas cobertas com cebolas
temperadas com azeite e passadas ligeiramente na frigideira quente e
regado com azeite.
Sobremesa: Amendoins ligeiramente torrados
ALMOO DE 6' FEIRA:
Saladas cruas: Agrio, alface, almeiro, tomate, pimento cortado
em tiras bem fininhas temperado com azeite e alho: pepino, nabo.
cenoura e beterraba ratados e temperados com maionese e leite de soja.
'Servidos com torradas integrais (torradas com alho e sal; na hora
de servir, cobri-las com azeite).
Saladas cozidas no vapor Alcachofras recheadas
Prato quente: Kaftas.
Acompanha arroz integral com castanha ralada e tutu de feijo.
Sobremesa: Castanhas de caju.
ALMOO DE SBADO:
Saladas cruas: As mesmas de 6a feira.
Saladas cozidas no vapor: Berinjelas cortadas em tiras bem
fininhas e temperadas com pimento e cebola roxa cortada tambm em
tirinhas, temperados com azeite, cheiro verde e organo.
Prato quente: macarronada com almndegas.
Sobremesa: Castanhas de caju, avels, amndoas ou pistache.
'Reservar o dia de sbado para um almoo mais leve, com pratos
que possam ser preparados de um dia para o outro.
xodo 16:23 - "Isto o que disse 9 Senhor: Amanha repouso, o santo
sbado do Senhor; o que quiserdes cozer no forno, cozei-o, e o que
quiserdes cozer em gua, cozei-o em gua; e tudo o que sobrar separa,
guardando para a manh seguinte".

OUTRAS SUGESTES PARA O ALMOO DE SBADO:

1- Po integral com frutas doces e castanhas. Frutas: caqui, figo e
tambm a ma e o mamo, o abacate e a manga bem madura.
2- Maionese de batatas com ma ao creme de maionese vegetal e
salada de frutas: mamo com maa, abacate, caqui (bem madurinho),
figos, tmaras e ameixas pretas secas, com suco de uvas para regar as
frutas.
* No usar qualquer adoante; aprecie o sabor doce na quantidade
exata que nosso Criador colocou nas frutas.
Obs.: no tomar suco de uva porque a salada de frutas j contm um
pouco dele.

100

DICAS PARATER UMA BOA DIGESTO

Mastigar o alimento at insaliv-lo bem.
"Quando mastigar, no beba" - esta uma das leis da fisiologia da
digesto.
3 -Tabule ou Cuscuz paulista ou Homus, acompanhados de saladas e
pes. Pg. 105e 106.
"Estas 3 sugestes podem ser pratos nicos e tem a vantagem de
poderem ser servidos frios, sendo, portanto perfeitos para o sbado."
COMO USAR AS HORTALIAS E A SOJA
Hortalias:
* Abobrinha - salada refogada, assados, sufls...
* Acelga - saladas cruas ou refogadas
* Agrio - saladas cruas
* Alface - saladas cruas
* Alho-por sopa, temperos
* Almeiro - salada crua ou cozida vapor ou refogado no azeite e alho
* Batata - cozida a vapor, assada, salada, sopas...
* Berinjela - cozida a vapor, saladas, no arroz, na sopa em recheios para
sanduches
"Brcolis-cozido a vapor, saladas...
* Beterraba - crua e cozida
* Brotos germinados - crus, em saladas, recheios...
* Cambuquira (ponta de aboboreira) - refogada com milho verde
"Caruru- refogado
* Cenoura- ralada crua com arroz, em farofa, refogada
* Chuchu - refogado, sufl...
* Cominho - tempero para carne vegetal
* Couve - crua ou refogada
* Couve- flor- salada crua com maionese, cozida vapor...
* Espinafre - sufls, ao creme, ao molho branco, refogado com maionese...
* Ervilha torta - refogada. em saladas...
" Fava cozida em saladas, sopas...
' Funcho - cru ou cozido nas saladas
* Mostarda - refogada em saladas ou no arroz
* Manjerico/manjerona - tempero para molho vermelho
* Pimenta chapu-de-padre- refogadas no arroz, tempero...
* Pimento vermelho - cru ou em molhos vermelhos, na carne vegetal em
recheios...
* Pimenta doce no arroz ou como tempero
101

 Salso- tempero ou refogado com batatas, aipo ou milho (salpico)

Talo de agrio cru com maionese ou cozido em sopas
Taioba - refogadas no alho e azeite
O QUE A SOJA NOS FORNECE?
- Leite para as vitaminas com frutas
-Leite para fa2ermosa verdadeira maionese
- Leite para o molho branco e o requeijo cremoso
- Leite para fazermos ricota (protena isolada de soja)
- P.V.T. (protena vegetal texturizada)
Com a carne de soja molda, voc faz todos os pratos da cozinha
tradicional nos quais entra a carne moda de vaca.
Como us-la?
Da mesma maneira que usamos a carne moda de vaca. (antes de
us-la, reidrat-la)
Com a carne moda de soja voc faz tambm:
almndegas, esfihas, quibes, croquetes, kaftas, rocamboles,
recheio para tortas, pastis, hambrgueres, c arne com batata,
refogada com pimento ou milho tradicional molho bolonhesa.
* Temos at mesmo a salsicha vegetal para cachorro quente
(hot-dog) e a mortadela vegetal, fabricadas pela "Superbom".
Antes de Deus nos ordenar deixarmos o consumo da carne, deu-nos
a soja, nossa maior riqueza.
Voc sabia que a soja, tem uma substncia que impede que o
colesterol LDL se deposite em nossas artrias?

SUPERMERCADO:
Abastecer-se de:
-Castanhas (Iodas)
-Amendoim-Gergelim
-Sal marinho -Mel
-Rapadura
- Farinha branca e integral
Fub-Aveia
Farinha de milho
- Farinha de mandioca

-Farinha de centeio
-Semente de linhaa
Semente de girassol
leo de girassol
- leo de semente de uvas
- Azeite de oliva virgem ou extra virgem (extrado frio)
. Fermento em p biolgico e fermento fresco
- Cereais: arroz integral, trigo em gro, aveia em gro, canjica, pipoca...
- Leguminosas: feijes: preto, branco, roxo. rajado e rosa. gro de bico.
ervilhas, lentilhas, amendoim...
- P. V. T. (protena vegetal texturizada) ou carne de soja. salsicha vegetal...
- Azeitonas pretas portuguesas e verdes
- Temperos: organo, cominho. pprica doce, alho, cebola, Manjerona,
cheiro-verde, manjerico (ao natural e/ou desidratados)...
-Tubrculos. farinceos: mandioca, batata, mandioquinha, inhame, car...
- Hortalias: tomate, pepino, jil, berinjela, brcolis. couve, repolho,
chuchu, salso, couve-flor, chicria, almeiro. rcula, agrio, alface,
espinafre, alho-por, salsinha, cebolinha, hortel, abobrinha, vagem,
cenoura, pimento vermelho, couve...
- Chs: carqueja, boldo japons (estomatina), losna, marcela, boldo-dochile, boldo chins ou cinco pomas (fgado ou estmago)
- Cavalinha, cabelo de milho, quebra-pedra, folha de abacate, semente de
melancia (diurticos)
- Semente de laranja (insulina - diabticos)
- Babosa (reconstrutor de clulas)
Sucos naturais: maracuj, caju, acerola, abacaxi, carambola, goiaba,
uva.
- Frutas frescas: todas, porm, abacate, coco, mamo, banana,
laranja, abacaxi e limo so indispensveis.
Com todo este estoque, comece sua nova vida com a alimentao
natural. Crie novos hbitos, cultive o domnio prprio, adquira novos
valores e reeduque seu paladar.
Faa toda a sua comida com amor e gratido Deus, por Jesus nos
ter dado estas orientaes respeito do que melhor para nossa sade.
* Lembre-se cereais, leguminosas, frutas e verduras, preparadas da
maneira mais natural possvel, so o alimento escolhido por Deus pra voc.

