Gastronoma en el Per

El sector gastronmico en Per mantiene una tendencia de crecimiento sostenible, a tal

punto que en el 2013 supero el ritmo de expansin del Producto Bruto Interno (PBI).
Sociedad Peruana de Gastronoma (Apega) indic que el crecimiento de dicho sector ha
sido impulsado por la consolidacin de la gastronoma peruana a nivel nacional e
internacional en los ltimos aos.
"La gastronoma peruana registra un crecimiento de entre 7 y 8% cada ao, por encima del
ritmo de expansin de la actividad econmica del pas", afirm.
El PBI peruano creci 6.9 y 6.3% en el 2011 y 2012, respectivamente, y el Ministerio de
Economa y Finanzas (MEF). El PBI del 2013 creci 5.3%
Segn estimaciones de Apega, en el 2013 los restaurantes peruanos registraran ventas por
50 mil millones de soles y hay cerca de 100 mil establecimientos gastronmicos
debidamente censados que generan aproximadamente 400 mil empleos.
Para el vicepresidente de la Sociedad Peruana de Gastronoma (Apega), Mariano
Valderrama, el efecto econmico del boom de la gastronoma peruana tiene un impacto
inmediato en las actividades de ese sector y en otros rubros productivos como la
agricultura y el turismo.
Las cifras de crecimiento del rubro gastronmico son alentadoras. Y es que este sector
reportara un crecimiento de 6.4% en el 2013, lo cual generar ingresos de alrededor de S/.
21,000 millones, cifra que supera la del 2012 de 19,000 millones, segn la Cmara de
Comercio de Lima (CCL)