Elaboracion de Mango en Almibar Terminado

ELABORACION DE MANGO EN ALMIBAR
1

PROYECTO DE INVERSIN

ELABORACION Y PROCESAMIENTO DE MANGO EN ALMIBAR
Escuela De Ingeniera Industrial

DOCENTE: Dioses Ormeo Jos Francisco

CURSO: Formulacin y Evaluacin de Proyectos

INTEGRANTES:
Ariste Zuiga, Evelia
Carrasco Delgado, Karen
Cruz Galvan, Jorge
Manchego, Cristian
Sanchez Poma, Alberto


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NDICE

INTRODUCCION...5
CAPITULO I.6
1.1 Objetivos 6
1.2 Justificacin6
1.3 Estudio de la Organizacin..7.
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO.9
2.1 Descripcin del Producto, Caractersticas y Usos..9
2.2 Estudio de la Demanda:...10
2.2.1 Anlisis de la demanda.11
2.3 Estudio de la Oferta11
CAPITULO III: TAMANO Y LOCALIZACIN DE LA PLANTA.
CAPITULO IV : INGENIERIA DEL PROYECTO16
Descripcin del Producto
CAPITULO V: ORGANIZACIN22
CAPITULO VI: ASPECTOS LEGALES.24
CAPITULO VII COSTOS.27


3


4

Dedicatoria:
A cada uno de nuestros padres, por su
incondicional apoyo en esta etapa de
nuestras vidas.


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INTRODUCCION

En nuestro proyecto escogimos el mango como nuestra materia por la abundancia que este tiene
en nuestra localidad. El mango es una fruta tropical tpica del Per, reconocida a nivel mundial
por su sabor y excelente calidad. Actualmente el Per es uno de los grandes exportadores de
mango, siendo Estados Unidos su principal mercado. Este producto tambin tiene gran demanda
en nuestro pas.
Comnmente el mango es exportado de forma natural, pero ahora con todos los cambios que
existen se exporta como productos enlatados, deshidratados, en jugos, nctares, etc. Si su
presentacin es en conserva podemos mantener la fruta por mucho ms tiempo sin temor a
perder si no los colocamos en el mercado der forma rpida. As podemos brindar una forma
diferente y agradable, en la presentacin del mango.
El Mango:

El mango es un fruto extico en mercados de importacin y fruto popular en mercados
productores. Cultivo permanente con cosechas anuales, con una produccin a partir del cuarto
ao de trasplantado. Los rboles de mango tienen una vida til promedio de 30 aos

Pertenece a la familia de las anacardiceas, gnero Mangfera, originaria de la India y del
archipilago Indo-Malayo

Producido en zonas bajas de clima tropical o subtropical (ms de 100 pases)

Se consume como fruta fresca, conserva, jugos, mermeladas, encurtidos, etc.

Alto contenido de agua y vitaminas A y C

Cultivo permanente cosechado en Per de noviembre a febrero

Variedades de exportacin en Per:

Haden
Kent
Davis Haden
El Chato de Ica
El Rosado de Ica


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Kent
Tamao grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la
madurez. Forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca
fibrosidad y de alto contenido de azcares

Haden :

Tamao medio a grande (380 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-
amarillo, con chapa rojiza. Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor
agradables

De forma oblonga, oval, resistente a daos mecnicos y con mayor perodo de
conservacin, pero no tiene las mejores caractersticas en cuanto a sabor y
aroma

El Mango Chato de Ica:

Informacin nutricional del mango (por 100 g.)

85 g. de Hidratos de carbono.

0,4 g. de Grasas.

0,5 g. de Protenas.


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CAPITULO I
RESUMEN DEL PROYECTO:

1.1 Objetivos y justificacin:
- Objetivos:

Transformar el mango, a un producto con valor agregado, para aprovechar la
perdida de este por no tener un prolongado tiempo de duracin.
Expender un nuevo producto, con calidad para ser usado en la gastronoma
peruana.
Brindar valor agregado a los productos agrcolas.
Posicionamiento de la industria del mango en el mercado internacional y nacional.