"Experimente e veja que muito bom."

102

103

RECEITAS RECEITA BSICA DE

COZINHANDO NO VAPOR
Se voc no possui panela vapor, siga os seguintes passos: 1
Escolha uma panela grande e funda. 2-Coloque dentro dela 4 xcaras
de vidro refratrio ou loua.
3 - Coloque gua at cobrir as xcaras
4 Sobre as xcaras coloque um prato refratrio.
5 - Dentro do prato coloque o que vai ser cozido no vapor.
6-Tampe a panela.
7 - Espere levantar fervura, abaixe o fogo no mnimo e n3o abra a panela
antes de 10 minutos.
8 - Verifique se o alimento j est cozido, desligue o fogo, tempere e est
pronto para servir.

CARNE DE SOJA (P.V.T.): EM PEDAOS

Reidratar a carne de soja (P.V.T). Para cada copo de P.V.T, 9 copos de
gua. 1o) Fervera gua e colocar 2 colheres de sal.
2o) Juntar o P.V.T
3) Deixar ferver em fogo baixo, at secara gua.
4o) Refogar s no leo ou azeite at obter cor de carne assada, depois
acrescentar: alho, cebola, cominho, cheiro verde, tomate juntar o
P.V.T com sal.
* Fica com aparncia de carne de panela
RECEITAS SALGADAS

DOENAS RENAIS
GUA - limo e exerccio
DEIXAR TODAS AS GORDURAS.
S USAR AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
DESJEJUM; 2 copos gua com 2 limes e de hora em hora at 1 hora
antes do almoo.
Almoo: 10 minutos antes; coquetel da clorofila.
Saladas cruas e cereais: arroz, milho, trigo, aveia em gro.
Deixar todo alimento animal e tambm as leguminosas (feijes, soja
amendoim, lentilha e ervilha) por 3 semanas.
4 HORAS DEPOIS DO ALMOO, BATER MELANCIA COM
SEMENTES E TOMAR DE 1 EM 1 HORA AT 1 HORA ANTES DO
JANTAR NO OUTRO DIA LARANJA LIMA COM MAMO
JANTAR: abacaxi, laranja, caju, acerola, carambola.
2 horas aps o jantar tomar chs de cavalinha, cabelo de milho e
folhas de abacate, de 15 em 15 minutos at a hora de dormir.

104

TABULE
Salada de trigo crua (trigo para quibe). com pepino, tomate, pimento
vermelho, pimenta verde doce. azeitonas, cenoura ralada, cebola crua
ralada, alho, cheiro - verde, castanha de caju triturada, sal e alface ou
acelga.
Preparo; Cubra o trigo com gua. Meia hora depois se estiver bem
seco, tempere-o com o alho bem picadinho, a cebola cortada em cubinhos,
cheiro- verde, azeite e sal marinho.
Junte os demais ingredientes, menos o alface, todos cortados em
cubinhos. Regue com azeite e experimente o sal.
Na hora de servir juntar a alface cortada bem fininha ao redor da
travessa. - Acompanha coscoro ou po integral e salada de berinjela com
azeitonas pretas e pimento vermelho.
CUSCUZ PAULISTA
Refogue:
2 xcaras (ch) de cebola picada miudinha
- xcara (ch) de cheiro-verde
-1 xcara (ch) de tomates sem sementes, picados em cubos -1
xcara (ch) de azeitonas pretas (portuguesa) sem caroo
- xcara (ch) de pimento vermelho, em cubinhos
- 3 xcaras (ch) de milho verde cozido
-1 xcara (ch) de ervilhas frescas
-1 xcara (ch) palmito fresco

105

Acrescentar 1 xcara (ch) de leite de soja experimentar o tempero e

em seguida ir colocando farinha de milho, aos poucos, at atingir o ponto de
polenta.
Unte com azeite de oliva um pirex redondo e enfeite-o;
Coloque no centro algumas rodelas de tomate, cubra o fundo com
ervilhas frescas, palmito em rodelas e azeitonas pretas.
Despeje o cuscuz por cima, comprimindo-o com uma colher.
Reserve.
Na hora de servir, vire o prato sobre uma travessa tambm redonda,
coloque alface {crespa) picada bem miudinha ao redor, regue o cuscuz com
azeite e sirva.
'Acompanha uma salada de brcolis (cozido no vapor), com tomates,
cebola, azeite e sal.
HOMUS
No liqidificador, coloque:
- xcara (ch) de norteia 3 colheres (sopa)
de azeite de oliva - 2 colheres (sopa) de creme de
gergelim (tahine) -1 copo de gro-de-bico cozido, sem
retirar a casca
Bata at alcanar a consistncia de creme.
Unte um pirex com azeite e despeje o hmus.
Enfeite com pedaos de cebola roxa. branca e folhas de norteia.
Cubra com azeite e sirva.
Acompanha po integral ou po sino.
STROGONOFF
Refogue ligeiramente com 3 colher (sopa) de azeite ou leo: - 4
xcaras (ch) de cebola picada bem miudinha -1 pitada de cominho .1
xcara de cebolinha verde
Junte o glten previamente preparado (ver "Receita bsica" pg. 76).
cortado em tiras finas. Cozinhe por mais 10 minutos, em fogo baixo e
acrescente:
- litro de leite de soja batido com 3 colheres (sopa) de maizena.
Mexa at atingir consistncia de creme mole.
Desligue o fogo e acrescente:

-1 xcara (ch) de champignons frescos, previamente fervidos.

'Acompanha arroz integrai e flocos de milho, no servir batatas palha.
Obs.: Batatas no combinam com cereais (arroz) e por ser fritura.
inadequada para nosso consumo. Substitua a batata palha, que seria o
acompanhamento do prato original, por flocos de milho.
GLTEN XADREZ
Preparo:
Refogar:
- 3 xcaras (ch) glten em pedaos com alho, cebola, pprica-doce e
acrescentar:
-1 xcara (ch) de pimento vermelho (pedaos quadrados e uniformes) -1
xcara (ch) de pimento verde (pedaos quadrados e uniformes)
Mexa e acrescente: 1 xcara (ch) de cebola de cabea (cortada no
tamanho dos pimentes).
Mexa at a cebola murchar, desligue e reserve.

Creme:
No liqidificador bata:
-1 xcara e (ch) leite de amndoas
- xcara (ch) de shoyo
-1 colher (sopa) bem cheia de maizena
Despeje em uma panela e v mexendo at ficar com aparncia
cremosa.
Desligue o fogo. tempere com sal.
Junte a este creme o refogado, misture bem, acrescente 1 xcara
(ch) de castanha de caju crocantes e sirva.
'Acompanha arroz integral.
PORPETONES
Preparo:
Refogue alho, cebola, tomate, pimento vermelho, cominho,
cebolinha verde, azeitonas pretas e acrescente:
- 2 xcaras (ch) de leite de soja
- 2 xcaras (ch) de p.v.t. j preparado, conforme receita bsica (pg. 80)
V misturando, aos poucos, 4 colheres (sopa) de aveia (uma por
vez) e mexa bem

2 xcaras (ch) de castanha-do-par ralada

-1 xcara (ch) de requeijo cremoso vegetal e sal a gosto. (Pg. 85)
106

107

at dar liga. Deixe esfriar.

