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By Dolcissima
Stefy
14 febbraio
2014
Cheesecake Arancia e Cioccolato
Cheesecake Arancia e Cioccolato
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Cheesecake Arancia e Cioccolato.. una ricetta golosissima,un accostamento fantastico e un
sapore unico
Non servono parole per descrivere questa cheesecake cotta..bisogna solo provare a farla per credere
Ingredienti per una teglia da 22 cm:
per la base:
150 gr di farina 00
50 gr di burro
50 gr di zucchero
per la crema:
500 gr di mascarpone
100 gr di ricotta
3 uova
200 gr di zucchero
40 ml di succo darancia
la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
2 cucchiai e mezzo di maizena o fecola di patate
per guarnire:
200 ml di panna da montare
cacao zuccherato ICAM CiocoPasticceria
scaglie di cioccolato fondente ICAM CiocoPasticceria
Accendete il forno a 170
Rivestite di carta da forno la teglia e iniziate a preparare la base.
In una ciotola mettete la farina,lo zucchero e il burro freddo a piccoli pezzi e iniziate a lavorare il tutto con le mani
fino ad ottenere delle briciole.
A questo punto versate il composto nella base della teglia e livellatelo con un cucchiaio. Cuocete in forno per 25
minuti.
Preparate la crema mescolando il mascarpone con la ricotta e lo zucchero e montate con le fruste,aggiungendo
un uovo alla volta.
Poi unite il succo dellarancia e la scorza grattugiata . Infine incorporate la maizena,amalgamate il tutto e
versatelo nella teglia.
Rimettete in forno e cuocete per 60/70 minuti a 180.
Fate raffreddare completamente la Cheesecake Arancia e Cioccolato prima di toglierla dalla teglia.
Nel frattempo preparate la decorazione. Montate la panna (stavolta invece delle fruste elettriche ho provato la
Frusta Rotante de I Genietti e devo dire che la consistenza della panna alla fine non cambia,viene come fosse
stata montata con le fruste).
Quando sar quasi pronta aggiungete il cacao zuccherato e con una spatola mettetela sopra la cheesecake,un
po a caso..proprio per creare quelleffetto onda
Ho preso un pezzo di cioccolato fondente e con il pela patate ho creato delle scaglie che ho messo sopra la
panna. Una spolverata di cacao sopra e la vostra Cheesecake Arancia e Cioccolato pronta per essere
gustata
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