Empanada gallega de queso con atn

Ingredientes:
4 tz. De harina
4 yemas
150 gr. mantequilla con sal
150 gr. azcar
k. tocino
2 cebollas rojas (juliana fina)
1 morrn rojo o verde (juliana fina)
k. queso cheedar
k. queso parmesano
350 gr. queso mozzarella
2 latas de atn en aceite
Leche
Procedimiento:
Hacer una masa con la harina, yemas, mantequilla y azcar, mezclar hasta el punto
arena e ir incorporando leche conforme pida la masa, amasar hasta obtener una masa
suave y manejable, dejar reposar por 10 min.
Para el relleno, hacer un ahogado con la cebolla y el morrn, rehogar de 3 a 4 min.,
incorporar el atn, rehogar por 2 a 3 min. Mas, retirar del fuego incorporar los quesos
todos rallados, mezclar y reservar.
Para el armado se estira la masa de cm. se coloca el relleno en el medio y se pinta
en los bordes de la masa con la yema, se tapa con otra masa de cm. se pinta por
encima con yema de huevo y se lleva al horno a 200C a 250C por 20 min. Aprox.

Empanada gallega con mariscos

Ingredientes:
4 tz. Harina
4 yemas
150 gr. mantequilla con sal
1 tz. Azcar
Queso crema
k. tocino
2 cebollas blancas (juliana fina)
2 morrones rojo o verde (juliana fina)
k. langostinos
k. camarones o mariscos (o pulpo o calamar)
k. surub
Procedimiento:
Hacer una masa con la harina, yemas, mantequilla y azcar, mezclar hasta el punto
arena e ir incorporando leche conforme pida la masa, amasar hasta obtener una masa
suave y manejable, dejar reposar por 10 min.
Para el relleno hacer un ahogado con la cebolla y el morrn, incorporar los mariscos
previamente lavados y cortados en pequeos trozos, seguido rehogar por 2 min.
Incorporar 4 cda. De queso crema, se cocina por 10 min. Mas. Reservar.
Para el armado se estira la masa de cm. se coloca el relleno en el medio y se pinta
en los bordes de la masa con la yema, se tapa con otra masa de cm. se pinta por
encima con yema de huevo y se lleva al horno a 200C a 250C por 20 min. Aprox.