Coloque em um prato um pouco de farinha de trigo.
Forme os Porpetones do tamanho da palma da mo. passe a parte
inferior na farinha de trigo e coloque-os na forma.
Misture: 1 xcara (ch) de gua e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Com um pincel, pincele os Porpetones por todos os lados e
salpique-os com gergelim.
Leve a assar por vinte minutos e sirva com molho de tomate e
castanha-do-par ralada por cima.
*Sirva com arroz e feijo branco e salada de pimento com berinjela.
QUIBEASSADO
Preparo:

ROCAMBOLE DE BATATAS
Preparo. Massa
de batata:
Cozinhe 1 quilo de batatas, no vapor (pg. 104), descasque, amasse
e acrescente 3 colheres (sopa) de azeite e sal. Reserve.
Recheio: Numa panela, com "A colher (sopa) de leo de gergelim, ou
azeite, ou leo. refogue: -4 dentes de alho
- 2 xcaras (ch) de cebola batidinha
- 2 xcaras (ch) de cebolinha verde
- 6 tomates, sem sementes, picados em cubos
-1 xcara (ch) de azeitonas pretas portuguesas
Refogue bem, mexendo sempre e acrescente: -1
xcara (ch) de castanha-do-Par ralada
- 2 xcaras de P. V. T, preparado (pg. 80)
Mexa bem. acrescente sal, salsinha. Reserve.

- V quilo de trigo para quibe, cobrir o trigo com gua, esperar ficar
sequinho. - 4 xcaras (ch) de hortel
4 xcaras (ch) de cebola de cabea batidinhas
2 xcaras (ch) de p.v.t. (carne de soja moda). preparada conforme
pg.80 -1 xcara (ch) de aveia fina (para
dar liga)
6 castanhas-do-Par
1 xcara (ch) de cheiro-verde
Passe tudo na mquina de moer carne ou amasse at dar liga e
tempere com sal.
Unte um pirex e coloque a metade da massa apertando bem.

Montagem:
Coloque num saco plstico untado com leo. a massa de batata e
estique com rolo.
Corte as laterais do saco plstico, retire a parte de cima. cubra com o
recheio e maionese de soja, enrole-o, tendo o cuidado de ir tirando o saco
plstico de baixo, pincele com maionese vegetal e leve ao forno por quinze
minutos. 'Sirva em fatias com refogado de cenouras e ervilhas.

Recheio: requeijo cremoso vegetal, salada de cebola e folhas de

hortel.

Obs.: No desfolhar o repolho.

Lave e enxugue o repolho.
Pique- o bem fininho e coloque 1 colher pequena de sal.
Macere-o com as mos at que solte lquido.

Cubra com a outra metade e leve a assar por vinte minutos. Ao

retirar do forno, passe maionese vegetal por cima.
Sirva com salada de alface, rcula, tomate, cebola, pimenta verde doce,
pimento e pepino.

108

(C.S.R.A, pg. 257) - "Fazer comida apetecvel e ao mesmo tempo

simples e nutritiva, requer habilidades"
CHUCRUTE

Coloc-lo em um recipiente de vidro que tenha tampa no de

plstico, comprimindo-o bem para sair o ar e ficar coberto com o prprio
lquido (2 dedos de liquido).
Tampe o vidro e deixe-o fora da geladeira por quatro dias, at
amarelar.
Destampe, para que o gs seja expelido, tampe em seguida e leve-o
a geladeira.
Servir um pouco cada dia com as saladas, de sabor excelente,
109

MAIONESE DE LEITE DE SOJA CONCENTRADO

MILHO VERDE COM CAMBUQUIRA- (PONTAS DE ABOBOREIRA)

Colocar no liqidificador 4 colheres (sopa) de leite de soja em p. I

copo de leite de soja e ir colocando leo ou azeite de oliva aos poucos (1 fio
de leo) bater at dar ponto de maionese. Se no tiver leite em p substitua
por 3 colheres de resduo de soja.

Pique em pedaos de 2 cm a cambuquira, 4 xcaras (ch).

Corte 6 espigas de milho verde, tenras. Refogue com 3 colheres
(sopa) de azeite ou leo. 1 xcara de cebola, xcara de cebolinha verde,
acrescente o milho verde a cambuquira, 1 xcara (ch) de gua, abaixe o
fogo. Quando a gua estiver quase seca. acrescente, o sal, mexa; espere 5
minutos e desligue o fogo.

MAIONESE QUATRO CORES

VERDE: Uma xcara (ch) de azeitonas verdes e 1 xcara pequena de
salsinha. com um copo de maionese.
PRETA: Uma xcara (ch) de azeitonas pretas com 1 copo de maionese
AMARELA: No liqidificador, bata at atingir a cor, 1 xcara pequena de
abbora caboch crua ou cenoura e um copo de maionese.
ROSE: Substitua a abbora por xcara pequena de beterraba crua.
MOLHOS
MOLH01 -"QUATRO CORES" (para saladas)
Bata a maionese colorida e a branca, verde, amarela e rose (uma por vez),
com V xcara pequena de leite de soja concentrado. Acondicione-as em 4
taas de vidro transparente Acrescente cebola e cheiro verde picados e
pedacinhos de pimento vermelho e sirva.
MOLHO 2 - "PARDO" (para carnes vegetais de panela ou bifes) Refogue 3
dentes de alho com 1 xcara (ch) de cheiro-verde. 1 pitada de cominho,
louro e sal. Acrescente 2 xcaras (ch) de caldo de feijo e V xcaras (ch)
de maionese vegetal de soja.
MOLHO 3 -"A VIN AGRETE, SEM VINAGRE"
Num pires, misturar: -1 xcara (ch) de
tomates picados em cubos
-1 xcara (ch) de azeitonas verdes e pretas picadinhas
-1 xcara (ch) de cheiro-verde
2 xcaras (ch) de cebola de cabea
Azeite e sal.

110

QUIABOS REFOGADOS
Lavar os quiabos e enxug-los.
Refogar ligeiramente, em 2 colheres de azeite, 3 dentes de alho
(grandes) amassados.
Acrescentar 2 xcaras (ch) de quiabos tenros picados.
Abaixar o fogo, tampar a panela e esperar amolecer.
Noutra panela, refogar com 1 colher de maionese vegetal, 2
colheres (sopa) de cebola, 2 de tomates cortados e 1 de cheiro-verde.
Misturar ao quiabo, esperar 2 minutos e desligar.
PIRO DE BATATAS
Lavar quilo de batatas e ral-las com casca. Fervente,
cozinhando por alguns minutos, at o caldo tomar consistncia.
Quando o piro estiver pronto e ainda quente, acrescentes legumes
ralados (cenoura, aipo, etc.), bem como ervas aromticas, cebola picada e
um pouco de alho.
As melhores ervas aromticas para tal finalidade so: folhas de aipo,
tomilho, manjerico e louro.
Tempere com azeite e sal.
ABOBR1NHAS RECHEADAS
Adquira Abobrinhas na quantidade adequada ao nmero de
pessoas que iro consumir o prato e corte-as ao meio, no sentido do
comprimento.
Retire as sementes, lave-as bem (mas no retire as cascas).
Deixe tudo de molho em gua salgada ou passe sal nas metades
abertas.
Faa um recheio de sua preferncia e coloque dentro de cada
metade.
Asse em forma untada, em forno quente aproximadamente por trinta
minutos ou at amolecer (no deixe desmanchar).
Sirva com molho de tomate.

