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Pasta mista al forno con prosciutto

10 febbraio
2012

Vi mai capitato di avere nella dispensa rimanenze di pasta? A me

succede sempre, perci oggi una grande idea: pasta mista al forno con
prosciutto! Una miscellanea di vari formati ed ecco in tavola una teglia di
pasta pasticciata con rag di carne, besciamella e prosciutto cotto!

Ingredienti per : Pasta mista al forno con prosciutto

500 g. di pasta di semola di vari formati
500 ml. di besciamella ( Ricetta qui )
200 g. di rag di carne o sugo al basilico o di verdure (come preferite)
100 g. di parmigiano reggiano
100 g. di prosciutto cotto a fettine

1 cucchiaio di olio
sale
burro per la teglia

Procedimento
Preparare la besciamella, come indicato oppure come siete soliti a fare.
Preparare il rag o sugo di pomodoro al basilico,
In una pentola capiente portare al bollore abbondante acqua,
salare,aggiungere 1 cucchiaio dolio e cuocere i formati di pasta, prima
quelli a cottura pi lunga e via via gli altri formati (io ho messo prima delle
ruote, dopo qualche minuto dei maccheroni ed infine delle pennette), la
pasta deve comunque restare al dente in cottura.
A cottura, scolarla e passarla velocemente sotto lacqua fredda per
fermare la cottura, versarla in una ciotola con un p dolio affinch non si
appiccichi, lasciare intiepidire.

Accendere il forno, modalit ventilata a 180-200. (dipende dal forno).

Imburrare bene una teglia da forno, velarne il fondo con poca besciamella
e un p di rag, sistemare met pasta, coprire con besciamella, rag e
abbondante parmigiano, sopra spezzettate met delle fette di prsciutto,
mettete anche la pasta rimasta e ripetere i passaggi, finendo con
besciamella rag parmigiano e prosciutto a pezzetti.
Infornare per 20 circa, fino a che si sar formata una crosticina dorata,
servire calda.
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