ANO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRUA RESPONSABLE

Y EL COMPROMISO CLIMATICO.

TEMA

CARRERA
ASIGNATURA
DOCENTE
ALUMNO

: DIAGRAMA DE PARETO.
: INGENIERIA AGROINDUSRIAL.
: CONROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS.
: MIGUEL CHAVEZ PINCHI.
: ABRAHAM VELASQUEZ HUAMANI.

PUERTO MALDONADO - PER

2014

DIAGRAMA DE BARETO.
EN QUE CONSISTE:

Es una herramienta para la gestin de la calidad.

Conocida como regla 80/20.
El 80% de los problemas que se presentan provienen de un 20% de las causas.
Es un mtodo grafico que determina los problemas ms importantes.
Donde pocas causas producen la mayor parte de los problemas.

PARA QUE SIRVE:

La grafica de Pareto se puede utilizar para varios propsitos durante un proyecto de mejora.

Para analizar las causas.

Para estudiar los resultados
Para planear una mejora continua.
APLICACIN DE PARETO.

ANALIZAR LAS CAUSAS DE UN PROBLEMA DE CALIDAD PASOS PARA LA CONSTRUCCION DEL

DIAGRAMA
1. DEFINIR QUE PROBLEMA SE INVESTIGARA.
a) recolectar los datos.
b) Define el periodo de recoleccin.
c) Calcular los datos por categora.
2. DISENAR LA TABLA DE CONTEO DE DATOS.
3. ORDENAR LOS DATOS DE MAYOR CATEGORIA.
4. TOTALIZAR LOS DATOS PARA TODAS LAS CATEGORIA O TIPO DE DEFECTO.
5. CALCULAR EL PORCENTAJE DEL TOTAL DE CADA CATEGORIA REPRESENTADA.
6. DESARROLLAR LA GRAFICA EN EL EXCEL.
EJEMPLO DE APLICACIN.
ELABORACION DE NECTAR DE COCONA.
En el momento de la elaboracin del nctar de cocona, hubo tiempos de retraso en la produccin debido a
muchos factores: tales como falta de manejo de equipos, interrupcin de la luz y agua, mala comunicacin
del personal, falta de insumos, otros etc.
Donde se pudo recolectar datos en el momento de produccin por parte de los estudiantes de control de
calidad. Que fue el dia mircoles.

REGISTRO N 001:

TIEMPO DE DEMORA EN LA ELABORACIN DE NCTAR DE COCONA

PLANTA PROCESADORA
DE NECTARES FRUTAS

REGISTRO N 002
Tiempo de demora en la elaboracin de nctar de cocona. (Minutos), por da.

Causas de demora.

Lote 01

Lote 02

Lote 03

Lote 04

Lote 05

total

Falta de manejo
adecuado de
equipos.

15

12

13

15

15

70

Interrupcin de luz y
agua.

10

12

11

50

Mala comunicacin
del personal.

20

Falta de insumos.

10

Otros.

Observacin: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ing. Miguel Chavez Pinchi

------------------------Supervisor

Pedro Perez Alferes

----------------------------Jefe de planta.

TIEMPO DE DEMORA EN
LA ELABORACION DE
NECTAR (MINUTOS).

CAUSAS
FALTA DE MANEJO ADECUADO DE
EQUIPOS.
INTERUPCION DE LUZ Y AGUA
MALA COMUNICACION DEL
PERSONAL.
FALTA DE INSUMOS

70
50
20
10

OTROS

TOTAL

155

GRAFICA DE EXCEL.
CONSTRUIMOS LA GRAFICA DE EXCEL.

CAUSAS

TIEMPO DE DEMORA EN LA
ELABORACION DE NECTAR
(MINUTOS).

%
FRECUENCIA
ACUMULADO ACUMULADA

80-20

FALTA DE MANEJO
ADECUADO DE EQUIPOS.

70

45%

70

80%

INTERUPCION DE LUZ Y
AGUA

50

77%

120

80%

20

90%

140

80%

MALA COMUNICACION DEL

PERSONAL
FALTA DE INSUMOS

10

97%

150

80%

OTROS

100%

155

80%

GRAFICA. (01).
PRIMER BOSQUEJO:
SELECCIN DE LOS 3 PRIMEROS COLUMNAS
80
70
60
50
40

tiempo de demora en la elaboracion

de nectar(minutos).

30

% acumulado

20
10
0
falta de
interupcion
mala
manejo
de luz y agua comunicacion
adecuado de
del personal
equipos.

falta de
insumos

otros

GRAFICA DE 02. (%, ACUMULADO).

80
70
60
50
40

tiempo de demora en la
elaboracion de
nectar(minutos).

30

% acumulado

20
10
0
falta de
interupcion
mala
manejo
de luz y agua comunicacion
adecuado de
del personal
equipos.

falta de
insumos

otros

GRAFICA 03.
(FORMATO EN EJE SECUNDARIO)

80

120%

70

100%

60
80%

50
40

60%

30

20%

tiempo de demora en la
elaboracion de
nectar(minutos).

0%

% acumulado

40%

20
10
0

GRAFICA 04. (OPCIONES DE EJE).

120%
140
120

100%

100

80%

80

60%

60
20

20%

tiempo de demora en
la elaboracion de
nectar(minutos).

0%

% acumulado

40

40%

GRAFICO 05
DIAGRAMA DE PARETO
120%
140
100%

120
100

80%

80

60%

60

40%

tiempo de demora en la
elaboracion de
nectar(minutos).

20%

% acumulado

40
20
0

0%
80-20

GRAFICA 06.

DIAGRAMA DE PARETO EN HOJA NUEVA

(MEJORADO EL EJE DE ALINEACIN)

100%
140
80%

120
100

60%

80
40%

60
40

20%

20
0

tiempo de demora en la
elaboracion de nectar(minutos).
% acumulado
80-20

0%

INTERPRETACION DE LA GRAFICA.
Los resultados de la grfica muestra que se debe priorizar la solucin de 2 causas de problema las cuales
estn Por debajo del porcentaje acumulado.

Falta de manejo de equipo.

Interrupcin de luz y agua.
ALTERNATIVA DE SOLUCION.
Entonces la implementacin de la mejora continua corrigiendo las causas falta de manejo
adecuado de equipos y interrupcin de luz y agua.

PROBLEMA.
Falta de manejo adecuado de equipo
Interrupcin de la luz y agua.

SOLUCION.
Instruir en el uso correcto de los equipos.
Evitar por anticipado los cortes de agua y luz