111

Sugesto para o recheio:

FEIJOADA VEGETARIANA

- 3 xcaras de P.V.T. pronto (ver "Receita bsica, pg. 80)

- Acrescente xcara (ch) de azeitonas pretas sem caroo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres de salsinha picadinha
Misture tudo, recheie as Abobrinhas, enfeite com pedacinhos de
tomate e cubra com castanha-do-par ralada.
Levaro forno at que a abobrinha esteja macia.

Cozinhe bem V kg de feijo preto (no cozinhe-o em panela de

presso, porque a alta temperatura destri as vitaminas).
Numa panela, coloque colher (sopa) de azeite. 6 dentes de alho.
uma pitada de cominho, louro e cebolinha verde.
Quando exalar o aroma dos temperos, misture glten em pedaos,
cozido e temperado, salsicha vegeta! em pedaos, p.v.t. em pedaos,
cozidos e temperado e sal marinho.
Coloque 2 conchas de caldo de feijo, baixe o fogo, tampe a panela e
deixe assim por dez minutos.
Depois de cozido tempere o feijo com os mesmos temperos espere o
caldo engrossar.
Misture o refogado ao feijo.

COZIDO DE SOJA
Lave 2 xcaras (ch) de soja e coloque em 10 xcaras (ch) de gua
fervente, por cinco minutos. Desligue o fogo e deixe durante toda a noite.
Pela manh, coloque em uma panela, em fogo baixo e deixe, at que
fique bem cozida e com o caldo grosso. Refogue rapidamente:
- 4 dentes de alho socados
- 2 xcaras (ch) de cebola
-1 xcara (ch) de cebolinha verde
- 4 tomates picados em cubos
Acrescente soja, cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal. azeite
de oliva. xcara (ch) de salsinha picadinha e sirva.
'Acompanha: po integral com maionese, azeitonas pretas, arroz integral
e salada crua.
COZIDO DE GRO DE BICO
Coloque 1 xcara (ch) de gro de bico de molho em gua. durante a

noite.
Cozinhe em gua suficiente para deix-los moles.
Tempere com um refogado de cebola, alho, tomate, salsa e sal.
Na hora de servir, acrescente maionese de soja ou azeite.

112

* Sirva com arroz integral temperado com castanhas raladas, molho

vinagrete sem vinagre e sem limo (pg. 113) e couve picada bem fininha
e refogada. Molho a vinagrete: tempere os tomates, cebolas cortados em
cubo, azeitonas, cheiro verde, azeite de oliva e sal marinho
ARROZ RECEITA BSICA DE ARROZ INTEGRAL
Lavar 2 xcaras de arroz integral. Reservar.
Ferver 6 xcaras de gua.
* A proporo : para cada xcara de arroz. 3 xcaras de gua.
Levar uma panela ao fogo, colocar o arroz e ir mexendo com colher
de pau at estourarem algumas pipoquinhas.
Coloc-lo na gua fervente
Sal agosto.
Tampara panela e cozinharem fogo baixo.
Depois de pronto, temperar com alho cru picadinho, salsinha,
castanha ralada e regar com azeite.
* Veremos outras maneiras de prepar-lo seguir:

113

ARROZ AO FORNO

RISOTO INTEGRAL

Cozinhar 2 xcaras (ch) de arroz integral e reservar.

Refogar:
1 xcara (ch) de cebola batidinha
- xcara (ch) de azeitonas portuguesas
- VS xcara (ch) de azeitonas verdes
-1 xcara (ch) de cebolinha verde picadinha -1
xcara de tomate picado em quadradinhos -1
xcara de palmito ou cogumelos frescos, Sal

agosto

'Acrescentar:
-1 xcara (ch) de P.V.T. previamente preparado (ver "Receita bsica,
pg. 80)*.
1 xcara de castanha-do-par batida no liqidificador
Cozinhar por mais 5 minutos e montar num pirex refratrio em
camadas. Uma camada de arroz e outra do refogado. at a borda do pirex.
Cobrir com castanha ralada e levar ao forno por 15 minutos.
ARROZ GREGA
Cozinhe 2 xcaras (ch) de arroz integral. Reserve. Cozinhes
cenoura, ervilha, vagem e reserve. Refogue numa panela, com 3
colheres (sopa) de azeite: -2 dentes de alho
2 cebolas (mdias) picadas em cubinhos
-1 xcara (ch) de pimentes vermelhos picados em cubinhos -1
xcara (ch) de pimenta-doce verde -1 xcara de cebolinha verde
Misturar tudo, temperar com sal e acrescentar: -1
xcara (ch) de cenouras picadas em cubinhos -1
xcara (ch) de vagem picadinha -1 xcara (ch) de
ervilhas frescas cozidas
- salsinha - experimente o sal.
Misture tudo com o arroz.
Na hora de servir, regue com azeite de oliva.

114

Cozinhe o arroz integral, conforme pg. 113

Leve uma panela ao fogo. com:
- 4 dentes de alho amassados.
- 2 cebolas picadas em cubos
- V* xcara (ch) de pimento vermelho picadinho
- xcara (ch) de pimenta-doce-verde
-1 xcara (ch) de cebolinha picadinha
Misturar tudo muito bem, e acrescentar 2
xcaras de P.V.T, preparado, conforme pg. 80.
-1 xcara (ch) de castanha-do-Par ratadas
-1 xcara (ch) de palmito cortado em rodelas
-1 xcara (ch) ervilhas
-1 xcara (ch) de azeitonas verdes
Misture tudo e acrescente ao arroz.
Misture novamente e com cuidado.
Coloque em uma forma refratria, cubra com castanhas-do-par
raladas, e leve ao forno por 20 minutos.

ARROZ COM BRCOLIS

Lave o arroz integral.
Espere a gua ferver, (a proporo de 3 xcaras (ch) de gua para
cada xcara de arroz).
Despeja o arroz na gua servente
Cozinhe em fogo baixo e depois que a gua diminuir bem, coloque
uma camada de cebola cortada em cubos e refogada com azeite, junte os
brcolis (s as flores), cobrindo totalmente o arroz.
Tampe novamente a panela, e espere at a gua secar.
Destampe apenas na hora de servir e regue com azeite.

115

ARROZ COM CENOURA

GUISADO DE ASPARGOS

Lavar 3 xcaras (ch) de arroz. Reservar.

Ferver5 xcaras (ch) de gua.
Numa panela, refogar com 1 colher (sopa) de azeite:
- 2 xcaras (ch) de cebola batidinha
Acrescentar:
- 2 xcaras (ch) de cenoura ratada
-O arroz lavado
Mexer com colher de pau por aproximadamente 3 minutos
Acrescentar a gua fervente e o sal.
Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo.

