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Universidad Nacional

Santiago Antnez De Mayolo


Facultad Ing. Industrias Alimentarias
Escuela Profesional
De Ing. Industrias Alimentarias
Curso:
QUMICA GENERAL
Tema:
ESTEQUIOMETRIA I
Composicin Porcentual de un Compuesto Formula Simple
ESTEQUIOMETRIA II
Descomposicin Trmica de un Carbonato

NDICE
Apndice

Introduccin

Objetivos

Fundamento Terico Estequiometria

Composicin Porcentual de un Compuesto Formula Simple

Procedimiento Experimentales

Detalles Experimentales

Resultados

10

Cuestionario

11

Descomposicin Trmica de un Carbonato

12

Procedimiento Experimentales

12

Detalles Experimentales

13

Resultados

15

Cuestionario

16

Conclusiones

17

Bibliografa

18

Introduccin
La Estequiometra es la parte de la qumica que se refiere a la
determinacin de las masas de combinacin de las substancias en una
reaccin qumica, hace referencia al nmero relativo de tomos de varios
elementos encontrados en una sustancia qumica y a menudo resulta til en
la calificacin de una reaccin qumica, en otras palabras se puede definir
como la parte de la Qumica que trata sobre las relaciones cuantitativas
entre los elementos y los compuestos en reacciones qumicas.
Para entender mejor a esta rama de la qumica, es necesario establecer
algunos conceptos como lo es; mol que se define como la cantidad de materia
que tiene tantos objetos como el nmero de tomos que hay en exactamente
en 12 gramos de 12C, as como tambin La reaccin qumica se define como,
el proceso mediante el cual una o ms sustancias sufren un proceso de
transformacin; entre otras definiciones importantes las cuales se estar
desarrollando de una manera ms explcita y detallada en la siguiente
investigacin realizada.

Objetivo Estequiometria I
-

Preparar un compuesto a partir de sus elementos.


Comprobar la presencia de O2 y N2 en el aire y fijacin del N2.
Determina la composicin porcentual del compuesto MgO en forma
experimental.
Realizar clculos estequiomtricos, determinando el porcentaje de
rendimiento de la reaccin.
Determinar la formula simple del compuesto.

Objetivos Estequiometria II
-

Comprobar que las reacciones qumicas son verdaderas y no meras


invenciones.
Determinar la composicin de un nuevo compuesto qumico.
Determinar el peso del KCl y O2 producidos experimentalmente.
Calcular el % de error en el experimento.

Fundamento Terico Estequiometria


La estequiometra es la parte de la qumica que se encarga de estudiar las
relaciones cuantitativas en las que intervienen las masas moleculares y
atmicas, las formulas qumicas y la ecuacin qumica. Por ejemplo en la
sntesis de Haber-Bosch:
N2(g) + H2(g) -----> NH3(g)
En trminos cuantitativos diramos que si combinamos el nitrgeno con el
hidrogeno, ambos en estado gaseoso, obtendremos amoniaco; sin embargo,
esta manera de ver la ecuacin no nos permite ver qu cantidad de nitrgeno
o hidrogeno debemos mezclar o por lo menos en qu relacin. De ah que
viene la importancia de la estequiometra, ya que nos permite obtener la
relacin correcta en la que debemos mezclar los reactantes (en nuestro
caso hidrgeno y nitrgeno) para obtener los productos (en nuestro caso
amoniaco). As, haciendo el respectivo balance de la ecuacin, la ecuacin
quedara de la siguiente manera:
N2(g) + 3H2(g) -----> 2NH3(g)
Lo que se interpreta de la siguiente manera:

Se producen dos moles de NH3 por cada mol de N2 que se consume.

Se producen dos moles de NH3 por cada tres moles de N2 que se


consume.

Se consumen tres moles de H2 por cada mol de N2 que se consume.