- Justificacin:
Este proyecto est basado en el aprovechamiento de nuestros recursos naturales que
abundan en nuestra localidad. Aprovechando la gran demanda del mango en otros pases.
En nuestro pas tenemos un producto parecido que es la conserva de durazno que es
tradicional y muy consumida, as tambin buscamos que la conserva de mango en almbar
sea aceptada por los consumidores.
La idea del proyecto nace al identificar los problemas que hoy en da se vive en una de
nuestras principales actividades agrcolas de nuestra Regin, La Produccin de Mango, la
cual actualmente solo maneja como alternativa rentable el Proceso de Exportacin como
fruta natural, trae la prdida de la fruta por que se daa en poco tiempo y este se
convierte en desperdicio que viene a ser una prdida para nuestros agricultores, pero con
este proyecto podemos aprovechar esta fruta de manera ptima y conservarlo por ms
tiempo.
1.2 Aspectos administrativos:
Marco de Referencia y Naturaleza del Proyecto
Relacionado con el entorno social y naturaleza alimentaria
Razn Social
D Mangos
Localizacin de la Planta
Santiago - Ica
Forma Societaria del Negocio:
Sociedad Annima Cerrada
Promotores del Proyecto
Ariste Ziga, Evelia

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Carrasco Delgado, Karen
Chapilliquen, Laura
Snchez Poma, Carlos
Cruz Galvan, Jorge
Manchego Ramos, Cristian

Descripcin de Habilidades y experiencias pertinente
Ariste Ziga, Evelia Especialidad Marketing
Carrasco Delgado, Karen - Especialidad en Procesos Industriales
Vargas Glvez , Miguel - Especialidad Planeamiento Organizacional
Snchez Poma, Carlos - Especialidad Finanzas
Cruz Galvan, Jorge - Especialidad Diseo Publicitario
Manchego Ramos, Cristian Especialidad en Ventas

Antecedentes del Proyecto:
En el Per las empresas que se dedican al exportar mango enlatado se encuentra
principalmente en la cuidad de Trujillo, su producto tiene mucha demanda en el
extranjero, nuestra competencia es la conserva de durazno y pia de diversas marcas
como Aconcagua, Dos Caballos, etc.
En nuestra localidad donde abunda el mango, no se encuentra en los principales centros
de abastecimiento este producto ya que no es conocido y no se ha promocionado de
manera correcta.
Horizonte de evaluacin del proyecto
El proyecto tiene estimacin de 5 aos


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CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Descripcin del Producto, Caractersticas y Usos:
Descripcin:

El mango en almbar es un producto con pulpa de mango adicionando almbar, una mezcla
de azcar y agua. Envasado en un envase de vidrio para poder apreciar el contenido de
nuestro producto. Cumpliendo con todos los estndares de calidad e inocuidad alimentaria.

Nuestro producto es consumido como un postre y tambin como ingrediente prctico para la
gastronoma nacional e internacional.

Especificaciones del producto:
Caractersticas Organolpticas:
Aspecto: Tiras
Color: Naranja brillante
Olor: Tpico del producto.
Sabor: Dulce
Textura: Caracterstica del producto
Otras: Ausencia de materias extraas

Especificaciones fsico-qumicas:
Cobre (ppm): < 10
Arsnico (ppm): < 1
Especificaciones microbiolgicas:
Recuento de microorganismos:
Recuento aerobios mesfilos a 31 C: Ausencia
Recuento esporos Bacillaceae (ufc/g) < 10
Toxina Botulnica Ausencia
Empaque:
Envases de vidrio con tapa hermtica con una capacidad de 500g
Almacenaje:
El producto debe ser almacenado en ambiente seco y fro (15 20C) protegido de la
exposicin a la luz y calor.