Refogar comi colher (sopa) de azeite; -1

xcara (ch) de cebola batidinha
- xcara (ch) de cebolinha verde

ARROZCOM REPOLHO
Ferver 5 xcaras (ch) de gua.
Lavar 2 xcaras (ch) de arroz, levar ao fogo mexendo sempre com
colher de pau, at que arrebentem algumas pipoca.
Coloc-lo na panela de gua fervente e deixar cozinhar.
Noutra panela refogar:
- 2 xcaras de cebola ralada
- 6 xcaras de repolho picado grosso com azeite
1 xcara de cebolinha verde
Mexer at que o repolho fique tenro, temperar com sal. salsinha e
reservar.
Assim que o arroz estiver cozido, colocar num pirex em camadas:
-1 de arroz
-1 de maionese
-1 de repolho, sucessivamente
Na hora de servir regar com azeite.
BIFES DE CASTANHA-DO-PAR
Misture numa vasilha. 1 xcara e de (ch) de castanha-do-par meda
1 xcara e (ch) bife picado em pedacinhos Acrescente:
- 3 xcaras (ch) de pur de batatas
- 3 dentes de alho amassados
- salsa picada, cebolinha e sal agosto
Forme os bifes, passe maionese vegetal dos dois lados, coloque-os
em forma untada, cubra-os com castanha ralada.
Leve ao forno por 20 minutos ou passe-os na chapa quente Sirva-os
com brcolis, tomates e cebola roxa temperada com azeite
e sal.
116

Acrescentar 3 xcaras de aspargos. cortados cada um em 3 partes.

Acrescentar 1 xcara (ch) de gua e sal Cozinhar em fogo baixo que fique
tenro No liqidificador, bater: -1 xcara de gua
- 6 castanhas-do-par
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
Acrescentar ao aspargo, mexendo por 2 ou 3 minutos. Desligar
Na hora de servir, acrescentar 2 colheres de (sopa) de maionese e
mexer at que se incorpore ao creme,
Despejar numa forma refratria e salpicar salsinha desidratada por
cima.
"Acompanha torradas e bolachas integrais.
ASPARGOS COM ERVILHAS
Corte em pedaos de mais ou menos 2cm as partes mais tenras dos
aspargos e cozinhe em gua suficiente para cobri-los.
Tempere com sal
Cozinhe separadamente ervilhas frescas, com pouca gua,
misture-as aos aspargos at ficarem moles e cozidos.
Acrescente maionese de soja e sirva.
ARROZ COM LENTILHAS
Colocar ao fogo 2 panelas; 1 com 6 xcaras de gua e 1 xcara de
lentilhas, tampar.
Na outra panela, refogar sem leo 2 xcaras de arroz integral com 3
dentes de alho picadinho at desidrat-lo bem.
Jogar o arroz na gua da lentilha, o sal. baixar o fogo e deixar
cozinhar. Depois de cozido. Picar em anis 2 cebolas grandes temper-las
com azeite pass-las na frigideira e cobri o arroz regar com azeite e servir.

117

ASSADOS
CENOURAASSADA
Junte os seguintes ingredientes:
- kg de cenoura -1
cebola picadinha
- manjerico
-1 xcara (ch) de castanha ralada
- 2 xcara (ch) de requeijo cremoso vegetal e sal.
Arrume em uma forma refratria tintada.
Limpe as cenouras e corte-as em rodelas de 0,5 de espessura.
Misture os ingrediente restantes, derramando-os sobre as cenouras.
Salpique castanhas raladas por cima e asse em forno moderado, at
ficarem tenras (cerca de 25 a 30 minutos).
ASSADO DE CASTANHAS
Numa vasilha, misture os seguintes ingredientes:
- 1 xcara (ch) de castanha-do-Par molda
- 2 xcaras (ch) de po seco processado ou batido no liqidificador
- 2 xcaras (ch) do arroz integral cozido
- xcara (ch) de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo picadas
- 1 xcara (ch) de cebola picada
1 xcara (ch) de leite de soja
- 1 xcara (ch) de cheiro-verde
- 1 ti xcara (ch) de maionese vegetal
Misture tudo e coloque numa forma refratria.
Leve ao forno para dourar.

118

ASSADO COM MASSA DE LIQIDIFICADOR

Cozinhar no vapor
-1 berinjela, 1 chuchu. 1 cenoura, 1 beterraba e 1 abobrinha.
Corte-as em fatias e tempere com:
- alho, cebola, cheiro-verde. sal azeite e reserve.
Bata no liqidificador, uma massa mole com os seguintes
ingredientes:
- 3 xcaras (ch) de leite de soja
-1 xcara (ch) de maionese
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 xcaras (ch) de farinha de milho
-1 xcara (ch de aveia)
-e sal a gosto.
Despeje uma pequena quantidade desta massa em forma untada ou
em pirex. coloque uma camada de legumes, mais um pouco de massa,
outra camada de legumes, e assim sucessivamente at o final do refratrio.
Por cima enfeite com pimento vermelho e cebola em rodelas.
Cubra tudo com castanhas raladas
Levaro forno at dourar
ASSADO DE SOJA COM BATATAS
Numa vasilha, coloque:
- 2 xcaras (ch) de soja cozida
- 2 balatas (grandes) cozidas e bem amassadas
-1 xcara (ch) de castanha ralada ou moda
- de leite de soja
-1 colher (sopa) de cebola picada
-1 pimento picado e sal a gosto
Misture e bem e asse em forma untada.
GRO DE BICO COM MOLHO VERDE
Cozinhe 3 xcaras (ch) de gro-de-bico at ficar tenro.
Prepare um molho com:
- 2 xcaras de cheiro verde picado
-1 xcara de pimenta doce verde
3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida na prpria gua do molho -1
cebola (mdia) picada e sal a gosto.
Bata tudo os ingredientes no liqidificador e junte ao gro de bico.
Deixe cozinhar por uns dez minutos.
Desligue, regue com azeite de oliva e sirva
119

FAROFAS

FAROFA DE P.V.T. (MODO)

FAROFA DECENOURA

Levar uma panela ao fogo e tostar 2 xcaras (ch) de P.V.T, (modo e

desidratado, como est na embalagem). Acrescentar:
alho picadinho, salsinha crua e algumas gotas de azeite

Refogar com 1 colher de azeite

-4 dentes de alho
-2 xcaras de cebola
- xcara de pimento vermelho
- 2 xcaras de tomates picado em cubos
-1 xcaras de cheiro-verde
- 3 xcaras de cenoura ralada no ralo grosso
Mexer at a cenoura ficar macia Desligue o fogo
e acrescente: -1 xcara de azeitonas pretas
(portuguesas)
- 1/j xcara (ch) de castanha-do-Par ralada
-1 xcara de farinha de milho.
FAROFADEVAGEM

- Noutra panela refogar ligeiramente, com 1 colher (sopa) de azeite:

- 1 xcara (ch) de cebola
- 1 xcara (ch) de cebolinha verde
- 1 xcara (ch) de pimento vermelho bem picadinho sal marinho a gosto
Acrescentar esse refogado: - o P.V.T.
- xcara (ch) de azeitonas portuguesas
- 1 e xcara (ch) de farinha de milho
OBS.: As farofas feitas com farinha de milho, so para serem servidas com
arroz e feijo, (cereais com cereais).
ALCACHOFRAS RECHEADAS

Proceda da mesma maneira da farofa de cenoura,

porm, substituindo a cenoura por vagem j cozida no vapor.
FAROFA DE MILHO VERDE
Proceda da mesma maneira da farofa de cenoura,
porm substituindo a cenoura por milho j cozido no vapor.
FAROFA DE ABOBRINHA
Refogar a abobrinha batidinha com cebola e cheiro verde.
Acrescentar:
-Tomate picadinho
- Refogar por 5 minutos.
-Acrescentar farinha de milho.
*Se desejar usar farinha de mandioca, a farofa no poder ser servida com
arroz.