Adems, podemos convertir estas afirmaciones en unos factores de


conversin,
denominados
factores
estequiomtricos.
Un
factor
estequiomtrico relaciona las cantidades de dos sustancias cualquiera que
intervienen en una reaccin qumica en una base molar, por tanto un factor
estequimtrico es una relacin de moles.
Leyes de la estequiometra
1 Ley de la Estequiometra o Ley de conservacin de masa de Lavoisier.
En toda reaccin qumica las cantidades en masa de los reactivos son
iguales a las cantidades en masa de los productos.
2 Ley de las proporciones constantes de Proust.
Cuando dos o ms elementos se unen para formar un mismo compuesto,
siempre lo hacen en una relacin ponderal constante.
3 Ley de las proporciones mltiples de Dalton.

Cuando dos o ms elementos se unen para formar una serie de compuestos,


si el peso de uno de ellos permanece constante y el otro vara, las cantidades
de este son mltiplos enteros de la menor de ellas.
4 Ley de las Proporciones Recprocas o Equivalentes de Richter - Wenztel.
Cuando dos elementos se combinan separadamente con un peso fijo de un
tercer elemento, los pesos relativos de aquellos son los mismos que s se
combinan entre s.
Reactivo limitante
Cuando todos los reactivos se consumen en una reaccin qumica de forma
completa y simultanea se dice que los reactivos estn en proporciones
estequiomtricas, es decir, en proporciones molares fijadas por los
coeficientes estequiomtricos de la ecuacin ajustada. Algunas veces se exige
esta condicin, por ejemplo en algunos anlisis qumicos. Otras veces, como
en una reaccin de precipitacin, uno de los reactivos se transforma
completamente en productos porque se utiliza un exceso de todos los dems
reactivos. El reactivo que se consume por completo, llamado reactivo
limitante, determina las cantidades de productos que se forman.
Rendimiento terico, rendimiento real y rendimiento porcentual
El rendimiento terico de una reaccin es la cantidad de productos que se
espera, calculada a partir de unas cantidades dadas en los reactivos. La
cantidad de producto que realmente se obtiene se llama rendimiento real. El
rendimiento porcentual se define como:
rendimiento porcentual =

rendimiento real
x 100%
rendimiento terico

En muchas reacciones el rendimiento real es casi exactamente igual al


rendimiento terico y se dice que las reacciones son cuantitativas. Estas
reacciones se pueden utilizar para llevar a cabo anlisis qumicos
cuantitativos, por ejemplo. Por otra parten en algunas reacciones el
rendimiento real es menor que el rendimiento terico, siendo el rendimiento
porcentual menor del 100 por ciento. El rendimiento puede ser menor del
100 por ciento por muchos motivos. El producto de la reaccin rara vez
aparece en forma pura y se puede perder algo de producto al manipularlo en
las etapas de purificacin necesarias. Esto reduce el rendimiento. En
muchos casos los reactivos pueden participar en otras reacciones distintas
de la que nos interesa. Estas son las llamadas reacciones secundarias y los
productos no deseados se llaman subproductos. El rendimiento del producto
principal se reduce en la misma medida en que tienen lugar estas reacciones
secundarias. Finalmente, si tiene lugar una reaccin reversible, parte del
producto que se espera puede reaccionar para dar nuevamente los reactivos
y, de nuevo, el rendimiento es menor de lo esperado.
5