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2.2 Estudio de la Demanda:
2.2.1 Anlisis de la demanda
2.2.1.1 Demanda internacional:
Los mangos y sus derivados se exportaron por US$ 55.6 millones, lo que signific un
incremento de 30.1% respecto al similar a la del 2013, gracias a la mayor demanda de
EE.UU. y Pases Bajos. La demanda ms grande la tienen los mangos frescos que
aumento en este en (56.5%) y los mangos procesados aumento en 31%.
Los principales destinos de mango fueron, EE.UU (US$ 24.3 millones), Reino Unido,
Canad, Espaa, Chile, Japn, Francia, Alemania, Mxico, entre otros.
Principales empresas exportadoras de mango Piuranas S.A.C., Dominus S.A.C.,
Peruvian Quality Fruits S.A.C

2.2.1.2 Demanda Nacional:
El volumen de mango en el ao 2013 se increment en 146,56%, por las favorables condiciones
climatolgicas (condiciones trmicas normales) que contribuyeron en los mayores niveles de
cosecha y coadyuvaron a mejores rendimientos. Este comportamiento se observ en los
principales departamentos productores como Piura y Lambayeque. (fuente: Produccin
Nacional).

2.2.1.2 Demanda Local:

Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), a diciembre del 2013, la Poblacin
de Ica llegaba a 771 507 habitantes (2,5 por ciento del total nacional), siendo la provincia de Ica la
de mayor concentracin poblacional.
La poblacin est dividida por edades, siendo nuestros compradores los que estn en el rango de
18 aos a ms.

Edades Porcentajes
0 14 27,5%
15 - 64 65,7%
65 a mas 6,8%

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2.3 Estudio de la Oferta:
2.3.1 Oferta nacional del Mango:

2.2.2 Anlisis del mercado del proveedor:
En nuestra ciudad nuestro proveedores son pequeos productores aportan un aproximado
de 30% de la produccin y el 70% restante est en manos de productores individuales y
empresas medianas a grandes.
Se cuenta con las variedades locales tales como Chato de Ica y Criollo, entre otras, todas
estas de menor tamao y que son absorbidas para consumo en fresco local y por la
agroindustria nacional de jugos, la misma que paga un menor precio en comparacin con el
internacional pero significa un mercado importante para los productores que tienen
sembradas estas variedades. Igualmente el descarte de los volmenes exportables, que
usualmente bordea un 20% del total, se destina al mercado nacional, bsicamente el de Lima
para centros de abastos y supermercados
2.2.2.1 Segmentacin de mercado:

Segmento A: Dirigido al consumo directo de los clientes
Segmento B. Dirigido al uso en la gastronoma

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CAPITULO III

3. TAMAO Y LOCALIZACIN

3.1 TAMAO DE LA PLANTA

La capacidad de produccin de la planta de ELABORACION DE CONSERVAS DE MANGO EN
ALMBAR, est diseada para producir 9 720 000 frascos ( x ao), trabajando dos turnos de
ocho horas, durante 276 das al ao.
Para determinar el tamao de la planta, se requieren por varios factores, los que se tomaron
en cuenta para nuestro proyecto q u e son:
el mercado
disponibilidad de materia prima
el financiamiento

3.1.1 EL MERCADO

Un factor determinante para estimar el tamao de la planta, es el mercado de las
importaciones de mango, que est constituido por aquellas empresas que estn
utilizando la materia prima.

3.1.2 LA DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

El abasto suficiente de materias primas es un aspecto vital para el desarrollo de
nuestro proyecto.
Para la obtencin del mango de la seleccin, que es la materia prima del bien/servicio,
existen empresas recolectoras que distribuyen el producto mango, las cuales son: los
productores pequeos y medianos en Ica, y adems se puede observar, que en los
prximos aos ira en aumento, con el crecimiento de la poblacin, por lo que, se puede
decir que con la materia prima no existe ninguna limitacin de disponibilidad.