120

Coloque em uma panela 6 alcachofras pequenas, sem os talos (se

forem maiores, diminua a quantidade) e leve ao fogo.
Tape a panela e deixe cozinhar, em fogo lento, sem mexer.
Quando estiver cozido, regue com salmoura, feita com 14 copo de
gua e 1 colher (sopa) de sal.
Desligue o fogo e espere esfriar para reche-las.
RECHEIO
Umedecer na gua na qual foi cozida a alcachofra 4 xcaras de po
integral.
Acrescentar 3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 xcara (ch) de cheiro-verde
1 xcara (ch de azeitonas pretas)
sal marinho a gosto. Misturar
tudo muito bem e colocar este recheio entre as folhas. Salpicar castanhas
raladas por cima e levaro forno quente por 15 minutos.
Servi-las.
* Este prato serve como entrada.

121

POLENTA ITALIANA

MASSAS
RAVIOLI VRIOS RECHEIOS

Coloque duas panelas no fogo com de gua em cada uma.

Quando ferver, v colocando fub aos poucos, como se estivesse
sendo peneirado, at endurecer bem, em seguida amolecendo com outro
Litro de gua fervendo
Siga at conseguir consistncia de angu.
Deixe cozinhar por uma hora. em fogo baixo, com uma chapinha de
amianto sob a panela.
Despeje a polenta numa forma de vidro refratrio.
Cubra com molho bolonhesa (ver pg. Molhos), castanhas raladas
e enfeite com azeitonas ou depois de fria corte em pedaos pequenos e
misture maionese, vegetal.

Prepare uma massa usando:

- kg. De farinha de trigo integral
- 3 xcaras (ch) de gua morna
Deixe descansar por 1 hora
Abra a massa na espessura de 2mm
O recheio pode ser de p. v. t. refogado (pg. 80)
Forme os ravilis (pequenos pastis) com este recheio., aperte os
lados com um garfo e cozinhe em gua com um pouco de sal, at subirem
superfcie da panela. Desligue, escorra a gua e sirva com o molho a
bolonhesa (pg. 85)
OBS.: O recheio pode ser de creme de cogumelos ou de palmito de
"catupiry11 de leite de soja ou pode variar, usando-se os resduos
temperados dos leites vegetais, algumas hortalias, castanhas modas,
palmito, repolho, cogumelos, ricota de soja,

POLENTA COLORIDA
Coloque em uma caarola funda 114 L. de gua para ferver, com os
seguintes temperos:
-1 colher (sopa) de colorau
- cebola picadinha
- ou 5 dentes de alhos socados
-Organo
-Salsa
- Cebolinha verde picada cominho
-2 colheres (beterraba ralada - no ralo fino) -Sal marinho
a gosto
Deixe ferver por cinco minutos, v colocando fub aos poucos, como
se estivesse sendo peneirado.
Quando engrossar, deixe cozinhando por 1 hora.
No momento de servir, regue com azeite.

MACARRO CASEIRO
Para 2 copos de farinha, 1 copo de gua.
Preparar uma massa com a quantidade de farinha de trigo integral
que desejar, podendo acrescentar um pouco de farinha branca.
Adicione farinha, at formar uma massa firme.
Depois de amassado, deixe descansar por uma hora.
Amasse novamente, separe em trs ou quatro partes e abra bem fina com o
rolo, sobre uma mesa enfarinhada. Dobre a massa como rocambole. Corte
em tiras estreitas ou largas, de acordo com a preferncia e deixe secar.
Para cozinhar, mergulhar em gua fervendo com sal.
Escorra e sirva com molho.
OBS.: o macarro caseiro pode ser feito com outras farinhas misturadas
farinha integral, como farinha de soja, na proporo de quinze por cento.
Aveia, na proporo de vintes semolina de trigo tambm
vinte por cento, dentre outras.

OBS.: Coloque uma chapinha no o amianto alternadamente

cancergeno sob a panela, para no queimar.

122

123

TORTAS

TORTA DE LIQIDIFICADOR (com recheio de palmito)

TORTA DE CENOURA

No Liqidificador misture

Cozinhe, com pouca gua. 1 VS kg. De cenouras, inteiras e raspadas

e amasse-as.

- 1 Copo de leite de soja

- 1 Colher (sopa) de fermento Fleischman
2 Copos de farinha integral
- % Copo de azeite e sal

Junte:
- xcara (ch) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Temperos a gosto.
Adicione farinha integral, aos poucos, at formar uma massa no
muito seca (se necessrio, acrescente um pouco de gua que sobrou do
cozimento).
Coloque esta massa numa forma untada e polvilhe farinha de rosca. Enfeite
com azeitonas, rodelas, rodelas de pimento, salsinha, palmito, ervilhas
etc.
Asse em forno quente por aproximadamente trinta minutos.
TORTA DE BATATA

Mexa e acrescente gua morna, at que a massa amolea, a ponto de

ser esparramada com uma colher em camada fina.
Para o recheio, prepare um molho com uma colher de (sopa) de
castanha ralada,
1 xcara de (ch) de tomate picado, cebola, cheiro-verde. alho. sal e
gua.
Despeje uma camada fina numa forma untada. espalhe bem, cubra
com molho, salpique organo, palmito, azeitonas e finalize com uma
camada de massa.
Asse em forno brando at dourar
GRANOLA

Cozinhe 1 Kg. de batatas com casca em gua.

Descasque-as passe-as no espremedor.
Acrescente 2 colheres (sopa) de azeite 1 xcara
(ch) de castanha-do-Par ralada sal marinho.
Coloque metade da massa em um pirex refratrio, coloque o recheio
e cubra com o restante da massa.
Salpique castanhas-do-Par raladas por cima. Assar em
forno previamente aquecido por 20 minutos.

Um composto de cereais torrados para tomar com leite vegetal no

desjejum.
Flocos de cereais, castanha de caju triturada, gergelim, uvas passas e
flocos de milho.
Alimento Energtico repe as vitaminas do complexo Be alimenta os
nervos.

RECHEIO:
Fazer um refogado com P.V.T. moldo previamente preparado (ver
receita bsica), azeitonas verdes e pretas, cebola, tomates, cheiro verde.
Sal agosto.
Enfeitar com azeitonas e galhinhos de salsa, depois de assado. *
Acompanha: Salada de alface, rcula, pepino e tomates.

INGREDIENTES:
*A kg. de aveia
kg germe de trigo
VS k uvas passas
250 grs. Castanha de caju triturada (xerem)
250 grs. Gergelim.
250 grs. De flocos trigo
250 grs. Flocos de cevada
250 grs. de flocos de milho sem mel

124

125

PREPARO
No fogo baixo, numa panela, torrar 1 por 1, mexendo sem parar, para
no queimar, com uma colher de pau., Por ltimo, as uvas passas,
ligeiramente. Misturar tudo. deixar esfriar e guardar em vidros com tampas
(No de plstico). Caso seja de plstico forr-las com guardanapos.

