El % de acidez permitido para la leche est dentro del rango 0,14 -0,19 (%),

El % de acidez de la leche en polvo es 1,45%; este porcentaje se eleva debido a que la leche en
polvo es ms concentrada.
Tomando como ejemplo la leche KLIM en la presentacin de 26g, la cual equivale a un vaso de
leche (250 mL) puedo hacer un clculo aproximado que demuestra que al disolver la leche en
polvo se tendr el mismo porcentaje de acidez que debe tener la leche lquida normal:

Suponiendo que necesito 250 g de agua para disolver los 26 g de leche en polvo, puedo decir:

Y entonces se tiene que hay 0,147g de cido lctico/100 g de leche o 0,147 % y queda en el rango
permitido de acidez.
BIBLIOGRAFA:

Imagen leche en polvo instantanea KLIM (26 g) que rinde 1 vaso de leche:
http://www.makrovirtual.com/media/catalog/product/cache/2/image/9df78eab33525d0
8d6e5fb8d27136e95/9/7/971789.jpg