A veces el rendimiento aparente es mayor del 100 por ciento. Como no puede
obtenerse algo de la nada, esta situacin normalmente pone de manifiesto
un error en la tcnica utilizada. Algunos productos se forman por
precipitacin de una disolucin. El producto puede estar humedecido por el
disolvente, obtenindose para el producto hmedo una masa mayor de lo
esperado. Si se seca mejor el producto, se obtendr una determinacin ms
exacta del rendimiento. Otra posibilidad es que el producto este
contaminado con un exceso de reactivo o con un subproducto. Esto hace que
la masa del producto parezca mayor de lo esperado. En cualquier caso, un
producto debe ser purificado antes de determinar el rendimiento
Practica N 11
ESTEQUIOMETRIA I
Composicin Porcentual de un Compuesto Formula Simple
Fundamento terico
Los dos mtodos generales ara la determinacin experimental de la
composicin de un compuesto puro son la sntesis y el anlisis. En la sntesis
se forma el compuesto a partir de los elementos, o de combinaciones
sencillas de estos, de forma que puedan medirse los pesos de los elementos
necesarios para formar un peso dado del compuesto. En el anlisis un peso
dado del compuesto se descompone para dar elementos individuales, o
combinaciones de los elementos de composicin conocida, cuyos pesos
pueden medirse.
En este experimento se va a determinar por sntesis la composicin de
un compuesto, en general, se hace reaccionar una cantidad pesada de un
metal con un exceso de un no metal para formar el compuesto. Se determina
despus cuidadosamente el peso el compuesto:
Metal + No Metal Oxido bsico
2Mg + O2 2Mgo
El peso del no metal que ha reaccionado se determina restando el peso del
metal del peso del compuesto:
Peso del compuesto peso del metal = peso del No Metal
Con los pesos de los elementos que dan lugar a un peso dado de compuestos
se calcula la composicin porcentual del compuesto.
Materiales y Reactivos
-

Mechero de bunsen
Trpode
Triangulo
Crisol de porcelana
6

Cinta de Magnesio
Luna de reloj
Pisceta
Pinza

Procedimiento Experimental
Preparacin del xido de Magnesio
1. Pesar un crisol de porcelana, limpio y seco con la mayor exactitud que
le den las balanzas analticas.
2. Tomar unos 4 cm aproximadamente de cinta de Mg, completamente
limpia y brillante. Enrollarlo en forma de una bolita y colocarlo en el
crisol pesado.
3. Pesar el crisol, ms la cinta de Mg para determinar exactamente el
peso de la cinta por diferencia.
4. Calcule el N de moles de Mg.
5. Instale el equipo.
6. Caliente el crisol suavemente al principio y aumente gradualmente,
aplicando calor al crisol durante 2 minutos con la pinza y con sumo
cuidado. Mantenga esta operacin durante 10 minutos.
7. Cuando termina la reaccin, deje enfriar y cercirese que todo el Mg
ha reaccionado.
8. Luego verter mediante un gotero, gotas de agua destilada hasta
cubrir el producto mesclado, MgO, pues al reaccionar los productos
mezclados con el agua, se convierten en un solo producto: hidrxido de
Magnesio y tambin el NH3, ya que el aire no solo contiene oxigeno
sino tambin nitrgeno.
MgO+H2OMg(OH)2
Mg3N2+6H2O3Mg(OH)2+2NH3(g)
Perciba el olor de los vapores despedidos; el olor irritante del
amoniaco confirma la presencia de nitrgeno en el aire.
9. Caliente el crisol, primero suavemente hasta que se evapore toda el
agua. Para evitar proyecciones, y despus fuertemente unos
10minutos. Este calentamiento permite descomponer el hidrogeno de
magnesio en oxido y agua:
Mg (OH)2MgO+H2O
10. Retirar la llama y dejar enfriar el crisol. Pesar y determinar por
diferencia el peso de xido de magnesio.
11. Con los datos obtenidos determine el peso del oxgeno combinado, la
composicin porcentual del compuesto, el % de rendimiento de la
reaccin y luego la frmula ms simple del compuesto.

Detalles Experimentales
1) La balanza debe equilibrarse y calibrarse adecuadamente.
2) El crisol bien limpio y enfriado segn el procedimiento descrito antes,
se pesa en la balanza. Se anota esta pesada.

3) Con las pinzas se coloca la cinta dentro del crisol. Se anota la masa
del conjunto crisol+cinta de magnesio. Observe el contenido del crisol.
El contenido debera ser mayoritariamente el xido blanco de
magnesio. No debe quedar cinta sin consumir.

4) Este es el estado final del crisol y su contenido. Note la acumulacin


del xido en las paredes, que es parte del proceso que termina en fro.

5) Se vuelve el crisol a la llama. El crisol se toma con las pinzas largas.


