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Muffin al cioccolato

Per circa 20 muffin


Bicarbonato
2 gr
Burro
150 gr
Cacao in polvere
amaro 70 gr
Cioccolato
fondente grattugiato 100 gr
Farina
300 gr
Latte
fresco intero 180 ml
Lievito chimico in polvere
6 gr
Sale
1 gr
Uova
medie 4
Vanillina
1 bustina
Zucchero
300 gr

Preparazione
In un robot da cucina, oppure con un frustino elettrico, sbattete il burro ammorbidito assieme
allo zucchero e alla vanillina (1) : quando il composto risulter chiaro e spumoso, aggiungete
le uova a temperatura ambiente una alla volta (2). Lavorate tutti gli ingredienti per qualche
minuto e poi trasferite il composto cos ottenuto in una ciotola capiente. Mischiate e setacciate
assieme la farina con il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato, il sale (3)
e uniteli al composto di uova (4) alternando l'aggiunta del latte a temperatura ambiente . Unite
per ultimo il cioccolato fondente grattugiato servendovi di una spatola (5). Amagamate il tutto e
dividete limpasto nei pirottini (magari servendovi di una tasca da pasticcere oppure di un
cucchiaio) che avrete posizionato all'interno di uno stampo per muffin (6) : infornate i muffin
al cioccolato in forno gi caldo a 180 gradi in forno statico, oppure a 165 gradi se utilizzate un
forno ventilato, per 30 minuti . Sfornate i muffin al cioccolato, lasciateli raffreddare e poi, se vi
piace, spolverizzateli con poco zucchero al velo.