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Pasta con fagiolini e salsiccia

5 ottobre
2014

Gli ultimi fagiolini di stagione mi hanno ispirata a preparare questo primo piatto molto saporito, la pasta con
fagiolini e salsiccia, una ricetta gustosa davvero semplice e veloce da servire in tavola. Per preparare il sugo
basta il tempo per cucinare la pasta e gli ingredienti che servono sono: fagiolini gi lessati avanzati o cotti
appositamente, salsiccia fresca e pomodori secchi e poi naturalmente della pasta corta, il formato a piacere.
Detto quanto passsiamo alla descrizione degli ingredienti e del procedimento per la pasta con fagiolini e
salsiccia.

Ingredienti per : Pasta con fagiolini e salsiccia per 4 prs

350 g di pasta tipo sedani o a piacere
150 g di fagiolini lessati e sminuzzati
2 pezzi di salsiccia fresca grossa
pomodori secchi a piacere tagliuzzati
1 cipolla piccola rossa affettata fine
4 cucchiai di olio extravergine doliva
parmigiano a piacere
basilico spezzettato

sale e pepe
Procedimento
Scaldare lolio in una padella capiente e lasciate dorare la cipolla a fiamma dolce, aggiungete la salsiccia spellata
e sgranata e fatele prendere colore.
Spegnete la fiamma e aggiungete i fagiolini e i pomodori secchi tamponati dallolio e ridotti a pezzetti, salate e
pepate.
Nel frattempo cucinate al dente la pasta, a cottura conservate qualche cucchiaiata di acqua per il sugo, scolate
la pasta e versatela nella padella con il condimento. Aggiungete lacqua q/b per amalgamare la pasta al sugo,
aggiungete il basilico e il parmigiano grattugiato, infine servite in tavola.
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