UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

CURSO DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

CURSO 301103_2

ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO



DIRECTOR:
Carolina Len

ALUMNA:
PAOLA BERMDEZ CORTS CD. 32.791.624



AGOSTO DE 2014





Ejercicios:

1. Se determin que 280 kg de un alimento estn distribuidos de la siguiente
forma:
Carbohidratos 70 Kg.
Protena 28 Kg.
Grasa 20 Kg.
Agua 162 Kg.

Determine cul es la fraccin de carbohidratos en el alimento.

280 Kg 100 %
70 Kg X
X =

= 25 %

= 0.25


2. Cul es la densidad promedio de un vino que contiene 80 % de agua
(densidad 1.0), 12 % de alcohol (densidad 0.8) y slidos (densidad 1.2)?


3. Un nctar de mango debe contener 100kg de pur de mango, 40kg de
azcar, 160 kg de agua, 10 kg de cido ctrico y 5 kg de estabilizante.

Qu cantidad de materias primas se requieren para elaborar 5500kg de
nctar de mango?

100 Kg Pure de Mango
40 Kg Azucar
160 Kg Agua
10 Kg Acido Citrico
5 Kg Estabilizante
1 Nectar de Mango 315 Kg 5500 NM (Nectar de Mango)

De pure de Mango 315 Kg 100% = 31,74% PM
100 Kg PM

Azucar 315 Kg 100% = 12,698% A
40 Kg A

Agua 315 Kg 100%
160 Kg H2O = 50,79% H2O

Acido Citrico 315% 100%
10 Kg AC = 3,17% AC

Estabilizante 315 Kg 100%
5 Kg E = 1,587 % E

Para 5500 Kg Nectar de Mango
PM =

= 1745,7 Kg

A =

= 698,39 Kg

H2O =

= 2793,45 Kg

AC =

= 174,35 Kg

E =

= 87,285 Kg


4. Dos soluciones de metanol-agua se han almacenado en dos frascos
diferentes. Una solucin contiene 40% en peso de metanol mientras que la
otra contiene 70% tambin en peso de metanol. Si se mezclan 200 g de la
menos concentrada (solucin 1) con 150 g de la ms concentrada (solucin
2). Cul ser la masa y composicin del producto final?

Solucion 1 40% Metanol 60 H2O
Solucion 2 70% Metanol 30 H2O

150
200 350 g

200 gr * 0,40 = 80 gr Metanol
150 gr * 0,70 = 105 gr Metanol

Total 185 gr Metanol + 165 gr de H2O
MASA