PASTIERA

Interno:
In un tegame mescolare e portare ad ebollizione il contenuto del
barattolo con 400 g dilatte ed un cucchiaio di burro, finch non
diventa cremoso.
Appena raffreddato, frullare il composto con 800 g di ricotta,
750 g di zucchero, 8 uova intere e tuorli, una bustina di
vaniglia, ! fiale di fior d"arancio e !00 g di cubetti di cedro,
fino a rendere il composto li#uido.
Pasta frolla:
$reparare un pasta frolla c%on 500 g di farina, !00 g di
zucchero, !00 g di burro, uova intere ed un pizzico di buccia
d"arancia grattugiata.
&ivestire una teglia con l"impasto e versare il composto fatto in
precedenza, decorando la superficie con strisce di pasta frolla.
$ortare il forno a !00' ed infornare.
(on appena la superficie si dorata, spegnere il forno e lasciare
circa un"ora il dolce all"interno per far s) che si asciughi.
*polverare con zucchero a velo.