3.1.3 EL FINANCIAMIENTO

Si los recursos necesarios son insuficientes para atender las necesidades de inversin de la
planta de tamao mnimo es claro que la realizacin del proyecto es imposible. Por lo que
debemos contar para nuestro proyecto es:


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3.1.4.1 COSTO DE CAPITAL

a. Capital social.

El capital con que contara nuestra empresa ser de un 30% que lo aportaremos
los accionistas y, el otro 70%, ser financiado.
b.
Financiamiento

Se refiere al capital obtenido por financiamiento proveniente de las
instituciones bancarias acreditadas por la
Superintendencia del Sistema Financiero; el cual puede llegar
a cubrir un 70% de la inversin inicial.

3.2- LOCALIZACIN DE LA PLANTA

Para determinar la localizacin de la planta analizamos los diferentes lugares disponibles
para ubicar el proyecto con la finalidad que sea el mnimo costo de inversin posible.

En la localizacin del proyecto dependiendo de su naturaleza se consideran dos aspectos:

Macro localizacin

Micro localizacin

3.2.1 Macro localizacin

Se ha comparado alternativas entre las zonas de Ica y seleccionar la que ofrece
mayores ventajas para el proyecto.
Considerando que en el Di stri to de Santi ago exi sten pequeos productores de
mango, l os cual es estn di spuestos a ser nuestros proveedores. En este
sector ti ene todos l os servi ci os como agua, l uz, tel fono, i nternet y es
accesi bl e para real i zar de manera adecuada l a di stri buci n y l a venta de
nuestro producto.

3.2.2 DESCRIPCIN DE FACTORES

3.2.3.1 Localizacin de materia prima

Este factor influye en gran medida en la localizacin, ya que es muy importante la
cercana y disponibilidad de la materia prima, nuestro proyecto debe ser realizado en un

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lugar donde tenga una cercana con los proveedores.

3.2.3.2 Suministro de agua

Es muy importante, para nuestras actividades de produccin, limpieza, as como
tambin, para el consumo de los empleados, por lo que el lugar a escoger tendr que
haber disponibilidad de agua.
CALIDAD

3.2.3.3 Suministro de energa elctrica

Que exista suministro de energa elctrica es indispensable, para el funcionamiento de
maquinaria y equipo; por lo que se deber contar con un suministro capaz de abastecer
a nivel industrial, y con un servicio continuo dado el nivel de utilizacin que se requiere.

3.2.3.4 Vas de Acceso

Que tengamos facilidades en el acceso para el transporte de la materia prima y el
desplazamiento del producto terminado hacia el cliente.

3.2.3.5 Mano de obra:

En Santiago la mano de obra es abundante por ser una zona de clase obrera y tambin
manejan temas agrcolas lo cual nos benefician en nuestro proceso productivo.

3.2.3.6. Transporte:

El anlisis del costo del transporte de la materia prima hacia la planta resulta ser un
factor importante, por lo tanto este anlisis debe realizarse en base a, las distancias entre
la localizacin de la empresa y los clientes y/o materia prima.


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CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO

4.1.Proceso Productivo:
CORTADO
ELABORACIO
N DEL
ALMIBAR
LAVADO
PESADO
PELADO
EBULLICION
2
EBULLICION
1
MEZCLADO
AGUA
ENFRASCADO
ESCALDADO
PASTEURIZA
DO
SELLADO
ENFRIADO
EMPACADO
ETIQUETADO
AGREGAR
AZUCAR
ENFRASCAD
O
ESTERILIZACION
DE FRASCOS
SOBRE
PONER
EBULLICIN
90- 80
C
5 10
min
5 min

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UAP

4.2. Descripcin del proceso
Recepcin: Consiste en cuantificar la fruta que entrar a proceso.
Lavado: Se realiza por inversin. Los mangos se lavan con chorros de agua clorada. Para
clorar el agua basta agregar cloro al agua de lavado en 10L + 50 gotas de leja. Es
aconsejable ayudarse con implementos como escobillas que permitan una limpieza
adecuada del mango, de manera de evitar que la suciedad pase a las etapas siguientes
del proceso.

