HALLULLAS

1 kilo de harina
500cc. de agua tibia
25 gramos de sal
30 gramos de levadura
40 gramos de leche en polvo
50 gramos de materia grasa (manteca)
En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos cucharaditas de azcar, espolvorear
levadura y tapar con un velo de harina y dejar que aumente su volumen. Hacer una
corona con harina y leche, agregar la levadura ya leudada, sal y agua restante, amasar
hasta incorporar bien, adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y suave.
Uslerear (laminar), hasta dejar de un centimetro de grosor, pinchar la masa y cortar con
cortador apropiado (10 cms. aprox.de diametro). Dejar fermentar 30 minutos mas
menos, depende de la temperatura ambiente y poner en lata enmantecada.
Hornear a alta temperatura hasta que esten doradas. Para dar bonito color preparar dora:
2 yemas de huevo batidas con una cucharada de agua fria y pintar las hallullas con
ayuda de una brocha.