Siempre debe hacerlo as para evitar quemaduras. Incluso aunque
piense que esta fro, acostmbrese a tomar el crisol con las pinzas
largas. Se agrega agua destilada ala muestra calcinada de magnesio y
se somete al calor durante 10 minutos.

Se termina el proceso de calcinacin. El interior del crisol se llena de


un humo blanquecino flotante que poco a poco se deposita sobre sus
paredes.
Se pesa el crisol en la balanza. Hay que tener cuidado de no presionar
el plato ni dejar caer el crisol. Se anota la medida de la masa del
crisol. Se coloca el crisol con la cinta sobre la base triangular de
cermica.
Resultados
I.
Observacin y Resultados
Datos
Antes de la Combustin
Peso crisol + Mg

= 34.78g

Peso crisol

= 34.75g

Peso Mg

= 0.03g

Moles Mg

= 0.0028moles

Despus de la Combustin
Peso crisol + residuo

= 34.75g

Peso crisol

= 34.71g

Peso Mg (residuo)

= 0.02g

Luego:
Peso oxigeno combinado = peso MgO peso Mg = 0.01g
Moles oxigeno combinado = moles

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Composicin porcentual (experimental)


% Mg =
%O=

peso Mg
100 = 150%
peso MgO
peso O
100 = 50%
peso MgO

rendimineto real

Porcentaje de rendimiento = rendiminto teorico 100


% rend =

peso MgO obtenido experimentalmente


100 = %
peso MgO obtenido teoricament

Formula Simple:
Magnesio (x)
Pesos:
peso(g)

Numero de moles = peso atomico

Oxigeno (y)

0.03g

0.01g

1.2x10-3 mol

6.25x10-4mol

Dividiendo entre el menor de los moles


Formula simple MgxOy :
II.

Cuestionario:

1. En qu sentido quedara afectados los resultados de este


experimento si la cinta de Mg no hubiera estado limpia de su pelcula
de xido?
2. En qu sentido quedara afectados los resultados de este experimento
si hubiera quedado sin reaccionar algo de Mg.

3. Defina la composicin porcentual en su masa de un compuesto.


La composicin porcentual en masa se define como el porcentaje en
masa de cada elemento presente en un compuesto. La misma
(composicin porcentual) se obtiene al dividir la masa de un elemento
contenida en un mol de compuesto, entre la masa molar del
compuesto y multiplicarla por 100%. (de esta manera si un elemento
X tiene 2g en un mol de un compuesto de masa molar 18g, su
composicin porcentual ser (2g/18g)*100% = 11.1%).
4. Si se conoce la formula emprica de un compuesto Qu informacin
se requiere para determinar su frmula molecular?

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Para calcular la frmula molecular, o real, se debe conocer la masa


molar aproximada del compuesto
5. Que gas ser el producto de la reaccin entre el compuesto solido
magnesia-nitrgeno (nitruro) con el agua. Escriba las ecuaciones
balanceadas.
6. Determine las formulas empricas y molecular de la cafena, un
estimulante que se encuentra en el caf: 49,5% de C, 5,15% de H,
28,9% de N y 16.5% de O, por masa molar alrededor de 195g.

Practica n 12
ESTEQUIOMETRIA II
Descomposicin Trmica de un Carbonato
Fundamento Terico
La estequiometria es el estudio de las cantidades y la identificacin de
las sustancias que intervienen en una reaccin qumica.
Los cloratos de los metales alcalinos se descomponen con el calor,
dando oxgeno y el cloruro de potasio correspondiente.
La reaccin que estudiaremos estequiomtricamente
experiencia es la descomposicin trmica de clorato de potasio.
Ecuacin balanceada:

2KClO3

en

esta

2KCl + 3O2

Materiales y Reactivos
-

Mechero bunsen
Soporte universal
Tubo de ensayo grande
Trpode
Triangulo
Clorato de potasio KClO3

Procedimiento Experimental
1. Pesar un tubo limpio y seco con la mayor exactitud que les de su
balanza de laboratorio.
2. Pesar exactamente en la balanza analtica 1.500g de KClO3 y llenar el
tubo con esta sustancia.
3. Coger el tubo con una pinza para tubos y calentar lentamente al
principio, luego enrgicamente.