PRESSO ALTA
DIETA:
Suspender toda a alimentao e s tomar gua com Limo, at a presso
voltar ao normal; de 1 a 3 dias, no 4 e 5o dia s almoar.
Ao acordar, tomar 2 copos d'gua com 2 limes de hora em hora at 1
hora antes do almoo.
Comer bastante cebola (nas saladas cruas - arroz feijo).
Evitar alimentos de origem animal.
4 hora aps o almoo
2 copos d'gua com limes
E de em at a hora de dormir
6o DIA-NO JANTAR
Coquetel Energtico no
liqidificador -2 bananas -1
copo de leite de soja
. 4 dedos de babosa (s a gelatina, sem a casca) Babosa da folha larga. Bater e tomar este coquetel substitui um jantar

7* DIA EM DIANTE
"Dieta Emagrea Comendo"
ANTES DO DESJEJUM
Duas horas antes do desjejum, tomar suco de dois limes e 1 colher
(sopa) de leite de magnsio.
DESJEJUM:
Mingau:
Deixe 1 xcara (pequena) de trigo em gro num copo com gua, de
molho durante a noite.
No dia seguinte, bata no liqidificador:
0 trigo em gro, a gua em que ficou de molho
1 xcara (pequena de aveia)
1 (copo de leite de soja) ou 2 colheres de leite de soja em p.
Leve ao fogo, mexendo sempre, at atingir consistncia de mingau.
Lave uma ma, pique com a casca e junte ao mingau.
Junte tambm, 5 ameixas pretas sem caroo.
Deixe cozinhar at amolecer.
Despeje o mingau em um prato e cubra com mamo picado e com
"Corn Flakes"
* Acompanha: Po integral caseiro, com pat de berinjela e azeitonas e
frutas doces.
Frutas: Caqui, figos.
* O trigo e a aveia juntos" enxugam" a gordura do sangue.
* Quatro horas aps o desjejum, tome gua. Um copo, de quinze em
quinze minutos, at quinze minutos antes do almoo.
OBS.: Caso voc no se adapte este desjejum, bata tudo no
liqidificador com mamo e tome cru ou com leite de castanhas com
granola (ver Receita pg. 125)
Balanceamento do desjejum:
1. Gordura; Ada azeitona e do azeite do pat de berinjela.
2. Protena: A glubateina do trigo, a protena do milho, da aveia e da
castanha
3. Carboidratos: O trigo, a aveia, o po, que se transformam em acar
maltoso as frutas e tambm o azeite.
4. Vitaminas e sais minerais: Frutas e cereais.

126

127

ALMOO (REFEIO BALANCEADA)

OUTROSJANTARES

Carboidratos: transformam-se em acar (energia) - arroz, trigo,

milho Protenas: Ieguminosas (Construtores) - lentilha, ervilha,
feijes Vitaminas e sais minerais: hortalias (reparadoras)

O mamo combina com todas as frutas.

A ma pode ser servida com amidos.
Melancia combina apenas com melo.
Banana no combina com amidos: aveia, arroz, po. Deve ser
servida com castanhas e frutas secas (ameixa, uvas-passas, tmaras),
castanhas e amendoins, ma, mamona.
Frutas cidas: abacaxi, damasco, laranja, carambola,
moranguinhos, acerola, mexerica, caju. S combinam com mamo e
abacate.
Os sucos devem ser servidos sem adoante, usando apenas laranja,
a mexerica e o abacaxi para adoaras outras frutas.

Gorduras: castanhas, azeitonas e azeite de oliva

Salada crua:
3 espcies de folhas: uma amarga
3 espcies de frutos: tomate, pepino, chuchu
3 espcies de razes: cenoura, nabo. beterraba, cebola em conserva
ou fresca, Exemplo: alface e almeiro crus, agrio, couve. repolho (sempre
uma amarga)
Hortalias cozidas no vapor: berinjela, abbora, chuchu, brcolis,
couve-flor, jil, repolho, quiabo, abobrinha, almeiro, couve.
Prato Quente: Arroz integral, feijo, triguinho refogado com caruru ou
escarola, sufl de milho verde com castanhas e aveia e almndegas de
glten.
Sobremesa: Castanhas, milho verde cozido ou coscoro (po sem
fermento assado como bolacha).
* Quinze minutos antes do almoo, tomar duas xcaras de ch amargo:
carqueja, losna, boldo-da-china (cinco-pontas) ou boldo japons
(estomalina).
O trigo e a aveia juntos absorve, a gordura do sangue, por isso so
servidos no desjejum e no almoo.
Quatro horas a ps o almoo, tomar suco de frutas cidas laranja com
acerola, abacaxi com mamo. caju. maracuj com mexerica).

OBS.: Se voc comer melancia no jantar, sirva apenas melancia e

melo, mais nada. Se voc comer banana no jantar, sirva banana,
castanha, ameixas secas, mamo e ma vermelha.
Se voc comer abacaxi, sirva frutas cidas, mamo, abacate.
O mamo e o abacate combinam com todas as frutas.
HBITOS REVITALIZADORES
* Luz solar, caminhadas, exerccios, bastantes gua nos intervalos
das refeies, ch amargo, limo e leite de magnsio e clcio, 4 horas aps
o almoo.
* Evitar comer antes de dormir, para que o seu organismo repouse.
* Evitar qualquer produto animal e acar branco.
* Dormir antes das vinte e trs horas.
* Alimentar-se de acordo com a combinao de alimentos,
com cereais, leguminosos, hortalias, frutas e castanhas.
* Estes hbitos garantem sua sade.

JANTAR:
* Tubrculos farinceos: batata, mandioca inhame. car e
mandioquinha salsa so os amidos mais ricos em carboidratos. Eles
anulam a acides do nosso sangue, razo pela qual devemos consumi-los
no jantar.
*0s tubrculos farinceos, no devem ser servidos numa refeio com
cereais, por exemplo: arroz, milho, polenta, po. macarro, porque no
combinam, provocam fermentao.

Com a" Dieta: Emagrea Comendo" , voc emagrece at quatro quilos

por ms, perde os quilos a mais, mantm o equilbrio de seu peso e sente-se
nascer de novo.

128

129

CLASSIFICAO DAS FRUTAS

FRUTAS DOCES
- Cana-de-acar (garapa). no combina com nada.
Banana combina apenas com castanhas, frutas secas, mamo,
abacate {nunca com amidos: aveia, po...).
Caqui
- Figos
Tmaras frescas - uvas doces - amoras - mangas bem doces
- Laranjas lima - ameixas vermelhas doces - so frutas que podem ser
usadas com as frutas doces.
* O mamo no se encontra classificado como fruta doce, mas
combina com elas, assim como com as cidas e semi-cidas.
FRUTAS CIDAS

FRUTAS SEMI-CDAS

- Acerola
-Caju
- Limo
- Laranja
- Abacaxi
- Carambola
- Moranguinhos
- Maracuj
- Mexerica

- Uvas
- Goiaba
- Jabuticaba
- Pssego
- Pra Maa
- Ameixa Amarela
- Manga
- Cereja
- Amora

- Tamarindo
- Ameixa Preta
- Marmelo

3o Quando comear a brotar, espalh-los num pirex em camada fina.

Reg-los 3 vezes ao dia.
4* Com 3 cm. de comprimento eles j podem ser servidos, no coquetel das
hortalias, nas saladas e em recheios.
RICOTA DE LEITE DE AMENDOIM
1* Fazer o Leite:
Colocar de molho o amendoim hora
2* Lavar, esfregar, at sair pelcula vermelha.