Pesado: Con la ayuda de una balanza digital procederemos a Ente proceso sobremos
cuanto de mango vamos a utilizar.

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UAP
Pelado: Con la ayuda de cuchillos nuestros operarios procedern a pelar con mango,
tratando de cortar en lo mnimo la pulpa de fruta para no disminuir el tamao del
mango.
Cortado: Tambin llamado mondado se procede a cortar en forma de horizontal
alrededor de la pepa, de esta forma tendremos la forma de C.

Escaldado: Se pone a calentar agua. Cuando se formen burbujas en el fondo de la olla (80 C,
aproximadamente) se sumergen los mangos por espacio de 8 min en un colador de acero.

Esterilizacin: Lavar perfectamente el envase de vidrio y la tapa. Luego lo introducimos
a una olla con agua caliente (100c), durante 15 minutos.

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UAP
De esta manera eliminamos las bacterias existentes en el frasco.

Preparacin del almbar:
En una olla de acero se prepara el almbar de 35 Brix, mezclando agua y azcar y
calentando hasta 90 C para que todo el azcar se disuelva.

Llenado de frascos: Los trozos de mango se acomodan en los frascos. Se agrega el
almbar en caliente hasta el cuello del frasco. Se dejan en reposo por 5 min. para que la
temperatura se equilibre con la temperatura del ambiente y, se eliminen las burbujas de
aire. La relacin de llenado debe ser 60% mango y 40 % almbar. Luego se cierra
hermticamente.

Rotulado: Etiqueta con las especificaciones tcnicas del producto como:
Deber declararse en la etiqueta una lista completa de ingredientes y el contenido neto
en peso.

20

UAP
Deber declararse el nombre y la direccin del fabricante, envasador, distribuidor,
importador, exportador o vendedor del producto.
Todo recipiente deber llevar una marca permanente de identificacin de la fbrica
productora o del lote.
Se almacena el producto final en anaqueles ubicados en lugares frescos y secos, hasta
que la fruta haya absorbido el azcar y alcance el equilibrio con el almbar. Esto se
reconoce cuando la fruta cae al fondo del envase.
Encartonado: Puesta del producto en cajas.
Instrumentos:
Ollas de Acero de 100 l
Coladores de Acero grande
Cucharones de palo
Cocina Industrial
Cucharas
Balanza Digital
Congeladora Industrial
Cuchillos
EPPs
Insumos:
Mango Rosado
Azcar
Agua
cido Ctrico
Sorbato de Potasio 0.1%
CMC

Calidad de la Materia Prima:
El grado de desarrollo y el estado del mango, tanto, para el consumo fresco y el procesamiento
industrial, debe cumplir con las siguientes caractersticas:

Caractersticas mnimas:
Enteros y Pintones, con la forma caracterstica de la variedad.
De aspecto fresco y consistencia firme.
Sanos, libres de ataque de insectos, o enfermedades que impidan el consumo.
Limpios, exentos de olores, sabores o materias extraas visibles.

21

UAP
Libres de magulladuras profundas, humedad exterior anormal.
Exentos de dao causado por variaciones de temperatura.
Exentos de daos causados por plagas.

Caractersticas de la calidad del mango:

Producto (Actividad
Agropecuaria)
Aspectos que favorecen el
desarrollo del producto en
la regin
Principales desafos para el
desarrollo del producto en
la regin
Mango - Clima.
- Agua.
- Mercado interno y
externo.
- Asistencia tcnica.
- Calidad.
- Uso de reguladores.
- Manejo del cultivo.
- Estacionalidad
- Suelos aptos para el
cultivo.
- Organizacin y
productores.
- Herramientas de
gestin.
- Valor agregado.
- - Fortalecimiento de
capacidades.

