Ingredientes:

1. 3 lechugas chinas
2. 1 puerro
3. 1 Cebolla blanca mediana picada.
4. 2 cucharadas de ajo en polvo o picado.
5. de chile de pimiento molido
6. 1 cucharada de jengibre en polvo o picado.
7. 1 taza de vinagre de manzana
8. 1 taza de sal
9. de taza de azcar
10. taza de harina de arroz/normal
Instrucciones:
1. Corte la lechuga por mitad empezando por el ncleo
2. Remojo cada parte de la lechuga en agua fra y espolvoreo cada hoja con sal, lo dejo
reposar 4 horas.
*Consejo: Los tallos deben de tener ms sal que las hojas
3. Enjuago la col con agua fra 3 veces
4. Mezclo el puerro cortado en tiras de 2 pulgadas con la pasta.
5. Difundir la pasta sobre el kimchi por todas las hojas presionando con ambas manos.
6. Ponerlo en un recipiente hermtico.
Pasta para kimchi:
1. Mezcla la taza de harina con 3 tazas de agua en un sartn.
2. Concina a fuego medio-alto, mezclando bien los ingredientes.
3. Cuando veas algunas burbujas, vierte de taza de azcar y disuelve bien por 1
minuto. Deja enfriar.
4. Aadir la taza de vinagre, el chile, la cebolla, el ajo, el jengibre.
*Consejo: Se pueden revolver en la licuadora o triturador de alimentos.
Se puede dejar afuera por 2 das, despus de eso guardar en el refrigerador, esto durar por
lo menos 10 das.
*Entre ms fermentado este hay que consumir menos porque puede irritar el estomago.
Cmo sabes que es fermentado o no?
Despus de uno o dos das, abrir la tapa del recipiente de Kimchi. Puede ver algunas
burbujas con una gran cantidad de lquidos, o tal vez huele agria. Eso significa que ya se
est fermentando.