3* Bater no liqidificador

FRUTAS OLEAGINOSAS

FRUTAS NEUTRAS

Melo e Melancia No
combinam com outras
frutas, nem com alimentos.
Devem ser comidas s.

Castanhas
Abacate
Azeitonas
Coco

Colocar um filo na boca do vidro, preso com elstico.

BROTOS; COMO GERMINAR: 1* Colocar 1 xic.

do gro de molho. 24 horas trigo, aveia, alfafa, milho, soja,
cevada, o que quiser. 2" Aps 24 horas escorrer a gua
enxagu-los 3 vezes ao dia, de manh tarde e a noite. (Deix-los
em lugar fresco e escuro)
130

Para cada copo de amendoim 2 54 copos de gua;

Bater at ficar bem fino e coar num pano.
4* Colocar o leite num pirex ou tigela, tampar e deixar no forno, desligado
at coalhar.
5o Ferver a coalhada, para separar o soro, deixar esfriar e, coar num pano.
Temperar com sal marinho organo e azeite de oliva e usar para recheios.
KAFITA
Levar uma panela ao fogo com; 4 colheres de azeite, 8 dentes de
alho. Quando comear a frigir acrescentar 2 xcaras (ch) de P.V.T., 1
pitada de cominho e ir mexendo e, acrescentando gua aos pouquinhos,
mexendo e acrescentando gua. at que o P.V.T. fique macio. Temperar
com sal e 2 xcaras de cebola picada bem miudinha, e uma xcara de cheiro
verde. Acrescentar - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexer at dar
liga. Deixar esfriar; Faa bolinhas e grude-as num espetinho de madeira
modelando-as at cobrira do espeto. Passe maionese em toda Kaftas
leve-a para assar em forno quente.
HAMBURGER DE RESDUOS DE SOJA
Temperar 8 xcaras de resduos com xcara de alho, 3 xcaras de
cebola, 1 xcara de cheiro verde, sal e cominho. - Acrescentar 8 colheres
(sopa) de farinha de trigo e amassa rate dar liga. Formar os hambrgueres
passar na farinha e na chapa.

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AS OITO LEIS DA SADE

DEZESSETE ITENS PARA UMA PERFEITA DIGESTO

1. Luz Solar

1*) Combinar os alimentos

2. gua Pura

2) Evitar lquidos durante as refeies (quando voc mastiga, voc no

bebe nem gua: tomar dois copos de gua meia hora antes do almoo e
quinze minutos antes, tomar 2 xicaras de ch amargo).

3. Ar Puro
4. Alimentao saudvel (isenta sem gordura animal, manteiga,
creme de leite, carnes, queijos, todo acar branco, enlatados,
embutidos e beneficiados).

3*) Saladas folhas no devem ser temperadas com nada (nem sal); os
frutos hortculos (tomate, chuchu, abobrinha, pimento...) sero
temperados apenas com sal e azeite e as razes (cenoura, nabo, rabanete,
beterraba...) com azeite, alho e sal ou maionese de leite de soja.

5. Exerccio (caminhada, ginstica aerbica ou com aparelhos, etc.)

4*) No comer sobremesas doces aps as refeies, nem mesmo as
adoadas com mel, porque o acar impede a liberao da ptialina (enzima
que transforma o amido e os carboidratos em acar maltoso) e causa
fermentao. No comer frutas e verduras na mesma refeio

6. Trabalho
7. Repouso
8. Inteira confiana em Deus Deixe os fardos nas mos de Deus e sinta a
alegria de s viver, assim voc vai liberar endorfina. o hormnio da
felicidade.
Ns somos, por natureza. dependentes de DEUS
O Senhor deixou bem claro este conceito quando afirmou: "Sem Mim
nada podeis fazer" e sublinhou esta frase quando disse "Eu nada posso de
mim mesmo"
Quando entendemos que dependemos de Deus. como uma criancinha
depende da me, tiramos do nossos ombros o nosso fardo e o depositamos
aos Seus ps. Ento entendemos que Deus nos criou para sermos felizes.

5*) No usar limo nem vinagre, nas saladas de folha, nem no quibe. nem
nas outras saladas, porque a menor quantidade de acidez, destri a
ptialina.
6o) Evitar todos os enlatados, por causa dos conservantes.
7o) Mastigar bem os alimentos, at que estejam bem insalivados. pois
quanto maior a insalivao, maior a produo da ptialina e,
conseqentemente, melhor digesto.
86) No comer: protena animal com amidos (por exemplo ovo com po,
ricota com po, pizza com queijo), substitua o queijo pelo catupiry vegetal.
9*) Para uma perfeita digesto, evite comer amidos e doces na mesma
refeio: por exemplo, po com gelia. po com mel. sobremesas doces.
10') No ingerir amidos com frutas cidas; por exemplo, sanduches e suco
de laranja, caju, carambola, framboesa, acerola...
' Acompanhar o sanduche com uma salada de frutas: mamo, caqui, figo,
ma. suco de uva, s para molhar as frutas (a banana no combina com
amidos: aveia, arroz. po).

132

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11*) No ingerir amidos com gordura: por exemplo, po com manteiga ou

margarina ou frituras, porque a gordura impermeabiliza o amido
dificultando a ao dos sucos digestivos.
* Substituir a manteiga de leite de vaca e a margarina por maionese de leite
de soja (o leo usado para a sua preparao vegetal, e batido com leite de
soja. toma-a hidrogenada, de fcil digesto).
12*) No ingerir frituras, de espcie alguma.
' Por qu? Porque o oxignio do ar em contato com a alta temperatura do
leo forma o pior dos radicais livres em nosso organismo.
13*) Abolir o lcool; tudo que contenha lcool, principalmente as bebidas
fermentadas (vinho, cerveja, champanhe).
14') Evitar caf. ch mate e ch preto, porque o alto teor de cafena destas
bebidas toma-as txicas e estimulantes.
15*) Evitar o chocolate, por causa da teobromina, que acelera as batidas do
corao.
16*} Acima de tudo, comerem um ambiente tranqilo. 17*)
Agradea Deus e pea a bno sobre o alimento.

"O MELHOR DA VIDA TER QUALIDADE DE VIDA "

1o perfeito relacionamento com Deus (dependncia total, como a de uma
criana com os pais). Total: admirao /amor/obedincia/. Por qu ? Tudo
0que ele quer o nosso bem-estar, presente e futuro e Ele nos ama muito.
2 - Bom relacionamento familiar. Deixe-os sentir que voc os ama cada
vez mais e que se sente amado por eles.
3 - Sade: S um viver saudvel nos d completa alegria de viver, um bom
relacionamento com a famlia e os outros e inteireza de sentimentos.
Porque o homem : fsico / mente / sentimentos Fsico e mente saudveis =
sentimentos nobres paz interior nos levam um bom relacionamento com
Deus, A Bblia nos fala de Deus, de seu AMOR, CARTER, PODER E
PLANOS. A natureza nos fala do Seu poder criador. O amor que ele
colocou dentro de ns nos transforma.
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E OS ENVIAREMOS VIA CORREIO. ONDE VOC ESTIVER
11

ESTES CONHECIMENTOS SO LUZ DADA AO HOMEM, NOS

DIAS EM QUE VIVEMOS, PARA LEVARMOS AOS QUE DELES
NECESSITAM.

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