Caractersticas y Calidad del Azcar:
El azcar que vamos a utilizar es la blanca
Caractersticas y Calidad del Agua:
Debe ser agua blanda: Es aquella que posee pocos minerales contenidos (especialmente
en Mg y Ca). Siempre es dulce.
Caractersticas y Calidad del Envase:
Ventajas de envases de vidrio:
Son impermeables al agua, gases, olores y microorganismos.
Son inertes y no reaccionan con el alimento.
Permiten velocidades de llenado altas y pueden someterse a tratamientos
trmicos, pudindose sellar.
Al ser transparentes, permiten ver el contenido, realzando el producto que
contienen.

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UAP
Pueden reutilizarse y reciclarse.
Permiten distintas formas y colores.

CAPITULO V
ORGANIZACION

5.1 ASPECTOS GENERALES:
5.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

JUNTA GENERAL DE SOCIOS
GERENCIA
DPTO DE
MARKETING
DPTO DE
PRODUCCIN
DPTO DE
ALMACEN
DPTO DE
VENTAS
REA DE
FINANZAS
REA ASESORA
LEGAL

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UAP

ASIGNACION DE PERSONAL POR AREAS DE LA EMPRESA
Ariste Ziga, Evelia Especialidad Marketing
Carrasco Delgado, Karen - Especialidad en Procesos Industriales
Vargas Glvez , Miguel - Especialidad Planeamiento Organizacional
Snchez Poma, Carlos - Especialidad Finanzas
Cruz Galvan, Jorge - Especialidad Diseo Publicitario
Manchego Ramos, Cristian Especialidad en Ventas

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UAP

CAPITULO VI

ASPECTOS LEGALES

5.2 ASPECTOS LEGALES
5.2.1 FORMA SOCIETARIA
Microempresa
Nuestra empresa es: Persona Natural
El nmero total de trabajadores:
- La microempresa abarca de uno (1) hasta 10 trabajadores inclusive
- La pequea empresa abarca de uno(1) hasta 50 trabajadores inclusive
B) Niveles de ventas anuales:
- La microempresa hasta el monto mximo de 150 Unidades Impositivas
Tributarias - UIT
- La pequea empresas partir de monto mximo sealado para las
microempresas y hasta 850 Unidades Impositivas Tributarias - UIT
5.2.2 PROCESO DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
-Formar la empresa
Persona Natural
-Obtn tu RUC
Para que tu empresa pueda empezar a mover dinero, emitir comprobantes y hacer las
deducciones de gastos correspondientes, debes realizar estos tres trmites:
1. Inscripcin en el Registro nico de Contribuyentes (RUC) de la SUNAT.
2. Eleccin del rgimen tributario.

25

UAP
3. Obtn al instante tu Clave SOL para trmites por Internet.

6.3.2 LICENCIA DE FUNCIONANMIENTO
De DIGESA: Para registro sanitario de alimentos, juguetes y tiles de escritorio y empresas
comercializadoras de desperdicios slidos.

6.2.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
Nuestra empresa tributara en el Rgimen nico Simplificado (RUS); los requisitos son:
1. El monto de tus ingresos brutos no debe superar S/. 360,000 en el transcurso de
cada ao, o en algn mes tales ingresos no deben ser superiores a treinta mil Nuevos
Soles (S/ 30,000).
2. Realizar tus actividades en un slo establecimiento o una sede productiva.
3. El valor de los activos fijos afectados a tu actividad no debe superar los setenta mil
Nuevos Soles (S/. 70,000). Los activos fijos incluyen instalaciones, maquinarias, equipos
de cualquier ndole etc. No se considera el valor de los predios ni de los vehculos que se
requieren para el desarrollo del negocio.
4. Las adquisiciones y compras afectadas a la actividad no deben superar los S/. 360,000 en
el transcurso de cada ao o cuando en algn mes dichas adquisiciones no superen los S/
30,000.