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4. Calentar fuertemente con el mechero bunsen. El KClO3 se funde y


desprende el O2 gaseoso, lo cual se demuestra con una astilla de
madera encendida, el cual el cual se intensifica (la madera con tan
solo carbn se prende). Seguir calentando hasta completar la
descomposicin; es decir, hasta que ya no se prenda la astilla.
5. Cuando todo el KClO3 se ha convertido en KCl y O2 desprendido al
ambiente, apagar el mechero retirar el tubo, dejar enfriar y pesar en
la misma balanza.
6. Realice clculos estequiomtricos en base a la ecuacin balanceada de
la pagina 99. Calcule el peso de O2 productivo (valor real) a partir del
peso de KClO3 exacto usado como reactante en el paso 2.
Datos:
MKClO3 = 122,6
MO2 = 32
Detalles Experimentales
1) En primer lugar reunimos sobre la mesa del laboratorio todos los
materiales requeridos para realizar la prctica que hemos
mencionado anteriormente.
2) A continuacin cogemos el bote que contiene el cloruro de potasio, que
es el reactivo que usaremos para llevar a cabo la prctica.

3) Una vez hecho esto con la ayuda de una esptula cucharilla echamos
una pequea cantidad de nuestra sal KClO3 en una luna de reloj para
su respectivo pesado y luego en el interior del tubo de ensayo el tubo
de ensayo debe estar pesado previamente.

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Nota: no tenemos en cuenta la cantidad de KClO3 que vertemos en


interior ya que en nuestra prctica no realizaremos clculo alguno
simplemente observaremos los sucesos que ocurrirn a lo largo de su
desarrollo
4) Cuando hayamos realizado este paso procedemos a sujetar nuestro
tubo con unas pinzas.

5) Seguidamente giramos la llave de paso del gas del Mechero bunsen y


encendemos este con una cerilla.
6) Colocamos el tubo sobre la llama del mechero bunsen y esperamos a
que la sustancia se caliente durante unos minutos.
Nota: Los cloratos son productos qumicos peligrosos que explotan,
frecuentemente, en presencia de impurezas. Se aconseja solo calentar
sustancias cuando se den instrucciones para ello, y jams calentarlas
en recipientes cerrados.
7) Finalmente al observar que la sustancia del interior del tubo es
lquida y empiezan salir ciertos vapores por la abertura superior,
encendemos otro fsforo pero esta vez creando un punto de ignicin,
es decir, prendemos nuestra cerilla pero rpidamente apagamos la
llama creando como una especie de brasa.

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8) Finalmente acercamos la cerilla que posee el punto de ignicin a la


abertura superior del tubo y observamos como el punto de ignicin se
aviva y se crea una llama

I.

Observaciones y Resultados

Antes de la Calcinacin
Peso del tubo + KClO3

=24.624 g

Peso del tubo

= 23.12g

Peso KClO3

= 1.504g

Despus de la Calcinacin
Peso del tubo + KCl

= 24.2865g

Peso del tubo

= 23.12g
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Peso KCl

= 1.1665g

Peso de O2 producido = 0.3375g (valor experimental)


(Peso KClO3 peso KCl)
Calculo el porcentaje de error (con respecto al oxigeno):
% de error =

(valor real valor experimental)


100
(valor real)

% de error = %
II.
Cuestionario
1. Qu errores de cometeran si no se descompone totalmente el Clorato
de Potasio?
2. Si el KClO3 se pesa mal qu errores en los clculos de moles de KCl y
O2 son por defecto o por exceso? Explique

3. Si al calentar el ClO3 hay prdidas por proyeccin que no observo,


determinar si los errores son por defecto o por exceso al realizar sus
clculos.
4. Escriba la ecuacin balanceada para la reaccin de descomposicin
trmica del ClO3.
5. Qu entiende por catalizador? se podra usar un catalizador para
este experimento? cul de ellos?
Un catalizador propiamente dicho es una sustancia que est presente
en una reaccin qumica en contacto fsico con los reactivos, y acelera,
induce o propicia dicha reaccin sin actuar en la misma.
6. En el experimento Qu color presenta el O2? cul es su olor?
Color blanco y un olor fuerte
7. Investigue un meto industrial para producir O2
En la industria se emplea el mtodo de Boussingault, el cual consiste
en el calentamiento de barita u xido de bario (BaO) que se calienta al
aire, al rojo naciente (400 aprox.), combinndose con el Oxgeno para
formar bixido de bario.

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BaO + O

BaO2

8. Describa los principales usos del O2


Se usa para el afinado del acero en la industria siderrgica, para la
obtencin industrial de muchas sustancias qumicas, como los cidos
sulfrico y ntrico, el acetileno y el epoxyetano.
Se utiliza tambin, en forma lquida, como combustible de cohetes y
misiles, para producir la llama de las soldaduras oxiacetilnica y
oxhdrica y para la fabricacin de explosivos.
Se utiliza en medicina como componente del aire artificial para
personas con insuficiencias respiratorias graves.
El ozono se usa como bactericida en algunas piscinas, para la
esterilizacin de agua potable (aunque es ms caro que el cloro), y
como decolorante de aceites, ceras y harinas.
9. Segn la cantidad de ClO3 utilizada en el experimento Cunto
mililitros de O2 es para obtener en las condiciones de laboratorio?
Asuma la presin de P=1 atm, temperatura T=15 C.

Conclusiones
1) En primer lugar debemos destacar que los resultados obtenidos de
esta prctica han sido favorables, es decir, los resultados requeridos
que se establecan en base al objetivo y la teora que nombramos al
principio.
2) Es una prctica sencilla de realizar ya que no tiene una complejidad
excesiva, los materiales requeridos son de fcil manejo, no conlleva
mucho riesgo su realizacin si se toman las medidas de seguridad
requeridas, que bien hemos mencionado con anterioridad, adems su
tiempo de duracin no es muy prolongado.
Es de fcil comprensin y nos permite estudiar la descomposicin
trmica, as como una de las propiedades del oxigeno que es actuar
como comburente en el ciclo del fuego, la reaccin exotermica que se
produce y los diferentes cambios de estado.
3) Una vez colocado sobre el mechero ya encendido, esperamos durante
unos minutos y procedemos a ver como la sustancia contenida, clorato
de potasio, comienza a fundirse, hasta que se vuelve completamente
lquida, es decir, se produce un cambio fsico, la fusin de nuestra sal
que pasa de un estado slido a lquido. A medida que va
transcurriendo el tiempo y la sustancia sigue calentndose, por lo que
aumenta su temperatura, observamos que comienzan a salir una
pequeas burbujas en el interior del lquido, dichas burbujas segn va
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aumentado la temperatura de la sustancia y por lo tanto el tiempo


que est expuesta a una temperatura elevada, empiezan a aumentar
su tamao y se produce una falsa ebullicin en el lquido. Inician a
salir unos vapores de un color apenas eludible. Se produce otro
cambio de estado pero esta vez la sustancia pasa de lquido a gaseoso.
4) Cuando cambia de estado suponemos que a alcanzado una
temperatura de 679 K (356 C) ya que es el punto de fusin del KClO3
5) Cuando acercamos el fsforo, en cual hemos previamente creado un
punto de ignicin, se prende un llama, esto nos indica que se est
liberando en forma gaseosa oxgeno que reacciona con el punto de
ignicin y lo prende.
Bibliografa
1. Marcos terico en general: Qumica general, Raymond Chang 6ta
edicin.
2. Apuntes de clases Qumica general.
3. http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pa
gweb/la_ciencia_a_tu_alcance_II/quimica/Exp_qui_sulfato_de_cobre.h
tm
4. Marcos terico en general: Qumica general, Raymond Chang 6ta
edicin.
5. Apuntes de clases Qumica general.
6. http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pa
gweb/la_ciencia_a_tu_alcance_II/quimica/Exp_qui_sulfato_de_cobre.h
tm

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