6.2.5 REGISTRO DE MARCAS, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES
Para el registro de marcas, nombres comerciales, lemas comerciales, marcas colectivas y
marcas de certificacin, debe tenerse en cuenta los siguientes requisitos:
Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales servir
de cargo). Se debe indicar los datos de identificacin del solicitante (incluyendo su domicilio
para que se le remitan las notificaciones).
En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos de identificacin y su
domicilio ser considerado para efecto de las notificaciones. Consecuentemente, ser
obligatorio adjuntar los poderes* correspondientes.
Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos grficos, se deber
adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a
colores, si se desea proteger los colores).
Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que se
desea registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen (Clasificacin de Niza).

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UAP
En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se deben indicar
agrupados por clase, precedidos por el nmero de clase correspondiente y en el orden
estipulado por la Clasificacin de Niza.
De ser necesario, se deber manifestar la prioridad que se reivindica. En esta situacin
particular, se adjuntar la copia de la solicitud cuya prioridad se invoca, certificada por la
autoridad que la expidi, de ser el caso, traducida al espaol.
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 14.86% de
la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada. El monto (S/. 534.99 nuevos
soles) se cancelar en la Caja del INDECOPI. Por cada clase adicional, el pago del derecho de
trmite ser de S/. 533.30, cuyo costo es equivalente al 14.46% de la Unidad Impositiva
Tributaria (UIT).

6.2.6 LEGISLACION LABORAL
Art. 44 Permanencia en el rgimen laboral especial
Si en un ejercicio econmico una Microempresa definida como tal en la presente Ley,
inicialmente comprendida en el rgimen especial supera el importe mximo de ingresos
previstos en la presente Ley o tiene ms de diez (10) trabajadores por un periodo superior a un
ao, ser excluida del rgimen laboral especial.
Art. 45 Remuneracin
Los trabajadores comprendidos en la presente Ley tienen derecho a percibir por lo menos la
remuneracin mnima vital, de conformidad con la Constitucin y dems normas legales
vigentes.
Art. 46 Jornada y horario de trabajo
En materia de jornada de trabajo, horario de trabajo, trabajo en sobre tiempo de los
trabajadores de la Microempresa, es aplicable lo previsto por el Decreto Supremo N 007 2002
TR, Texto nico Ordenado del Decreto Legislativo N 854, Ley de Jornada de Trabajo, Horario y
Trabajo en Sobre Tiempo, modificado por la Ley N 27671, o norma que la sustituya.
En los Centros de trabajo cuya jornada laboral se desarrolle habitualmente en horario nocturno,
no se aplicara la sobre tasa del 35%.
Art. 47: El descanso semanal obligatorio
El descanso semanal obligatorio y el descanso en das feriados se rigen por las normas del
rgimen laboral comn de la actividad privada.
Art. 48: El descanso vacacional
El trabajador que cumpla el rcord establecido en el artculo 10 del Decreto Legislativo N 713,
Ley de Consolidacin de Descansos Remunerados de los Trabajadores sujetos al rgimen
laboral de la actividad privada, tendr derecho como mnimo, a quince (15) das calendario de

27

UAP
descanso por cada ao completo de servicios. Rige lo dispuesto en el Decreto Legislativo N 713
en lo que le sea aplicable.
Art. 49 El despido injustificado
El importe de la indemnizacin por despido injustificado es equivalente a quince (15)
remuneraciones diarias por cada ao completo de servicios con un mximo de ciento ochenta
(180) remuneraciones diarias. Las fracciones de ao se abonan por dozavos
Art. 50 El seguro social de salud
Los trabajadores y conductores de las Microempresas comprendidas en la presente norma, son
asegurados regulares, conforme al Art. 1 de la Ley Nro. 26790, Ley de Modernizacin de la
Seguridad Social en Salud

6.2.7 OTROS

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UAP
CAPITULO VII
INVERSION Y FINANCIAMIENTO

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